Куриный суп

Куриный суп
Куриный суп

Куриный суп с лапшой. Простой обед в будни

  • 1,2 л. куриного бульона
  • сок 2 лаймов
  • 1 тонко нарезанный перец чили
  • 1 ч. ложка соевого соуса
  • 2 куриные грудки без кожи
  • 4 тонко нарезанные молодые луковицы
  • 100 гр. яичной лапши
  • 100 гр. консервированной кукурузы. Жидкость слить
  • 3 ч. ложки мелко нарезанной кинзы

Перелейте бульон в кастрюлю. Добавьте лаймовый сок, перец чили и соевый соус. Добавьте куриные грудки. Доведите до кипения. Уменьшите огонь. Накройте суп крышкой. Варите 20-25 минут. До готовности курицы. Достаньте грудки. Остудите.

Добавьте в кастрюлю лук и лапшу. Варите 4-5 минут. До мягкости. Нарежьте курицу узкими полосками. Положите ее в суп вместе с кукурузой. Варите суп на слабом огне 1-2 минуты. Добавьте кинзу. Перемешайте и подавайте.

Рыбные рулетики

Рыбные рулетики
Рыбные рулетики

Рыбные рулетики. Такие рулетики окажутся очень кстати на праздничном столе. Это достаточно легкое блюдо и полезное блюдо. Ведь готовится оно на пару.

  • 4 филе белой рыбы с кожей
  • 1-2 моркови
  • 2-3 штуки картофеля среднего размера
  • 1 кочан брокколи
  • 2 апельсина
  • 1 ч. ложка тимьяна
  • белый перец по вкусу
  • 1-1,5 ч. ложки сахарного песка
  • 100 гр. сливок 10 % жирности
  • растительное масло
  • соль

С одного апельсина при помощи терки снять цедру. Полностью очистить его от кожуры и белых пленок. Рыбное филе тщательно вымыть. Посолить по вкусу. Посыпать листиками тимьяна и белым перцем. Из апельсина выжать сок на рыбу. Оставить примерно на 20 минут.

Овощи тщательно вымыть. Морковь и картофель нарезать кусочками. Брокколи разобрать на соцветия. Выложить на нижний яру пароварки. Смазать растительным маслом. Рыбное филе разрезать вдоль пополам.

На каждую половинку положить по 3 апельсиновые дольки. Свернуть плотным рулетом. Сколоть зубочисткой.

Подготовленные рыбные рулеты выложить на верхний ярус пароварки. Готовить под крышкой 10-12 минут.

Приготовить соус. Для этого выжать сок второго апельсина. Добавить  цедру, соль, сахарный песок. Довести соус до кипения. Влить сливки. Хорошо размешать. Снова довести до кипения. Снять соус с огня.

Подавать рыбные рулетики с соусом.

Тайский суп

Тайский суп
Тайский суп

Тайский суп с крабами и кокосовым молоком. Очень изысканный вкус

  • 0,5 ст. ложки растительного масла
  • 1 мелко нарезанный перец чили без семян
  • 2,5 мелко нарезанного и очищенного корня имбиря. Или 0,5 ч. ложки молотого
  • 600 мл. овощного бульона
  • 200 мл. кокосового молока
  • сок 1 лайма
  • 340 гр. консервированного крабового мяса

Прогрейте растительное масло в воке или в большой кастрюле. Добавьте перец чили и имбирь. Обжаривайте 2 минуты на среднем огне. Влейте бульон и кокосовое молоко. Варите 5 минут. Добавьте сок лайма и крабовое мясо. Прогрейте и подавайте на стол.

Попробуйте посыпать суп кинзой и чипсами со вкусом креветок.

Морские гребешки с бренди

Морские гребешки с бренди
Морские гребешки с бренди

Морские гребешки с бренди. Морской гребешок- разновидность двустворчатых моллюсков. Они употребляются в пищу. Этот продукт исключительно вкусен в любом виде. Причем вкус не зависит от того, каким способом он был приготовлен. Так считают многие повара мира. 

Морепродукты, которые многие называют морскими гребешками, на самом деле представляют лишь одну мышцу, с помощью которой моллюск закрывает свою раковину. Это только одна из съедобных частей целого моллюска.

Для приготовления изысканного блюда морские гребешки с бренди возьмите :

  • 8 морских гребешков
  • 50 гр. зеленого горошка
  • 20 гр. сливочного масла
  • 2 ст. ложки сухого белого вина
  • 2 ч. ложки бренди
  • 1 ст. ложка муки
  • 1 пучок эстрагона
  • соль
  • молотый черный перец

Горошек отварить в слегка подсоленной воде в течение 25 минут. Почистить ракушки. Дать им открыться. Для этого положите их в кастрюлю и поставьте на большой огонь. Затем выньте гребешки из ракушек. Обжарить в сливочном масле горошек и моллюски. Посыпать сверху мукой. Сбрызнуть бренди. Дать бренди выпариться на среднем огне, помешивая горошек с моллюсками. Полить сухим белым вином. Накрыть крышкой. Готовить на медленном огне в течение 5 минут. Посолить и поперчить по вкусу. Снять с огня.

Выложить готовую смесь в раковины. Украсить листиками эстрагона. Подавать к столу.

Острый овощной суп

Острый овощной суп
Острый овощной суп

Острый овощной суп. Сытный обед

  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 2 давленных зубчика чеснока
  • 1 мелко нарезанный перец чили без семян
  • 1 большой крупно нарезанный клубень картофеля
  • 2 больших крупно нарезанных моркови
  • 1 большой нарезанный ломтиками цукини
  • 200 гр. крупно нарезанной китайской капусты
  • 400 гр. измельченных консервированных помидоров
  • 2 ч. ложки смеси пряных трав
  • 1,25 л. овощного бульона
  • 50 гр. мелких макарон
  • 150 гр. тонко нарезанных острых колбасок

Прогрейте масло в кастрюле. Добавьте лук, чеснок, перец чили, картофель и морковь. Обжаривайте на среднем огне 5 минут. Помешивайте во время жарки. Затем добавьте цукини, капусту, помидоры и пряные травы. Влейте бульон. Доведите до кипения. Уменьшите огонь. Накройте крышкой. Варите 30 минут. Добавьте макароны и колбаски. Варите еще 5-6 минут. До готовности макарон. Можно вместо макарон положить в суп яичную лапшу.

Свинина новогодняя

Свинина новогодняя
Свинина новогодняя

Свинина новогодняя. Предлагаю приготовить неповторимое мясо к праздничному новогоднему столу. Это свинина с розмарином и мандаринами. Розмарин придает мясу неповторимый хвойный аромат. А мандарины – самый яркий новогодний атрибут. Мясо по этому рецепту получается сочное, мягкое и нежное. На гарнир к нему идеально подойдет картофельное пюре или отварной рис. На 5-6 порций.

  • 0,7 кг. мякоти свинины ( вырезка )
  • 0,5 кг. мандаринов
  • 3-5 веточек свежего розмарина. Или 3 ч. ложки сушеного
  • 3 бутона гвоздики
  • растительное масло для жарки
  • молотый черный перец
  • соль

Мандарины очистить от кожуры. Нарезать кружочками. Мякоть свинины вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать небольшими продолговатыми порционными кусочками.

На растительном масле обжарить подготовленную свинину в течение 10-15 минут. Жарить под крышкой. Если необходимо, влить немного воды. Выложить к мясу мандарины. Аккуратно перемешать. Жарить в закрытой посуде около 10-15 минут. Добавить розмарин, гвоздику. Посолить. Посыпать молотым черным перцем по вкусу. Жарить еще в течение 10 минут под крышкой.

Приятного аппетита.

Крем-суп с брокколи

Крем-суп с брокколи
Крем-суп с брокколи

Крем-суп с брокколи и яблоком. Полезный обед

  • немного растительного масла
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 2 очищенных порезанных сладких яблока
  • 750 мл. овощного бульона
  • 1 большой крупно нарезанный кочан брокколи
  • соль
  • молотый черный перец

Смажьте дно кастрюлю маслом. Положите в нее лук и яблоки. Накройте крышкой. Тушите на слабом огне 5 минут. Время от времени помешивайте.

Влейте овощной бульон. Оставьте несколько соцветий для подачи. Доведите суп до кипения. Накройте крышкой. Варите на слабом огне 15 минут. Пока брокколи не станет мягкой.

Снимите суп с огня. Посолите и поперчите по вкусу. Измельчите до состояния пюре в кухонном комбайне или при помощи ручного блендера. Если нужно, то подогрейте. Подавайте крем суп, украсив его отложенными соцветиями брокколи.

Попробуйте добавить в тарелку немного нежирного творожного сыра.

Совет. Перед тем, как перелить суп в кухонный комбайн, дайте ему немного остыть. Чтобы не обжечься брызгами. А перед подачей просто подогрейте суп до необходимой вам температуры.

Суп из зеленого горошка

Суп из зеленого горошка
Суп из зеленого горошка

Суп из зеленого горошка.

  • 25 гр. сливочного масла
  • 1 крупная и мелко нарезанная луковица
  • 400 гр. зеленого горошка
  • 900 мл. овощного бульона
  • 2-3 побега мяты
  • соль
  • молотый черный перец

Растопите сливочное масло в большой кастрюле. Добавьте лук. Обжаривайте на слабом огне до мягкости. Регулярно помешивайте в процессе жарки. Добавьте горошек и мяту. Влейте бульон. Доведите суп до кипения. Затем уменьшите огонь. неплотно прикройте кастрюлю крышкой. Варите 30 минут. Или до тех пор, пока горошек не станет мягким.

Слегка остудите суп. Выбросите мяту. Измельчите суп до состояния пюре в кухонном комбайне или при помощи ручного блендера. Еще раз прогрейте. Приправьте солью и молотым черным перцем. Можно заправить суп сливками и украсить листочками мяты.

Лапша с говядиной

Лапша с говядиной
Лапша с говядиной

Лапша с говядиной и овощами

  • 500 гр. нарезанных овощей. Например спаржи, мелкой кукурузы, стручкового горошка, красного и желтого перца
  • 1 давленный зубчик чеснока
  • 1 измельченный перчик чили без семян
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 2 тонко нарезанных стейка
  • 500 гр. свежей лапши для вока. Или очень тонкой лапши
  • 2 ст. ложки соевого соуса
  • 2 ст. ложки кунжута
  • 1 ст. ложка измельченной свежей петрушки

Бланшируйте овощи в кипящей воде 1 минуту. Отставьте в сторону. Обжарьте чеснок и чили в масле 1 минуту. Положите говядину. Готовьте еще 2 минуты. Добавьте лапшу, овощи и соевый соус. Обжаривайте еще 5 минут. Посыпьте блюдо кунжутом и петрушкой. Подавайте на стол.

Баранина с подливкой

Баранина с подливкой

Баранина с подливкой. Низкокалорийное блюдо

  • 4 бараньи голяшки. Удалить излишки жира
  • 2 ст. ложки оливкового масла. И еще немного для жарки
  • 4 ч. ложки растертых ягод можжевельника
  • 2 давленных зубчика чеснока
  • 1 ч. ложка растертого черного перца
  • 3 ст. ложки свежих листьев розмарина
  • 225 мл. красного вина
  • 1 ст. ложка лимонного сока
  • 3 ст. ложки желе из красной смородины

Смешайте масло, ягоды можжевельника, чеснок, перец и розмарин в глубокой тарелке. Обваляйте говядину. Маринуйте при комнатной температуре 1 час. Извлеките мясо из маринада. Обжарьте по 6 минут с каждой стороны.

Слейте излишки жира из сковороды. Добавьте вино, лимонный сок и желе из красной смородины. Варите, пока соус немного не загустеет. Подавайте баранину с соусом.