Компот из сушеных фруктов

Компот из сушеных фруктов. На 15 порций

  • 300 гр. чернослива
  • 200 гр. яблок
  • корица
  • 250 гр. груш
  • 1 лимон

Все фрукты тщательно вымыть в теплой воде. Положить в кастрюлю. Добавить немного корицы. Готовить на водяной бане. До тех пор, пока фрукты не станут мягкими.

Сварить сироп отдельно. Для этого взять лимонную цедру. Добавить немного лимонного сока. Варить цедру лимона и лимонный сок до тех пор, пока масса не станет слишком густой. Остудить. Влить полученный сироп в компот.

Компот ассорти

Компот ассорти
Компот ассорти

Компот ассорти. На 10 порций

  • 100 гр. груш
  • 100 гр. яблок
  • 350 гр. сахара
  • 100 гр. чернослива
  • 100 гр. инжира ( винные ягоды )
  • майоран ( по желанию )
  • 100 гр. изюма

Груши, чернослив и инжир вымыть. Приготовить их на водяной бане. Изюм обдать кипятком. Накрыть крышкой. Через 40-45 минут воду слить. Ягоды перебрать. Изюм готовить отдельно на водяной бане.

Яблоки очистить. Удалить из них сердцевину. Готовить яблоки отдельно на водяной бане вместе с сахаром. Как и изюм.

Уложить на блюдо груши, чернослив, яблоки и инжир горкой. Сверху посыпать изюмом. Полить все остывшим сиропом.

Десерт из мороженого

Десерт из мороженого
Десерт из мороженого

Десерт из мороженого. Отличный десерт с ягодами. Сказка. На 6 порций

  • 600 гр. сливочного мороженого
  • 80 гр. свежей или свежемороженой вишни
  • 6 сахарных трубочек для украшения
  • 80 гр. свежей или свежемороженой ежевики
  • 3 ст. ложки сахара
  • 80 гр. бисквитного печенья
  • ванилин
  • 80 гр. коньяка

Мороженое оставить при комнатной температуре на 20 минут. Ягоды тщательно вымыть холодной водой. Выложить их в кастрюлю. Поставить на медленный огонь. Добавить сахар. Постоянно помешивая, держать на огне в течение 5-7 минут. Затем влить коньяк. Довести до кипения. Снять кастрюлю с огня. Все охладить.

Бисквитное печенье поломать на мелкие кусочки. Это можно сделать при помощи скалки.

Разложить по креманкам половину мороженого. Предварительно мороженое смешать с ванилином. Сверху посыпать печеньем. Полить сверху по 1 ч. ложки сиропа с ягодами. Затем залить остатками мороженого. Посыпать печеньем. Полить сиропом.

В каждую креманку положить по сахарной трубочке. Для украшения. И сразу же подавать к столу. Приятного аппетита.

Омлет с джемом

Омлет с джемом
Омлет с джемом

Омлет с джемом. На 3 порции

  • 4 яйца
  • 35 гр. сливочного масла
  • 60 гр. сахарной пудры
  • 3 ст. ложки любого джема или варенья

На сковороде растопить сливочное масло. Белки отделить от желтков. С помощью миксера взбить их в крутую пену. При этом в процессе взбивания постепенно всыпать тонкой струйкой сахарную пудру. масса по консистенции должна напоминать густую сметану. Не выключая миксер, аккуратно ввести в полученную массу желтки.

Яичную массу вылить на разогретую сковороду. Подержать ее на огне около 1 минуты. Чтобы слегка поджарился низ омлета. Затем поставить омлет в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Запекать примерно 8 — 10 минут.

Достать омлет из духовки. на одну его половину выложить джем или варенье. с помощью лопатки сложить его вдвое.

Выложить омлет на плоское красивое блюдо. Обильно посыпать сахарной пудрой. И сразу же подать на стол. Этот омлет очень питателен. Поэтому, если вы подаете перед ним другое блюдо, то оно должно быть достаточно легким. А лучше всего баловать этим блюдом себя и своих близких на завтрак. С чашечкой бодрящего и ароматного кофе.

Совет. При желании омлет можно украсить. Пока он находится в духовке. Для этого нужно докрасна раскалить обычную вязальную спицу. как только омлет будет посыпан пудрой, следует приложить к нему раскаленную спицу. и сделать несколько пересекающихся линий.

Торт медуница

Торт медуница
Торт медуница

Торт медуница. На 8 порций.

Тесто

  • 4 яйца
  • 2 ст. ложки сахара
  • 4 ст. ложки меда
  • 3-4 ст. ложки муки
  • ванилин
  • 2 ст. ложки сметаны
  • 1,5 ч. ложки соды

Для крема :

  • 300 гр. сливочного масла
  • банка сгущенного молока
  • грецкие орехи

Яйца взбить миксером в течение 5-6 минут. В процессе взбивания постепенно добавлять сахар и ванилин.

В отдельной посуде тщательно смешать сметану и соду. Добавить ее к яйцам. Перемешать. Добавить жидкий мед. Все перемешать. Ввести в тесто муку. При этом все постоянно помешивать.

Разъемную форму диаметром 25-30 сантиметров смазать растительным маслом. Дно формы застелить пергаментной бумагой. Выложить в нее тесто. Равномерно распределить тесто по всей поверхности формы.

Нагреть духовку до 180 градусов. Выпекать корж до готовности. Примерно 40 минут. Корж вынуть из формы. остудить. Затем разрезать его вдоль на 3 части.

Приготовить крем. Сгущенное молоко соединить со сливочным маслом. Добавить ванилин. Взбить крем миксером до образования однородной массы.

Коржи намазать кремом. Каждый корж посыпать грецкими орехами. Сложить их друг на друга. Верх и края торта намазать кремом. Убрать в холодильник на 30-40 минут.

Совет. Если мед засахарился, то можно растопить его на водяной бане или в микроволновке.

Яблочные оладушки

Яблочные оладушки
Яблочные оладушки

Яблочные оладушки. На 8 порций

  • 6-7 яблок средней величины
  • 70 мл. сливок или сметаны
  • 2 яйца
  • 7 ст. ложек муки
  • ванилин
  • сахар
  • растительное масло

Яблоки вымыть. Очистить от кожуры. Удалить из них сердцевину. Нарезать маленькими кубиками. К нарезанным кубикам добавить сливки или сметану. Перемешать. Вбить яйца. Снова тщательно перемешать.

В полученную массу добавить 6-7 ст. ложек муки. Тесто по консистенции должно быть густым. Поэтому при необходимости количество муки нужно увеличить. Если вместо сливок используется сметана, то в тесто нужно добавить 2-3 ч. ложки сахара. Добавить ванилин. Перемешать.

Нагреть сковороду с растительным маслом. выкладывать оладушки десертной ложкой. Обжаривать с двух сторон.

Подавать оладьи горячими вместе со сметаной или вареньем. В качестве украшения оладушки можно посыпать сахарной пудрой.

Совет. Вместо яблок можно использовать любые твердые фрукты. Например груши. Получаются очень вкусные и нежные оладушки. Можно даже использовать ревень. Тогда они будут с небольшой кислинкой.

Сырники с изюмом

Сырники с изюмом
Сырники с изюмом

Сырники с изюмом

  • 2-3 яйца
  • 500 гр. жирного творога
  • 50 гр. изюма без косточек
  • 2-3 ст. ложки муки
  • 25 гр. сливочного масла
  • ягодное варенье или сливовый джем
  • 2-3 ст. ложки сахара
  • соль
  • растительное масло

Творог растереть или пропустить через мясорубку. Яйца взбить с сахаром и солью. Соединить их с подготовленным творогом. Хорошо перемешать.

Всыпать муку. Затем добавить изюм. Все перемешать до получения однородной массы.

Полученную массу выложить на доску, посыпанную мукой. Сформовать валик толщиной 5-6 сантиметров. Порезать творожный валик на одинаковые кружки толщиной 1 сантиметр. Обвалять их в муке. Придать каждому кружку форму лепешки.

Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить сырники на слабом огне с обеих сторон до образования румяной корочки.

Закрыть сковороду с сырниками крышкой. Снять с огня. Выложить готовые сырники на тарелку.

Подавать сырники со сливочным масло, ягодным вареньем или сливовым джемом. Можно подать сырники со сметаной.

Маленькая кулинарная хитрость. Чем меньше муки будет в тесте, тем сырники будут вкуснее. Можно добавить к тесту для сырников курагу, чернослив или молотые ядра орехов.

Оладьи лакомка

Оладьи лакомка
Оладьи лакомка

Оладьи лакомка

  • 1 стакан сахара
  • 2 стакана кукурузных хлопьев
  • 2 яйца
  • 5 ст. ложек сметаны
  • 1/4 ч. ложки пищевой соды
  • 1/8 ч. ложки молотой корицы
  • 1,5 стакана растительного масла
  • 3 ч. ложки сахарной пудры
  • 2 стакана сливок
  • 0,5 стакана сгущенного молока

Яйца растереть с сахаром. Добавить кукурузные хлопья, сметану, соду, корицу. Замесить из всего тесто. Вымешивать тесто 1 минуту.

Налить в сковороду растительное масло. Хорошо ее нагреть. Выкладывать оладьи порциями. Обжарить оладьи с двух сторон.

Сливки перед взбиванием основательно охладить. Взбить 1 стакан сливок венчиком или миксером. Взбивать до густоты крема. В процессе взбивания постепенно добавлять сахарную пудру.

Оставшиеся сливки взбить с 0,5 стакана сгущенного молока.

Оладьи выложить порционно на тарелки. Перед подачей залить оладьи взбитыми сливками со сгущенным молоком. Украсить фруктами и пряной зеленью.

Оладьи перловые

Оладьи перловые
Оладьи перловые

Оладьи перловые

  • 2 яйца
  • 300 гр. перловой крупы
  • 200 гр. творога
  • 3-4 ст. ложки растительного масла или маргарина
  • 4 ст. ложки шоколадной глазури
  • 1 стакан клубничного сиропа
  • 3-4 ст. ложки сахара
  • 4 ст. ложки кофейного крема
  • ягоды клубники

Из перловой крупы сварить густую вязкую кашу. Слегка охладить. Протереть в эмалированную миску.

Творог протереть через сито. Добавить в подготовленную кашу. Туда же добавить взбитые с сахаром яйца. Перемешать.

Из подготовленной массы сформовать оладьи. Обжарить оладьи на раскаленной сковороде. На растительном масле с обеих сторон 5-7 минут.

Выложить оладьи на тарелки. Украсить полосками шоколадной глазури. Сверху разместить кофейный крем. Выложить на тарелку клубнику. Полить клубничным сиропом.

Клубничный соус можно получить из концентрата киселя. И усилить его вкус. Для этого добавьте к киселю клубничный сироп.

Особенно эффектно выглядят ягоды, если их облить белой глазурью.

Бабушкины оладьи

Бабушкины оладьи
Бабушкины оладьи

Бабушкины оладьи

  • 300 гр. творога
  • 200 гр. вермишели
  • 4 яйца. Белки и желтки отдельно
  • 2 ст. ложки сахара
  • 75 гр. сливочного масла
  • 2 ст. ложки сахарной пудры
  • 100 гр. сметаны
  • фруктовый сироп с ягодами

Вермишель отварить. Откинуть на дуршлаг. Дать стечь воде. Охладить и растереть. Творог протереть через сито. Можно пропустить через мясорубку.

В эмалированной посуде смешать подготовленную вермишель, творог, сахар, соль и желтки. Взбить белки. Осторожно ввести их в творожную массу. Сформовать из нее оладьи.

На разогретую сковороду поместить сливочное масло. Довести его до кипения. Положить в него оладьи. Обжарить их с обеих сторон.

В охлажденную посуду налить холодную сметану. Взбить до образования густой пены. Во взбитую сметаны осторожно ввести сахарную пудру.

Оладьи выложить на тарелку. Сверху украсить взбитой сметаной. Полить фруктовым сиропом с ягодами.

Вариант. Такие оладьи можно приготовить из гречневой, рисовой или манной крупы.