Рубрика: Оладьи

Оладьи с черникой.

• 200 гр. черники
• 300 гр. муки
• 500 мл. кефира
• 3 ст. ложки муки
• щепотка соли
• 1 яйцо
• 2 ч. ложки разрыхлителя
• растительное масло для жарки

Муку просеять в большую миску. Добавить соль и разрыхлитель. Затем добавить сахар.

Кефир взбить с яйцом. Влить в муку. Тщательно перемешать. Чтобы не было комков. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану. 

Чернику тщательно перебрать. Вымытььи обсушить. Затем добавить в тесто.

Разогреть в сковороде 1 ст. ложку растительного масла. Тесто выкладывать на сковороду порциями по 2 ст. ложки. Жарить оладьи по 2 минуты с одной стороны. Затем перевернуть Жарить еще 1,5 минуты с другой стороны.

По мере необходимости подливайте в сковороду растительное масло.

Гречневые оладьи с медом.

• 1 стакан гречневой крупы
• 0,3 ч. ложки соли
• 2 стакана воды
• 2 ст. ложки меда
• 2 яйца

Сварить гречневую кашу. Остудить. Яйца слегка взбить венчиком. Соединить с гречкой.

Добавить мед. Тщательно перемешать.

Разогреть в сковороде растительное масло. Вливать гречневую смесь порциями по 2 столовые ложки. Жарить 1,5 минуты. Перевернуть на другую сторону. Жарить еще 1 минуту.

Переложить оладьи на горячее блюдо.

Подавать со сметаной.

Грибные оладьи с лимонным соусом. Для приготовления возьмите :

• 1,5 черствой булочки или половину батона
• 600 гр. шампиньонов
• пучок петрушки
• 1 зубчик чеснока
• 75 гр. сыра
• 1 яйцо
• желток 1 яйца
• соль
• черный молотый перец
• растительное масло

Для заправки :

• 2 ст. ложки растительного масла
• 200 гр. сметаны
• 1 луковица
• сок и цедра 1 лимона
• 1 ч. ложка вкусовой приправы

Приготовить соус. Лук очистить. Мелко нарезать. Обжарить на растительном масле 3 минуты. Добавить сметану, лимонный сок и вкусовую приправу. Все проварить 5 минут. Снять соус с огня. Посыпать лимонной цедрой.

С булочек срезать корку. Мякоть замочить. Когда булочки размокнуть, отжать их. Удалить лишнюю воду.

Грибы вымыть. Мелко нарезать. Чеснок очистить. Измельчить. Петрушку вымыть и нарезать. Сложить все в миску. Добавить яйцо, тертый сыр, желток, соль и перец. Все перемешать.

Разогреть в сковороде растительное масло. Выкладывать оладьи с помощью ложки. Обжаривать с обеих сторон примерно по 4 минуты.

Готовые оладьи сложить на горячее блюдо.

Подавать с лимонным соусом. 

Картофельные оладьи. Рецепт вкуснейших оладей из картофеля.

• 2 яйца
• 1 кг. картофеля
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 100 гр. российского сыра
• пучок укропа
• пучок петрушки
• 4 ст. ложки муки
• черный молотый перец
• соль
• растительное масло для обжаривания

Картофель очистить. Отварить до готовности. Укроп и петрушку вымыть, обсушить. Затем мелко нарезать.

Сыр натереть на терке. Картофель размять в пюре. Добавить яйца, сливочное масло, сыр и зелень. Приправить солью и перцем. Все тщательно перемешать.

Выложить картофельную массу на присыпанную мукой поверхность. Размять в пласт толщиной примерно 1 сантиметр.

Небольшим стаканчиком вырезать кружки. Обвалять оладьи в муке. Обжарить на разогретом растительном масле. Жарить примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Оладьи с кукурузой. Приготовьте необычные оладики.

• 1 стакан муки
• 2 яйца
• 0,3 стакана молока
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 400 гр. консервированной кукурузы
• соль
• черный молотый перец
• 1 пучок зеленого лука
• растительное масло для обжаривания

Высыпать муку в большую миску. Добавить соль и черный молотый перец. Влить молоко. Добавить яйца и растительное масло. Вымесить тесто до однородности.

Зеленый лук вымыть, обсушить. Нарезать мелко. кукурузу откинуть на дуршлаг. Лук и кукурузу добавить в тесто. Все как следует перемешать.

В сковороде разогреть растительное масло. Тесто выкладывать столовой ложкой небольшими порциями.

Оладьи обжарить с обеих сторон по 1,5 минуты.

Оладьи из кабачков. Их можно приготовить и во время поста. Для этого исключите из рецепта яйца. Добавьте чуть больше муки. Для приготовления овощных оладей нам понадобится :

• 2 кабачка
• 4 яйца
• 3 зубчика чеснока
• 1 луковица
• 100 гр. муки
• пучок укропа
• растительное масло для жарки
• соль
• черный молотый перец

Кабачки очистить от кожицы. Натереть на крупной терке. Отжать лишний сок.

Лук и чеснок очистить. Измельчить. Зелень вымыть, обсушить. Мелко нарезать.

Смешать кабачки с луком и зеленью. Добавить яйца, муку. соль и перец. Все тщательно перемешать.

Разогрейте хорошо сковороду с растительным маслом. Обжарьте оладьи по 1,5 минуты с каждой стороны.

Подавайте со сметаной.

Оладьи толстушки :

• 2 стакана молока
• 500 гр. муки
• 2 яйца
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 ст. ложка сахарного песка
• 0,5 ч. ложки соли
• 25 гр. дрожжей или 0,5 пакетика сухих

В теплом молоке развести дрожжи. Добавить растительное масло, 2 яйца, соль, сахар. Перемешать.

Постепенно всыпать муку. Все тщательно перемешать. Оставить тесто подниматься. Обязательно кастрюлю с тестом накрыть крышкой или полотенцем.

Когда тесто подойдет, брать его ложкой и жарить толстушки как обычные оладьи.

Оладьи получаются пышными и очень вкусными.

Оладьи чудо. Очень простые и вкусные. Для приготовления вкуснейших оладей возьмите :

• 1 литр сыворотки
• 2-3 яйца
• 6 ст. ложек сахара
• мука- до консистенции густой сметаны
• соль по вкусу
• 1 ч. ложка соды. Добавить в конце замеса

Все смешать. Дать немного тесту постоять. Жарить как обычные оладьи. Получается очень красиво и вкусно.

Подавайте со сметаной, медом или вареньем.