Суп из капусты

Суп из капусты

Суп из капусты с беконом. Просто идеальное сочетание

  • 25 гр. сливочного масла
  • 2 нарезанные некрупные луковицы
  • 8 нарезанных полосками ломтиков копченого бекона
  • 1- 1,5 л. куриного бульона
  • 1 тонко нашинкованный маленький кочан савойской капусты
  • соль
  • молотый черный перец

Растопите сливочное масло в кастрюле. Добавьте лук. Обжаривайте 2-3 минуты на среднем огне до мягкости. Добавьте бекон. Увеличьте огонь. Обжаривайте еще 2-3 минуты, помешивая. Пока лук не подрумянится.

Влейте бульон. Доведите суп до кипения. Варите 3-4 минуты. Положите капусту. Готовьте еще 5-6 минут. До мягкости. посолите и поперчите.

Рыбный суп

Рыбный суп
Рыбный суп

Рыбный суп с лапшой. Отличный обед выходного дня

  • 600 мл. рыбного или куриного бульона
  • 1 см. тертого корня имбиря
  • 1 тонко нарезанный перец чили. Без семян
  • 1 мелко нарезанный зубчик чеснока
  • 150 гр. нарезанной небольшими кусочками зеленой фасоли
  • 225 гр. нарезанного кубиками филе трески
  • 150 гр. лапши быстрого приготовления
  • 150 гр. мелко нарезанной китайской капусты. Или ранней зелени
  • 4 тонко нарезанные молодые луковицы
  • 1 ст. ложка рыбного соуса
  • сок 0,5 лимона
  • щепотка сахара

Перелейте бульон в кастрюлю. Добавьте имбирь, перец чили и чеснок. Доведите до кипения. Добавьте фасоль. Готовьте 2 минуты. Добавьте рыбу. Когда суп снова закипит, положите лапшу, лук и капусту ( или зелень ). Варите 3 минуты. Капуста должна размякнуть. Затем добавьте рыбный соус, сок лайма и сахар.

Разложите рыбу, лапшу и овощи по 4 тарелкам. Залейте все бульоном и подавайте. Можно посыпать суп кинзой и обжаренными орехами кешью.

Совет. Вместо трески можно использовать красную рыбу. Например лосось.

Куриный суп

Куриный суп
Куриный суп

Куриный суп с лапшой. Простой обед в будни

  • 1,2 л. куриного бульона
  • сок 2 лаймов
  • 1 тонко нарезанный перец чили
  • 1 ч. ложка соевого соуса
  • 2 куриные грудки без кожи
  • 4 тонко нарезанные молодые луковицы
  • 100 гр. яичной лапши
  • 100 гр. консервированной кукурузы. Жидкость слить
  • 3 ч. ложки мелко нарезанной кинзы

Перелейте бульон в кастрюлю. Добавьте лаймовый сок, перец чили и соевый соус. Добавьте куриные грудки. Доведите до кипения. Уменьшите огонь. Накройте суп крышкой. Варите 20-25 минут. До готовности курицы. Достаньте грудки. Остудите.

Добавьте в кастрюлю лук и лапшу. Варите 4-5 минут. До мягкости. Нарежьте курицу узкими полосками. Положите ее в суп вместе с кукурузой. Варите суп на слабом огне 1-2 минуты. Добавьте кинзу. Перемешайте и подавайте.

Крем-суп с брокколи

Крем-суп с брокколи
Крем-суп с брокколи

Крем-суп с брокколи и яблоком. Полезный обед

  • немного растительного масла
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 2 очищенных порезанных сладких яблока
  • 750 мл. овощного бульона
  • 1 большой крупно нарезанный кочан брокколи
  • соль
  • молотый черный перец

Смажьте дно кастрюлю маслом. Положите в нее лук и яблоки. Накройте крышкой. Тушите на слабом огне 5 минут. Время от времени помешивайте.

Влейте овощной бульон. Оставьте несколько соцветий для подачи. Доведите суп до кипения. Накройте крышкой. Варите на слабом огне 15 минут. Пока брокколи не станет мягкой.

Снимите суп с огня. Посолите и поперчите по вкусу. Измельчите до состояния пюре в кухонном комбайне или при помощи ручного блендера. Если нужно, то подогрейте. Подавайте крем суп, украсив его отложенными соцветиями брокколи.

Попробуйте добавить в тарелку немного нежирного творожного сыра.

Совет. Перед тем, как перелить суп в кухонный комбайн, дайте ему немного остыть. Чтобы не обжечься брызгами. А перед подачей просто подогрейте суп до необходимой вам температуры.

Бургеры с говядиной

Бургеры с говядиной
Бургеры с говядиной

Бургеры с говядиной. Легкий перекус

  • 300 гр. замороженного картофеля фри
  • 4 стейка
  • 2 ст. ложки горчицы
  • 5 ст. ложек майонеза
  • 4 разрезанные пополам и поджаренные круглые булочки
  • 4 нарезанных кружками помидора

Приготовьте картофель фри согласно инструкции на упаковке. Сохраните его теплым. Приготовьте стейки до желаемой степени прожарки. Дайте им постоять 5 минут. Тонко нарежьте.

Смешайте горчицу с майонезом. Начините булочки картофелем, мясом и помидорами. Заправьте горчичным майонезом.

Рагу из овощей

Рагу из овощей

Рагу из овощей

  • 400 гр. кабачков
  • 400 гр. баклажанов
  • 2 зубчика чеснока
  • 400 гр. сладкого перца
  • 200 мл. растительного масла
  • 400 гр. стеблей сельдерея
  • 100 гр. репчатого лука
  • 500 мл. куриного бульона
  • 150 гр. моркови
  • 15 гр. петрушки

Все овощи помыть. Затем очистить. Нарезать средними кубиками. Обжарить каждый овощ отдельно на растительном масле до золотистого цвета с добавлением зубчиков чеснока.

Переложить овощи в большую кастрюлю. Залить куриным бульоном. Тушить рагу до готовности.

Перед подачей украсить петрушкой.

Отбивные из баранины

Котлеты из баранины
Котлеты из баранины

Котлеты из баранины. Прекрасное угощение для гостей

  • 125 гр. панировочных сухарей
  • 50 гр. тертого пармезана или другого твердого сыра
  • пучок измельченной петрушки
  • сок и измельченная цедра 1 лимона
  • соль
  • молотый черный перец
  • 8 бараньих отбивных без кости
  • 25 гр. подсоленной муки
  • 2 разболтанных яйца
  • растительное масло
  • 400 гр. листьев шпината
  • 1 давленный зубчик чеснока
  • 6 ст. ложек оливкового масла
  • стружки твердого сыра
  • любые свежие пряные травы для украшения

Смешайте панировочные сухари с тертым сыром, петрушкой и половиной лимонной цедры. Посолите и поперчите.

Обваляйте отбивные в подсоленной муке. Затем обмакните в яйцо. А потом обваляйте в смеси из панировочных сухарей с сыром, петрушкой и лимонной цедрой. Готовьте на растительном масле 5 минут. Или до желаемой степени прожарки.

Смешайте лимонный сок с чесноком и 5 ст. ложками оливкового масла. Слегка припустите шпинат в оставшемся масле. Добавьте лимонную заправку и оставшуюся цедру лимона.

Подавайте отбивные, посыпав стружками твердого сыра и свежими пряными травами.

Мясо с чесночным пюре

Мясо с овощным пюре
Мясо с овощным пюре

Мясо с чесночным пюре. Вкусно и полезно

  • 4 стейка филе миньон
  • 1 ст. ложка молотого черного перца
  • соль
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
  • 90 гр. картофельного пюре быстрого приготовления
  • 125 гр. нашинкованной капусты
  • 30 гр. концентрированно мясного соуса

Обваляйте стейки в молотом черном перце. Посолите. Приготовьте их до желаемой степени прожарки. Обжарьте чеснок в масле до золотистого цвета. приготовьте пюре согласно инструкции на упаковке. Смешайте его с чесночным маслом.

Варите капусту в кипящей подсоленной воде 3 минуты. Затем слейте воду. Вс маленьком сотейнике смешайте мясной соус с 300 мл. холодной воды. Варите 2 минуты. Разложите половину пюре по 4 тарелкам. Сверху распределите капусту. Затем – оставшееся пюре. Выложите стейки. Полейте оставшимся соусом. Попробуйте подать к стейкам мелкую морковь, отваренную в свежевыжатом апельсиновом соке.

Совет. Чтобы блюдо выглядело аккуратно, возьмите металлические кулинарные кольца. Выложите пюре и капусту в них. А перед подачей уберите кольца.

Треска с розмарином

Треска с розмарином
Треска с розмарином

Треска с розмарином и каперсами

  • 4 стейка трески
  • 150 гр. каперсов
  • 1 лимон
  • 8-10 веточек и горсть листьев розмарина
  • 3-4 ст. ложки оливкового масла
  • 10-12 горошин черного перца
  • морская соль

Перец горошком, щепотку соли и горсть листьев розмарина растереть в ступке. Добавить оливковое масло. Обвалять рыбу в этом соусе.

В огнеупорную посуди или в глубокий противень выложить веточки розмарина. Сверху положить рыбу. Присыпать каперсами о оставшимися листиками розмарина.

Отправить рыбу в разогретую до 200 градусов духовку. Через 5 минут уложить на рыбу тонко нарезанные кружочки лимона. Запекать еще около 20 минут.

Запеканка с говядиной

Запеканка с говядиной
Запеканка с говядиной

Запеканка с говядиной и грибами. Ужин из запасов.

  • 1 мелко нарезанная головка лука
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 225 гр. шампиньонов
  • 800 гр. говяжьей тушенки
  • 800 гр. картофельного пюре

Обжарьте лук в растительном масле 3 минуты. Добавьте грибы. Готовьте еще 3 минуты. Добавьте тушенку. Перемешайте. Доведите до кипения. Разогрейте картофельное пюре. Добавьте к нему горчицу.

Выложите мясо в блюдо для запекания. Распределите сверху картофель. Поставьте в духовку. Запекайте в режиме гриль до румяной корочки. Подайте к этому блюду свежие сезонные овощи.

Совет. Для приготовления пюре необходимо взять 900 гр. картофеля.