
Кулич домашний
- 3 стакана муки
- 4 желтка
- 40-50 грамм дрожжей
- 0,5 стакана молока
- 100 гр. сливочного масла
- 0,5 стакана сахара
- 2 ст. ложки изюма без косточек
- 1 пакетик ванильного сахара
- цедра половины лимона натертая
- сахарная пудра
- цукаты
- соль
Дрожжи развести в небольшом количестве теплого молока. Добавить к ним немного муки. Поставить на 15-20 минут в теплое место.
Заварить в кипящем молоке остальную муку. Вымешивать до эластичной массы. Затем смешать ее с подготовленными дрожжами. Чтобы получилось мягкое тесто.
Взбить желтки с сахаром и солью. Полученную смесь разделить на 2 части. Одну часть этой смеси добавить к приготовленному тесту. Вымешать. при необходимости добавить к тесту еще муки.
Дать тесту подойти. Затем влить вторую часть яично-сахарной смеси. Тесто тщательно вымешивать. В процессе вымешивания постепенно добавлять цедру, масло, соль и ванильный сахар.
Дать тесту подойти. Затем осадить его. Добавить к нему изюм и цукаты. Тщательно вымесить. Оставить подходить на 20-30 минут.
Форму для выпекания выстлать промасленной бумагой или пергаментом. Заполнить форму тестом на 1/3 ее объема.
Нагреть предварительно духовку до температуры 190 градусов. Выпекать кулич примерно в течение часа.
После выпекания вынуть форму из духовки. Оставить на 10-15 минут. Затем извлечь из нее кулич. поместить его на ночь на решетку.
Переложить кулич на тарелку. С помощью сахарной пудры нанести рисунок.