Салат из свежей зелени

Салат из свежей зелени
Салат из свежей зелени

Салат из свежей зелени.

  • 250 гр. свежего зеленого салата
  • 100 гр. зеленого лука
  • 1 пучок редиса
  • 1 ст. ложка уксуса
  • зелень укропа
  • 1 яйцо
  • соль и перец по вкусу

Хорошо промой те листья салата и зеленый лук. Нарежьте их не слишком мелко.

Чтобы сохранить витамины, лучше зелень не резать. А просто нарвать ее крупно руками.

Редис и сваренные вкрутую яйца нарежьте тонкими ломтиками.

Все перемешайте. Заправьте соусом.

Для соуса. Добавьте в сметану растительное масло, соль, сахар, перец, уксус. Все тщательно перемешайте.

Сверху салат посыпьте мелко нарезанным укропом. Можно добавить свежие огурцы и зеленый горошек.

 

 

Пицца по домашнему

Пицца по домашнему
Пицца по домашнему

Пицца по домашнему. В рецепте расчет продукта идет на 2 пиццы на 2 больших противня.

Для приготовления домашней пиццы возьмите:

  • 2 стакана кефира
  • 250 гр. маргарина
  • 1 ч. ложка соды
  • 6 стаканов муки

Маргарин натираем на терке. Смешиваем все ингредиенты для теста. Ставим тесто минимум на 2 часа в холодильник.

За это время готовим начинку. Трем сыр на терке. Нарезаем вареную или копченую колбасу. Режем маринованные грибы.

Когда тесто подойдет, выкладываем его руками на смазанный маслом противень.

Дальше все зависит от вашей фантазии. Ведь начинок для пиццы существует великое множество.

Можно сделать следующим образом. Смазываем тесто кетчупом. Посыпаем сверху тертым сыром. Выкладываем колбасу и грибы. Снова посыпаем сыром.

Ставим пиццу в разогретую духовку на 15-20 минут.

Получается очень вкусная домашняя пицца.

Пицца Италия

Пицца Италия
Пицца Италия

Пицца Италия. Эта пицца по итальянски готовится очень быстро. Вкус и аромат просто потрясающие. Такая пицца очень хороша на ужин. Из продуктов, которые приведены в рецепте получается пицца диаметром 25-30 сантиметров.

Для теста :

  • 1 яйцо
  • 3 ст. ложки сметаны
  • 1 ст. ложка творога
  • соль по вкусу
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1 неполная чайная ложка соды ( не гасить )
  • 5 ст. ложек муки

Для начинки :

  • 2 вареных яйца
  • 100 гр. ветчины
  • соленый огурец
  • 1 маленький помидор. Можно заменить кетчупом
  • сыр по вкусу
  • майонез

Сперва приготовить тесто. Яйца растереть с сахаром, содой и солью. Добавить 2 ст. ложки сметаны и половину количества муки. Размешать. Затем добавить остальную сметану, творог и муку. Все тщательно размешать с помощью ложки. Получится довольно вязкое тесто. Если тесто получается жидкое, добавьте еще немного муки.

Выложить тесто на сковороду или форму, смазанную сливочным  маслом и посыпанную панировочными сухарями.

Распределить тесто по дну формы. Смазать лепешку из теста майонезом. Выложить начинки. Бортики делать не нужно. Просто отступите от краев лепешки на 1- 1,5 сантиметра.

Для начинки. Ветчину и огурцы нарезать соломкой. Яйца нарезать тонкими кружочками.

Сперва выложить ветчину, смешанную с огурцами. Сверху выложить яйца и помидор., порезанный кружочками или дольками. Смазать все майонезом. Посыпать тертым сыром.

Поставить пиццу в разогретую духовку. Запекать при температуре 200 градусов. До тех пор, пока края пиццы не станут румяными.

В процессе запекания тесто с краев слегка вылезет. Образуется бортик.

Украсить можно сеточкой из майонеза и зеленью. Можно сверху выложить маслины или оливки.

Попробуйте, вам точно понравится.

Тесто на пиве. Для тортов, пирожков, печенья

Тесто на пиве
Тесто на пиве

Тесто на пиве. Это оригинальный рецепт универсального теста. Из него можно готовить печенье или коржи для торта Наполеон. Можно даже приготовить пирожки.

Для приготовления пивного теста возьмите :

  • 1стакан пива
  • 200 гр. маргарина
  • 2,5 стакана муки

Замесите не очень крутое тесто. Положите в холодильник на 4 часа.

После готовьте из этого теста что угодно. Печенье, пирожки с начинкой, печенье с сахаром. Или торт с любым кремом.

Просто. Доступно. Вкусно.

Вкусная грудинка

Вкусная грудинка
Вкусная грудинка

Вкусная грудинка. Берем свиную грудинку. Желательно с мясными прожилками. Если грудинка крупная, то режем ее на куски.

Делаем рассол из расчета 1 ст. ложка с горкой соли на 1 литр воды. Добавляем в рассол луковую шелуху. Чем больше, тем лучше. Хорошо перемешиваем рассол.

Помещаем грудинку в подготовленный рассол. Сверху еще присыпаем луковой шелухой. Ставим все на плиту.

Кастрюлю или любую другую емкость желательно брать похуже. Луковая шелуха в процессе варки даст на стенках плохо отмываемый налет.

После того, как рассол с грудинкой закипит, варим ее на слабом огне 30-40 минут. Если грудинка жирная, то можно варить ее минут 20-25.

Снимаем с огня. Даем постоять 10-15 минут.

вынимаем на поднос или большую тарелку. Если есть косточки, то убираем их. Даем грудинке немного остыть. Затем натираем ее со всех сторон измельченным чесноком.  Также натираем смесью черного и красного перца. Натираем ароматными приправами по вкусу.

Надеваем на тарелку с грудинкой большой полиэтиленовый пакет. Ставим в холодильник.

Через 3-4 часа вынимаем. Каждый кусок заворачиваем в фольгу. Кладем в морозилку. Можно хранить и в холодильнике.

Грудинка хранится хорошо благодаря луковой шелухе. А сама грудинка получается красивая, как копченая.

В морозилке может хранится более месяца.

 

Салат Клязьма

Салат Клязьма
Салат Клязьма

Салат Клязьма. Очень вкусный и сытный. Для его приготовления возьмите :

  • 1 крупную черную редьку
  • 2 средние луковицы
  • 2 морковки
  • 3 вареных яйца
  • 400 гр. отварного мяса
  • 200 гр. майонеза
  • соль по вкусу

Лук и морковь раздельно потушить на растительном масле. Мясо порезать кусочками. Редьку потереть на крупной терке. Яйца измельчить.

В натертую редьку положить мясо и яйца. Перемешать. Добавить тушеную морковь и лук. Заправить майонезом. Сверху посыпать зеленью.

Вишня в шоколаде или пьяная вишня

Вишня в шоколаде или пьяная вишня
Вишня в шоколаде или пьяная вишня

Вишня в шоколаде или пьяная вишня. Очень вкусный и оригинальный десерт. Для его приготовления возьмите :

  • 30 свежих вишен. Желательно с черенками
  • 1/4 стакана бренди или виски
  • 100 гр. горького шоколада, наломанного на кубики
  • 30 гр. маргарина или сливочного масла
  • бумажные розетки

Кладем вишни в виски или бренди минимум на 1 час. Растапливаем шоколад на водяной бани. Добавляем маргарин или сливочное масло. Энергично перемешиваем до полного его растворения. Снимаем с огня.

Вливаем в шоколад 4 ст. ложки бренди или виски, в котором замачивались вишни. Перемешиваем.

Обмакиваем вишни в шоколад. Так, чтобы он покрыл их полностью. Раскладываем по розеткам.

Храним в холодильнике. Подаем в тот же или на следующий день.

 

Чили кон карне

Чили кон карне
Чили кон карне

Чили кон карне. Настоящий хит. Те, кому блюдо покажется островатым, вменсто стручка жгучего зеленого перца, могут использовать порошок чили по вкусу.

  • 500 гр. говяжьего фарша
  • 2 луковицы, крупно нарезанные
  • соль
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • стручок острого зеленого перца, мелко нарезанный
  • красный болгарский перец, крупно нарезанный
  • 2 спелых помидора, нарезанных кубиками
  • 2 банки ( по 500 г каждая) консервированной белой фасоли в томатном соусе
  • 100 гр. томатной пасты
  • 0,5 стакана красного вина
  • черный молотый перец
  • 0,5 ч. ложки порошка чили
  • растительное масло для жарки

Для подачи :

  • отварной рис

В большой сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем на нем лук до золотистого цвета. Добавляем чеснок, перцы. Перемешиваем.

Через 3 минуты добавляем фарш. Тушим, помешивая, примерно 10 минут. До тех пор, пока мясо не схватится.

Нагреваем духовку до 180 градусов.

Кладем в сковороду помидоры. Перемешиваем. Тушим в течение 5 минут. Добавляем фасоль вместе с томатным соусом, томатную пасту, вино, специи. Перемешиваем.

Перекладываем все в форму. Запекаем в течение 20 минут.

Подаем с рисом. Можно завернуть в лаваш или тортийос.

Особуко с лимонной и апельсиновой цедрой

Особуко с лимонной и апельсиновой цедрой
Особуко с лимонной и апельсиновой цедрой

Особуко с лимонной и апельсиновой цедрой. Особенный вкус этому блюду придает тертая цедра лимона и апельсина. Она добавляется в самом конце приготовления.

  • 6 кусков говяжьего особуко
  • тертая цедра 1 лимона
  • 4 крупных помидора или 0,5 банки (400 гр ) очищенных и крупно нарезанных
  • тертая цедра 1 апельсина
  • 0,5 ст. листиков базилика, мелко нарезанных
  • 2 лавровых листа
  • мука для пассерования
  • щепотка сахара
  • 3 моркови, нарезанных кружочками
  • соль
  • 3 луковицы, нарезанные мелкими кубиками
  • 2 стакана белого вина
  • стакан воды
  • 1 ст. ложка порошка куриного сухого супа
  • черный молотый перец
  • 1/4 стакана петрушки, мелко нарезанной
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • оливковое масло для жарки

Панируем в муке куски особуко. В сковороде разогреваем оливковое масло. Обжариваем особуко со всех сторон в течение нескольких минут.

Ошпариваем помидоры кипятком. Очищаем от кожицы. Нарезаем крупными кубиками.

В большой кастрюле с толстым дном разогреваем оливковое масло. Добавляем помидоры, базилик, специи. Перемешиваем. Кладем морковь и лук. Тушим все вместе несколько минут.

Вливаем в кастрюлю вино и воду. Высыпаем сухой суп и перемешиваем.

Перекладываем особуко в кастрюлю. Доводим до кипения. Накрываем крышкой. Тушим на слабом огне примерно 2 часа. До мягкости мяса. Если жидкости в процессе тушения недостаточно, добавляем еще немного вина.

Добавляем цедру лимона и апельсина, чеснок, петрушку. Перемешиваем. Тушим еще 10 минут на слабом огне.

Совет. Говядину можно заменить молочной телятиной. Тогда время приготовления Особуко с лимонной и апельсиновой цедрой сократится вдвое.

Ленивые равиоли. Простой рецепт с фото

Ленивые равиоли
Ленивые равиоли

Ленивые равиоли под соусом из перцев.

Как приготовить ленивые равиоли.

Я очень люблю равиоли. Но их очень долго делать. И вот однажды мне посоветовали рецепт так называемых ленивых равиолей. Они представляют собой листы лазаньи с начинкой внутри и соусом сверху. То, что в этом варианте у равиолей остаются неслепленные края, нисколько не меняет их вкуса.

Итак, сама технология приготовления.

Важно купить очень хорошую тонкую лазанью. Готовить ее в точности по инструкции, которая указана на упаковке. Лазанью нельзя переваривать. Это резко испортит ее вкусовые качества.

Если лазанья предварительно не отварена, то перед употреблением нужно залить ее кипятком. Не варить. А просто оставить на 10 минут. Пока она не станет мягкой.

Можно приготовить лазанью самостоятельно. Для этого замесить тугое тесто с добавлением растительного масла. Дать ему постоять 30 минут. Затем раскатать в тонкий пласт. Нарезать одинаковые квадраты. Это и будут листы лазаньи.

Для того, чтобы приготовить ленивые равиоли возьмите :

  • 12 широких листов лазаньи

Для начинки :

  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 500 гр. свежего шпината, промытого и мелко нарезанного
  • 300 гр. свежих шампиньонов, нарезанных ломтиками
  • 100 гр. сыра брынза, мелко накрошенного
  • соль
  • оливковое масло для жарки

Для соуса :

  • 1 головка красного лука, мелко нарезанного
  • 3 красных сладких перца, нарезанных
  • 1/4 стакана воды
  • 100 гр сметаны ( 15 % жирности ) для тушения
  • соль
  • черный молотый перец
  • оливковое масло для жарки

Для посыпки :

  • тертый пармезан

Нагреваем оливковое масло в сковороде. Кладем в него чеснок и перемешиваем.

Добавляем к чесноку шпинат и обжариваем его на сковороде 4 минуты. Добавляем грибы. Солим. Тушим еще 3 минуты, не переставая помешивать.

Снимаем с огня. Даем слегка остыть. Всыпаем брынзу и перемешиваем.

Готовим соус. Нагреваем масло в сковороде. Кладем в него лук. Обжариваем его. Добавляем перцы, воду и специи. Накрываем крышкой и тушим примерно 10 минут.

Перекладываем содержимое сковороды в блендер. Доводим до консистенции однородной массы. Добавляем сметану. Смешиваем все еще 10 секунд.

Отвариваем листы лазаньи согласно инструкции на упаковке. Если используете домашние самодельные листы лазаньи, то при варке в кастрюлю с водой обязательно добавьте растительное масло. Эту же операцию можно проделать и с покупными листами. Это нужно для того, чтобы листы лазаньи не слипались.

Следите за тем, чтобы лазанья не переварилась.

После варки сцеживаем воду. Промываем листы под струей воды, как макароны. Постарайтесь сохранить их целыми.

Разогреваем духовку до 200 градусов.

Делим каждый лист лазаньи на 2 половинки. Выкладываем на смазанный маслом противень.

На каждую половинку листа кладем по 2 столовые ложки начинки. Накрываем оставшимися половинками и заливаем все соусом. Запекаем 5 минут.

Перед подачей поливаем каждую порцию оставшимся на противне соком.

Посыпаем тертым пармезаном.