Треска с розмарином

Треска с розмарином
Треска с розмарином

Треска с розмарином и каперсами

  • 4 стейка трески
  • 150 гр. каперсов
  • 1 лимон
  • 8-10 веточек и горсть листьев розмарина
  • 3-4 ст. ложки оливкового масла
  • 10-12 горошин черного перца
  • морская соль

Перец горошком, щепотку соли и горсть листьев розмарина растереть в ступке. Добавить оливковое масло. Обвалять рыбу в этом соусе.

В огнеупорную посуди или в глубокий противень выложить веточки розмарина. Сверху положить рыбу. Присыпать каперсами о оставшимися листиками розмарина.

Отправить рыбу в разогретую до 200 градусов духовку. Через 5 минут уложить на рыбу тонко нарезанные кружочки лимона. Запекать еще около 20 минут.

Говядина с овощами

Говядина с овощами
Говядина с овощами

Говядина с овощами. Согревающий ужин

  • 1,5 кг. мякоти говядины. Толстый край. Обвязать ниткой
  • 4 ст. ложки оливкового масла
  • 1 нарезанная полукольцами головка лука
  • 1 разделенная на дольки головка чеснока
  • 1 очищенный и нарезанный корень пастернака
  • 450 гр. крупно нарезанной мякоти тыквы
  • 350 гр. разрезанных пополам клубней молодого картофеля
  • 1 нарезанный кружками початок кукурузы
  • несколько веточек свежего тимьяна и розмарина. Можно заменить шалфеем, лавровым листом, орегано либо другими любимыми травами
  • соль
  • молотый черный перец

Разогрейте духовку до 190 градусов. Обжарьте говядину в половине оливкового масла до румяной корочки. Переложите овощи и травы в большую форму для запекания. Посолите и поперчите. Полейте оставшимся маслом. Выложите сверху говядину.

Запекайте мясо в духовке 1 час и 15 минут. Перед нарезкой накройте блюдо фольгой. Дайте ему немного постоять. Подавайте с овощами.

Жареные грибы

Жареные грибы
Жареные грибы

Жареные грибы. Постное блюдо

  • 400 гр. грибов
  • 100 гр. муки
  • растительное масло
  • пучок зелени укропа
  • 1 луковица

Грибы вымыть в холодной воде. один раз вскипятить. Посолить и перемешать. Слить воду. Каждый гриб обвалять в муке. Лук очистить и промыть. Затем мелко нарезать. Раскалить на плите сковороду с растительным маслом. Обжарить на ней лук.

Выкладывать грибы на сковороду по одному. Чтобы можно было их переворачивать. Жарить грибы 5 минут. Выложить жареные грибы на блюдо. Сразу же подать на стол.

Запеканка с бараниной

Запеканка с бараниной
Запеканка с бараниной

Запеканка с бараниной и баклажанами. Прекрасное угощение для гостей

  • 700 гр. нарезанной кубиками бараньей лопатки. Плечевая часть
  • 50 гр. сливочного масла
  • 1 мелко нарезанная головка лука
  • 2 ст. ложки муки
  • 350 гр. очищенных и мелко нарезанных помидоров. Очистить от семян
  • 1 ст. ложка смеси сухих трав
  • 6 ст. ложек свежей измельченной петрушки
  • 175 мл. красного сухого вина
  • соль
  • молотый черный перец
  • 1 нарезанный кружками баклажан
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 1,5 кг. картофельного пюре
  • 3 ст. ложки нежирных сливок
  • 1 разболтанное яйцо

Растопите сливочное масло в сковороде. Слегка обжарьте на ней мясо. Переложите его на блюдо. В той же сковороде обжарьте лук до мягкости. Жарьте 5 минут. Положите обратно баранину. Присыпьте ее мукой. Добавьте помидоры, травы, петрушку и вино. Посолите и поперчите. Тушите 30 минут. Смажьте кружки баклажана оливковым маслом. Обжарьте по 2 минуты с каждой стороны. Разогрейте духовку до 200 градусов. Влейте в баранину сливки. Перемешайте. Выложите мясо и баклажаны слоями в форму для запекания. Сверху распределите пюре. Смажьте яйцом. Запекайте 50 минут.

Картофель с брынзой

Картофель с брынзой
Картофель с брынзой

Картофель с брынзой

  • 8-12 маленьких помидоров
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • соль
  • молотый черный перец
  • 2 средних очищенных клубня картофеля. Нарезать дольками
  • 50 гр. муки
  • немного растительного масла
  • 1 ст. ложка молотой паприки
  • 125 гр. брынзы. Нарезать кубиками
  • 2 ст. ложки свежей измельченной кинзы

Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите помидоры на противень. Сбрызните оливковым маслом. хорошо посолите и поперчите. Запекайте 25 минут. Помидоры должны стать мягкими. Но не расплыться.

Сварите картофель в кипящей подсоленной воде 110-15 минут. до мягкости. Слейте воду. остудите. промокните бумажным полотенцем.

Прогрейте растительное масло в глубокой сковороде на сильном огне. Смешайте муку, паприку, соль и черный молотый перец. Обваляйте в полученной смеси картофель. Стряхните с него излишки смеси.

обжаривайте картофель порциями. по 3-4 минуты. До образования хрустящей румяной корочки. Затем выложите на бумажное полотенце. Разложите картофель по тарелкам. смешайте с брынзой. Украсьте помидорами. Посыпьте кинзой.

попробуйте подать это блюдо на обед со свежим хлебом  зеленым салатом. Совет. для большой остроты блюда замените паприку кайенским перцем. А помидоры посыпьте хлопьями перца чили.

Сладкий шашлычок

Сладкий шашлычок
Сладкий шашлычок

Сладкий шашлычок. На 4 порции

  • 200 гр. сливы
  • 100 гр. вишни
  • красное яблоко
  • 1 апельсин
  • 100 гр. жидких сливок
  • 25 гр. ванильного сахара
  • 50 гр. кедровых орешков

Сливу вымыть. Удалить косточки. Нарезать крупными дольками. вишню вымыть. Удалить косточки. Яблоко вымыть. Очистить от косточки. Удалить сердцевину. Нарезать крупными кубиками. Апельсин вымыть. Очистить от кожуры. Разделить на дольки. Очистить их от пленок.

Подготовленные ингредиенты нанизать на деревянные шпажки. Поместить в микроволновую печь. Готовить при минимальной мощности в течение 2 минут.

Готовые шашлычки выложить на блюдо. Сверху полить сливками, смешанными с ванильным сахаром. Посыпать кедровыми орешками.

Для приготовления этого блюда нужно использовать крупные сливы с плотной мякотью.

Запеченные овощи

Запеченные овощи
Запеченные овощи

Запеченные овощи в сметане с шампиньонами. На 4 порции.

  • 6-7 клубней картофеля
  • 100 гр. шампиньонов
  • 2 моркови
  • 2 луковицы
  • 100 мл. куриного бульона
  • 200 гр. сметаны
  • 30 гр. топленого масла
  • молотый мускатный орех
  • зелень петрушки
  • соль
  • молотый черный перец

Шампиньоны очистить. Промыть. Мелко нарезать. Картофель, морковь и лук очистить. Вымыть. Картофель и морковь нарезать кубиками. Лук- полукольцами. Зелень петрушки вымыть. Измельчить.

Подготовленные овощи и шампиньоны выложить в форму для запекания, смазанную топленым маслом. Залит горячим бульоном. Накрыть форму крышкой. Поставить на 20 минут в предварительно разогретую духовку.

Затем залить содержимое формы сметаной, смешанной с солью, специями и петрушкой. Запекать еще 15 минут.

Перед подачей к столу это блюдо можно посыпать измельченной зеленью базилика.

Каша с печенью

Каша с печенью
Каша с печенью

Каша с печенью. Гречневая каша с печенью. На 2 порции

  • 100 гр. гречневой крупы
  • 200 гр. телячьей печени
  • 2 головки репчатого лука
  • 300 мл. воды
  • 50 мл. лимонного сока
  • 1 ч. ложка растительного масла
  • соль по вкусу

Печень промыть. Очистить. Нарезать кусочками. Смешать с измельченным и обжаренным луком. Переложить в верхнюю корзину пароварки. налить в резервуар пароварки воду. Установить поддон. Поставить таймер на 30 минут.

В чашу для круп влить воду. Всыпать гречневую крупу. Поместить чашу в пароварку. На таймере выставить 30 минут.

Гречневую кашу посолить. Перемешать с печенью. Переложить продукты в чашу для круп. Установить ее в корзину. вставить в поддон. Прогреть блюдо при мощности 700 Вт. в течение 20 минут в пароварке.

Совет. Если у Вас пароварка с несколькими уровнями, то готовить гречку и печень можно одновременно.

Десерт крем из манго

Десерт крем из манго
Десерт крем из манго

Приготовьте десерт крем из манго :

  • 2 манго
  • 8 ст. ложек густых сливок
  • 2 ст. ложки сахара
  • 2 ч. ложки желатина
  • 120 гр. грецких орехов
  • 2 яйца
  • 80 гр. тертого шоколада

Желатин замочить в холодной воде для набухания на 30-60 минут.

Воду слить. Желатин отжать и распустить на водяной бане

У манго удалить кожицу и косточку. Из мякоти приготовить пюре.

Яичные желтки растереть с сахаром.

Соединить сливки, пюре из манго, яичные желтки, белки. Взбить миксером в пышную устойчивую массу. Ввести распущенный желатин.

Полученную массу разлить в формочки и охладить.

Перед подачей формочки опустить в горячую воду на несколько секунд.

Выложить крем. Оформить шоколадом и орехами.

Жареный рис по кубински

Жареный рис по кубински
Жареный рис по кубински

Жареный рис по кубински :

  • 100 гр. риса
  • 50 гр. бекона
  • 30 гр. болгарского перца
  • 0,5 луковица
  • 1 ст. ложка изюма
  • 50 гр. бананов
  • 1 зубчик чеснока
  • карри- на кончике ножа
  • 20 гр. арахиса
  • 1 вареное яйцо
  • 1 ст. ложка красного сухого вина

Рис сварить. Лук, перец и бекон обжарить. Добавить чеснок, изюм, арахис, банан, нарезанный кружочками. соль, специи, карри. Все перемешать.

Добавить вино и тушить почти до его испарения. положить рис. перемешать и прогреть.

При подаче положить дольки вареного яйца.

Совет.

Банан и изюм можно заменить обжаренным миндалем. Вместе с вином добавьте тертый сыр пармезан.