Свиные медальоны

Свиные медальоны

Свиные медальоны. На 4 порции

  • 400 гр. свинины
  • 250 гр. свежих грибов
  • 100 мл. сметаны
  • 70 гр. сливочного масла
  • 5 гр. горчицы
  • молотый черный перец
  • пряные травы
  • соль по вкусу

Мякоть свинины вымыть. Нарезать тонкими ломтиками. Каждый отбить деревянным молоточком через полиэтиленовую пленку. При отбивании придать круглую форму. Полученные изделия посолить и поперчить. обсыпать пряными травами. Обмазать со всех сторон горчицей. убрать в холодильник на 15 минут.

Грибы тщательно вымыть. Нарезать тонкими ломтиками.

Налить в резервуар пароварки воду до максимальной отметки. Установить поддон для конденсата и корзину. Поместить сливочное масло в чашу для круп. Растопить его на пару.

Поместить в растопленное масло медальоны и грибы. Приготовить их с двух сторон в течение 30 минут. Затем залить сметаной. Довести до готовности. Подать на стол в горячем виде.

Можно украсить медальоны веточками свежей зелени.

Лосось с овощами

Лосось с овощами
Лосось с овощами

Лосось с овощами. На 2 порции

  • 150 гр. лосося
  • 100 гр. цветной капусты
  • 1 морковь
  • 3 клубня молодого картофеля
  • 2 ст. ложки лимонного сока
  • щепотка имбиря
  • молотый белый перец
  • 2-3 ст. ложки измельченной зелени петрушки
  • соль по вкусу

Мясо лосося натереть перцем и солью. Посыпать имбирем. Сбрызнуть лимонным соком. Цветную капусту положить на 10-15 минут в подсоленную воду. Затем промыть и разобрать на соцветия.

Картофель очистить. Разрезать на ломтики. На смазанную жиром решетку пароварки положить кусочки рыбы и овощей. Варить 25 минут.

Лосось с овощами готов. Приятного аппетита.

Фаршированные кальмары

Фаршированные кальмары
Фаршированные кальмары

Фаршированные кальмары. На 5 порций

  • 10 кальмаров
  • 200 гр. репчатого лука
  • 50 мл. оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 стручка перца чили
  • молотый кориандр
  • перец черный молотый
  • соль по вкусу

Кальмары вымыть. Две тушки нарезать полосками. Остальные отложить. Измельченные тушки полить оливковым маслом. Поместить в пароварку. Готовить при мощности 700 Вт. в течение 3 минут.

Репчатый лук и чеснок очистить. Измельчить. Добавить нарезанный перец чили. Поместить все в чашу для круп. Добавить оливковое масло. Готовить до тех пор, пока смесь не станет достаточно густой. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить кориандр.

Затем нафаршировать полученной смесью тушки кальмаров. Скрепить тушки шпажками или зубочистками. Готовить на пару при мощности 700 Вт. в течение 3 минут.

Фаршированные помидоры

Фаршированные помидоры
Фаршированные помидоры

Фаршированные помидоры. На 6-9 порций

  • 12-18 спелых помидоров
  • 200 гр. филе говядины
  • 100 мл. растительного масла
  • 200 гр. бекона
  • молотый черный перец
  • 400 гр. телятины
  • 200 мл. сметаны
  • 50 гр. муки
  • 100 гр. репчатого лука
  • соль по вкусу

Головку репчатого лука поместить в пароварку. Готовить при максимальной мощности в течение 5 минут. Затем остудить. Очистить. Мелко нарезать.

Филе телятины и говядины тщательно вымыть. Нарезать небольшими кусочками. пропустить через мясорубку вместе с беконом. Посолить. Добавить лук и черный молотый перец. Еще раз все тщательно перемешать. В этот фарш по желанию можно положить немного отварного риса.

Взять крупные красные помидоры. Вымыть. Срезать с них верхушки небольшими шляпками. Не выбрасывать шляпки. Чайной ложкой вынуть мякоть из помидоров. Вместе с семенами.

Заполнить помидоры фаршем. Но не очень плотно. Закрыть срезанными шляпками. Перевязать нитками. Запанировать в муке. Слегка обжарить на растительном масле.

Затем поместить помидоры в корзину. Установить ее в пароварку. Вставить поддон. Довести при мощности 800 градусов до готовности фарша. Примерно это займет 25 минут.

Готовое блюдо подать на стол в горячем виде. предварительно полить сметаной. По желанию можно украсить веточками свежей зелени.

Рыбное филе с овощами

Рыбное филе с овощами
Рыбное филе с овощами

Рыбное филе с овощами. Запекаем рыбное филе с овощами в духовке. На 7 порций

  • 1,5 кг. филе морской рыбы
  • 3 головки репчатого лука
  • 300-400 гр. твердого сыра
  • 200 гр. майонеза
  • зелень укропа
  • 300 гр. моркови
  • черный молотый перец
  • растительное масло
  • соль

Филе свежемороженой рыбы предварительно разморозить. Вымыть холодной водой. Нарезать рыбу на порционные куски шириной не более 7 сантиметров. Зелень укропа вымыть, обсушить и порубить. Рыбу посолить и поперчить. Посыпать рубленым укропом.

Куски рыбы уложить на смазанный растительным маслом противень. Можно использовать форму для запекания. На каждый кусочек рыбы положить по 1 ч. ложке майонеза.

Лук очистить. Нарезать небольшими кусочками. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Морковь вымыть и очистить. Натереть ее на крупной терке. Обжарить ее в масле, в котором жарился лук. Выложить лук и морковь на куски рыбы. Сыр натереть на мелкой терке. Посыпать им сверху морковный слой.

Поставить противень в разогретую духовку. Запекать рыбу при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.

Готовое блюдо разложить по тарелкам. И подать к столу.

Карп по гречески

Карп по гречески
Карп по гречески

Карп по гречески. На 5 порций

  • 1 крупный карп
  • 300 гр. моркови
  • 2 головки репчатого лука
  • 5 зубчиков чеснока
  • 300 гр. майонеза
  • растительное масло
  • соль

Карпа очистить. Удалить внутренности. Вымыть. разделить тушку рыбы на куски среднего размера. Натереть солью и специями.

противень смазать растительным маслом. Уложить на него кусочки рыбы. Лук очистить. Нарезать его не очень тонкими кольцами. Морковь вымыть. Очистить. Натереть ее на крупной терке. Чеснок очистить. Натереть его на мелкой терке.

Смешать морковь и чеснок. Положить смесь на каждый кусок рыбы. Разложить и луковые кольца. В среднем 3-4 кольца на кусок рыбы. сверху на каждом кусочке рыбы сделать мелкую сеточку из майонеза.

Поставить противень в хорошо разогретую духовку. Запекать на среднем огне. До готовности. примерно 30-35 минут. Готовые куски выложить на плоское широкое блюдо. Украсить веточками зелени.

Совет. Чтобы это блюдо получилось удачно, карп должен быть крупного размера. И чем крупнее, тем лучше. Такое блюдо можно подать и к праздничному столу. Рыба получается сочной, ароматной и вкусной.

Мясо с киви

Мясо с киви
Мясо с киви

Мясо с киви. Или как его еще называют колибри. На 5 порций

  • 700 гр. филейной части свинины
  • 2 крупные головки репчатого лука
  • 200 гр. майонеза
  • 6 киви
  • 300 гр. сыра
  • соль
  • черный молотый перец

Мясо вымыть. Нарезать его кусочками толщиной не более 1 сантиметра. Слегка отбить. Посолить и поперчить по вкусу. Затем обжарить на растительном масле. На сильном огне. Со всех сторон. Лук очистить и нашинковать. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Киви вымыть. Снять с него кожицу. Нарезать кольцами. Толщина колец должна быть не более 0,5 — 0,8 сантиметра. Сыр натереть на мелкой терке. Предпочтение лучше отдать твердым сортам сыра.

Противень с высокими краями смазать растительным маслом. Выложить на него слоями кусочки мяса ( сверху полить их майонезом ). Затем слой лука, кусочки киви. И обильно посыпать тертым сыром.

Духовку нагреть до температуры 180-200 градусов. Запечь в ней мясо в течение 20-25 минут.

Подавать на стол в горячем виде. Порционными кусками. Украсить можно рубленой зеленью. В качестве гарнира хорошо подать к этому блюду картофельное пюре и свежие овощи.

Картофель Патату.Готовим как в Греции.

Картофельная запеканка Патату
Картофель Патату

Для того,чтобы приготовить картофель Патату по рецепту греческой кухни нам понадобится :

  • 200 гр.картофеля
  • 1 яйцо
  • 0,5 стакана тертого твердого сыра
  • 2 ст.ложки панировочных сухарей
  • 2 ст.ложки сливочного масла
  • зелень петрушки
  • соль
  • перец черный молотый
  • мускатный орех

Из картофеля приготовить пюре. Добавить в него тертый сыр, взбитые яйца, сухари, петрушку.

Тщательно перемешать. Добавить соль, перец, мускатный орех.

Получившееся пюре равномерно распределить по противню, предварительно смазав его сливочным маслом. Сверху пюре полить маслом.

Выпекать картофель Патату 1 час в духовке при средней температуре.

Подавать картофель горячим, разрезав на порционные куски.

Рыбное филе саламис.Шедевр греческой кухни.

Рыбное филе саламис.Приготовьте рыбу по греческому рецепту.
Рыбное филе саламис по гречески

Приготовьте рыбу по оригинальному рецепту греческой кухни.

Рыбное филе саламис.

  • 200 гр. рыбного филе
  • 2 ст.ложки лимонного сока
  • 2 ст.ложки оливкового масла
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 ст.ложки белого вина
  • 2 сладких стручковых перца
  • 2 свежих огурца
  • 3 помидора черри
  • зелень
  • черный молотый перец
  • соль по вкусу

Рыбное филе сбрызнуть лимонным соком. Слегка посолить.

На сковороду вылить 1 ст.ложку оливкового масла.Разогреть в нем мелко нарезанный лук и измельченный чеснок. Положить на лук с чесноком филе, полить вином, посыпать зеленью. Тушить 15 минут под крышкой.

Нарезать тонкими кольцами перец и обжарить в течении 10 минут на оставшемся масле. Масло при необходимости можно немного добавить. Добавить к перцу очищенный от кожицы и нарезанный дольками огурец. Через 5 минут добавить половинки помидоров.

Овощи приправить по вкусу солью и молотым черным перцем.

Готовые тушеные овощи выложить на рыбу и потушить еще под крышкой на слабом огне 5 минут.

Приятного аппетита.

Греческая запеканка Мусакас.

Греческая запеканка Мусакас.

Для приготовления греческой запеканки с мясом и овощами возьмите Мусакас возьмите следующие ингредиенты :

  • 50 гр.баклажанов
  • 1 картофель
  • 100 гр.фарша ( любого )
  • половина луковицы
  • 50 мл.сухого белого вина
  • 50 гр.тертого сыра
  • соль
  • молотый черный перец

Для соуса :

  • 20 гр.сливочного масла
  • 1 ст.ложка муки
  • 1ст.ложка молока
  • 1 яйцо
  • 30 гр.тертого сыра

Баклажан очистить,порезать на крупные ломтики.Посолитьи оставить на 15-20 минут для удаления горечи.

Фарш и лук обжарить на растительном масле. Добавить вино.Посолить, поперчить. Тушить до тех пор, пока не испарится жидкость.

Баклажаны и картофель, нарезанные ломтиками, обжарить.

На посыпанный сухарями противень выложить половину баклажанов и посыпать тертым сыром. Следующим слоем выложить картофель.Затем фарш. Сверху-оставшиеся баклажаны, тертый сыр.

Залить соусом и посыпать тертым сыром.

Соус :

Растопить сливочное масло до появления пены. Всыпать в нее муку и пассеровать ( обжарить ). Влить понемногу в соус горячее молоко, тщательно размешивая.Высыпать в массу тертый сыр, посолить. Когда соус загустеет, снять с огня.Яйца взбить и медленно влить в соус, постоянно помешивая.

Запеканку поставить в духовку на 30-40 минут до образования золотистой корочки.