Рубрика: Оладьи

Оладьи с кокосовой стружкой. Очень вкусно и необычно.

• 50 гр. кокосовой стружки
• 200 гр. муки
• 5 яичных белков
• 300 гр. сахара
• 10 засахаренных вишен. Можно использовать мороженные или консервированные
• растительное масло

Духовку нагреть до 180 градусов. Кокосовую стружку, сахар и белки слегка подогреть в кастрюле. Слегка при этом помешивать.

Снять кастрюлю с огня. Смесь охладить. Осторожно вмешать в нее муку.

Противень смазать хорошо растительным масло. Выстлать пергаментом, который тоже предварительно промаслить.

Столовой ложкой разложить тесто порциями на противень. Между оладьями оставлять достаточно места. Чтобы не слипались в процессе приготовления.

Оладьи слегка приплюсныть. В центр каждого положить вишенку. Выпекать в духовке 20 минут до золотистого цвета.

Оладьи вынуть из духовки. Остудить на противне. Затем снять с бумаги. Полностью охладить.

При подаче можно сверху посыпать сахарной пудрой.

Кукурузные оладьи. Для их приготовления возьмите :

• 1 зеленый сладкий перец
• 100 гр. муки
• 200 гр. консервированной кукурузы
• 1 яйцо
• 0,5 стакана молока
• соль
• растительное масло

Сладкий перец вымыть. Удалить семена и перегородки. Затем измельчить. Смешать в миске муку с солью. Сделать в центре углубление. Вбить в него яйцо.

Постепенно влить молоко. При этом постоянно помешивать. Вымысить тесто до однородной массы. Затем добавить кукурузу и нарезанный перец. Дать постоять 30 минут.

Влить в сковороду растительное масло. Так, чтобы оно полностью покрыло дно. Сильно нагреть. С помощью столовой ложки выкладывать тесто на сковороду.

Жарить около 2 минут. До золотистого цвета. Перевернуть. Жарить еще примерно 2 минуты.

Готовые оладьи снять со сковороды. Переложить на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.

Такие оладьи можно подать к любому мясному или рыбному блюду.

Оладьи из риса с творогом.

• 2 стакана молока
• 200 гр. творога
• 100 гр. риса
• 3 ст. ложки сахара
• 100 гр. муки
• 3 яйца. Белки и желтки отдельно
• 50 гр. растопленного сливочного масла
• натертая цедра 1 апельсина
• мед
• 2-3 ст. ложки растительного масла

Рис всыпать в кастрюлю с молоком. Довести до кипения. Варить на слабом огне до тех пор, пока он не впитает почти все молоко. Соотношение риса и молока 1 : 3 . Затем снять кастрюлю с рисом с огня. Положить массу в большую миску. Добавить к ней сахар.

Творог положить в миску. Слегка размять вилкой. Добавить приготовленную массу из риса и сахара. Затем добавить цедру, яичные желтки и муку.

Белки взбить в крепкую пену в отдельной посуде. Влить растопленное сливочное масло в творожно- рисовую смесь. Добавить туда белки.

На большой сковороде разогреть немного растительного масла.

На 1 оладик взять 1 столовую ложку теста. Жарить оладьи с каждой стороны примерно по 3 минуты на среднем огне.

Подавать к столу с медом.

Панкейки. Это блюдо принадлежит американской кухне. Внешне они напоминают наши оладьи. Но панкейки достаточно сухие. По вкусу они сильно напоминают бисквит. Их принято обильно поливать кленовым сиропом.

Для приготовления панкейков по американски возьмите :

• 220 гр. топленого молока
• 180 гр. пшеничной муки
• 30 гр. сливочного масла
• 2 яйца
• 0,5 ч. ложки соли
• 1 ст. ложка сахара
• долька лимона
• 0,5 ч. ложки соды
• сливочное масло для жарки

Муку просеять. Добавить в нее соду. Выдавить на соду сок лимона. Желтки отделить от белков. Растереть их с сахаром. Добавить к желткам молоко. Хорошо перемешать.

Постепенно влить смесь в муку. Перемешать до однородной массы. Добавить растопленное сливочное масло. Все перемешать.

Белки взбить с солью в крепкую пену. Добавить их в тесто. Перемешать.

Обжаривать панкейки с двух сторон. Жарить на маленьком огне в сливочном масле.

Оладьи из рикотты. Рикотта- это мягкий, гладкий и однородный итальянский сыр. Он быстро и легко растворяется в тесте. Отдаленно рикотта напоминает творог. Но она более сладкая и нежная. Для приготовления оладий из рикотты возьмите :

• 150 мл. молока
• 250 гр. рикотты
• 200 гр. муки
• 4 яйца
• 3 ст. ложки сахара
• 50 гр. растительного масла
• щепотка соли
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• растительное масло для жарки

Желтки отделить от белков. Добавить к желткам сахар. Растереть. Рикотту размять вилкой. Добавить желтки. Перемешать. Добавить молоко. Снова перемешать.

Муку соединить с разрыхлителем. Перемешать.

Обе смеси соединить. Перемешать до однородной консистенции.

Взбить белки с солью в крепкую пену. Добавить в тесто часть взбитых белков. Перемешать. Тесто при этом должно стать более мягким. Затем добавить оставшиеся взбитые белки и перемешать.

Выкладывать тесто столовой ложкой на сковороду. Обжаривать с обеих сторон на сильном огне на растительном масле.

Оладьи на миндальной муке. Нежные как суфле. Эти оладьи имеют тонкий ягодный аромат. А также изысканный вкус миндаля. Плюс ко всему они являются низкокалорийными. Это достигается за счет малого содержания в них муки. 

Для приготовления оладей на миндальной муке возьмите :

• 3 ст. ложки муки
• 2 яйца
• 120 гр. очищенного миндаля
• 220 гр. клубники
• 1 банан
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 100 мл. сметаны
• щепотка соли
• 1/4 ч. ложки соды
• растительное масло для жарки

Миндаль измельчить в блендере до состояния муки. Очистить банан. Размять его вилкой. Добавить размятую клубнику. Перемешать.

Отделить желтки от белков. Добавить к желткам фрукты, сметану. Все размешать с помощью блендера. До однородной консистенции.

Добавить миндальную муку. Все перемешать. Затем добавить пшеничную муку и соду. Перемешать.

Взбить белки с солью в крепкую пену. Добавить их в тесто. Аккуратно перемешать.

Выкладывать тесто с помощью столовой ложки на сковороду. Обжаривать оладики с обеих сторон. На разогретом растительном масле.

Оладьи со шпинатом. Очень сочные и полезные оладьи. Прекрасно сочетаются со сметаной или икрой. Они прекрасно подойдут в качестве основы для бутерброда. Ими можно подкрепится в поездке или на пикнике.

Для приготовления сочных оладей со шпинатом возьмите :

• 2 яйца
• 200 гр. муки
• 0,5 ч. ложки гашеной соды
• 200 гр. листьев шпината
• 250 мл. кефира
• 0,5 ч. ложки соли
• растительное масло для жарки
• 1 ч. ложка сахара

Шпинат сложить в чашу блендера. Добавить к шпинату кефир. Взбить все до состояния однородной массы.

Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром. Белки взбить с солью в крепкую пену. Добавить желтки к кефиру. Все перемешать. Добавить просеянную муку.

Добавить тесто во взбитые в пену белки. И все аккуратно перемешать. Затем добавить к тесту гашеную соду. Перемешать.

Тесто выкладывать на сковороду с помощью ложки. Обжаривать оладьи с обеих сторон. На растительном масле.

Овощные оладьи. Легкие и сочные овощные оладьи. Они богаты витаминами. Любой рецепт из предложенных оладей можно использовать как основу для приготовления вкусной и очень полезной запеканки на завтрак.

Продукты для оладей с капустой :

• 500 мл. кефира
• 160 гр. пшеничной муки
• 2 яйца
• 180 гр. капусты
• 1 ст. ложка растительного миасла
• соль по вкусу
• 1 ч. ложка сахара
• сливочное масло для жарки

Продукты для оладий из кабачка :

• 4 ст. ложки муки
• 1 яйцо
• 1 небольшой кабачок
• 0,5 ч. ложки сахара
• соль по акусу
• растительное масло для жарки

Оладьи с капустой.

Капусту мелко нашинковать. Сложить в дуршлаг. Обдать кипяткой. Яйца взбить с солью и сахаром. Добавить кефир и растительное масло. Перемешать. Затем добавить муку. Все перемешать. Добавить капусту. Тщательно вымесить тесто.

Тесто брать столовой ложкой. Выкладывать его на сковороду. Жарить оладьи на сливочном масле с обеих сторон. На среднем огне.

Оладьи из кабачков.

Кабачок очистить. Натереть на крупной терке.

Яйцо взбить с солью. Добавить его к кабачку. Затем добавить муку и сахар. Перемешать.

Оладьи обжаривать на сильном огне. На разогретом сливочном масле с обеих сторон.

Пышне оладьи с яблоком и морковью. Приготовьте пышные нежные оладьи. Они станут прекрасным завтраком с яблоком или молоком.

Оладьи с морковью получаются плотными и сытными. Они богаты каротином.Придутся по вкусу и взрослому и ребенку. Их можно взять на пикник в качестве десерта.

Продукты для оладей с яблоками :

• 310 мл. молока
• 240 гр. пшеничной муки
• 2 яблока
• 10 гр. дрожжей
• 2 яйца
• 55 гр. сахара
• щепотка соли
• растительное масло для жарки

Продукты для оладей с морковью :

• 500 гр. очищенной моркови
• 250 гр. муки
• 3 яйца
• 150 мл. молока
• щепотка соли
• сливочное масло для жарки

Оладьи с яблоком. Разогреть молоко до 50 градусов. Добавить в него дрожжи. Перемешать.

Добавить половину муки. Вымесить. Накрыть полотенцем. Оставить в теплом месте на 3 часа. Яйца взбить с солью и сахаром добела. Яблоки очистить от кожицы. Нарезать мелкими кубиками. Добавить оставшуюся муку. Тщательно вымесить. Добавить яблоки и взбитые яйца. Перемешать.

Тесто брать столовой ложкой. Предварительно ложку смочить в воде. Обжаривать оладьи с обеих сторон. На разогретом растительном масле.

Оладьи с морковью.

 Взбить яйца с солью. Добавить молоко. Перемешать. Очистить морковь. Натереть ее на мелкой терке.Добавить яично-молочную смесь и муку. Перемешать.

Выкладывать тесто столовой ложкой на сковороду. Обжаривать с обеих сторон. На разогретом сливочном масле.

Оладьи на кефире. Оладьи практически ничем не отличаются от блинчиков. Только размером. Оладьи можно приготовить из многих продуктов. Благодаря своей миниатюрной форме, они легко и быстро выкладываются. И быстро пропекаются. 
Продукты для оладей дрожжевых :

• 500 мл. молока
• 500 гр. пшеничной муки
• 25 гр. дрожжей
• 2 яйца
• 1,5 ст. ложки сахара
• 50 гр. сливочного масла
• 80 мл. сливок 20 % жирности
• 0,5 ч. ложки соли
• растительное масло для жарки

Продукты для оладей на кефире :

• 1 яйцо
• 500 мл. кефира
• 260 гр. муки
• 3 ст. ложки сахара
• 0,5 ч. ложки соды
• щепотка соли
• 50 мл. растительного масла

Оладьи дрожжевые.

Разогреть молоко до 50 градусов. Добавить в него дрожжи. Затем добавить просеянную муку. Вымесить тесто. Накрыть его полотенцем. Оставить в теплом месте на 2 часа.

Взбить тесто. Добавить яйца и соль. Затем добавить сахар и растопленное сливочное масло. Все перемешать. Накрыть тесто полотенцем. Оставить в теплом месте на  час.

Добавить сливки. Аккуратно перемешать. Столовую ложку смочить в воде. Брать ею тесто . Выкладывать тесто на сковороду.

Обжаривать оладьи с обеих сторон до золотистого цвета. На разогретом растительном масле.

Оладьи на кефире.

Кефир взбить с яйцом. Добавить соль и сахар. Перемешать. Постепенно добавлять муку и перемешивать. Добавить соду. Все хорошо перемешать.

Выкладывать тесто на сковороду ложкой. Ложку предварительно смачивать в воде. Обжаривать оладьи с обеих сторон. На разогретом растительном масле.