Торт дамские хитрости

Торт дамские хитрости
Торт дамские хитрости

Торт дамские хитрости. Поставить на огонь 1,5 стакана воды. Добавить 150 гр. сливочного масла.

Когда вода закипит, всыпать 1,5 стакана муки. Муку всыпать постепенно. Помешивая. Тесто остудить.

Отдельно взбить 6 яиц. Влить их  в тесто. Тщательно перемешать. Заварное тесто для торта готово.

Противень смазать растительным маслом. Выкладывать на него тесто небольшими продолговатыми колбасками. Можно тесто выдавливать кондитерским шприцем.  А можно отрезать уголок полиэтиленового пакета. И выдавливать через него.

После того, как «пальчики» испеклись, дать им остыть. Затем обмакнуть их  в крем.

Уложить пальчики горкой. Посыпать тертым шоколадом.

Крем. Взбить 2 стакана сметаны с 1 стаканом сахара.

Торт получается воздушным, мягким и очень вкусным.

Пирог с рыбой

Пирог с рыбой
Пирог с рыбой

Пирог с рыбой.

Тесто :

  • 3 яйца
  • 250 гр. майонеза
  • 1 стакан муки
  • 250 гр. сметаны
  • 0,5 ч. ложки соды

Из всех компонентов замесить тесто. Оно будет жидким. Как на оладьи.

Начинка :

  • пассерованный лук
  • рыбное филе

Рыбу отделить от кожи. Нарезать наискосок тонкими пластинками.

Половину теста вылить на сковороду. Положить на него пассерованный лук. Сверху веером выложить рыбу. Это делается для того, когда будете нарезать, на каждом кусочке пирога будет кусочек рыбы. Залить второй частью теста.

Посыпать сверху тертым сыром. Выпекать в духовке при 180 градусах до готовности.

Пирог получается изумительным. С румяной золотистой корочкой.

Рыба, жаренная в майонезе

Рыба, жаренная в майонезе
Рыба, жаренная в майонезе

Рыба, жаренная в майонезе. Минтай или другую нежирную рыбу очистить. Нарезать на порционные куски. Помыть, обсушить, посолить.

Густо смазать со всех сторон майонезом. Обвалять в муке. Пожарить на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом до румяной корочки.

Накрывать крышкой только после того, как рыбу перевернули. Если кусочки не толще 1,5 сантиметра, то можно и не накрывать.

Шубка для рыбки

Шубка для рыбки
Шубка для рыбки

Шубка для рыбки. Берем высокую сковороду. Смазываем ее подсолнечным маслом. На дно сковороды кладем картофель, нарезанный тонкими кусочками. Посолить. На картофель кладем заранее посоленное филе рыбы. На рыбу кладем заранее обжаренные морковь и лук. сверху посыпать тертым сыром. Залить майонезом.

Ставим блюдо в разогретую духовку на 40 — 45 минут.

Очень вкусно. И нет запаха рыбы.

Луковое печенье по маминому рецепту

Луковое печенье по маминому рецепту
Луковое печенье по маминому рецепту

Луковое печенье по маминому рецепту. Очень вкусное домашнее печенье.

Продукты для теста :

  • 3 стакана муки
  • 200 гр. размягченного сливочного масла или маргарина
  • 2 яйца
  • 0,5 пакетика разрыхлителя

Для луковой смеси :

  • 2 крупные луковицы, нарезанные мелкими кубиками
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 0,5 ч. ложки соли крупного помола
  • 1/4 ч. ложки черного молотого перца
  • противень, смазанный маслом

Хорошо смешиваем все компоненты луковой смеси. Оставляем на 1/4 часа. Пока лук не пустит от соли сок.

Нагреваем духовку до 180 градусов. Смешиваем в миске все ингредиенты теста. Выкладываем на противень.

Раскладываем поверх теста луковую смесь. Вдавливая ее, плотно прижимаем тесто к противню. Осторожно нарезаем квадратами или ромбами. Размером 4 X 4 .

Выпекаем примерно 40 минут. До тех пор, пока печенье не зарумянится.

Даем остыть. Храним в плотно закрытой коробке.

Шоколадный пирог

Шоколадный пирог
Шоколадный пирог

Шоколадный пирог. Сохраняет свежесть несколько дней. Для его приготовления возьмите :

  • 0,5 стакана какао порошка
  • 3/4 стакана кипятка
  • 6 яиц, разделенных на белки и желтки
  • 1,5 стакана сахара
  • 0,5 стакана растительного масла
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 2 стакана муки
  • форма для выпекания диаметром 28 сантиметров, смазанная маслом
  • или 2 прямоугольные формы диаметром 35 сантиметров

Нагреваем духовку до температуры 180 градусов.

Наливаем в мисочку кипяток. Растворяем в нем какао порошок. Взбиваем белки со стаканом сахара до образования устойчивой пены.

В отдельной мисочке растираем желтки с оставшимся 0,5 стакана сахара. Постепенно, продолжая растирать, добавляем растительное масло, муку и разрыхлитель. Вливаем разведенный остывший раствор какао порошка.

Осторожно, помешивая ложкой, вводим полученную смесь во взбитые белки. Перекладываем тесто в форму.

Выпекаем примерно 40 минут. Когда деревянная палочка, воткнутая в пирог, останется сухой- пирог готов.

Кускус экспресс с овощами быстрый рецепт

Кускус экспресс с овощами быстрый рецепт
Кускус экспресс с овощами быстрый рецепт

Кускус экспресс с овощами быстрый рецепт. Перед вами ускоренный и облегченный рецепт приготовления классического кускуса с овощами. Овощи можно брать по своему усмотрению- турецкий горох из банки, картофель, сельдерей…

  • 350 гр. кускуса быстрого приготовления
  • 1 большая луковица, крупно нарезанная
  • 1/4 кочана капусты, крупно нарезанного
  • 500 гр. тыквы, очищенной и нарезанной крупными кубиками
  • 2 моркови, очищенные и нарезанные крупными кружочками
  • кабачок, нарезанный полукружьями
  • растительное масло для жарки

Для соуса :

  • 1 ст. ложка порошка сухого куриного супа
  • 2 ст. ложки меда
  • 1 ч. ложка без горки черного молотого перца
  • 1/4 ч. ложки соли
  • 1,5 стакана воды
  • 2 лавровых листа
  • 1 ч. ложка без верха молотой корицы

В большой сковороде нагреваем масло. Обжариваем на нем лук. Добавляем остальные овощи. Перемешиваем. Жарим в течение нескольких минут.

В отдельной миске смешиваем все ингредиенты соуса. Выливаем его в сковороду. Доводим до кипения. Накрываем крышкой. Тушим на малом огне примерно 15 минут. До мягкости овощей.

Готовим кускус согласно инструкции на упаковке.

Подаем кускус горячим, выложив поверх него овощи с соусом.

Зеленая фасоль с грибами

Зеленая фасоль с грибами
Зеленая фасоль с грибами

Зеленая фасоль с грибами. Важно, чтобы фасоль была очень свежая. Для того, чтобы это определить, нужно надломить стручок. Если хрустит, значит свежая. Для приготовления возьмите :

  • 400 гр. свежей зеленой стручковой фасоли
  • 250 гр. мелко нарезанных шампиньонов
  • черный молотый перец
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 3 зубчика чеснока, измельченных
  • соль
  • 15 штук помидоров черри, нарезанных половинками
  • 50 гр. сливочного масла для жарки

Отвариваем фасоль в кипящей подсоленной воде 10 минут. Сливаем воду.

В большой сковороде распускаем сливочное масло. Пассеруем на нем лук и чеснок до золотистого цвета. Добавляем грибы и помидоры. Жарим примерно 10 минут. До тех пор, пока почти вся жидкость испарится.

Добавляем фасоль. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем. Тушим на слабом огне еще 5 минут.

Рыба с брокколи

Рыба с брокколи
Рыба с брокколи

Рыба с брокколи. Можно подать рыбу порционными кусками по количеству персон. При подаче в центре тарелки выкладывается рыба. А вокруг нее венчиком выкладывается брокколи.

  • 4 куска рыбного филе палтуса, камбалы или трески, промытых и обсушенных
  • 500 гр. соцветий брокколи свежой или замороженной
  • 25 гр. сливочного масла
  • 2 ст. ложки муки
  • соль
  • 1 ч. ложка горчицы
  • 1,75 стакана молока
  • черный молотый перец
  • 100 гр. сыра эмек или чедер, тертого

Отвариваем брокколи в течение 10 минут в подсоленной воде. Сливаем воду.

Нагреваем духовку до температуры 180 градусов.

В небольшой кастрюле распускаем масло. Добавляем муку, горчицу. Быстро перемешиваем. Понемногу добавляем молоко и специи. Непрерывно помешиваем до образования однородной массы. Всыпаем тертый сыр. Перемешиваем.

Выкладываем рыбу на противень. Поливаем соусом. При этом оставляем 3 столовые ложки соуса.

Выкладываем брокколи вокруг рыбы венчиком. Поливаем сверху оставшимся соусом.

Запекаем в течение 15 минут. До тех пор, пока соус не зарумянится.

Рыбное филе в соусе песто

Рыбное филе в соусе песто
Рыбное филе в соусе песто

Рыбное филе в соусе песто. Соус песто- универсальная приправа. Его хорошо подать с макаронами или овощами. Его можно и просто намазать на хлеб. Сохраняется в закрытой банке в холодильнике примерно в течение 2 недель.

  • 4 куска филе рыбы на ваш вкус
  • оливковое масло для жарки

Для соуса песто :

  • 1 стакан листиков базилика, мелко нарезанных
  • 0,5 стакана кедровых, лесных или грецких орехов
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • соль
  • 0,5 стакана сыра пармезан, тертого
  • 6 ст. ложек оливкового масла
  • черный молотый перец

Кладем в блендер или фудпроцессор все компоненты соуса, кроме оливкового масла. Перемешиваем до однородной массы.

Добавляем понемногу оливковое масло. Перемешиваем до образования однородной массы.

Смазываем рыбу частью соуса песто. Нагреваем гриль духовки.

Разогреваем в сковороде оливковое масло. Обжариваем на нем рыбу с обеих сторон до золотистого цвета.

Перекладываем рыбу в форму для запекания, смазанную растительным маслом.

Запекаем 15 минут.До готовности.

При подаче отдельно подаем в блюдце песто как приправу.