Рубрика: Оладьи

Оладьи из рикотты. Рикотта- это мягкий, гладкий и однородный итальянский сыр. Он быстро и легко растворяется в тесте. Отдаленно рикотта напоминает творог. Но она более сладкая и нежная. Для приготовления оладий из рикотты возьмите :

• 150 мл. молока
• 250 гр. рикотты
• 200 гр. муки
• 4 яйца
• 3 ст. ложки сахара
• 50 гр. растительного масла
• щепотка соли
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• растительное масло для жарки

Желтки отделить от белков. Добавить к желткам сахар. Растереть. Рикотту размять вилкой. Добавить желтки. Перемешать. Добавить молоко. Снова перемешать.

Муку соединить с разрыхлителем. Перемешать.

Обе смеси соединить. Перемешать до однородной консистенции.

Взбить белки с солью в крепкую пену. Добавить в тесто часть взбитых белков. Перемешать. Тесто при этом должно стать более мягким. Затем добавить оставшиеся взбитые белки и перемешать.

Выкладывать тесто столовой ложкой на сковороду. Обжаривать с обеих сторон на сильном огне на растительном масле.

Оладьи на миндальной муке. Нежные как суфле. Эти оладьи имеют тонкий ягодный аромат. А также изысканный вкус миндаля. Плюс ко всему они являются низкокалорийными. Это достигается за счет малого содержания в них муки. 

Для приготовления оладей на миндальной муке возьмите :

• 3 ст. ложки муки
• 2 яйца
• 120 гр. очищенного миндаля
• 220 гр. клубники
• 1 банан
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 100 мл. сметаны
• щепотка соли
• 1/4 ч. ложки соды
• растительное масло для жарки

Миндаль измельчить в блендере до состояния муки. Очистить банан. Размять его вилкой. Добавить размятую клубнику. Перемешать.

Отделить желтки от белков. Добавить к желткам фрукты, сметану. Все размешать с помощью блендера. До однородной консистенции.

Добавить миндальную муку. Все перемешать. Затем добавить пшеничную муку и соду. Перемешать.

Взбить белки с солью в крепкую пену. Добавить их в тесто. Аккуратно перемешать.

Выкладывать тесто с помощью столовой ложки на сковороду. Обжаривать оладики с обеих сторон. На разогретом растительном масле.

Оладьи со шпинатом. Очень сочные и полезные оладьи. Прекрасно сочетаются со сметаной или икрой. Они прекрасно подойдут в качестве основы для бутерброда. Ими можно подкрепится в поездке или на пикнике.

Для приготовления сочных оладей со шпинатом возьмите :

• 2 яйца
• 200 гр. муки
• 0,5 ч. ложки гашеной соды
• 200 гр. листьев шпината
• 250 мл. кефира
• 0,5 ч. ложки соли
• растительное масло для жарки
• 1 ч. ложка сахара

Шпинат сложить в чашу блендера. Добавить к шпинату кефир. Взбить все до состояния однородной массы.

Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром. Белки взбить с солью в крепкую пену. Добавить желтки к кефиру. Все перемешать. Добавить просеянную муку.

Добавить тесто во взбитые в пену белки. И все аккуратно перемешать. Затем добавить к тесту гашеную соду. Перемешать.

Тесто выкладывать на сковороду с помощью ложки. Обжаривать оладьи с обеих сторон. На растительном масле.

Овощные оладьи. Легкие и сочные овощные оладьи. Они богаты витаминами. Любой рецепт из предложенных оладей можно использовать как основу для приготовления вкусной и очень полезной запеканки на завтрак.

Продукты для оладей с капустой :

• 500 мл. кефира
• 160 гр. пшеничной муки
• 2 яйца
• 180 гр. капусты
• 1 ст. ложка растительного миасла
• соль по вкусу
• 1 ч. ложка сахара
• сливочное масло для жарки

Продукты для оладий из кабачка :

• 4 ст. ложки муки
• 1 яйцо
• 1 небольшой кабачок
• 0,5 ч. ложки сахара
• соль по акусу
• растительное масло для жарки

Оладьи с капустой.

Капусту мелко нашинковать. Сложить в дуршлаг. Обдать кипяткой. Яйца взбить с солью и сахаром. Добавить кефир и растительное масло. Перемешать. Затем добавить муку. Все перемешать. Добавить капусту. Тщательно вымесить тесто.

Тесто брать столовой ложкой. Выкладывать его на сковороду. Жарить оладьи на сливочном масле с обеих сторон. На среднем огне.

Оладьи из кабачков.

Кабачок очистить. Натереть на крупной терке.

Яйцо взбить с солью. Добавить его к кабачку. Затем добавить муку и сахар. Перемешать.

Оладьи обжаривать на сильном огне. На разогретом сливочном масле с обеих сторон.

Пышне оладьи с яблоком и морковью. Приготовьте пышные нежные оладьи. Они станут прекрасным завтраком с яблоком или молоком.

Оладьи с морковью получаются плотными и сытными. Они богаты каротином.Придутся по вкусу и взрослому и ребенку. Их можно взять на пикник в качестве десерта.

Продукты для оладей с яблоками :

• 310 мл. молока
• 240 гр. пшеничной муки
• 2 яблока
• 10 гр. дрожжей
• 2 яйца
• 55 гр. сахара
• щепотка соли
• растительное масло для жарки

Продукты для оладей с морковью :

• 500 гр. очищенной моркови
• 250 гр. муки
• 3 яйца
• 150 мл. молока
• щепотка соли
• сливочное масло для жарки

Оладьи с яблоком. Разогреть молоко до 50 градусов. Добавить в него дрожжи. Перемешать.

Добавить половину муки. Вымесить. Накрыть полотенцем. Оставить в теплом месте на 3 часа. Яйца взбить с солью и сахаром добела. Яблоки очистить от кожицы. Нарезать мелкими кубиками. Добавить оставшуюся муку. Тщательно вымесить. Добавить яблоки и взбитые яйца. Перемешать.

Тесто брать столовой ложкой. Предварительно ложку смочить в воде. Обжаривать оладьи с обеих сторон. На разогретом растительном масле.

Оладьи с морковью.

 Взбить яйца с солью. Добавить молоко. Перемешать. Очистить морковь. Натереть ее на мелкой терке.Добавить яично-молочную смесь и муку. Перемешать.

Выкладывать тесто столовой ложкой на сковороду. Обжаривать с обеих сторон. На разогретом сливочном масле.

Оладьи на кефире. Оладьи практически ничем не отличаются от блинчиков. Только размером. Оладьи можно приготовить из многих продуктов. Благодаря своей миниатюрной форме, они легко и быстро выкладываются. И быстро пропекаются. 
Продукты для оладей дрожжевых :

• 500 мл. молока
• 500 гр. пшеничной муки
• 25 гр. дрожжей
• 2 яйца
• 1,5 ст. ложки сахара
• 50 гр. сливочного масла
• 80 мл. сливок 20 % жирности
• 0,5 ч. ложки соли
• растительное масло для жарки

Продукты для оладей на кефире :

• 1 яйцо
• 500 мл. кефира
• 260 гр. муки
• 3 ст. ложки сахара
• 0,5 ч. ложки соды
• щепотка соли
• 50 мл. растительного масла

Оладьи дрожжевые.

Разогреть молоко до 50 градусов. Добавить в него дрожжи. Затем добавить просеянную муку. Вымесить тесто. Накрыть его полотенцем. Оставить в теплом месте на 2 часа.

Взбить тесто. Добавить яйца и соль. Затем добавить сахар и растопленное сливочное масло. Все перемешать. Накрыть тесто полотенцем. Оставить в теплом месте на  час.

Добавить сливки. Аккуратно перемешать. Столовую ложку смочить в воде. Брать ею тесто . Выкладывать тесто на сковороду.

Обжаривать оладьи с обеих сторон до золотистого цвета. На разогретом растительном масле.

Оладьи на кефире.

Кефир взбить с яйцом. Добавить соль и сахар. Перемешать. Постепенно добавлять муку и перемешивать. Добавить соду. Все хорошо перемешать.

Выкладывать тесто на сковороду ложкой. Ложку предварительно смачивать в воде. Обжаривать оладьи с обеих сторон. На разогретом растительном масле.

Блинчики на кокосовом молоке. Такие блины получаются достаточно хрупкими. Поэтому их лучше делать размером с оладики. Тесто выкладывать на сковороду столовой ложкой. Можно использовать блинчики на кокосовом молоке в качестве основы для начинки. Тогда половину рисовой муки замените на пшеничную.

Для приготовления кокосовых блинчиков возьмите :

• 400 мл. кокосового молока
• 200 гр. рисовой муки
• 2 яйца
• 1 ст. ложка коричневого сахара
• 200 мл. воды
• 0,5 ч. ложки пищевой соды
• 4 ст. ложки оливкового масла
• долька лимона
• щепотка соли
• оливковое масло для жарки

Емкость с кокосовым молоком взболтать. Вылить молоко в миску. Добавить воду. Перемешать.

Отделить желтки от белков. Растереть желтки с коричневым сахаром. Добавить желтки в молоко с водой. Все перемешать.

Добавить муку. Перемешать до однородной консистенции. Добавить соду. Погасить ее в миске соком лимона. Перемешать.

Взбить белки с солью в крепкую пену. Добавить белки в тесто. Аккуратно перемешать. Добавить оливковое масло. Перемешать.

Обжаривать блинчики с обеих сторон. На раскаленной сковороде с оливковым маслом.

Оладьи с черникой.

• 200 гр. черники
• 300 гр. муки
• 500 мл. кефира
• 3 ст. ложки муки
• щепотка соли
• 1 яйцо
• 2 ч. ложки разрыхлителя
• растительное масло для жарки

Муку просеять в большую миску. Добавить соль и разрыхлитель. Затем добавить сахар.

Кефир взбить с яйцом. Влить в муку. Тщательно перемешать. Чтобы не было комков. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану. 

Чернику тщательно перебрать. Вымытььи обсушить. Затем добавить в тесто.

Разогреть в сковороде 1 ст. ложку растительного масла. Тесто выкладывать на сковороду порциями по 2 ст. ложки. Жарить оладьи по 2 минуты с одной стороны. Затем перевернуть Жарить еще 1,5 минуты с другой стороны.

По мере необходимости подливайте в сковороду растительное масло.

Гречневые оладьи с медом.

• 1 стакан гречневой крупы
• 0,3 ч. ложки соли
• 2 стакана воды
• 2 ст. ложки меда
• 2 яйца

Сварить гречневую кашу. Остудить. Яйца слегка взбить венчиком. Соединить с гречкой.

Добавить мед. Тщательно перемешать.

Разогреть в сковороде растительное масло. Вливать гречневую смесь порциями по 2 столовые ложки. Жарить 1,5 минуты. Перевернуть на другую сторону. Жарить еще 1 минуту.

Переложить оладьи на горячее блюдо.

Подавать со сметаной.

Грибные оладьи с лимонным соусом. Для приготовления возьмите :

• 1,5 черствой булочки или половину батона
• 600 гр. шампиньонов
• пучок петрушки
• 1 зубчик чеснока
• 75 гр. сыра
• 1 яйцо
• желток 1 яйца
• соль
• черный молотый перец
• растительное масло

Для заправки :

• 2 ст. ложки растительного масла
• 200 гр. сметаны
• 1 луковица
• сок и цедра 1 лимона
• 1 ч. ложка вкусовой приправы

Приготовить соус. Лук очистить. Мелко нарезать. Обжарить на растительном масле 3 минуты. Добавить сметану, лимонный сок и вкусовую приправу. Все проварить 5 минут. Снять соус с огня. Посыпать лимонной цедрой.

С булочек срезать корку. Мякоть замочить. Когда булочки размокнуть, отжать их. Удалить лишнюю воду.

Грибы вымыть. Мелко нарезать. Чеснок очистить. Измельчить. Петрушку вымыть и нарезать. Сложить все в миску. Добавить яйцо, тертый сыр, желток, соль и перец. Все перемешать.

Разогреть в сковороде растительное масло. Выкладывать оладьи с помощью ложки. Обжаривать с обеих сторон примерно по 4 минуты.

Готовые оладьи сложить на горячее блюдо.

Подавать с лимонным соусом.