Блины на соде

Блины на соде
Блины на соде

Блины на соде.

  • 1 стакан пшеничной муки
  • 1 стакан гречневой муки
  • 3 яйца. Белки и желтки отдельно
  • 4 стакана молока
  • 4 ст. ложки сливочного масла
  • 0,5 ч. ложки соды
  • 1 ст. ложка сахара
  • лимонная кислота на кончике ножа
  • соль
  • растительное масло

Всю муку высыпать в кастрюлю. Развести ее теплым молоком. Добавить растопленное сливочное масло, соль. Замесить тесто.

Соду развести 2 столовыми ложками воды. В таком же количестве воды развести лимонную кислоту. Соединить соду и лимонную кислоту. И сражу добавить их в тесто.

Белки хорошо взбить. Ввести их в тесто. Осторожно перемешать его снизу вверх.

Сковороду смазать растительным маслом. Выпекать блины с двух сторон.

По русскому обычаю горячие блины нужно подавать с малосоленой семгой. Либо черной или красной икрой, сметаной.

Кулинарный совет.

Чтобы блинчики получались мягкими, в тесто нужно добавлять больше масла. Для блинов посуше в тесто добавляют больше желтков и гречневую муку.

Кстати гречневую муку можно получить, если размолоть гречневую крупу. Это делается в электромельнице или кофемолке.

Цветная глазурь

Цветная глазурь
Цветная глазурь

Цветная глазурь

  • 1 стакан сахарной пудры
  • 2 ч. ложки лимонного сока
  • 3 ст. ложки любого сока с интенсивным цветом ( свекольного, шпинатного, морковного, гранатового)

Сок слегка нагрейте. Интенсивно перемешайте с сахарной пудрой. Размешивать лучше деревянной ложкой. До однородной массы.

Глазурь можно делать и просто на воде. Добавить в нее какао или кофе. Можно использовать пищевые красители.

Белую глазурь можно получить путем смешивания сахара с молоком. Затем добавить в нее несколько капель лимонного сока.

Маленькие хитрости.

Хорошую глазурь можно получить, если растопить мятные или шоколадные конфеты. Затем добавить в нее 1-2 ч. ложки воды или молока.