Отбивные из баранины

Котлеты из баранины
Котлеты из баранины

Котлеты из баранины. Прекрасное угощение для гостей

  • 125 гр. панировочных сухарей
  • 50 гр. тертого пармезана или другого твердого сыра
  • пучок измельченной петрушки
  • сок и измельченная цедра 1 лимона
  • соль
  • молотый черный перец
  • 8 бараньих отбивных без кости
  • 25 гр. подсоленной муки
  • 2 разболтанных яйца
  • растительное масло
  • 400 гр. листьев шпината
  • 1 давленный зубчик чеснока
  • 6 ст. ложек оливкового масла
  • стружки твердого сыра
  • любые свежие пряные травы для украшения

Смешайте панировочные сухари с тертым сыром, петрушкой и половиной лимонной цедры. Посолите и поперчите.

Обваляйте отбивные в подсоленной муке. Затем обмакните в яйцо. А потом обваляйте в смеси из панировочных сухарей с сыром, петрушкой и лимонной цедрой. Готовьте на растительном масле 5 минут. Или до желаемой степени прожарки.

Смешайте лимонный сок с чесноком и 5 ст. ложками оливкового масла. Слегка припустите шпинат в оставшемся масле. Добавьте лимонную заправку и оставшуюся цедру лимона.

Подавайте отбивные, посыпав стружками твердого сыра и свежими пряными травами.

Стейки с пюре и рукколой

Стейки с пюре и рукколой
Стейки с пюре и рукколой

Стейки с пюре и рукколой. Рецепт выходного дня

  • 400 гор. картофельного пюре
  • 50 гр. измельченной рукколы и еще немного листьев для украшения
  • 3 ст. ложки зеленого песто
  • 4 стейка филе миньон

Смешайте картофельное пюре с измельченной рукколой и соусом песто. Сохраняйте его теплым. Приготовьте стейки до желаемой степени прожарки. Подавайте их с пюре и листьями рукколы.

Попробуйте подать к стейкам свежие или запеченные помидоры черри на веточке.

Ромштексы с соусом

Ромштексы с соусом
Ромштексы с соусом

Ромштексы с соусом из грибов

  • 1 ст. ложка слегка растертого черного перца
  • 4 ромштекса
  • 150 мл. кипятка
  • 15 гр. сушеных грибов
  • 25 гр. сливочного масла
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 125 гр. нарезанных мелких шампиньонов
  • 6 ст. ложек модеры, хереса или сухого белого вермута
  • 150 мл. жирных сливок
  • соль
  • молотый черный перец

Обваляйте стейки в растертом черном перце. Залейте сушеные грибы кипятком. Оставьте на 10 минут.

Приготовьте ромштексы до желаемой степени прожарки. Переложите их на блюдо. В той же сковороде обжарьте грибы на сливочном и оливковом масле в течение 5 минут. Добавьте сушеные грибы, жидкость, в которой они размягчались, вино и сливки. Варите 5 минут. Подавайте ромштексы с грибным соусом.

Мясо с чесночным пюре

Мясо с овощным пюре
Мясо с овощным пюре

Мясо с чесночным пюре. Вкусно и полезно

  • 4 стейка филе миньон
  • 1 ст. ложка молотого черного перца
  • соль
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
  • 90 гр. картофельного пюре быстрого приготовления
  • 125 гр. нашинкованной капусты
  • 30 гр. концентрированно мясного соуса

Обваляйте стейки в молотом черном перце. Посолите. Приготовьте их до желаемой степени прожарки. Обжарьте чеснок в масле до золотистого цвета. приготовьте пюре согласно инструкции на упаковке. Смешайте его с чесночным маслом.

Варите капусту в кипящей подсоленной воде 3 минуты. Затем слейте воду. Вс маленьком сотейнике смешайте мясной соус с 300 мл. холодной воды. Варите 2 минуты. Разложите половину пюре по 4 тарелкам. Сверху распределите капусту. Затем – оставшееся пюре. Выложите стейки. Полейте оставшимся соусом. Попробуйте подать к стейкам мелкую морковь, отваренную в свежевыжатом апельсиновом соке.

Совет. Чтобы блюдо выглядело аккуратно, возьмите металлические кулинарные кольца. Выложите пюре и капусту в них. А перед подачей уберите кольца.

Филе с картофелем

Филе с картофелем
Филе с картофелем

Филе с картофелем. Просто и вкусно

  • 450 гр. очищенных и тонко нарезанных клубней картофеля
  • 50 гр. растопленного сливочного масла
  • соль
  • молотый черный перец
  • 2 стейка филе миньон
  • 1 ч. ложка приправы смесь перцев
  • 150 мл. красного сухого вина
  • 150 мл. говяжьего бульона

Разогрейте духовку до 220 градусов. Выложите картофель в форму для запекания. Полейте его растопленным сливочным маслом. Посолите и поперчите. Запекайте 50 минут.

Посыпьте стейки приправой из смеси перцев. Приготовьте их до желаемой степени прожарки. Переложите на блюдо. В ту же сковороду влейте красное вино и бульон. Варите 5 минут. Подавайте стейки с картофелем и соусом.

Филе миньон с сыром и луком

Филе миньон с сыром и луком
Филе миньон с сыром и луком

Филе миньон с сыром и луком. Классический ужин

  • 125 гр. измельченного твердого сыра
  • 25 гр. размягченного сливочного масла
  • 75 гр. измельченных грецких орехов
  • молотый черный перец
  • 4 стейка филе миньон
  • 1 большая нарезанная кольцами головка лука
  • 1 ст. ложка растительного масла

Смешайте сыр со сливочным маслом и орехами. Поперчите. Приготовьте стейки на гриле до желаемой степени прожарки. Обжарьте лук на растительном масле на слабом огне в течение 10 минут.

Выложите на каждый стейк четверть сырной смеси. Запекайте на гриле 1 минуту. Пока смесь не расплавится. Подавайте с жареным луком.

Стейки с пряным маслом

Стейки с пряным маслом
Стейки с пряным маслом

Стейки с пряным маслом. Оригинальное блюдо

  • 75 гр. размягченного сливочного масла
  • 2 давленных зубчика чеснока
  • 2 ст. ложки измельченной свежей петрушки
  • 25 гр. измельченных вяленых помидоров
  • 4 стейка

Смешайте сливочное масло с чесноком, петрушкой и помидорами. Выложите на пищевую пленку. Скатайте в колбаску. Уберите в холодильник или в морозильную камеру. подождите, пока масло не застынет.

приготовьте стейки до желаемой степени прожарки. Нарежьте масло ломтиками. Выложите его на стейки. Попробуйте подать стейки с листьями салата. Например с хрустящими красными радичио.

Совет. Если вы используете консервированные вяленые помидоры, то перед смешивание со сливочным маслом слейте из них жидкость.

Фаршированные стейки

Фаршированные стейки
Фаршированные стейки

Фаршированные стейки. Очень вкусно

  • 175 гр. мелко нарезанных шампиньонов
  • давленный зубчик чеснока
  • мелко нарезанная головка лука
  • 15 гр. сливочного масла
  • 1 ст. ложка измельченной свежей петрушки
  • 1 ст. ложка панировочных сухарей
  • 4 стейка
  • 1 ст. ложка жирных сливок

Обжарьте грибы, чеснок и лук 5 минут на сливочном масле. До мягкости. Снимите с огня. добавьте петрушку, сухари и сливки.

Сделайте в каждом стейке по глубокому горизонтальному надрезу. Осторожно. Не прорежьте насквозь. Нафаршируйте получившиеся кармашки грибной смесью. Приготовьте стейки до желаемой степени прожарки.

Баранина с травами

Баранина с травами
Баранина с травами

Баранина с травами. Простой рецепт

  • 50 гр. консервированных анчоусов
  • 3 давленных зубчика чеснока
  • 2 ст. ложки каперсов
  • 3 ст. ложки измельченной свежей петрушки
  • измельченная цедра 1 лимона
  • 3 ст. ложки панировочных сухарей
  • 2 кг. бараньего окорока
  • по 4 веточки свежего розмарина и тимьяна
  • молотый черный перец
  • 1 ст. ложка оливкового масла

Разогрейте духовку до 220 градусов. Перелейте масло из анчоусов в миску. Измельчите анчоусы. Перемешайте их с маслом, чесноком, каперсами, петрушкой, цедрой и панировочными сухарями до однородности.

Сделайте надрезы по всей поверхности мяса. Вотрите в них приготовленную смесь. Переложите травы на противень. Сверху выложите баранину. Полейте оливковым маслом. Поперчите. Запекайте 20 минут. Затем уменьшите нагрев до 190 градусов. Запекайте еще 1 час 20 минут. Перед нарезкой дайте мясу немного постоять.

Совет. Анчоусы не дадут мясу рыбный привкус. Так что за это не беспокойтесь. Они просто хорошенько подсолят его.

Говядина с овощами

Говядина с овощами
Говядина с овощами

Говядина с овощами. Согревающий ужин

  • 1,5 кг. мякоти говядины. Толстый край. Обвязать ниткой
  • 4 ст. ложки оливкового масла
  • 1 нарезанная полукольцами головка лука
  • 1 разделенная на дольки головка чеснока
  • 1 очищенный и нарезанный корень пастернака
  • 450 гр. крупно нарезанной мякоти тыквы
  • 350 гр. разрезанных пополам клубней молодого картофеля
  • 1 нарезанный кружками початок кукурузы
  • несколько веточек свежего тимьяна и розмарина. Можно заменить шалфеем, лавровым листом, орегано либо другими любимыми травами
  • соль
  • молотый черный перец

Разогрейте духовку до 190 градусов. Обжарьте говядину в половине оливкового масла до румяной корочки. Переложите овощи и травы в большую форму для запекания. Посолите и поперчите. Полейте оставшимся маслом. Выложите сверху говядину.

Запекайте мясо в духовке 1 час и 15 минут. Перед нарезкой накройте блюдо фольгой. Дайте ему немного постоять. Подавайте с овощами.