Крем суп из порея

Крем суп из порея
Крем суп из порея

Крем суп из порея. Классический рецепт

  • 25 гр. сливочного масла
  • мелко нарезанная луковица
  • 1 крупно нарезанный клубень картофеля
  • 2 нарезанных стебля сельдерея
  • 3 очищенных нарезанных стебля лука порея
  • 900 мл. овощного бульона
  • 6 ст. ложек сметаны. И еще немного для подачи
  • соль
  • молотый черный перец
  • шнитт лук для подачи

Растопите масло в кастрюле. Добавьте лук, картофель и сельдерей. Обжаривайте 5 минут на среднем огне, помешивая. Положите порей. Накройте крышкой. Готовьте 10 минут. Время от времени помешивайте.

Влейте бульон. Приправьте суп перцем и солью. Варите под крышкой 20 минут. Или до готовности картофеля. Измельчите половину супа до состояния пюре в кухонном комбайне или при помощи ручного блендера. Перелейте в кастрюлю с оставшимся супом. Добавьте сметану. прогрейте и подавайте с оставшейся сметаной и шнитт луком.

Морковный крем суп

Морковный крем суп
Морковный крем суп

Морковный крем суп с кориандром. Очень быстро. Рецепт на скорую руку

  • 25 гр. сливочного масла
  • 3 мелко нарезанные моркови
  • 0,5 ч. ложки молотого кориандра
  • 1 ч. ложка столового хрена
  • 200 мл. нежирных сливок
  • шнитт лук для подачи
  • соль
  • молотый черный перец

Растопите сливочное масло в кастрюле. Добавьте морковь. Обжаривайте, помешивая, 5-7 минут. До мягкости. Влейте 300 мл. воды. Готовьте еще 10 минут.

Измельчите суп до состояния пюре в кухонном комбайне. Или при помощи ручного блендера. Перелейте суп обратно в кастрюлю. Влейте сливки. Добавьте кориандр и хрен. Перемешайте и подогрейте.

Разлейте суп по теплым тарелкам. Посолите и поперчите по вкусу. Посыпьте шнитт луком и подавайте на стол. Можно подать к супу хлебные палочки, завернутые в ломтики бекона.

Чечевичный суп

Чечевичный суп
Чечевичный суп

Чечевичный суп. Полезный обед

  • 125 гр. красной чечевицы
  • 125 гр. зеленой чечевицы
  • 0,5 ст. ложки оливкового масла
  • мелко нарезанная большая луковица
  • 225 гр. натертой на крупной терке моркови
  • 450 гр. крупно нарезанных помидоров
  • 1,5 л. овощного бульона

Высыпьте чечевицу в сито. Как следует промойте ее под струей холодной воды. Прогрейте масло в кастрюле. Добавьте лук. Обжаривайте его до мягкости. Добавьте морковь, помидоры и чечевицу. Влейте бульон. Доведите суп до кипения. Затем уменьшите огонь. Накройте кастрюлю крышкой. Варите 30 минут. Овощи должны быть мягкими.

Протрите суп через сито. Чтобы удалить помидорные семечки и кожицу. Приправьте солью и молотым черным перцем. Прогрейте. Если суп густой, разбавьте его бульоном.

Грибной суп пюре

Грибной суп пюре
Грибной суп пюре

Грибной суп пюре. Рецепт вкусного и сытного обеда

  • 4 ст. ложки оливкового масла
  • 1 мелко нарезанная крупная луковица
  • несколько веточек свежего тимьяна. Или 0,5 ч. ложки сушеного
  • 500 гр. нарезанных лесных грибов ( белые, подберезовики … )
  • 300 гр. нарезанных вешенок
  • 450 гр. крупно нарезанных мелких шампиньонов
  • соль
  • молотый черный перец

Прогрейте масло в кастрюле. Добавьте лук. Обжаривайте его до мягкости. Положите грибы. Посыпьте его листиками тимьяна. Готовьте 5 минут. Влейте 1 л. воды. Доведите суп до кипения. Накройте крышкой. Варите 20 минут. Посолите и поперчите по вкусу.

Измельчите суп до состояния пюре в кухонном комбайне или в блендере. Если нужно подогрейте. Вкусный и сытный обед готов. Подавайте его к столу.

Деревенский суп

Деревенский суп
Деревенский суп

Деревенский суп. Простой и быстрый рецепт обеда

  • 50 гр. перловки
  • 1 л. куриного или овощного бульона
  • тонко нарезанный стебель лука порея
  • 350 гр. замороженной смеси овощей

Перелейте бульон в кастрюлю. Всыпьте в него перловку. Накройте крышкой. Варите 20 минут. Добавьте порей. Варите 5 минут. Затем всыпьте замороженные овощи. Дайте супу закипеть. Варите 5 минут.

Можно при подаче посыпать суп твердым сыром и подать со свежим хлебом.

Суп из овощей

Суп из овощей
Суп из овощей

Суп из овощей. Очень легкое блюдо

  • 25 гр. сливочного масла
  • 1 нарезанный корень лука порея
  • 2 нарезанных стебля сельдерея
  • 1 давленный зубчик чеснока
  • 2 овощных бульонных кубика
  • 125 гр. замороженного зеленого горошка
  • 0,5 мелко нашинкованного кочана савойской капусты
  • 2 ст. ложки мелко нарезанной петрушки
  • соль
  • молотый черный перец

Растопите сливочное масло в кастрюле. Добавьте порей с сельдереем. Обжаривайте, помешивая, 4-5 минут. До мягкости. Добавьте чеснок. Готовьте 1-2 минуты. Влейте 1 литр воды. Когда суп закипит, раскрошите в него бульонные кубики. Тщательно размешайте. Чтобы они растворились. Накройте кастрюлю крышкой. Варите 10 минут.

Добавьте горошек. Сверху положите капусту. Не перемешивайте. Готовьте 5-8 минут без крышки. Пока овощи не станут мягкими. Перемешайте суп. Посыпьте петрушкой. Посолите и поперчите.

Куриный суп с пореем

Куриный суп с пореем

Куриный суп с пореем. Классический рецепт

  • 350 гр. куриных грудок
  • 15 гр. сливочного масла
  • 350 гр. лука порея. Белую часть стебля нарезать кусочками по 2,5 см. Зеленую часть мелко порубить
  • 1,5 л. куриного бульона
  • пучок пряных трав. Лавровый лист, петрушка, тимьян, сельдерей
  • соль
  • молотый черный перец
  • 8 разрезанных пополам ягод чернослива без косточек

Растопите сливочное масло в кастрюле. Положите курицу. Обжаривайте ее 4-5 минут. Пока она не подрумянится. Добавьте белую часть стебля лука порея. Готовьте еще 2-3 минуты. До мягкости. Влейте бульон. Положите в него пряные травы. Посолите и поперчите. Доведите бульон до кипения. Варите 30 минут. Пока курица не станет нежной.

Добавьте в суп зеленую часть лука порея и чернослив. Варите еще 35-40 минут. Достаньте куриные грудки. Крупно их нарежьте. Вновь положите в суп и подавайте к столу. 

Совет. Если вы хотите подать этот суп как главное блюдо, то вместе с черносливом добавьте 225 гр. отварной перловки или риса. 

Суп из капусты

Суп из капусты

Суп из капусты с беконом. Просто идеальное сочетание

  • 25 гр. сливочного масла
  • 2 нарезанные некрупные луковицы
  • 8 нарезанных полосками ломтиков копченого бекона
  • 1- 1,5 л. куриного бульона
  • 1 тонко нашинкованный маленький кочан савойской капусты
  • соль
  • молотый черный перец

Растопите сливочное масло в кастрюле. Добавьте лук. Обжаривайте 2-3 минуты на среднем огне до мягкости. Добавьте бекон. Увеличьте огонь. Обжаривайте еще 2-3 минуты, помешивая. Пока лук не подрумянится.

Влейте бульон. Доведите суп до кипения. Варите 3-4 минуты. Положите капусту. Готовьте еще 5-6 минут. До мягкости. посолите и поперчите.

Томатный суп

Томатный суп

Томатный суп с кукурузой. Полезный обед

  • 25 гр. сливочного масла
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • мелко нарезанная большая луковица
  • 1 зеленый и 1 красный сладкий перцы. Удалить семена и нарезать соломкой
  • 200 гр. консервированной кукурузы. Жидкость слить
  • 400 гр. нарезанных консервированных помидоров
  • 750 мл. овощного бульона
  • соль
  • молотый черный перец

Прогрейте сливочное и оливковое масло в кастрюле. Добавьте лук и перец. Обжаривайте, помешивая, до мягкости. Добавьте кукурузу и помидоры. Влейте бульон. Доведите до кипения. Уменьшите огонь. Накройте крышкой. Варите суп 30-40 минут. Или до готовности овощей. Приправьте перцем и солью.

Рыбный суп

Рыбный суп
Рыбный суп

Рыбный суп с лапшой. Отличный обед выходного дня

  • 600 мл. рыбного или куриного бульона
  • 1 см. тертого корня имбиря
  • 1 тонко нарезанный перец чили. Без семян
  • 1 мелко нарезанный зубчик чеснока
  • 150 гр. нарезанной небольшими кусочками зеленой фасоли
  • 225 гр. нарезанного кубиками филе трески
  • 150 гр. лапши быстрого приготовления
  • 150 гр. мелко нарезанной китайской капусты. Или ранней зелени
  • 4 тонко нарезанные молодые луковицы
  • 1 ст. ложка рыбного соуса
  • сок 0,5 лимона
  • щепотка сахара

Перелейте бульон в кастрюлю. Добавьте имбирь, перец чили и чеснок. Доведите до кипения. Добавьте фасоль. Готовьте 2 минуты. Добавьте рыбу. Когда суп снова закипит, положите лапшу, лук и капусту ( или зелень ). Варите 3 минуты. Капуста должна размякнуть. Затем добавьте рыбный соус, сок лайма и сахар.

Разложите рыбу, лапшу и овощи по 4 тарелкам. Залейте все бульоном и подавайте. Можно посыпать суп кинзой и обжаренными орехами кешью.

Совет. Вместо трески можно использовать красную рыбу. Например лосось.