Салат с лососем

Салат с лососем

Салат с лососем

  • 300 гр. очищенного молодого картофеля
  • 4 ст. ложки майонеза
  • соль
  • молотый черный перец
  • 1 ст. ложка измельченного шнитт лука
  • 125 гр. копченого лосося, нарезанного тонкими ломтиками
  • сок 0.5 лимона
  • 1 ст. ложка красной икры
  • стебли шнитт лука и лимонные дольки для украшения

Варите картофель в кипящей подсоленной воде 20-25 минут до мягкости. Слейте воду. немного остудите. нарежьте картофель кружочками. Переложите его в миску. Заправьте майонезом и измельченным шнитт луком. Хорошо перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.

Разложите ломтики копченого лосося по маленьким мисочкам. Полейте лимонным соком. Поставьте мисочки на тарелки. Выложите рядом салат.

Распределите красную икру по картофельному салату. украсьте стебельками шнитт лука. Мисочку с копченым лососем украсьте лимонными дольками.

Попробуйте подать к этому блюду ржаной хлеб со сливочным маслом.

Совет. Этот рецепт- отличный способ использовать остатки вареного картофеля. Попробуйте посыпать этот салат измельченными молодыми луковицами.

Курица барбекю

Курица барбекю

Курица барбекю

  • 4 куриные грудки без кожи и костей

Для маринада :

  • 2 ст. ложки соевого соуса
  • 4 ст. ложки кетчупа
  • 1 ст. ложка вустерского соуса
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 1 ст. ложка приправы для барбекю

Смешайте все ингредиенты для маринада в большой миске. Надрежьте грудки в нескольких местах. Положите их в маринад. Перемешайте, чтобы смесь равномерно покрыла мясо. Маринуйте 2 часа.

Положите курицу на горячую сковороду для гриля. Готовьте 20 минут. Время от времени переворачивайте ее. И поливайте оставшимся маринадом.

Попробуйте подать к этому блюду картофель в мундире и початки кукурузы.

Курица с кукурузой

Курица с кукурузой
Курица с кукурузой

Курица с кукурузой и эстрагоном

  • 6 куриных грудок без кожи
  • 2 ст. ложки дижонской горчицы
  • 4 ст. ложки измельченного свежего эстрагона
  • соль
  • молотый черный перец
  • 6 ст. ложек сметаны
  • 6 початков кукурузы
  • 1 ст. ложка оливкового масла

Сделайте по 3 надреза в каждой куриной грудке. смешайте эстрагон, соль и молотый черный перец со сметаной. Равномерно распределите смесь по грудкам. Уберите курицу в холодильник минимум на 2 часа. А лучше на ночь.

Разогрейте барбекю печь. Смажьте кукурузу оливковым маслом. Слегка посолите и поперчите. Заверните каждый початок в фольгу. Запекайте на решетке барбекю 1 час.

За 20 минут до готовности кукурузы положите на решетку куриное филе. Готовьте, время от времени переворачивая. Пока сок при прокалывании самого толстого куска не станет прозрачным. Подавайте курицу с початками кукурузы.

Курица под соусом

Курица под соусом
Курица под соусом

Курица под соусом

  • 4 куриные грудки без кожи и костей
  • соль
  • молотый черный перец
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 1,5 ст. ложки крахмала
  • 150 мл. сухого белого вина
  • 6 ст. ложек нежирных сливок
  • 150 мл. куриного бульона
  • 3 ст. ложки измельченного свежего эстрагона

Промойте куриные грудки. Промокните их бумажным полотенцем. Посолите и поперчите с обоих сторон. Прогрейте масло в сковороде. Обжаривайте курицу около 8 минут с каждой стороны. До готовности и образования румяной корочки.

Переложите курицу на блюдо. Накройте тарелкой. Чтобы она не остыла, пока вы будете готовить соус.

Перемешайте крахмал с соком, который остался после обжаривании курицы на сковороде. Постепенно влейте вино. Затем куриный бульон. Доведите до кипения. Помешивайте постоянно, пока соус не загустеет. Кипятите 1 минуту. Затем добавьте сливки.

Снимите соус с огня. Приправьте молотым черным перцем. Добавьте к соусу эстрагон. Положите куриные грудки в соус. Прогрейте около 2 минут, поливая курицу соусом.

Курица с брынзой

Курица с брынзой
Курица с брынзой

Курица с брынзой и грибами

  • 4 куриные грудки с кожей
  • 110 гр. мягкой брынзы или феты
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 4 полоски копченого бекона
  • 25 гр. сливочного масла
  • 250 гр. тонко нарезанных шампиньонов
  • 1 ст. ложка муки без горки
  • 250 мл. белого вина
  • 0,5 бульонного кубика
  • соль
  • молотый черный перец

Разделите брынзу на 4 порции. Заправьте ее под кожу грудок. Прогрейте масло в сковороде. Выложите на нее куриные грудки кожей вниз.

Готовьте грудки 4 – 5 минут на среднем огне. Пока кожа не подрумянится. Затем переверните грудки. И готовьте еще 3-4 минуты. Переложите курицу на блюдо. Обжарьте бекон на той же сковороде 2-3 минуты. Затем переложите его к курице.

Растопите сливочное масло до появления пены.  Обжарьте в нем шампиньоны в течение 2-3 минут. Всыпьте муку. Затем влейте вино. Добавьте 100 мл. воды. Каждый раз доводите до кипения. раскрошите туда половину бульонного кубика.

Положите бекон и грудки кожей вверх на сковороду. Готовьте еще в течение 10-15 минут. Или до готовности курицы. На гарнир к этому блюду подайте картофельное пюре и зеленую фасоль.

Курица с вином

Курица с вином

Курица с вином

  • 4 куриные грудки без кожи
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • соль
  • молотый черный перец
  • 3 тонко нарезанных зубчика чеснока
  • 150 мл. сухого хереса
  • 150 мл. куриного бульона
  • 290 гр. консервированных печеных перцев, нарезанных полосками
  • 15 гр. обжаренных хлопьев миндаля

Прогрейте масло в сковороде. Слегка поперчите и посолите куриные грудки. Обжарьте их на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны. Добавьте чеснок. Готовьте еще 1 минуту. Затем влейте вино с бульоном. Положите красные перцы. Доведите до кипения. Накройте крышкой. Готовьте 5 минут. Соус должен слегка загустеть.

Посыпьте курицу обжаренным миндалем. Подавайте к столу. На гарнир подайте картофельное пюре и брокколи.

Курица в горчичном соусе

Курица в горчичном соусе
Курица в горчичном соусе

Курица в горчичном соусе

  • 4 нарезанные полосками куриные грудки. Весом примерно по 125 гр.
  • немного растительного масла
  • 4 тонко нарезанные сладкие луковицы
  • 1 ст. ложка горчицы
  • 6 ст. ложек нежирной сметаны

Смажьте большую сковороду растительным маслом. Обжарьте в ней лук на слабом огне до прозрачности. Добавьте к луку курицу. Готовьте еще 6-8 минут до готовности мяса и появлении румяной корочки.

Снимите сковороду с огня. Добавьте горчицу и сметану. прогревайте около 3 минут. Или до первых пузырьков. На гарнир подайте отварной рис с овощами.

Теплый салат Цезарь

Теплый салат Цезарь

Теплый салат Цезарь.

  • 4 куриные грудки без кожи и костей
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • цедра и сок 1 лимона
  • соль
  • молотый черный перец
  • листья салата латука
  • 2 ст. ложки свежей измельченной петрушки
  • 25 гр. стружки пармезана
  • сухарики

Для заправки :

  • 1 яйцо
  • 1 желток
  • соль
  • молотый черный перец
  • 1 ч. ложка дижонской горчицы
  • 300 мл. подсолнечного масла
  • сок 0,5 лимона
  • 2 растертых в пасту анчоуса

Разогрейте духовку до 200 градусов. Положите курицу в форму для запекания. Смешайте оливковой масло с цедрой и лимонным соком. Приправьте солью и перцем. Залейте курицу. Готовьте, периодически помешивая.

Сделайте заправку для салата. Для этого смешайте с помощью блендера яйцо, яичный желток, горчицу, соль и молотый черный перец. Добавьте подсолнечное масло, лимонный сок и анчоусы. Все перемешайте.

Нарежьте курицу ломтиками. Перемешайте ее с салатными листьями, заправкой, петрушкой, пармезаном и сухариками. Подавайте блюдо сразу.

Курица под соевым соусом

Курица под соевым соусом
Курица под соевым соусом

Курица под соевым соусом

  • целая курица весом около 1,25 кг
  • сок 1 лимона
  • сок 1 лайма
  • 50 гр светлого меда
  • 2 ст. ложки соевого соуса

Приготовьте маринад. Для этого смешайте сок лимона, лайма, мед и соевый соус в большой миске. Затем сделайте два разреза вдоль хребта курицы. Удалите его. Разверните курицу. Положите ее в маринад. Полейте маринадом сверху. Накройте миску тарелкой. Поставьте курицу в холодильник на 2-3 часа или на ночь.

Разогрейте духовку до 220 градусов. Выложите развернутую курицу в форму для запекания. Полейте оставшимся маринадом. Налейте в форму немного воды. Чтобы блюдо не подгорало. Запекайте 30 минут на среднем уровне духовки.

Уменьшите жар до 180 градусов. Запекайте еще 30 минут. До готовности. Периодически поливайте курицу образующимся соком в процессе запекания.

Подавайте с молодым картофелем и зеленым салатом.

Курица с сыром бри

Курица с сыром бри
Курица с сыром бри

Курица с сыром бри. Очень простой рецепт

  • 4 куриные грудки без кожи и костей
  • 200 гр. сыра бри с чесноком и травами
  • 8 ломтиков бекона
  • свежая зелень
  • несколько зубочисток

Разогрейте духовку до 190 градусов. Разрежьте каждую грудку по диагонали на две части. Из получившихся кусочков и сыра сделайте бутерброды. При этом сыр должен быть посесередине. Заверните каждую грудку в два ломтика бекона. Скрепите зубочистками.

Выложите обернутые беконом грудки на противень. Запекайте 20 минут. До готовности. Украсьте свежей зеленью.

Совет. Если вы используете обычный сыр бри, то раздавите зубчик чеснока. Смешайте его с 1 ст. ложкой свежей измельченной зелени. При подготовке блюда распределите эту смесь по кусочкам сыра.

Попробуйте подать к этому блюду на гарнир картофель и свежие овощи на свой вкус.