Запеченный картофель

Запеченный картофель
Запеченный картофель

Запеченный картофель с беконом и шнитт луком.

  • 6 средних клубней картофеля
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • соль
  • молотый черный перец
  • 3 ст. ложки измельченного шнитт лука
  • 25 гр. сливочного масла
  • 6 мелко нарезанных ломтиков бекона

Разогрейте духовку до 200 градусов. Наколите картофель в нескольких местах. Смажьте кожуру оливковым маслом. Хорошо посолите и поперчите. Поместите картофель на противень. Запекайте 1час 30 минут. Пока кожура не станет хрустящей. А картофель-мягким.

надрежьте каждый клубень. Выложите половину мякоти в миску. Смешайте мякоть картофеля со сливочным маслом и шнитт луком. А потом аккуратно положите обратно.

Посыпьте картофель беконом. Поместите его в форму для запекания. Готовьте еще 5-10 минут. Пока бекон не подрумянится.

Жареный картофель

Жареный картофель

Жареный картофель с беконом

  • 300 гр. молодого картофеля
  • соль
  • молотый черный перец
  • 150 гр. нарезанного тонкими полосками бекона
  • несколько веточек свежего розмарина
  • 3 ст. ложки оливкового масла

Варите молодой картофель в кипящей подсоленной воде 20-25 минут. До мягкости. Слейте воду. Слегка остудите картофель.

Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Обжаривайте на ней бекон. Пока он не подрумянится и не станет хрустящим. Нарежьте картофель. Положите в ту же сковороду. Добавьте розмарин. Готовьте 8-10 минут на среднем огне. Если картофель начнет прилипать, то добавьте оливковое масло. готовится картофель до образования хрустящей золотистой корочки.

Посолите и поперчите картофель. Разложите его по тарелкам. Подавайте, украсив блюдо листочками розмарина.

Яркий салат

Яркий салат
Яркий салат

Яркий салат с молодым картофелем

  • 300 гр. очищенного молодого картофеля
  • соль
  • молотый черный перец
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 125 гр. нарезанных тонкими ломтиками помидоров черри
  • 200 гр. консервированной кукурузы
  • огурец, нарезанный тонкой стружкой с помощью овощерезки или овощечистки
  • 125 гр. полутвердого сыра. Например чеддера
  • 1 ст. ложка свежей измельченной петрушки
  • 50 гр. нарезанной полосками сыровяленой ветчины

Варите картофель в кипящей подсоленной воде 15-20 минут. До мягкости. Слейте воду. Остудите. Разрежьте клубни картофеля на половинки. Переложите их в салатную миску. Заправьте оливковым маслом. Посолите и поперчите. Добавьте помидоры, кукурузу, огурец, сыр и петрушку. Тщательно перемешайте.

Разложите салат по стаканам или тарелкам. Украсьте полосками ветчины.

Куриные эскалопы

Куриные эскалопы
Куриные эскалопы

Куриные эскалопы с пряным маслом

  • 2 куриные грудки без кожи
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 2 ст. ложки измельченной свежей зелени ) эстрагон, петрушка или укроп )
  • цедра 0,5 лимона
  • 2 ст. ложки лимонного сока
  • молотый черный перец
  • 25 гр. сливочного масла
  • 4 мелко нарезанные оливки или маслины

Положите куриные грудки между двумя кусками пищевой пленки. Отбейте их до толщины примерно 0,5 см. Смешайте оливковое масло, половину зелени и лимонный сок в неглубокой миске. Слегка поперчите. Обмажьте полученным маринадом курицу. Оставьте на 30 минут.

Приготовьте пряное масло. Для этого размягчите сливочное масло в миске. добавьте оставшуюся зелень и оливки. Выложите на блюдце. Отставьте в сторону.

Разогрейте сковороду для гриля на среднем огне. Вдавите в нее отбитые куриные грудки. Чтобы на них отпечатались рубчики на сковороде. Готовьте 3-4 минуты. Подавайте эскалопы целыми или разрезанными на 2-3 куска. сверху положите пряное масло.

Курица с брынзой

Курица с брынзой
Курица с брынзой

Курица с брынзой и грибами

  • 4 куриные грудки с кожей
  • 110 гр. мягкой брынзы или феты
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 4 полоски копченого бекона
  • 25 гр. сливочного масла
  • 250 гр. тонко нарезанных шампиньонов
  • 1 ст. ложка муки без горки
  • 250 мл. белого вина
  • 0,5 бульонного кубика
  • соль
  • молотый черный перец

Разделите брынзу на 4 порции. Заправьте ее под кожу грудок. Прогрейте масло в сковороде. Выложите на нее куриные грудки кожей вниз.

Готовьте грудки 4 – 5 минут на среднем огне. Пока кожа не подрумянится. Затем переверните грудки. И готовьте еще 3-4 минуты. Переложите курицу на блюдо. Обжарьте бекон на той же сковороде 2-3 минуты. Затем переложите его к курице.

Растопите сливочное масло до появления пены.  Обжарьте в нем шампиньоны в течение 2-3 минут. Всыпьте муку. Затем влейте вино. Добавьте 100 мл. воды. Каждый раз доводите до кипения. раскрошите туда половину бульонного кубика.

Положите бекон и грудки кожей вверх на сковороду. Готовьте еще в течение 10-15 минут. Или до готовности курицы. На гарнир к этому блюду подайте картофельное пюре и зеленую фасоль.

Курица с оливками

Курица с оливками
Курица с оливками

Курица с оливками и перцем.

  • 4 куриные ножки
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • тонко нарезанная луковица
  • 2 нарезанных полосками болгарских перца
  • 2 тонко нарезанных зубчика чеснока
  • 500 гр. томатного соуса с базиликом для спагетти
  • 50 гр. маслин

Обжаривайте куриные ножки в масле 5 минут. Затем переложите их на тарелку. На той же сковороде обжарьте лук и перец в течение 4 минут. Добавьте чеснок. Готовьте еще 1 минуту.

Влейте соус и 200 мл. кипятка. Выложите курицу обратно на сковороду. Добавьте маслины. Накройте крышкой. Тушите 30 минут. Или до готовности курицы.

На гарнир к этому блюду подайте отварной рис и стручковую фасоль. Посыпьте блюдо петрушкой.

Сэндвичи с курицей

Сэндвичи с курицей
Сэндвичи с курицей

Сэндвичи с курицей

  • 5 булочек для сэндвичей
  • 300 гр. куриного филе
  • 100 гр. сыра
  • 100 мл. майонеза
  • 200 гр. сладкого перца
  • 40 маслин

Булочки разрезать пополам на две равные части. Одну половинку намазать майонезом. Сыр нарезать тонкими ломтиками. Выложить на булочку поверх майонеза. Куриное филе отварить в подсоленной воде. Немного остывшие кусочки филе положить на сыр. 

Взять 4 зубочистки. Нанизать на каждую по 4 маслины. Затем вставить зубочистки в булочки по краям. Сладкий перец вымыть. Затем вынуть сердцевину. Нарезать его тонкими кольцами. По одному кольцу нанизать на каждую зубочистку.

Накрыть сладкий перец еще одним ломтиком сыра. Затем нанизать на каждую зубочистки еще по одной маслине. Все накрыть второй половинкой булочки.

Если вы хотите взять сэндвич с собой в дорогу, то лучше всего он сохранится в фольге.

Фаршированные помидоры

Фаршированные помидоры
Фаршированные помидоры

Фаршированные помидоры.

  • 100 гр. ветчины
  • 150 гр. сыра
  • 5 помидоров
  • 50 гр. зелени
  • 150 мл. майонеза

Помидоры вымыть. Аккуратно срезать нижнюю часть. Вынуть мякоть с семенами. Мякоть измельчить. Добавить к ней майонез. Сыр натереть на мелкой терке. Выложить его в миску с майонезом и помидорами.

Ветчину нарезать небольшими кубиками. Зелень мелко нарубить. Все добавить в миску с майонезом. Все ингредиенты тщательно перемешать. До получения однородной массы. Полученной смесь нафаршировать помидоры.

Фаршированные помидоры станут отличной закуской на каком-нибудь пикнике.

Такос по мексикански

Такос по мексикански
Такос по мексикански

Такос по мексикански со свининой. Такос это тортильи ( мексиканские лепешки из кукурузной и пшеничной муки ) с начинкой, свернутый рулетиком. Или сложенные пополам. Заворачивать в такой хлеб можно все что угодно – овощи, мясо, рыбу, птицу, морепродукты. Получается вкусно и сытно.

Вообще тортильи с начинкой могут называться по-разному . Энчиладос-с соусом . Тостадос-обжаренные во фритюре, в которых тортилья используется как съедобная тарелка . Бурритос- с начинкой.  Кесадильи- две обжаренные на сковороде или во фритюре тортильи с начинкой, в которуюые обязательно входит сыр . Фахитос – начику подают отдельно от тортильи, и каждый самостоятельно выбирает, что именно завернуть в тортилью.

На 4 порции :

  • 4 тортильи или лаваша
  • 300 гр. свинины
  • 1 небольшая луковица
  • 50 мл. кетчупа
  • 30 мл. сока апельсина
  • 1 ст. ложка измельченного перца чили
  • 1 /4 ч. ложки цедры лайма
  • зубчик чеснока
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 1 ч. ложка ворчестерского соуса
  • щепотка молотой корицы
  • соль
  • молотый черный перец

Для подачи :

  • 40 гр. белокочанной капусты
  • 30 гр. редиса
  • небольшой пучок свежей зелени кинзы или петрушки

Свинину нарезать тонкой соломкой. Очистить лук и чеснок. Очень мелко измельчить. Обжарить лук и чеснок на сковороде с растительным маслом. Затем добавить к ним нарезанную свинину. Перемешать. Обжаривать 5 -7 минут до румяной корочки. Добавить к мясу кетчуп, сок апельсина и ворчестерский соус. Затем добавить перец чили, натертую цедру лайма, щепотку корицы, соль и молотый черный перец. Закрыть крышкой. Тушить на слабом огне 10 минут. До почти полного испарения жидкости.

Тонко нарезать капусту. Нарезать редис тонкими кружочками. Мелко порубить кинзу или петрушку. Разложить свинину, капусту, редис и зелень на тортильи. Или завернуть в лаваш. Подать к столу.

Запеканка с перцем

Запеканка с перцем
Запеканка с перцем

Запеканка с перцем по мексикански

  • 500 гр. вареной или запеченной свинины
  • головка репчатого лука
  • помидор
  • болгарский перец
  • 100 гр. консервированной фасоли
  • 100 гр. сыра
  • 2 тонкие лепешки тортильяс. Или половинка тонкого лаваша
  • 1 ст. ложка томатной пасты
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • жгучий красный перец
  • тмин
  • зелень
  • соль
  • щепотка сахара

Свинину пропустите через мясорубку вместе с луком и очищенным от семян болгарским перцем. Посолите. Приправьте жгучим перцем. Соедините с пюрированным помидором. Добавьте тмин, томатную пасту, сахар, фасоль и кукурузу.

Выкладывайте порциями в смазанную маслом форму, перемежая полосками лепешек или лаваша. Посыпьте тертым сыром и измельченной зеленью. Готовьте в духовке 20 минут при температуре 200 градусов.