Все фрукты тщательно вымыть в теплой воде. Положить в кастрюлю. Добавить немного корицы. Готовить на водяной бане. До тех пор, пока фрукты не станут мягкими.
Сварить сироп отдельно. Для этого взять лимонную цедру. Добавить немного лимонного сока. Варить цедру лимона и лимонный сок до тех пор, пока масса не станет слишком густой. Остудить. Влить полученный сироп в компот.
Груши, чернослив и инжир вымыть. Приготовить их на водяной бане. Изюм обдать кипятком. Накрыть крышкой. Через 40-45 минут воду слить. Ягоды перебрать. Изюм готовить отдельно на водяной бане.
Яблоки очистить. Удалить из них сердцевину. Готовить яблоки отдельно на водяной бане вместе с сахаром. Как и изюм.
Уложить на блюдо груши, чернослив, яблоки и инжир горкой. Сверху посыпать изюмом. Полить все остывшим сиропом.
Сбитень. Можно приготовить пару вариантов сбитня. Это сбитень с вином и сбитень с корицей.
Для сбитня с вином :
150 гр. меда
200 мл. красного сухого вина
3 бутона гвоздики
3 коробочки кардамона
цедра 1 лимона
щепотка корицы
щепотка мускатного ореха
Для сбитня с корицей :
6 ст. ложек сахара
5 ст. ложек меда
1 палочка корицы
кусочек корня имбиря длиной 3 сантиметра
5 бутонов гвоздики
Приготовить сбитень с вином. В кастрюлю влить 800 мл. воды. Положить лимонную цедру и мед. Дать закипеть. Варить на слабом огне 7-8 минут. Добавить гвоздику, кардамон, корицу и мускатный орех. Готовить еще 5 минут.
Влить вино. Довести до кипения. Сразу же снять с огня. Дать настояться в теплом месте 30 минут. Процедить. Подавать горячим.
Приготовить сбитень с корицей.
Корень имбиря очистить. Вскипятить 1 литр воды. Положить в нее корицу, гвоздику и имбирь.
Добавить сахар и мед. Дать закипеть. Готовить на медленном огне 7-10 минут. Снимать во время готовки пену. Снять с огня.
Дать настояться 30 минут. процедить. Перед подачей нагреть до желаемой температуры.