Салат из отварной говядины

Салат из отварной говядины
Салат из отварной говядины

Салат из отварной говядины. На 8 порций

  • 800 гр. говядины
  • 200 мл. горчичного соуса
  • 3 яйца
  • 150 гр. языка
  • зелень петрушки
  • 200 гр. соленых огурцов

Говядину вымыть. Поместить в пароварку. Готовить при мощности 100 Вт. до мягкости. Затем остудить. Нарезать ломтиками. Положить на тарелку горкой.

Положить сверху на подготовленную говядину сваренный язык. Его можно сварить в нижней части пароварки за 1,5 часа при максимальной мощности. Язык нужно предварительно нарезать ломтиками.

Яйца сварить вкрутую. Очистить их от скорлупы. Нарезать дольками. Положить в салат. Огурцы вымыть. Нарезать их ломтиками. Положить сверху. Украсить салат веточками петрушки.

Перед подачей на стол полить салат горчичным соусом.

Свинина в маринаде

Свинина в маринаде
Свинина в маринаде

Свинина в маринаде Кюляпье. На 4 порции

  • 500 гр. шейной части свинины
  • 2 ч. ложки горчицы
  • любая приправа для гриля
  • 2 ч. ложки черного перца горошком
  • соль
  • 2 ч. ложки растительного масла
  • 1 лимон
  • 1 ч. ложка сахара

Мясо тщательно вымыть холодной водой. Обсушить. Нарезать поперек волокон на порционные куски толщиной не более 1,5 сантиметров.

В глубокой посуде смешать сок лимона,соль, сахар, перец 3 ст. ложки воды, уксус, горчицу и приправу для гриля. В этот маринад уложить куски свинины. Поставить в холодильник для маринования на 2-3 часа.

Налить на раскаленную сковороду растительное масло. Обжарить на нем куски свинины с обеих сторон на медленном огне. При этом сковороду крышкой не накрывать.

Подавать на стол, украсив зеленью укропа и зеленого лука. В качестве гарнира к этому блюду отлично подойдет запеченный в духовке картофель или отварной рис.

Совет. Вкус этого простого в приготовлении блюда зависит исключительно от маринада. В нем мясо должно находится как можно дольше. Замаринованные таким образом куски мяса можно жарить не только на сковороде, но и на гриле. Или на решетке гриль.

Курица в собственном соку

Курица в собственном соку
Курица в собственном соку

Курица в собственном соку. Тушеная в банке. На 6 порций.

  • крупная курица
  • 150 гр. моркови
  • 4 зубчика чеснока
  • черный молотый перец
  • перец чили
  • черный перец горошком
  • соль

Тушку курицы тщательно вымыть холодной водой. Обсушить. Нарезать на порционные куски. Чеснок очистить и измельчить ножом. В отдельной посуде смешать соль, перец и чеснок. Полученной смесью тщательно натереть куски курицы.

Морковь вымыть и очистить. Затем нарезать кружочками толщиной не более 5 миллиметров.

Взять банку подходящего размера. Можно использовать сразу несколько банок. Уложить в банку куски курицы. Чередовать ее с кружочками моркови. Накрыть банку металлической крышкой. Поставить в сковороду или жаропрочную миску с комнатной температурой. Запекать на среднем огне около 1 часа.

Курица получается сочной, ароматной и мягкой. На гарнир можно подать отварной картофель. Посыпать его рубленой зеленью. Или тушеное овощное ассорти.

Совет. подобным образом можно приготовить не только курицу. Очень вкусной получается телятина и свинина. Для этого мясо нужно нарезать кусочками примерно 3 на 3 сантиметра. Затем натереть смесью специй. И чуть больше часа запекать в духовке.

Бифштекс из телятины

Бифштекс из телятины
Бифштекс из телятины

Бифштекс из телятины. Или Севилья. На 6 порций.

  • 1 кг. филейной телятины
  • 6 полосок копченого бекона
  • 3 зубчика чеснока
  • 9 ст. ложек ликера
  • 20 гр. сливочного масла
  • 8 ст. ложек растительного масла
  • 2 ст. ложки соевого соуса
  • 1 лимон
  • 2 ч. ложки тимьяна
  • 2 ч. ложки черного молотого перца
  • зелень укропа и петрушки
  • соль

Мясо тщательно вымыть под холодной водой. Разрезать на 6 порционных кусков. Чеснок очистить и измельчить.

В отдельной посуде смешать растительное масло, ликер. соевый соус, соль, черный молотый перец и измельченный чеснок. Полученным маринадом натереть порционные куски. Сложить их в миску. Накрыть крышкой. Убрать в холодильник. Через 20 минут достать мясо из маринада. Дать ему стечь. Излишки маринада можно промокнуть бумажным полотенцем. Маринад не выливать.

Каждый кусок телятины обернуть полоской копченого бекона. Закрепить на время зубочисткой. Налить на сковороду растительное масло. Обжарить на нем бифштексы со всех сторон. На сильном огне. Под закрытой крышкой. Готовые бифштексы выложить на тарелку.

Оставшийся маринад вылить на сковороду. на которой жарились бифштексы. Добавить сливочное масло. Перемешать. Полученным соусом полить бифштексы.

Подать на стол. Украсить ломтиками лимона и веточками зелени. На гарнир к этому блюду отлично подойдет капуста брокколи, картофельное пюре или стручковая фасоль.

Картофельные драники. Колдуны

Картофельные драники
Картофельные драники

Картофельные драники. Ароматные и хрустящие картофельные оладьи. Или драники. Они пришли к нам из белорусской национальной кухни.

В Польше такие оладики едят с медом или вареньем из кислых ягод. Драники с мясом называются колдуны.

Продукты для картофельных оладий :

  • 3 ст. ложки муки
  • 1 яйцо
  • 1 кг. картофеля
  • соль по вкусу
  • 1 луковица
  • растительное масло для жарки
  • черный молотый перец по вкусу

Ингредиенты для колдунов :

  • 2 луковицы
  • 1 яйцо
  • 1 кг. картофеля
  • 4 ст. ложки муки
  • 150 гр. говядины
  • соль по вкусу
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • черный молотый перец по вкусу
  • растительное масло для жарки

Оладьи картофельные.

Луковицу очистить. Натереть ее на мелкой терке. Можно измельчить в кухонном комбайне.

Картофель очистить. Натереть на самой мелкой терке. Или измельчить в кухонном комбайне до консистенции пюре. Затем добавить измельченный лук.

Пюре посолить, поперчить и перемешать. Добавить яйцо и муку. Снова все перемешать.

Оладьи выкладывать на сковороду столовой ложкой. Обжаривать с обеих сторон. На растительном масле. До золотистой корочки.

Колдуны.

Мясо измельчить с помощью блендера. Или пропустить через мясорубку. Луковицу очистить. Мелко порубить. Добавить в фарш лук, оливковое масло. Посолить, поперчить. Перемешать. Приготовить тесто, как показано в предыдущем рецепте выше. 

Выкладывать оладьи столовой ложкой на сковороду, смазанную растительным маслом.

В центр каждого колдуна положить небольшую лепешку фарша. Закрыть фарш еще одной столовой ложкой теста. Обжаривать на среднем огне до румяной корочки около 2 минут. Перевернуть колдун на другую сторону. Обжаривать еще 2 минуты.

Затем сложить колдуны внахлест в сковороду с толстым дном. Закрыть крышкой. Тушить на маленьком огне 20-25 минут.

Буррито с курицей

Буррито с курицей
Буррито с курицей

Буррито с курицей.

  • 80 гр. куриного филе
  • 1 лепешка тортилья или лаваш
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 3-4 веточки зелени на ваш вкус
  • 40 гр. сыра
  • 2 ст. ложки белой консервированной фасоли
  • 1 ст. ложка порезанного перца халапеньо ( можно заменить острым перцем )
  • 1 ст. ложка соуса сальса

Зелень вымыть под струей холодной воды. Обсушить бумажной салфеткой. Крупно нарезать.

Сыр натереть на крупной терке. Куриное филе нарезать тонкими полосками.

Разогреть в сковороде растительное масло. Положить филе. Обжаривать его до готовности . Примерно 4-5 минут.

Пшеничную лепешку ( или  лаваш) смазать соусом сальса.

На один край выложить обжаренное куриное филе. Затем — перец халапеньо. Если вы хотите сделать блюдо поострее. Затем выложить фасоль. Посыпать натертым сыром и зеленью. Свернуть лепешку в виде трубочки.

Получившийся рулет обжарить с двух сторон на сухой раскаленной сковороде.

Перед подачей на стол разрезать буррито пополам по диагонали.

Соте из говядины с соевыми оладьями

Соте из говядины с соевыми оладьями
Соте из говядины с соевыми оладьями

Соте из говядины с соевыми оладьями. Очень красивое и вкусное блюдо.

Для оладий :

  • 250 гр. муки
  • 3 зубчика чеснока
  • 500 мл. теплой воды
  • 1 ст. ложка сахара
  • 7 гр. сухих дрожжей ( пакетик )
  • 150 мл. соевого соуса
  • 100 мл. растительного масла

Для соте :

  • 400 гр. говяжьей вырезки
  • 6 штук редиса
  • 1 морковь
  • 0,5 луковицы
  • 1 небольшой красный острый перец
  • кусочек свежего имбиря
  • пучок петрушки
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • соль по вкусу
  • 1 ст. ложка сливочного масла

Приготовить тесто для оладий.

Чеснок очистить, измельчить. Муку просеять в большую миску. Добавить воду, сахар, дрожжи., соевый соус и чеснок. Все тщательно перемешать. Накрыть миску пищевой пленкой. Поставить тесто в теплое место на 40 минут. Затем перемешать. Оставить еще на 20 минут.

Редис нарезать тонкими кружками. Залить холодной водой. Оставить на 20 минут. Воду слить. Редис промыть.

Мясо вымыть, обсушить. Нарезать соломкой. Морковь и лук очистить. Морковь нарезать соломкой. Лук- полукольцами.

Перец вымыть. Очистить от семян. Нарезать колечками. Корень имбиря очистить и измельчить. Зелень вымыть, обсушить. Затем мелко нарезать.

Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить на нем имбирь, лук и морковь в течение 3 минут. Добавить острый перец и говядину. Готовить 7 минут. Посолить по вкусу.

Положить в сковороду сливочное масло. Перемешать.

Добавить зелень. Еще раз все перемешать. Накрыть крышкой. Снять с огня.

Разогреть в чистой сковороде растительное масло. Тесто для оладий выкладывать ложкой. Жарить оладьи по 1,5 минуты с каждой стороны.

Котлеты нежные. Рецепт с фото

Котлеты нежные
Котлеты нежные

Котлеты нежные. Очень вкусно и просто. Приготовьте нежнейшие котлеты ассорти у себя дома.

  • 300 гр. говядины
  • 400 гр. индейки
  • 2 яйца
  • 0,5 стакана молока
  • 300 гр. свинины
  • 0,5 батона белого хлеба
  • 2 луковицы
  • соль
  • черный молотый перец по вкусу

Замочите батон в молоке. Пропустите через мясорубку мясо, лук и отжатый батон. Пропустите фарш через мясорубку 2 раза. Добавьте соль, черный молотый перец и яйца. Хорошо перемешайте.

Сформируйте котлеты. Чтобы фарш не прилипал к рукам, смачивайте их водой.

Обжарьте котлеты с обеих сторон на сковороде в течение 15 минут. Или приготовьте котлеты на пару.

Пицца по домашнему

Пицца по домашнему
Пицца по домашнему

Пицца по домашнему. В рецепте расчет продукта идет на 2 пиццы на 2 больших противня.

Для приготовления домашней пиццы возьмите:

  • 2 стакана кефира
  • 250 гр. маргарина
  • 1 ч. ложка соды
  • 6 стаканов муки

Маргарин натираем на терке. Смешиваем все ингредиенты для теста. Ставим тесто минимум на 2 часа в холодильник.

За это время готовим начинку. Трем сыр на терке. Нарезаем вареную или копченую колбасу. Режем маринованные грибы.

Когда тесто подойдет, выкладываем его руками на смазанный маслом противень.

Дальше все зависит от вашей фантазии. Ведь начинок для пиццы существует великое множество.

Можно сделать следующим образом. Смазываем тесто кетчупом. Посыпаем сверху тертым сыром. Выкладываем колбасу и грибы. Снова посыпаем сыром.

Ставим пиццу в разогретую духовку на 15-20 минут.

Получается очень вкусная домашняя пицца.

Домашний пирог нежный

Домашний пирог нежный
Домашний пирог нежный

Домашний пирог нежный. Смазать сковороду растительным маслом. На крупной терке натереть 2-3 картофелины. Посолить. На картофель положить начинку. Сверху залить тестом.

Начинка :

  • банка рыбных консервов

Можно взять в качестве начинки мелко порезанные окорочка. Обжарить их на растительном масле с луком и грибами.

Тесто. Смешать 100 гр. сметаны, 100 гр. майонеза, 2 яйца, 0,5 ч. ложки соды, 0,5 ч. ложки соли, 1 стакан муки.

Тесто получится консистенции густой сметаны. Выпекать в духовке до золотистой корочки.