Грибы гриль

Грибы гриль
Грибы гриль

Грибы гриль. Белые грибы, обжаранные на гриле и маринованные в петрушке.

  • 600 гр. белых грибов
  • 50 мл. оливкового масла
  • 20 мл. лимонного сока
  • 40 гр. петрушки
  • 5 гр. тимьяна
  • 2 зубчика чеснока
  • 100 гр. зеленого салата
  • соль
  • молотый черный перец

Белые грибы обработать. Нарезать вдоль ломтиками на всю длину гриба. Затем обжарить на сковороде гриль с небольшим количеством оливкового масла с обеих сторон. Выложить обжаренные грибы в посуду для маринования. Добавить оставшееся оливковое масло, лимонный сок, рубленную петрушку, веточки тимьяна, измельченные зубчики чеснока. Посолить и поперчить по вкусу. Оставить мариноваться на 2 часа.

Выложить грибы на тарелки. Украсить листьями салата.

Говядина с овощами

Говядина с овощами
Говядина с овощами

Говядина с овощами. Согревающий ужин

  • 1,5 кг. мякоти говядины. Толстый край. Обвязать ниткой
  • 4 ст. ложки оливкового масла
  • 1 нарезанная полукольцами головка лука
  • 1 разделенная на дольки головка чеснока
  • 1 очищенный и нарезанный корень пастернака
  • 450 гр. крупно нарезанной мякоти тыквы
  • 350 гр. разрезанных пополам клубней молодого картофеля
  • 1 нарезанный кружками початок кукурузы
  • несколько веточек свежего тимьяна и розмарина. Можно заменить шалфеем, лавровым листом, орегано либо другими любимыми травами
  • соль
  • молотый черный перец

Разогрейте духовку до 190 градусов. Обжарьте говядину в половине оливкового масла до румяной корочки. Переложите овощи и травы в большую форму для запекания. Посолите и поперчите. Полейте оставшимся маслом. Выложите сверху говядину.

Запекайте мясо в духовке 1 час и 15 минут. Перед нарезкой накройте блюдо фольгой. Дайте ему немного постоять. Подавайте с овощами.

Пачат. Мордовская кухня

Пачат. Его готовят из пшеничной, пшенно, гречневой или гороховой муки. Причем крайне редко берут какую-то одну муку. Как правило делают смесь ассорти из разного вида муки.

К пачату подают ряжанку. Или топленое молоко. Можно также подать к пачату сметану, варенье или мед.

Для приготовления возьмите :

  • 160 гр. муки
  • 750 мл. молока
  • 200 гр. пшенной крупы
  • 13 гр. дрожжей
  • 3 яйца
  • 1 ст. ложка сахара
  • 0,5 ч. ложки соли
  • растительное масло для жарки

Отмерять 250 мл. молока. Нагреть его до температуры 50 градусов. Добавить к нему дрожжи. Перемешать. Добавить муку. Все перемешать. Накрыть тесто полотенцем. Поставить в теплое место на 2 часа.

Пшенную крупу тщательно промыть. Залить крупу оставшимся молоком. Поставить на плиту. Довести до кипения. Накрыть крышкой. Варить 15 минут на маленьком огне. Периодически помешивать. Снять крупу с плиты.  Оставить на 10 минут под крышкой. Остудить.

Желтки отделить от белков. Растереть их с сахаром. Добавить желтки в тесто. Все тщательно перемешать.

Смешать кашу и опару. Накрыть полотенцем. Оставить в теплом месте на 1 час.

Белки взбить с солью в крепкую пену. Добавить взбитые белки в тесто. Аккуратно перемешать. Оставить на 20 минут.

Жарить блинчики на среднем огне. На разогретом растительном масле. Примерно по 3 минуты с каждой стороны.