Рубрика: Котлеты

Котлеты на косточке

Котлеты на косточке
Котлеты на косточке

Котлеты на косточке из баранины. Просто и быстро

  • 12 бараньих котлет на косточке
  • 50 гр. панировочных сухарей
  • 2 давленных зубчика чеснока
  • 1 ст. ложка измельченной свежей зелени
  • 2 ст. ложки дижонской или оригинальной однородной горчицы
  • 1 разболтанное яйцо
  • соль
  • молотый черный перец

Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите баранину на противень с антипригарным покрытием. Смешайте панировочные сухари с чесноком, зеленью, горчицей и яйцом. Как следует посолите и поперчите. Обмажьте полученной панировочной смесью края котлет. Запекайте их 15 минут до средней прожарки. Или 20 минут до полной прожарки.

Попробуйте подать к котлетам картофельное пюре со сливочным маслом и измельченным зеленым луком.

Картофельные котлеты

Картофельные котлеты
Картофельные котлеты

Картофельные котлеты с бараниной. Необычный рецепт

  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 400 гр. бараньего фарша
  • 250 гр. очищенного и крупно нарезанного картофеля
  • 25 гр. растопленного сливочного масла
  • соль
  • молотый черный перец
  • 125 гр. свежих хлебных крошек
  • веточки петрушки для украшения

Прогрейте масло в большой сковороде. Обжарьте на ней лук на среднем огне 4-5 минут. До мягкости. Добавьте фарш. Уменьшите огонь. Готовьте, помешивая, 5-6 минут. Пока он не потемнеет. Снимите сковороду с огня. Отставьте ее в сторону. Разогрейте духовку до 200 градусов.

отварите картофель в кипящей подсоленной воде. Слейте воду. Разомните в пюре со сливочным маслом. Приправьте солью и молотым черным перцем. Тщательно вмешайте в пюре фарш до однородности. Смесь должна быть слегка влажной. вылепите из нее 8 котлет.

Аккуратно обваляйте котлеты в хлебных крошках. Выложите их на выстеленный бумагой для выпекания противень. готовьте 15-20 минут. До образования румяной корочки. Подавайте, украсив веточками петрушки.

Куриные котлеты

Куриные котлеты
Куриные котлеты

Куриные котлеты с курагой и соусом

  • 500 гр. куриного фарша
  • 4 мелко нарезанные луковицы
  • 8 штук измельченной кураги
  • соль
  • молотый черный перец
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • лаваш

Для соуса :

  • 8 ст. ложек йогурта без добавок
  • 1 тонко нарезанный огурец. Около 5 см.
  • 2 ст. ложки измельченной свежей мяты

Смешайте куриный фарш с луком и курагой. Приправьте перцем и солью. Разделите массу на 4 порции. Вылепите из нее большие котлеты. Диаметром около 10 см.

Прогрейте масло в сковороде. Обжаривайте котлеты по 2 штуки на среднем огне около 5 минут. В процессе жарки слегка прижимайте их лопаткой. Затем переверните. Готовьте еще около 5-6 минут.

Смешайте все ингредиенты для соуса. Подавайте котлеты с соусом и теплым лавашом.

Котлеты из горбуши

Котлеты из горбуши
Котлеты из горбуши

Котлеты из горбуши. Это блюдо прекрасно сочетается практически с любым соусом – грибным, гранатовым, винным, ягодным. И тем, в который добавлена зелень. Рыбу для фарша можно не отваривать. А использовать сырое филе. Не стоит делать котлеты слишком толстыми. Иначе они могут быть сыроватыми в середине. На 4 порции :

  • 450 гр. филе горбуши
  • 150 гр. отварного картофеля
  • 4 стебля зеленого лука
  • 2 яйца
  • 2 ст. ложки пшеничной муки

Для панировки :

  • 4 ст. ложки оливкового масла
  • соль
  • молотый белый или черный перец

Соус :

  • 100 гр. свежего шпината или щавеля
  • небольшой пучок петрушки
  • 180 мл. жирных сливок
  • 2 ч. ложки лимонного сока
  • соль по вкусу

Натереть очищенный картофель на крупной терке. Отварить горбушу 2 минуты после закипания. Измельчить филе. Мелко нарезать зеленый лук. Яйца слегка взбить вилкой. Смешать рыбу, картофель, яйца, зеленый лук, соль и перец в емкости.

Сформовать небольшие котлеты. Обвалять котлеты в муке. Обжаривать на сковороде с раскаленным оливковым маслом с двух сторон по 3 минуты. Довести сливки до кипения на среднем огне. Добавить шпинат и петрушку. Варить 2 минуты.

Довести соус с помощью блендера до однородности. Посолить. Влить лимонный сок. Подать соус с котлетами.

Парагвайские котлеты

Парагвайские котлеты
Парагвайские котлеты

Парагвайские котлеты бори бори с консервированной кукурузой. Попробуйте приготовить бори бори. Котлеты с консервированной кукурузой. Для фарша можно использовать свинину, курицу или сочетание различных видов мяса. Кукурузные зерна делают котлеты сочными. А острый перец чили стимулирует аппетит и пищеварение. На 4 порции :

  • 500 гр. смешанного мясного фарша
  • 1 банка консервированной кукурузы ( 340 гр )
  • 1 яйцо
  • 6 ст. ложек панировочных сухарей
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 1 ч. ложка соли
  • 1/2 ч. ложки молотого перца чили
  • щепотка молотого белого перца

Гарнир :

  • 300 гр. молодого картофеля
  • 20 мл. растительного масла
  • соль

Для подачи :

  • листья мяты

Откинуть консервированную кукурузу на дуршлаг. Дать стечь жидкости. Добавить соль, молотый черный и белый перцы в фарш. Добавить яйцо в фарш. Затем добавить кукурузу. И добавить столько панировочных сухарей, чтобы получилась пластичная масса.

Сделать мокрыми руками 8 котлет одинаковой величины. Обжаривать котлеты на разогретом оливковом масле по 4 минуты с каждой стороны.

Приготовить гарнир. Вымыть картофель. Нарезать клубни дольками. Обжарить картофель на сковороде с разогретым растительным маслом. Посолить.

Подать котлеты с картофельными дольками и листьями мяты.