Свинина под шубой Гусарская баллада

Свинина под шубой Гусарская баллада
Свинина под шубой Гусарская баллада

Свинина под шубой Гусарская баллада.

Подмороженную свинину нарезать на порции. Отбить каждый кусочек. Посолить и поперчить. Майонез смешать с аджикой или с острым кетчупом. Смазать каждый кусочек.

Сложить в кастрюлю. Оставить мясо на ночь в холодильнике для маринования.

Отваренный картофель в мундире остудить, очистить. Натереть на крупной терке.

Мясо уложить на противень. На каждый кусок положить измельченный репчатый лук, горкой натертый картофель. Полить смесью майонеза с аджикой. Посыпать тертым сыром. Снова смазать смесью майонеза и аджики.

Сверху положить кружочки помидора. Посыпать рубленной петрушкой.

Запекать в духовке. Часто поливать выделяющимся соком.

При подаче каждый кусок мяса уложить на два листика салата.

Свинина по-степному

Свинина по-степному
Свинина по-степному

Свинина по-степному. Праздничное порционное блюдо.

Необходима свинина 8-12 кусков величиной с ладонь и толщиной около 1 сантиметра. По количеству едоков. Возьмите соль и черный молотый перец, 2 ст. ложки муки.

Для шубки :

  • 3-4 картофелины
  • 2 яйца
  • 3 ст. ложки муки
  • 2 чт. ложки сметаны
  • 3-4 зубчика чеснока
  • луковица
  • петрушка
  • укроп
  • сельдерей
  • 200 гр. сметаны

Ломти мяса отбить. Обвалять в муке. Отставить в сторону.

Шубка. Натереть картофель на крупной терке. Взбить яйца. Добавить зелень, муку, сметану  ( 2 ст. ложки ) , лук и мелко измельченный чеснок. Все это хорошо перемешать. Посолить и поперчить. В эту смесь обмакивать каждый кусок мяса.

Жарить на очень раскаленном подсолнечном масле 3-4 минуты до румяной корочки с обеих сторон.

Жареные куски выкладывать на противень, смазанный подсолнечным маслом.

Мясо залить сметаной. Поставить в разогретую духовку. Довести до готовности.

В сковороде, где жарилось масло можно пожарить мелко нарубленный чеснок. Положить его на каждый кусок мяса.

Не надо гарнира. Выложить на блюдо вокруг мяса огурцы, помидоры ( свежие или соленые) .

Приятного аппетита.

Мясо сказочный принц

Мясо сказочный принц
Мясо сказочный принц

Мясо сказочный принц.

300-400 гр. филе любого мяса нарезать брусочками. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить по 2 ст. ложки крахмала и майонеза, мелко порезанную луковицу и 2 сырых яйца. Все перемешать.

Кладем эту массу ложкой в виде круглых биточков на разогретую с маслом сковороду. Обжариваем с двух сторон до румяной корочки.

Сверху кладем консервированные грибы. Поливаем грибным рассолом. Посыпаем тертым сыром и запекаем.

Котлеты венские

Котлеты венские
Котлеты венские

Котлеты венские. Из свинины или курицы можно приготовить необычайно вкусные котлеты.

Берем 800 гр. мяса. Режем его мелкими кусочками. Заливаем 400 гр. майонеза. Добавляем 4 — 5 ст. ложек крахмала, 2 яйца и 1 зубок чеснока.

Все перемешать. Оставить минимум на 2 часа.

выкладывать ложкой на горячую сковородку. Жарить с обеих сторон. Получается очень вкусно.

Таким же образом можно сделать рыбные котлеты.

Голубцы на ножке

Голубцы на ножке
Голубцы на ножке

Голубцы на ножке :

  • 6 штук куриных ножек
  • 6 листьев капусты
  • 1 средняя морковь
  • 1 головка репчатого лука
  • чайная ложка томатной пасты
  • 1 небольшая вареная свекла
  • зелень
  • 1-2 зубчика чеснока
  • соль
  • уксус
  • черный молотый перец
  • лавровый лист

Крупные целые листья капусты недолго проварить в подсоленной воде. вынуть из кастрюли. Обсушить.

Морковь, лук и вареную свеклу протушить в томатной пасте с добавлением соли, перца и уксуса. В конце тушения добавить зелень и тертый чеснок. Остудить. ровным слоем разложит на лист капусты.

Этим листочком обернуть окорочок. Положить швом вниз в посуду для духовки. Это может быть стеклянная, керамическая или металлическая глубокая посуда или емкость.

Повторить то же самое с остальными ножками.  Залить внутрь посуды 0,5 стакана воды. Можно залить бульоном. Посолить. Положить лавровый лист. Поставить в духовку на 30 минут при температуре 180 — 200 градусов.

Можно это блюдо готовить в микроволновке. Тогда его приготовление займет 15 — 20 минут. Только посуду брать для СВЧ. Готовить на максимальной мощности.

Сушки загадка

Сушки загадка
Сушки загадка

Сушки загадка :

  • 300 гр. сушек
  • 200 гр. мясного фарша
  • 1 луковица
  • 1 стакан молока
  • майонез

Лук измельчить. Добавить в фарш. Перемешать.

Сушки размочить в молоке. Выложить на противень. В середину каждой положить фарш. Залить майонезом. Запечь в духовке.

Получается необычайно красиво, вкусно и оригинально.

Оладьи из печени

Оладьи из печени
Оладьи из печени

Оладьи из печени. Для приготовления возьмите :

  • 0,5 кг. печени ( свиной или говяжьей )
  • 3-5 штук средних головок репчатого лука

Все это пропустить через мясорубку. После добавить :

  • 1 стакан манки
  • 0,5 стакана муки
  • 2 яйца
  • 1 ст. ложку майонеза
  • 1 ч. ложку соды
  • соль
  • черный молотый перец

Все тщательно перемешать. Дать постоять 30 минут. Чтобы манка набухла.

Столовой ложкой выкладывать тесто на раскаленную с маслом сковороду. Жарить как обычные оладьи с обеих сторон.

Оладьи получаются пышными и очень вкусными и нежными.

Куриный рулет с начинкой

Куриный рулет с начинкой

Куриный рулет с начинкой. Предлагаю вашему вниманию рецепт праздничного блюда. Очень всем нравится.

Взять целую курицу ( 1,4 — 1,5 кг ) . Со стороны хребта сделать надрез. Аккуратно отделить мясо от костей. Отделять так, чтобы получилось целое полотно, где получится тонкий слой мяса. Туда добавить немного мякоти с грудки.

Полотно посолить и поперчить. Выдавить через чесночницу 1-2 зубка чеснока. Намазать чесноком полотно.

Для начинки взять 150 гр. любого твердого сыра, 2 ст. ложки майонеза, 2 яйца, зелень ( можно сушеную ).

Сыр натереть на терке. Смешать с яйцами и майонезом. Добавить зелень. Эту массу запечь на сковороде как блинчик. остудить.

Выложить начинку на мясное полотно. Аккуратно свернуть его в рулет. Перетянуть ниткой.

Снаружи рулет посолить, поперчить. Обложить рулет несколькими лавровыми листами. Завернуть в смазанную растительным маслом фольгу. Запекать 1,5 часа в духовке при температуре 200-200 градусов.

Дать рулету остыть после запекания. Нарезать тонкими ломтиками. Получается вкуснее любой колбасы.

Салат Клязьма

Салат Клязьма
Салат Клязьма

Салат Клязьма. Очень вкусный и сытный. Для его приготовления возьмите :

  • 1 крупную черную редьку
  • 2 средние луковицы
  • 2 морковки
  • 3 вареных яйца
  • 400 гр. отварного мяса
  • 200 гр. майонеза
  • соль по вкусу

Лук и морковь раздельно потушить на растительном масле. Мясо порезать кусочками. Редьку потереть на крупной терке. Яйца измельчить.

В натертую редьку положить мясо и яйца. Перемешать. Добавить тушеную морковь и лук. Заправить майонезом. Сверху посыпать зеленью.

Бататы с сухофруктами

Бататы с сухофруктами
Бататы с сухофруктами

Бататы с сухофруктами.

  • 1 кг. бататов, очищенных и нарезанных кружками
  • 100 гр. свежих нарезанных фиников без косточки
  • 8 штук сушеного инжира, нарезанного кубиками
  • 10 сушеных абрикосов, нарезанных четвертинками
  • 100 гр. изюма
  • соль
  • 3 ст. ложки апельсинового конфитюра
  • черный молотый перец
  • 3 ст. ложки кипятка
  • 50 гр. сливочного маргарина или сливочного масла, нарезанного мелкими кубиками

Нагреваем духовку до температуры 180 градусов.

Раскладываем на противень бататы и сухофрукты.

Смешиваем в мисочке конфитюр с кипятком, солью и перцем. Выливаем полученную смесь на противень. Хорошо перемешиваем. Чтобы все ингредиенты полностью смазались конфитюром.

Сверху раскладываем кусочки маргарина или сливочного масла. Запекаем 40 минут. До мягкости бататов.

Подаем горячими.

Кулинарный совет.

Можно положить на противень куриные ножки или бедрышки. Смазать их дополнительной порцией конфитюра. И запечь все вместе.