Котлеты венские

Котлеты венские
Котлеты венские

Котлеты венские. Из свинины или курицы можно приготовить необычайно вкусные котлеты.

Берем 800 гр. мяса. Режем его мелкими кусочками. Заливаем 400 гр. майонеза. Добавляем 4 — 5 ст. ложек крахмала, 2 яйца и 1 зубок чеснока.

Все перемешать. Оставить минимум на 2 часа.

выкладывать ложкой на горячую сковородку. Жарить с обеих сторон. Получается очень вкусно.

Таким же образом можно сделать рыбные котлеты.

Фасоль по мексикански.

Фасоль по мексикански
Фасоль по мексикански

Фасоль по мексикански— просто и вкусно :

  • 250 гр. красной фасоли
  • 200 гр. картофеля
  • 700 гр. мякоти говядины
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ст. ложка свиного жира
  • 4 помидора
  • 1 перец чили
  • 2 ст. ложки кукурузы
  • соль
  • молотый черный перец
  • красный молотый перец
  • зелень

Фасоль замочите в воде на 6-8 часов. Отварите ее на медленном огне.

Мясо и картофель нарезать кубиками. Лук и чеснок нарезать средними кубиками. Чили мелко нарезать.

В глубокую посуду положить жир, мясо, лук, картофель, чеснок. Все обжарить.

Положить отварную фасоль. Посолить и поперчить. Добавить чили и кукурузу. Перемешать. Закрыть крышкой и варить 1 час.

С помидоров снять кожицу. Нарезать кубиками. За 10 минут до готовности положить к фасоле помидоры.

Суп с тортильями по мексикански

Суп с тортильями по мексикански
Суп с тортильями по мексикански

Суп с тортильями по мексикански :

  • 500 гр. томатов в собственном соку
  • 1 красный острый перец
  • 2-3 картофелины
  • 3 ст. ложки кукурузного масла
  • 200 гр. консервированной зеленой фасоли
  • 5-6 горошин черного перца
  • 200 гр. консервированной кукурузы
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 тортильи
  • 1 ч. ложка семян кумина ( зира )
  • сушеный орегано — по вкусу

Для тортильи :

  • 2,5-3 стакана муки
  • 1 стакан воды
  • 2 ч. ложки соды
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • щепотка соли

Томаты вместе с соком протереть через сито в кастрюлю. Варить на среднем огне 10 минут.

На раскаленную сковороду положить измельченный чеснок, нарезанный перец и горошины черного перца. Обжарить 3 минуты, помешивая. Переложить на блюдо. Остудить. Затем измельчить в блендере.

Добавить томаты, кумин, орегано. Взбить до однородной массы. Перелить в кастрюлю. Добавить кукурузное масло.

Готовить, помешивая, 5 минут.

Влить 4 стакана воды. Добавить картофель, нарезанный кубиками. Довести суп до кипения. Готовить 10 минут. Положить фасоль и кукурузу. накрыть крышкой. Варить еще 5 минут.

Приготовить тортильи :

Смешать муку, соду, соль. Добавить масло, нарезанное кубиками. Постепенно добавить воду. Замесить мягкое тесто.

Разделить тесто на 10-12 порций. Из каждой сделать шарик. Оставить на 20 минут.

Раскатать каждый шарик в тонкий блин. Обжарить на сковороде, в которой готовили чеснок и перец.

Жарить тортильи, прижимая лопаткой к сковороде.

Остудить. Нарезать или поломать на кусочки.

Пред подачей на стол добавить в суп тортильи.

Гуакамоле мексиканская закуска

Гуакамоле мексиканская закуска
Гуакамоле мексиканская закуска

Гуакамоле мексиканская закуска :

  • 2 авокадо
  • 1 помидор
  • 2 ломтика бекона
  • 0,5 луковицы
  • 1 ст. ложка сока лимона или лайма
  • соль
  • острый красный перец

Авокадо разрезать вдоль. Убрать косточку. Ложкой убрать мякоть. Размять ее до получения однородной массы.

Бекон пожарить до появления хрустящей корочки. Мелко порезать.

Лук мелко порубить. Помидоры мелко нарезать.

Все продукты соединить.

Приправить солью и молотым черным перцем.

Гуакамоле мексиканская закуска готова.

Бурито с ветчиной и грибами.

Бурито с ветчиной и грибами
Бурито с ветчиной и грибами

Бурито с ветчиной и грибами по мексикански :

  • 4 листа армянского лаваша
  • 1-2 луковицы
  • 4 помидора
  • 2 свежих огурца
  • 150 гр. ветчины
  • 100 гр. маринованных шампиньонов
  • 150 гр. сыра
  • зелень
  • 100 гр. майонеза

Приготовить начинку :

Помидоры, огурцы, ветчину, шампиньоны, зелень и лук мелко нарезать. Все соединить с майонезом. Тщательно перемешать.

Начинку завернуть в лаваш в виде конверта. Сверху смазать майонезом. Посыпать тертым сыром.

Получившиеся конвертики поставить в духовку на 10-15 минут для запекания. Можно обжарить на сковороде с обеих сторон.

Свернуть лаваш можно просто рулетом на манер шаурмы.

Бурито с ветчиной и грибами готов.