Блинчики с яблоками в сиропе

Блинчики с  яблоками в сиропе
Блинчики с яблоками в сиропе

Блинчики с яблоками в сиропе.

  • 0,5 стакана красного сухого вина
  • 0,3 стакана сахара
  • 1 стакан воды
  • 3 зеленых яблока
  • 1 стручок ванили

Для блинчиков :

  • 20 гр. сахара
  • 100 гр. муки
  • щепотка соли
  • 1 яйцо
  • щепотка тертой лимонной цедры
  • 170 мл. молока
  • растительное масло
  • 20 гр. сливочного масла

Стручок ванили разрезать вдоль пополам. Нарезать кусочками. Довести до кипения в кастрюле вино, воду, сахар и ваниль. Готовить 5 минут.

Яблоки очистить от кожицы и сердцевины. Мякоть нарезать толстыми кусочками. Добавить яблоки в кастрюлю с вином. Уменьшить огонь. Готовить примерно 1,5 часа. Переодически переворачивать и поливать соком со дна. Варить до тех пор, пока сок не станет густым. Довести до консистенции сиропа. Дать остыть до комнатной температуры. Поставить остывать в холодильник.

Приготовить блинчики. В миске смешать муку, сахар, соль и лимонную цедру.

В другой миске взбить яйцо с молоком до однородной массы. Дать смеси постоять 30-40 минут. Интенсивно размешивая, влит смесь в муку.

Растопить масло. Влить его в тесто. Взбить его венчиком.

Разогреть сковороду. Слегка смазать ее растительным маслом. Половником влить на нее тесто. Круговым движением распределить его по всей поверхности сковороды. Жарить блин примерно 1 минуту. Перевернуть. Жарить еще примерно 30 минут с другой стороны. Переложить блин на блюдо. Таким же образом пожарить блины из всего теста.

Выложить на каждый блин по 1,5 ст. ложки начинки. Свернуть блинчики пополам. Разложить на тарелки.

Блины с вишневым кремом

Блины с вишневым кремом
Блины с вишневым кремом

Блины с вишневым кремом. Очень вкусные домашние блинчики. Вот как их приготовить

  • 5 ст. ложек сахара
  • 2 яйца
  • 120 гр. муки
  • 250 мл. молока
  • 200 гр. консервированной вишни без сахара
  • 500 гр. нежирного творога
  • 4 ч. ложки сливочного масла

Приготовить тесто. Яйца слегка взбить. Смешать их в миске с 2 ст. ложками сахара и мукой. Взбивать смесь венчиком. Продолжая взбивать, добавлять в тесто постепенно молоко.

Тесто должно приобрести консистенцию жидкой сметаны. Поставить тесто в холодильник на 30 минут.

Консервированную вишню откинуть на дуршлаг. Дать соку стечь. Творог растереть с оставшимся сахаром. Перемешать с ягодами.

Растопить на сковороде сливочное масло. Пожарить 4 тонких блина. На каждый блин поместить по 3 ст. ложки творога с вишней. Затем сложить их треугольником.

Очень простой и вкусный десерт

Оладьи с черникой

Оладьи с черникой
Оладьи с черникой

Оладьи с черникой.

  • 200 гр. черники
  • 300 гр. муки
  • 500 мл. кефира
  • 3 ст. ложки муки
  • щепотка соли
  • 1 яйцо
  • 2 ч. ложки разрыхлителя
  • растительное масло для жарки

Муку просеять в большую миску. Добавить соль и разрыхлитель. Затем добавить сахар.

Кефир взбить с яйцом. Влить в муку. Тщательно перемешать. Чтобы не было комков. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану. 

Чернику тщательно перебрать. Вымытььи обсушить. Затем добавить в тесто.

Разогреть в сковороде 1 ст. ложку растительного масла. Тесто выкладывать на сковороду порциями по 2 ст. ложки. Жарить оладьи по 2 минуты с одной стороны. Затем перевернуть Жарить еще 1,5 минуты с другой стороны.

По мере необходимости подливайте в сковороду растительное масло.

Креп суфле

Креп суфле
Креп суфле

Креп суфле.

  • 500 мл. молока
  • 250 гр. муки
  • 100 гр. сахара
  • 5 яиц
  • 60 гр. сливочного масла
  • 1 апельсин

Для суфле :

  • 1 ст. ложка муки
  • 500 мл. молока
  • 200 гр. лимонных и вишневых цукатов
  • щепотка соли

Для сиропа :

  • 500 мл. апельсинового сока
  • 300 гр. сахара

С апельсина снять кожуру с помощью терки. Из мякоти выжать сок. Муку просеять. Добавить сахар и щепотку соли. Вбить яйца. Перемешать. Продолжая размешивать, влить молоко и апельсиновый сок. Добавить цедру. Еще раз перемешать.

Тесто должно приобрести консистенцию густой сметаны. Масло растопить. Добавить в тесто. Перемешать. Оставить в теплом месте на 2 часа.

Разогреть сковороду. Смазать ее растительным маслом. Половником влить на нее тесто. Круговым движением распределить его по всей поверхности сковороды. Жарить блин примерно 1,5 минуты. Перевернуть. Жарить еще примерно 30 секунд. Таким образом пожарить блины из всего теста.

Отделить яичные белки от желтков. Желтки взбить с просеянной мукой и 100 гр. сахара. Добавить половину нагретого молока. Перемешать. Перелить получившуюся смесь в кастрюлю с оставшимся молоком. Готовить на среднем огне 1 минуту. Постоянно помешивать. Снять с огня. Через 1 минуту вернуть на огонь. Все время перемешивать. Готовить еще 1 минуту. Снять с огня. Дать остыть.

Цукаты нарезать небольшими кусочками. Добавить в крем.

Белки взбить с оставшимся сахаром и щепоткой соли в крепкую пену. Добавить в крем. Аккуратно перемешать.

Апельсиновый сок уварить со 125 гр. сахара. Уваривать на сильном огне в густой сироп в течение 15 минут.

Положить на каждый блин по 2-3 ст. ложки крема. Свернуть блин вчетверо.

Выложить блины на смазанный маслом противень. Разогреть духовку до 200 градусов. Поставить блины в духовку на 6 минут.

Переложить блины на тарелки. Перед подачей к столу полить апельсиновым сиропом.

Корзиночки с кофейным кремом

Корзиночки с кофейным кремом
Корзиночки с кофейным кремом

Корзиночки с кофейным кремом.

  • 2,5 стакана муки
  • 150 гр. сливочного масла или маргарина
  • 2 ст. ложи сахара

Для крема :

  • 400 гр. сливочного масла
  • 2 стакана сахара
  • 6 желтков
  • 0,5 стакана крепкого черного кофе
  • ванилин
  • 1 ст. ложка коньяка

Для украшения :

  • вишни из варенья
  • чищенные грецкие орехи

Масло или маргарин порубите с мукой. Добавьте сахар. Добавляя воду, замесите тесто. Поставьте его на 1 час в холодное место. Тонко раскатайте. Вырежьте из него кружки.

Уложите кружки на дно смазанных растительным маслом формочек для выпекания. Выпекайте в горячей духовке 10-15 минут.

Разотрите желтки с сахаром на водяной бане. Добавляйте при этом по чайной ложке кофе. Доведите массу до загустения. Охладите ее. Затем соедините со взбитым маслом, ванилином и коньяком. Наполните корзиночки кремом.

Сверху положите по половинке ядра ореха и вишенку из варенья.

Можно также украсить лесными орехами. Или как угодно на ваше усмотрение.

Фруктовые пирожные

Фруктовые пирожные
Фруктовые пирожные

Фруктовые пирожные.

  • 3 яйца
  • 3 ст. ложки сахарной пудры
  • 200 гр. сливочного сыра
  • 3 ст. ложки муки
  • 450 гр. ассорти из свежих фруктов ( виноград, персики, груши)
  • 6 ст. ложек любого ягодного или фруктового ликера

Для глазури :

  • 1 ст. ложка сахарной пудры
  • 1 ст. ст ложка муки грубого помола

Яйца взбейте с сахарной пудрой. Взбивайте до тех пор, пока масса не удвоится в объеме. И не станет достаточно густой. С помощью сита насыпьте в смесь половину муки. Слегка перемешайте. Насыпьте оставшуюся муку. Перемешайте.

Нагрейте духовку до 190 градусов. Смажьте растительным маслом 6 формочек для выпечки кексов или пирожных.

Выложите бисквитную смесь ложкой в приготовленные формочки. Выпекайте пирожные на противне в течение 15-20 минут. До золотисто-коричневого цвета.

Положите заготовки для пирожных на металлическую решетку. Еще теплыми полейте их ликером. По столовой ложкой на каждую заготовку. Подождите, пока заготовки полностью остынут.

Положите на каждую заготовку ложку сливочного сыра. Сверху уложите фрукты, очищенные от семян. И красиво нарезанные.

Приготовьте глазурь. Для этого доведите до кипения 150 мл. воды с сахаром и мукой. Непрерывно помешивайте. До тех пор, пока смесь не загустеет и не станет прозрачной.

Аккуратно смажьте глазурью Фруктовые пирожные. Это удобно сделать при помощи щеточки или кисточки.

Торт на именины

Торт на именины
Торт на именины

Торт на именины. Приготовьте вкуснейший торт к празднику. Вкусный домашний праздничный торт это просто.

  • 2 стакана муки
  • 2 ст. ложки меда
  • 100 гр. очищенных грецких орехов
  • 2 яйца
  • 3/4 стакана сахара
  • 2 ст. ложки сметаны
  • 1 ч. ложка соды

Для крема :

  • 200 гр. сливочного масла
  • 1 стакан сахарной пудры
  • 200 гр. очищенных грецких орехов
  • 0,5 стакана сметаны
  • сок половины лимона

Для варенья :

  • 300 гр. чернослива
  • 1,5 стакана сахара
  • 0,5 стакана воды
  • 100 гр. очищенных грецких орехов

Просейте муку. Смешайте ее с содой. Влейте в муку растопленный мед. Добавьте яйца, сметану, молотые орехи и сахар. Замесите тесто.

Разделите тесто на 4 части. Раскатайте коржи. Наколите каждый корж вилкой.

Нагрейте духовку до температуры 180-200 градусов. Выпекайте коржи при данной температуре. Следите за тем, чтобы коржи не пересыхали.

Приготовьте варенье. Сварите из сахара и воды сироп. Положите в него нарезанный соломкой чернослив. Добавьте орехи.

Приготовьте крем. Разотрите масло с сахарной пудрой. Добавьте молотые орехи, лимонный сок, сметану. Взбейте все до образования пышной массы.

Три коржа сбрызните сладким кофе. Четвертый корж раскрошите.

На первый корж положите варенье из чернослива. Второй корж помажьте приготовленным кремом. Накройте третьим коржом. Смажьте кремом верх и бока торта. Обсыпьте его подготовленной крошкой из четвертого коржа.

Подавайте Торт на именины на праздничный стол со свечами. Можно из мармелада выложить дату на поверхности торта.

Торт ореховый

Торт ореховый
Торт ореховый

Торт ореховый. Вкусный  домашний торт. Чтобы его приготовить возьмите :

  • 1,5 стакана муки
  • 150 гр. сливочного масла
  • 0,5 стакана сахара
  • соль на кончике ножа
  • 5 яичных желтков
  • ванилин

Для начинки :

  • 1 стакан очищенных грецких орехов
  • 3/4 стакана сахара
  • 50 гр. сливочного масла

Для украшения :

  • яичный белок
  • 1 ст. ложка сахарной пудры
  • грецкие орехи

Готовим песочное тесто. Просейте муку. Сделайте посередине углубление. Положите в него нарезанное кусочками сливочное масло, желтки, соль и ванилин. Разомните все вилкой или руками. Добавьте немного муки. Хорошо перемешайте.

Порубите тесто ножом, чтобы все компоненты превратились в крошку. Вымесите тесто до однородной массы. Заварните тесто в фольгу или полиэтилен. Поставьте в холодильник на 1 час.

Готовим начинку. Измельчите грецкие орехи. Добавьте сахар и растопленое сливочное масло. Все перемешайте.

Раскатайте 2/3 всего количества теста в лепешку. Толщиной в 4 мм.

Выложите тесто в разьемную форму. Намажьте начинкой. Накройте другой лепешкой. Соедините края. Наколите вилкой тесто в нескольких местах. Это даст выход пару. Оставьте заготовку для торта в прохладном месте на 30 минут.

Нагрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте торт в течение 25-30 минут. До светло-коричневого цвета.

Слегка взбейте белок. Выньте пирог из духовки. Сразу же намажьте его белком. Посыпьте сахаром. Снова поместите в духовку. Выпекайте еще 5 минут. Пока не образуется хрустящая корочка. Остудите. Посыпьте сахарной пудрой.

Для украшения. Расплавьте немного сахара. Обмакните в него грецкие орехи. Уложите их на торт.

Торт Наполеон

Торт Наполеон
Торт Наполеон

Торт Наполеон. Приготовьте этот восхитительный торт у себя дома.

Для первого теста :

  • 250 гр. размягченного сливочного масла
  • 1,5 стакана муки

Для второго теста :

  • 1 яйцо
  • 0,5 ч. ложки соли
  • 1 стакан сметаны
  • 2 ст. ложки уксуса
  • 2,5 стакана муки

Для крема :

  • 1 яйцо
  • 1,5 стакана сахара
  • 3 ст. ложки муки
  • 2 стакана молока
  • 300-400 гр. размягченного сливочного масла
  • 3 ст. ложки ликера
  • ванилин или молотая корица

Для приготовления первого теста масло смешайте с мукой. Разделите его на 8 равных частей.

Для приготовления второго теста яйцо разотрите с солью. Добавьте сметану и уксус. Хорошо размешайте. Затем из этой смеси и муки замесите тесто. Чем мягче тесто, тем лучше. Второе тесто также разделите на 8 равных частей.

Из каждой части второго теста раскатайте квадрат. Он должен быть вдвое больше квадрата из первого теста. На его середину положите квадрат из первого теста. Загните края в виде конверта и защепите.

Конверт раскатайте в пласт примерно 15-20 сантиметров. Толщиной 1 сантиметр. Сложите пласт по длине втрое. Потом эту полоску из трех слоев также сверните втрое. Полученный кусок снова раскатайте в пласт 15-230 сантиметров. Повторите снова всю процедуру складывания. Это заготовка для одного коржа. Таких коржей должно быть восемь.

Каждую заготовку раскатайте в тонкий пласт. Выпекайте на противне. Противень предварительно смочите холодной водой.

Выпекайте при температуре 230 градусов. Перед тем, как поставить корж в духовку, наколите его вилкой по всей поверхности. Пеките коржи до золотистого цвета.

Готовим крем. Разотрите яйца с сахаром. Или взбейте миксером. Муку слегка поджарьте до коричневатого цвета. Охладите. Добавьте в нее немного яично-сахарной смеси. Хорошо размешайте. Не переставая размешивать, соедините с остальной массой.

Вскипятите молоко. Постепенно малыми порциями вливайте его в приготовленную яично-сахарную смесь. Нагревайте крем на слабом огне. Все время помешивайте. Доведите до кипения. Охладите до температуры парного молока. Взбейте масло в пышную массу. Непрерывно помешивая, добавляйте в него по ложке заварной крем.

Введите в готовый крем ванилин или ликер. Размешайте.

Готовые охлажденные коржи подровняйте ножом. Для торта возьмите 7 коржей. А восьмой раскрошите на крошки. Это будет посыпка торта сверху. Для украшения.

Каждый корж намазывайте тонким слоем крема. Верхний корж накройте подносом. Положите на него небольшой груз. Груз кладется ненадолго. Чтобы спрессовать торт.

После этого помажьте торт Наполеон со всех сторон кремом. Сверху и с боков обсыпьте крошкой от восьмого коржа.

Рулет шоколадный

Рулет шоколадный

Рулет шоколадный. Приготовьте вкусный и быстрый домашний рулет.

  • 2/3 стакана муки
  • 4 яйца
  • 50 гр. шоколада
  • 0,5 стакана сахара

Для крема :

  • 200 гр. сливочного масла
  • 3 желтка
  • 0,5 стакана сахара
  • 1 ст. ложка растворимого или натурального молотого кофе
  • 1ст. ложка како
  • пакетик ванилина

Белки взбейте в пену. Продолжая взбивать, постепенно добавьте к белкам сахар. В пену влейте желтки. Быстро размешайте.

Всыпьте муку и натертый на терке шоколад. Еще раз все тщательно перемешайте. Чтобы не было комков.

Вылейте тесто на застланный промасленной бумагой и посыпанный мукой противень.

Выпекайте в духовке 15-20 минут. Горячий корж скатайте в рулет. Заверните в ту же бумагу.

Приготовьте крем. Разотрите желтки с сахаром на водяной бане. Добавьте кофе, какао и ванилин. Охладите. Разотрите с маслом до однородной массы.

Остывший корж разверните. Разровняйте его. Намажьте кремом. Снова скатайте в рулет. Посыпьте сахарной пудрой.