Пирог с лососем

Пирог с лососем

Пирог с лососем

  • форма для теста диаметром 20 см.
  • 300 гр. лосося без кожи и костей
  • 400 мл. жирных сливок
  • 3 яйца
  • 2 ст. ложки тертого пармезана или другого твердого сыра
  • 1 ст. ложка свежего измельченного эстрагона

Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте форму из теста в течение 10 минут. Выложите лосось в жаропрочное блюдо. Запекайте 5 минут. Разболтайте яйца со сливками, тертым сыром и эстрагоном.

Выньте форму и лосось из духовки. Уменьшите нагрев до 180 градусов. Раскрошите рыбу. Выложите ее в форму из теста. Залейте яичной смесью. Выпекайте 20 минут.

Пирог с треской

Пирог с треской
Пирог с треской

Пирог с треской и креветками. Отличный вариант вкусного обеда.

  • 700 гр. филе трески. Или другой рыбы
  • 300 мл. молока
  • 1 нарезанный лимон
  • 1 ст. ложка сока лимона
  • 25 гр. сливочного масла
  • 25 гр. пшеничной муки
  • 4 ст. ложки нарезанной свежей петрушки
  • 200 гр. очищенных креветок
  • 2 ст. ложки каперсов
  • 500 гр. готового слоеного теста
  • 1 разболтанное яйцо

Положите в кастрюлю рыбу и ломтики лимона. Залейте молоком. Накройте крышкой. Доведите до кипения. Снимите с огня. Дайте постоять 15 минут. Слейте молоко. Раскрошите рыбу. Удалите кожу и мелкие косточки.

Растопите сливочное масло. Добавьте к нему муку и молоко. Доведите до кипения, помешивая. Добавьте петрушку, каперсы, креветки, рыбу и лимонный сок. Остудите.

Разогрейте духовку до 220 градусов. Раскатайте тесто в квадрат со стороной 40 см. Переложите пласт на противень. Выложите в центр начинку. Смочите края. Соедините два противоположных угла. Чтобы получился большой треугольник. Смажьте яйцом. Выпекайте 40 минут.

Французская пицца

Французская пицца
Французская пицца

Французская пицца.

  • 500 гр. готового слоеного теста
  • 4 нарезанные кольцами головки лука
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 300 гр томатной пасты или томатного соуса
  • 100 гр. разрезанных пополам анчоусов
  • 125 гр. маслин без косточек
  • 2 ст. ложки свежей измельченной петрушки

Раскатайте тесто в прямоугольник 30 х 20 см. Выложите его на противень. Наколите тесто вилкой. Уберите в холодильник на 15-20 минут.

Обжарьте лук в масле 20 минут. До золотисто-коричневого цвета. Намажьте тесто томатным соусом, отступив от края по 2 см.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Переложите на тесто лук. Выложите на него крест накрест анчоусы. Равномерно распределите маслины. Выпекайте 20 минут. Посыпьте пиццу петрушкой.

Овощной пирог

Овощной пирог
Овощной пирог

Овощной пирог. Отличный летний обед

  • 400 гр. мелко нарезанных свежих овощей
  • форма из песочного теста диаметром 20 см.
  • 150 мл. молока
  • целое яйцо
  • 1 яичный желток

Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите овощи в форму из теста. Разболтайте яйцо и желток с молоком.

Поставьте форму на противень. Залейте в нее полученную смесь. Выпекайте 40 минут. Попробуйте подать к этому пирогу шпинат, припущенный со сливочным маслом и молотым мускатным орехом.

Пирог с яйцом

Пирог с яйцом
Пирог с яйцом

Пирог с яйцом и беконом. Это блюдо станет любимым для всей вашей семьи

  • пучок измельченного зеленого лука
  • 25 гр. сливочного масла
  • 6 ломтиков мелко нарезанного бекона
  • 500 гр. готового песочного теста
  • 4 сваренных вкрутую и мелко нарезанных яйца
  • 2 разболтанных яйца
  • 250 мл. молока и еще немного для смазывания

Разогрейте духовку до 200 градусов. Обжарьте зеленый лук в масле в течение 1 минуты. Затем добавьте бекон. Готовьте еще 3 минуты.

Раскатайте половину песочного теста. Выстелите им металлическую форму диаметром 25 сантиметров. Выложите на тесто вареные яйца и лук с беконом. Разболтайте яйца с молоком. Вылейте их на начинку.

Из второй половины теста сделайте верх для пирога. Защипните. Еще раз раскатайте обрезки теста. Сделайте из них листочки для украшения. Смажьте их молоком. Выпекайте пирог 40 минут.

Картофель с сыром

Картофель с сыром
Картофель с сыром

Картофель с сыром и беконом. Классическое сочетание

  • 4 маленьких клубня картофеля
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 4 мелко нарезанных обжаренных ломтика бекона
  • соль
  • молотый черный перец
  • 125 гр. тертого сыра чеддер или другого твердого сыра

Разогрейте духовку до 200 градусов. Наколите картофель вилкой в нескольких местах. Смажьте его маслом. Хорошо посолите и поперчите. Запекайте картофель на противне 1 час 30 минут. Пока кожура не станет хрустящей. А картофель-мягким.

Разрежьте клубни картофеля вдоль на две части. Выложите на каждую половину смесь сыра и бекона. Запекайте в духовке еще 5-10 минут. пока сыр не расплавится. А бекон не станет хрустящим. подавайте сразу. Пока блюдо не остыло.

Попробуйте подать это блюдо с зеленым салатом и сметаной.

 

Картофель с креветками

Картофель с креветками
Картофель с креветками

Картофель с креветками. Простой рецепт

  • 6 больших клубня картофеля
  • соль
  • молотый черный перец
  • 1 ст. ложка подсолнечного масла
  • большая нарезанная головка лука
  • 250 гр. очищенных креветок

Разогрейте духовку до 200 градусов. Наколите картофель в нескольких местах. Хорошо посолите и поперчите. Запекайте на противне 1 час 30 минут. Пока кожура не станет хрустящей. А картофель-мягким.

Незадолго до готовности картофеля прогрейте подсолнечное масло в сковороде. Обжаривайте лук 5 минут. До мягкости.

Надрежьте каждый клубень по центру. Разомните мякоть вилкой. Добавьте жареный лук и креветки. Посолите и поперчите. Запекайте картофель еще 5 минут. Пока верх не подрумянится.

Совет. Креветки в данном блюде можно заменить кусочками копченого лосося.

Запеканка с курицей

Запеканка с курицей
Запеканка с курицей

Запеканка с курицей и грибами

  • 400 гр. очищенного и крупно нарезанного картофеля
  • 50 гр. сливочного масла
  • соль
  • молотый черный перец
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 4 куриные грудки без кожи и костей. Нарезать мясо полосками
  • 150 гр. тонко нарезанных шампиньонов
  • 50 гр. панировочных сухарей
  • 1 ст. ложка измельченного шнитт лука

Разогрейте духовку до 200 градусов. Отварите картофель в кипящей подсоленной воде. Слейте воду. Разомните картофель со сливочным маслом. Приправьте солью и молотым черным перцем. Отставьте в сторону.

Прогрейте оливковое масло на среднем огне в большой сковороде. Обжарьте на ней куриные грудки до румяной корочки. Переложите их на блюдо. В той же сковороде обжарьте грибы до мягкости. Смешайте их с курицей.

Разложите мясо с грибами по 4 порционным формам для запекания. Выложите сверху картофельное пюре. Разровняйте. Посыпьте пюре панировочными сухарями. Запекайте на противне 15-20 минут. Пока верх не подрумянится. Подавайте, посыпав шнитт луком.

Совет. Можно сделать и одну большую запеканку. Увеличьте время приготовления на 10-15 минут. Чтобы она как следует подрумянилась.

Картофельная запеканка

Картофельная запеканка
Картофельная запеканка

Картофельная запеканка

  • 500 гр. очищенного и крупно нарезанного картофеля
  • 50 гр. сливочного масла
  • соль
  • молотый черный перец
  • 1 тонко нарезанный стебель лука порея. Только белая его часть
  • лавровый лист
  • 400 мл. молока
  • 400 гр. крупно нарезанного филе трески без кожи

Разогрейте духовку до 190 градусов. Варите картофель в кипящей подсоленной воде 20 минут. До мягкости. Растопите половину сливочного масла в большой сковороде. Обжаривайте порей 5-7 минут до мягкости. Время от времени помешивайте. Снимите с огня. Отставьте в сторону.

Доведите в кастрюле до кипения молоко с треской и лавровым листом. Варите 8-10 минут. До готовности рыбы. Слейте молоко. Извлеките лавровый лист. Остудите.

Разомните картофель с оставшимся сливочным маслом. Посолите и поперчите. Осторожно смешайте треску с пореем. Переложите в небольшую жаропрочную форму. Примерно объемом на 1 литр. Сверху выложите пюре. Запекайте 15-20 минут. До появления румяной корочки.

Попробуйте подать это блюдо с овощами. Например с горошком, кукурузой или шпинатом.

Совет. Для более насыщенного вкуса добавьте к треске пригоршню очищенных креветок. Или немного тонко нарезанного вареного яйца.

Запеканка по деревенски

Запеканка по деревенски

Запеканка по деревенски. Завтрак или обед для всей семьи

  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • большая тонко нарезанная головка лука
  • 500 гр. говяжьего фарша
  • 200 мл. говяжьего бульона
  • 1 ч. ложка вустерского или любого другого кисло-сладкого соуса
  • соль
  • молотый черный перец
  • 500 гр. очищенного и крупно нарезанного картофеля
  • 50 гр. сливочного масла

Прогрейте оливковое масло в большой сковороде. Обжаривайте в ней лук 4-5 минут. До мягкости. Время от времени помешивайте. Увеличьте огонь. Добавьте фарш. Готовьте, помешивая и разбивая комки деревянной ложкой. Пока весь фарш не потемнеет.

Влейте бульон и соус. Посолите и поперчите. готовьте еще 10 минут. Тем временем отварите картофель в кипящей подсоленной воде. Разогрейте духовку до 200 градусов.

Слейте воду. Разомните картофель в пюре со сливочным маслом, солью и молотым черным перцем. Переложите фарш в квадратную форму для запекания со стороной 15 см. Сверху выложите пюре. Запекайте в духовке 15-20 минут. Пока пюре не подрумянится.