Картофель с креветками

Картофель с креветками
Картофель с креветками

Картофель с креветками. Простой рецепт

  • 6 больших клубня картофеля
  • соль
  • молотый черный перец
  • 1 ст. ложка подсолнечного масла
  • большая нарезанная головка лука
  • 250 гр. очищенных креветок

Разогрейте духовку до 200 градусов. Наколите картофель в нескольких местах. Хорошо посолите и поперчите. Запекайте на противне 1 час 30 минут. Пока кожура не станет хрустящей. А картофель-мягким.

Незадолго до готовности картофеля прогрейте подсолнечное масло в сковороде. Обжаривайте лук 5 минут. До мягкости.

Надрежьте каждый клубень по центру. Разомните мякоть вилкой. Добавьте жареный лук и креветки. Посолите и поперчите. Запекайте картофель еще 5 минут. Пока верх не подрумянится.

Совет. Креветки в данном блюде можно заменить кусочками копченого лосося.

Картофельная запеканка

Картофельная запеканка
Картофельная запеканка

Картофельная запеканка

  • 500 гр. очищенного и крупно нарезанного картофеля
  • 50 гр. сливочного масла
  • соль
  • молотый черный перец
  • 1 тонко нарезанный стебель лука порея. Только белая его часть
  • лавровый лист
  • 400 мл. молока
  • 400 гр. крупно нарезанного филе трески без кожи

Разогрейте духовку до 190 градусов. Варите картофель в кипящей подсоленной воде 20 минут. До мягкости. Растопите половину сливочного масла в большой сковороде. Обжаривайте порей 5-7 минут до мягкости. Время от времени помешивайте. Снимите с огня. Отставьте в сторону.

Доведите в кастрюле до кипения молоко с треской и лавровым листом. Варите 8-10 минут. До готовности рыбы. Слейте молоко. Извлеките лавровый лист. Остудите.

Разомните картофель с оставшимся сливочным маслом. Посолите и поперчите. Осторожно смешайте треску с пореем. Переложите в небольшую жаропрочную форму. Примерно объемом на 1 литр. Сверху выложите пюре. Запекайте 15-20 минут. До появления румяной корочки.

Попробуйте подать это блюдо с овощами. Например с горошком, кукурузой или шпинатом.

Совет. Для более насыщенного вкуса добавьте к треске пригоршню очищенных креветок. Или немного тонко нарезанного вареного яйца.

Курица с кукурузой

Курица с кукурузой
Курица с кукурузой

Курица с кукурузой и эстрагоном

  • 6 куриных грудок без кожи
  • 2 ст. ложки дижонской горчицы
  • 4 ст. ложки измельченного свежего эстрагона
  • соль
  • молотый черный перец
  • 6 ст. ложек сметаны
  • 6 початков кукурузы
  • 1 ст. ложка оливкового масла

Сделайте по 3 надреза в каждой куриной грудке. смешайте эстрагон, соль и молотый черный перец со сметаной. Равномерно распределите смесь по грудкам. Уберите курицу в холодильник минимум на 2 часа. А лучше на ночь.

Разогрейте барбекю печь. Смажьте кукурузу оливковым маслом. Слегка посолите и поперчите. Заверните каждый початок в фольгу. Запекайте на решетке барбекю 1 час.

За 20 минут до готовности кукурузы положите на решетку куриное филе. Готовьте, время от времени переворачивая. Пока сок при прокалывании самого толстого куска не станет прозрачным. Подавайте курицу с початками кукурузы.

Курица под соусом

Курица под соусом
Курица под соусом

Курица под соусом

  • 4 куриные грудки без кожи и костей
  • соль
  • молотый черный перец
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 1,5 ст. ложки крахмала
  • 150 мл. сухого белого вина
  • 6 ст. ложек нежирных сливок
  • 150 мл. куриного бульона
  • 3 ст. ложки измельченного свежего эстрагона

Промойте куриные грудки. Промокните их бумажным полотенцем. Посолите и поперчите с обоих сторон. Прогрейте масло в сковороде. Обжаривайте курицу около 8 минут с каждой стороны. До готовности и образования румяной корочки.

Переложите курицу на блюдо. Накройте тарелкой. Чтобы она не остыла, пока вы будете готовить соус.

Перемешайте крахмал с соком, который остался после обжаривании курицы на сковороде. Постепенно влейте вино. Затем куриный бульон. Доведите до кипения. Помешивайте постоянно, пока соус не загустеет. Кипятите 1 минуту. Затем добавьте сливки.

Снимите соус с огня. Приправьте молотым черным перцем. Добавьте к соусу эстрагон. Положите куриные грудки в соус. Прогрейте около 2 минут, поливая курицу соусом.

Рыба в соусе

Рыба в соусе
Рыба в соусе

Рыба в соусе. В нежном сливочно-овощном соусе. На 7 порций.

  • 1,5 кг. филе любой рыбы
  • 3 головки репчатого лука
  • 400 гр. шампиньонов
  • 150 гр. моркови
  • 1,5 ст. ложки муки
  • 300 гр. сметаны
  • черный молотый перец
  • растительное масло
  • зелень петрушки
  • соль

Филе рыбы тщательно вымыть. Обсушить. нарезать порционными кусочками. Натереть их солью с перцем. Уложить на предварительно смазанный растительным маслом противень с высокими краями. Или в форму для запекания.

Шампиньоны вымыть. Нарезать пластинами. Лук очистить. Нарезать кубиками среднего размера. Морковь вымыть и очистить. Натереть на мелкой терке. Шампиньоны, лук и морковь обжарить до готовности на растительном масле.

Муку обжарить на сухой сковороде до кремового цвета. Затем высыпать ее в стакан. Добавить к ней 5 ст. ложек теплой кипяченой воды. Размешать, чтобы не было комочков. Добавить сметану. Перемешать. Вылить смесь в небольшую кастрюлю. Поставить кастрюлю на медленный огонь. Держать на огне до тех пор, пока масса не загустеет. При этом постоянно помешивать. В конце варки добавить грибы, лук и морковь. Перемешать.

Вылить полученный соус на рыбу. Равномерно его распределить. Запекать рыбу в духовке при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.

Готовую рыбу выложить на блюдо. Украсить зеленью. Подать на стол.

Рыбное филе с овощами

Рыбное филе с овощами
Рыбное филе с овощами

Рыбное филе с овощами. Запекаем рыбное филе с овощами в духовке. На 7 порций

  • 1,5 кг. филе морской рыбы
  • 3 головки репчатого лука
  • 300-400 гр. твердого сыра
  • 200 гр. майонеза
  • зелень укропа
  • 300 гр. моркови
  • черный молотый перец
  • растительное масло
  • соль

Филе свежемороженой рыбы предварительно разморозить. Вымыть холодной водой. Нарезать рыбу на порционные куски шириной не более 7 сантиметров. Зелень укропа вымыть, обсушить и порубить. Рыбу посолить и поперчить. Посыпать рубленым укропом.

Куски рыбы уложить на смазанный растительным маслом противень. Можно использовать форму для запекания. На каждый кусочек рыбы положить по 1 ч. ложке майонеза.

Лук очистить. Нарезать небольшими кусочками. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Морковь вымыть и очистить. Натереть ее на крупной терке. Обжарить ее в масле, в котором жарился лук. Выложить лук и морковь на куски рыбы. Сыр натереть на мелкой терке. Посыпать им сверху морковный слой.

Поставить противень в разогретую духовку. Запекать рыбу при температуре 180 градусов в течение 30-35 минут.

Готовое блюдо разложить по тарелкам. И подать к столу.

Карп по гречески

Карп по гречески
Карп по гречески

Карп по гречески. На 5 порций

  • 1 крупный карп
  • 300 гр. моркови
  • 2 головки репчатого лука
  • 5 зубчиков чеснока
  • 300 гр. майонеза
  • растительное масло
  • соль

Карпа очистить. Удалить внутренности. Вымыть. разделить тушку рыбы на куски среднего размера. Натереть солью и специями.

противень смазать растительным маслом. Уложить на него кусочки рыбы. Лук очистить. Нарезать его не очень тонкими кольцами. Морковь вымыть. Очистить. Натереть ее на крупной терке. Чеснок очистить. Натереть его на мелкой терке.

Смешать морковь и чеснок. Положить смесь на каждый кусок рыбы. Разложить и луковые кольца. В среднем 3-4 кольца на кусок рыбы. сверху на каждом кусочке рыбы сделать мелкую сеточку из майонеза.

Поставить противень в хорошо разогретую духовку. Запекать на среднем огне. До готовности. примерно 30-35 минут. Готовые куски выложить на плоское широкое блюдо. Украсить веточками зелени.

Совет. Чтобы это блюдо получилось удачно, карп должен быть крупного размера. И чем крупнее, тем лучше. Такое блюдо можно подать и к праздничному столу. Рыба получается сочной, ароматной и вкусной.

Рыбная запеканка

Рыбная запеканка
Рыбная запеканка

Рыбная запеканка с брокколи. На 5 порций.

  • 400 гр. капусты брокколи
  • 400 гр. филе морской рыбы
  • 5 яиц
  • 5 ст. ложек молока
  • приправа для рыбы
  • черный молотый перец
  • растительное масло

Капусту брокколи вымыть. Филе сайды. хека или любой другой нежирной морской рыбы нарезать средними ломтиками. Очень удобно нарезать рыбу, когда она еще слегка мороженная. Ломтики рыбы вымыть и обсушить. Затем посолить и поперчить. Добавить приправу для рыбы.

Форму с высокими бортиками смазать растительным маслом. Выложить в нее капусту брокколи и рыбные кусочки. Поставить форму в хорошо разогретую духовку на 10-15 минут.

Яйца взбить миксером в крутую пену. Добавить соль и черный молотый перец по вкусу. Добавить немного молока. Взбить.

Рыбу и брокколи залить яичной массой. Поставить в духовку еще на 15-20 минут.

Готовое блюдо выложить на порционные тарелки. Подать его к столу. при желании запеканку можно сверху посыпать рубленой зеленью.

Совет. В этой запеканке можно заменять ингредиенты. Например, вместо брокколи взять цветную капусту. Можно взять брюссельскую капусту. Или же овощную смесь. А вместо рыбы можно взять крабовые палочки.

Семга с овощами

Семга с овощами
Семга с овощами

Семга с овощами. На 6 порций

  • 500 гр. семги
  • 100 гр. моркови
  • 5 ст. ложек сметаны
  • 3 зубчика чеснока
  • 3 помидора
  • растительное масло
  • зелень петрушки
  • черный молотый перец
  • соль

Филе с кожей нарезать кусочками шириной не более 3-4 сантиметров. Ломтики рыбы посолить и поперчить по вкусу. при желании можно посыпать рубленой зеленью. Уложить каждый кусок в фольгу.

Морковь вымыть и очистить. Натереть на крупной терке. Обжарить на хорошо разогретом растительном масле.

Чеснок очистить. Измельчить ножом. Соединить его со сметаной. Помидоры вымыть и обсушить. Нарезать аккуратными кольцами толщиной не более 0.5-0,7 сантиметра.

На каждый ломтик семги положит  по 1 ч. ложки сметаны с чесноком. обжаренную морковь и 1-2 кольца помидоров. Закрыть все это фольгой.

Запекать в хорошо разогретой духовке. При средней температуре. В течение 25-30 минут.

готовые кусочки выложить на плоское большое блюдо. Посыпать рубленой петрушкой. На гарнир к этому блюду отлично подойдет отварной рис.

Авокадо фаршированное

Авокадо фаршированное
Авокадо фаршированное

Авокадо фаршированное. Фаршируем авокадо творогом и креветками. На 4 порции.

  • 2 авокадо
  • 2 лимона
  • 100 гр. креветок
  • 200 гр. нежирного творога
  • 8 маслин
  • 4 ст. ложки майонеза
  • зубчик чеснока
  • зелень укропа

Авокадо вымыть. Разрезать его пополам. вынуть косточку. Затем с помощью ложки аккуратно удалить мякоть. Чтобы остались лодочки. Мякоть сразу же полить соком лимона. Чтобы она не потеряла своего цвета. Нарезать небольшими кусочками.

Чеснок очистить и измельчить ножом. Зелень укропа вымыть. Обсушить и порубить. Добавить к мякоти авокадо чеснок и укроп.

Творог тщательно размять вилкой. Смешать его с майонезом. Перемешать. Добавить мякоть авокадо. И снова все перемешать.

Креветки отварить в подсоленной воде в течение 3-4 минут. Вынуть.  Полить соком лимона. Остудить.

В лодочки из авокадо выложить творожно-авокадную массу. украсить креветками и крупно нарезанными маслинами. Это блюдо понравится всем любителям морепродуктов. Творог прекрасно сочетается с авокадо. Блюдо получается очень вкусным и легким.