
Паста карбонара — традиционное итальянское блюдо. Готовится с нежным сливочным соусом и кусочками бекона. Это блюдо не оставит никого равнодушным. Паста карбонара готовится очень быстро. А получается ароматным, сытным и вкусным. На 4 поруции :
- 350 гр. пасты лингвини или спагетти
- 4 тонких ломтика бекона или грудинки
- 350 гр. куриного филе
- 4 крупных яйца
- 30 гр. тертого пекорино романо или джюгаса
- 1 небольшая луковица
- 2 зубчика чеснока
- морская соль
- молотый черный перец
Для подачи :
- 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки
Отварить пасту согласно инструкции на упаковке. До состояния аль денте. Очистить лук и чеснок. Измельчить. Нарезать бекон или грудинку кубиками. Куриное филе нарезать полосками. Обжаривать бекон на сухой сковороде 4 минуты. Это делается для того, чтобы вытопить жир и раскрыть аромат.
Посолить куриное филе. Выложить его на сковороду к бекону. Обжарить до золотистого цвета. Добавить измельченные лук и чеснок. Жарить 2-3 минуты. Периодически помешивать.
Выложить пасту в сковороду. Перемешать. Держать на слабом огне. Добавить тертый сыр и молотый черный перец перец к слегка взбитым яйцам. Перемешать. Залить яично-сырной смесью пасту. Перемешать. Прогреть 1 минуту.
Выложить пасту на теплые тарелки. Посыпать измельченной петрушкой.