Морские гребешки с бренди

Морские гребешки с бренди
Морские гребешки с бренди

Морские гребешки с бренди. Морской гребешок- разновидность двустворчатых моллюсков. Они употребляются в пищу. Этот продукт исключительно вкусен в любом виде. Причем вкус не зависит от того, каким способом он был приготовлен. Так считают многие повара мира. 

Морепродукты, которые многие называют морскими гребешками, на самом деле представляют лишь одну мышцу, с помощью которой моллюск закрывает свою раковину. Это только одна из съедобных частей целого моллюска.

Для приготовления изысканного блюда морские гребешки с бренди возьмите :

  • 8 морских гребешков
  • 50 гр. зеленого горошка
  • 20 гр. сливочного масла
  • 2 ст. ложки сухого белого вина
  • 2 ч. ложки бренди
  • 1 ст. ложка муки
  • 1 пучок эстрагона
  • соль
  • молотый черный перец

Горошек отварить в слегка подсоленной воде в течение 25 минут. Почистить ракушки. Дать им открыться. Для этого положите их в кастрюлю и поставьте на большой огонь. Затем выньте гребешки из ракушек. Обжарить в сливочном масле горошек и моллюски. Посыпать сверху мукой. Сбрызнуть бренди. Дать бренди выпариться на среднем огне, помешивая горошек с моллюсками. Полить сухим белым вином. Накрыть крышкой. Готовить на медленном огне в течение 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Снять с огня.

Выложить готовую смесь в раковины. Украсить листиками эстрагона. Подавать к столу.

Острый овощной суп

Острый овощной суп
Острый овощной суп

Острый овощной суп. Сытный обед

  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 2 давленных зубчика чеснока
  • 1 мелко нарезанный перец чили без семян
  • 1 большой крупно нарезанный клубень картофеля
  • 2 больших крупно нарезанных моркови
  • 1 большой нарезанный ломтиками цукини
  • 200 гр. крупно нарезанной китайской капусты
  • 400 гр. измельченных консервированных помидоров
  • 2 ч. ложки смеси пряных трав
  • 1,25 л. овощного бульона
  • 50 гр. мелких макарон
  • 150 гр. тонко нарезанных острых колбасок

Прогрейте масло в кастрюле. Добавьте лук, чеснок, перец чили, картофель и морковь. Обжаривайте на среднем огне 5 минут. Помешивайте во время жарки. Затем добавьте цукини, капусту, помидоры и пряные травы. Влейте бульон. Доведите до кипения. Уменьшите огонь. Накройте крышкой. Варите 30 минут. Добавьте макароны и колбаски. Варите еще 5-6 минут. До готовности макарон. Можно вместо макарон положить в суп яичную лапшу.

Шашлыки из баранины с овощами

Шашлыки из баранины с овощами
Шашлыки из баранины с овощами

Шашлыки из баранины с овощами. Отличная закуска

  • 450 гр. нарезанного крупными кубиками филе баранины
  • 1 крупно нарезанный красный сладкий перец
  • 1 нарезанный кружками цукини
  • 1 крупно нарезанная головка красного лука
  • 4 ч. ложки жидкого меда
  • 1 ч. ложка соевого соуса
  • 250 гр. готового риса
  • 4 ст. ложки йогурта без добавок
  • свежие листья мяты для украшения

Смешайте баранину со сладким перцем, цукини, луком, медом и соевым соусом. Смочите водой 8 деревянных шпажек. Наколите на них мясо и овощи.

Готовьте шашлыки на гриле около 5 минут. время от времени переворачивайте. Подавайте с рисом и йогуртом в качестве соуса. Украсьте блюдо свежими листьями мяты.

Салат из авокадо

Салат из авокадо
Салат из авокадо

Салат из авокадо, редиса и креветок

  • 300 гр. рукколы
  • 100 гр. редиса
  • 3 авокадо
  • 1 лимон
  • 200 гр. помидоров черри
  • 15 штук крупных креветок
  • 200 мл. оливкового масла
  • 50 мл. бальзамического уксуса
  • 15 гр. тимьяна
  • 4 зубчика чеснока
  • соль
  • молотый черный перец

Рукколу промыть и обсушить. Редис нарезать тонкими ломтиками. Авокадо очистить. Удалить из него косточку. Мякоть нарезать кубиками или ломтиками. Сбрызнуть соком лимона. Это делается для того, чтобы мякоть не потемнела. Помидоры черри разрезать пополам. Приправить их солью и перцем. Креветки очистить. Оставить хвостики. Удалить черный канал.

Руккколу смешать с нарезанным авокадо и помидорами черри. Заправить из смеси оливкового масла ( 100 мл ) и бальзамического уксуса. Приправить солью и молотым черным перцем. Выложить на тарелки. Нарезанный редис уложить сверху на салат.

На оставшимся оливковом масле обжарить креветки с добавлением тимьяна, рубленого чеснока, соли и молотого черного перца. Обжаренные креветки выложить на салат. Обильно поперчить.

Филе миньон

Филе миньон
Филе миньон

Филе миньон с хреном и перцем. Праздничный обед

  • 250 гр. помидоров черри. Разрезать пополам
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 1 ч. ложка сахара
  • 2 давленных зубчика чеснока
  • 3 ст. ложки сметаны
  • 2 ст. ложки хрена
  • сок половины лимона
  • соль
  • молотый черный перец
  • 4 стейка филе миньон
  • 1 ст. ложка вустерского или соевого соуса

Разогрейте духовку до 220 градусов. Выложите помидоры на противень в один слой. Полейте маслом. Посыпьте чесноком и сахаром. Запекайте 15 минут. До мягкости.

Смешайте сметану с хреном и лимонным соком. Посолите и поперчите. Полейте стейки соусом. Приготовьте их до желаемой степени прожарки. Подавайте с хреном и помидорами.

Говядина по гречески

Говядина по гречески
Говядина по гречески

Говядина по гречески. Восхитительное мясо

  • 1,5 кг. очищенного картофеля
  • 2 лимона
  • головка чеснока
  • 1 ст. ложка сухого орегано
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • соль
  • молотый черный перец
  • 1 кг. бараньего окорока
  • 50 гр. маслин
  • свежий орегано. Или другие свежие пряные травы для украшения

Разогрейте духовку до 190 градусов. Нарежьте картофель и один лимон дольками. Разделите чеснок на зубчики. Но не чистите их. Смешайте картофель, чеснок и лимон с сухим орегано и маслом. Посолите и поперчите. Переложите на глубокий противень. Выложите мясо на картофель. Полейте соком второго лимона. Запекайте 1 час и 30 минут. Дайте мясу немного постоять.

Добавьте маслины к картофелю. Запекайте еще 10 минут. Нарежьте баранину. Подавайте вместе с картофелем. Украсьте мясо свежими пряными травами.

Треска с розмарином

Треска с розмарином
Треска с розмарином

Треска с розмарином и каперсами

  • 4 стейка трески
  • 150 гр. каперсов
  • 1 лимон
  • 8-10 веточек и горсть листьев розмарина
  • 3-4 ст. ложки оливкового масла
  • 10-12 горошин черного перца
  • морская соль

Перец горошком, щепотку соли и горсть листьев розмарина растереть в ступке. Добавить оливковое масло. Обвалять рыбу в этом соусе.

В огнеупорную посуди или в глубокий противень выложить веточки розмарина. Сверху положить рыбу. Присыпать каперсами о оставшимися листиками розмарина.

Отправить рыбу в разогретую до 200 градусов духовку. Через 5 минут уложить на рыбу тонко нарезанные кружочки лимона. Запекать еще около 20 минут.

Жареные грибы

Жареные грибы
Жареные грибы

Жареные грибы. Постное блюдо

  • 400 гр. грибов
  • 100 гр. муки
  • растительное масло
  • пучок зелени укропа
  • 1 луковица

Грибы вымыть в холодной воде. один раз вскипятить. Посолить и перемешать. Слить воду. Каждый гриб обвалять в муке. Лук очистить и промыть. Затем мелко нарезать. Раскалить на плите сковороду с растительным маслом. Обжарить на ней лук.

Выкладывать грибы на сковороду по одному. Чтобы можно было их переворачивать. Жарить грибы 5 минут. Выложить жареные грибы на блюдо. Сразу же подать на стол.

Слоеный пирог

Слоеный пирог
Слоеный пирог

Слоеный пирог

  • 500 гр. готового слоеного теста
  • 250 гр. отварного риса
  • 140 гр. грибного соуса
  • 350 гр. замороженного шпината
  • 4 филе лосося
  • 2 ст. ложки молока

Разогрейте духовку до 200 градусов. Раскатайте слоеное тесто. Разрежьте его на 4 квадрата со стороной 20 см. Смешайте рис и грибной соус. Выложите в центр квадратов. Сверху распределите шпинат и филе лосося.

Смажьте края теста молоком. Защипните. Переложите пироги на противень. Смочите молоком. Выпекайте 30 минут.

Пирожки с лососем

Пирожки с лососем
Пирожки с лососем

Пирожки с лососем. Изысканная закуска

  • 250 гр. отварного измельченного лосося
  • 4 ст. ложки свежего измельченного укропа
  • 1 ст. ложка измельченных каперсов
  • 150 мл. сметаны
  • 375 гр. готового раскатанного песочного теста
  • 2 ст. ложки молока
  • 75 гр. тертого чеддера или другого твердого сыра

Смешайте рыбу, укроп, каперсы и сметану. Вырежьте из теста кружки диаметром 7,5 см. Выложите начинку на кружки. Смочите края. Сложите пополам.

Защипите края. Переложите пирожки на противень. Смажьте изделия молокам. Посыпьте сыром. Разогрейте духовку до 220 градусов. Выпекайте пирожки 20 минут.