Шоколадные блинчики

Шоколадные блинчики
Шоколадные блинчики

Шоколадные блинчики. Изысканные тонкие блинчики с ноткой горького шоколада. Они никого не оставят равнодушными. Их вкус прекрасно дополнят взбитые сливки. Или легкий апельсиновый джем. Для приготовления этих необычных блинчиков возьмите :

  • 500 мл. молока
  • 80 гр. горького шоколада ( какао не менее 70 % )
  • 3 яйца
  • 200 гр. пшеничной муки
  • 3 ст. ложки коньяка или темного рома
  • 40 гр. сливочного масла
  • 2 ст. ложки сахарной пудры
  • щепотка соли
  • 1 ст. ложка какао порошка
  • растительное масло для жарки

Шоколад разломать на кусочки. Сложить в небольшую кастрюлю. Растопить шоколад на водяной бане.

Соединить муку с какао порошком. Добавить 250 мл. молока. Перемешать до однородной консистенции. Отделить желтки от белков. Растереть их с сахарной пудрой.

Добавить в тесто растертые желтки. Перемешать. Подогреть оставшееся молоко до 50 градусов. Влить его в шоколад. Перемешать.

Растопить сливочное масло. Добавить его к шоколадной массе. Затем добавить ром или коньяк. Перемешать.

Влить шоколад в тесто. Перемешать.

Взбить белки с солью в крепкую пену. Добавить белки в тесто. Все это аккуратно перемешать. Накрыть полотенцем. Оставить на 2-3 часа.

Жарить блины на хорошо разогретом растительном масле.

Свекольные блинчики со шпинатом

Свекольные блинчики
Свекольные блинчики

Свекольные блинчики. Яркие необычные блинчики. Они станут украшением любого праздничного стола. Прекрасно подойдут как основа для начинки из сыра, соленого творога с зеленью или пряной сельди. Для приготовления цветных блинчиков возьмите :

  • 200 гр. свеклы
  • 150 мл. ряжанки
  • 250 гр. пшеничной муки
  • 1 яйцо
  • 370 мл. молока
  • 0,5 ч. ложки соли
  • 2 ст. ложки сахара
  • растительное масло для жарки

Для блинчиков со шпинатом :

  • 100 гр. шпината
  • 250 гр. муки
  • 600 мл. молока
  • 2 яйца
  • 50 гр. сливочного масла
  • 0,5 ч. ложки соли
  • растительное масло для жарки

Свекольные блинчики.

Отварить свеклу. Остудить. Очистить. Нарезать небольшими кусочками. Сложить свеклу в чашу блендера. Добавить 100 мл. молока. Измельчить до однородной консистенции.

Яйца взбить с сахаром добела. Чтобы объем увеличился в два раза. Добавить ряжанку. Посолить и перемешать. Влить все в свекольную массу. Перемешать. Добавить просеянную муку. Вымесить тесто до однородной консистенции.

Тонкой струйкой влить оставшееся молоко. При этом постоянно помешивать. Оставить на 30 минут.

Обжаривать блины с обеих сторон. Жарить на сильно разогретой сковороде. На растительном масле.

Блинчики со шпинатом.

Положить листья шпината в чашу блендера. Добавить яйца. Измельчить все до однородной массы. Затем добавить размягченное сливочное масло. Все это взбить. Добавить муку. Перемешать.

Влить тонкой струйкой нагретое до 50 градусов молоко. При этом постоянно помешивать. Посолить.

Обжаривать блинчики с обеих сторон на разогретой сковороде с растительным маслом.