Салат с одуванчиками

Салат с одуванчиками
Салат с одуванчиками

Салат с одуванчиками, помидорами и сезонными грибами

  • 300 гр. сезонных грибов
  • 150 мл. оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока
  • 200 гр. листьев одуванчика или рукколы
  • 150 гр. помидоров черри
  • 20 мл. бальзамического уксуса
  • 70 гр. пармезана
  • соль

Грибы перебрать, очистить. Отварить в подсоленной воде до готовности. Обжарить на части оливкового масла с добавлением чеснока до золотистого цвета. Листья одуванчика или рукколы промыть. добавить к ним разрезанные пополам помидоры черри. Заправить оставшимся оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Добавить в салат обжаренные грибы. Перемешать. Выложить на тарелки. Украсить тонкими ломтиками пармезана.

Салат из помидоров

Салат из помидоров
Салат из помидоров

Салат из помидоров, красного лука и кинзы.

  • 3 зубчика чеснока
  • 150мл. оливкового масла
  • 2 штуки красного лука
  • 250 гр. черного хлеба
  • пучок кинзу
  • пучок базилика
  • 600 гр. бакинских помидоров
  • соль
  • 50 гр. маслин без косточек
  • 50 гр. оливок без косточек
  • молотый черный перец
  • сахар

В блендере измельчить чеснок с добавлением оливкового масла. Нарезать его перьями. Черный хлеб заморозить. Затем нарезать его тонкими ломтиками. Посолить и поперчить. Полить его чесночным маслом. Подсушить в духовке.

У кинзы и базилика оторвать листочки. Бакинские помидоры разрезать на 4 части. Перемешать с маслинами и оливками. Все подготовленные овощи перемешать. Заправит чесночным маслом. Приправить солью, перцем и сахаром по вкусу. Добавить листья кинзы и базилика.

Готовый салат выложить в глубокие тарелки. Украсить оставшейся зеленью. Посыпать черным перцем.

Говядина с овощами

Говядина с овощами
Говядина с овощами

Говядина с овощами. Согревающий ужин

  • 1,5 кг. мякоти говядины. Толстый край. Обвязать ниткой
  • 4 ст. ложки оливкового масла
  • 1 нарезанная полукольцами головка лука
  • 1 разделенная на дольки головка чеснока
  • 1 очищенный и нарезанный корень пастернака
  • 450 гр. крупно нарезанной мякоти тыквы
  • 350 гр. разрезанных пополам клубней молодого картофеля
  • 1 нарезанный кружками початок кукурузы
  • несколько веточек свежего тимьяна и розмарина. Можно заменить шалфеем, лавровым листом, орегано либо другими любимыми травами
  • соль
  • молотый черный перец

Разогрейте духовку до 190 градусов. Обжарьте говядину в половине оливкового масла до румяной корочки. Переложите овощи и травы в большую форму для запекания. Посолите и поперчите. Полейте оставшимся маслом. Выложите сверху говядину.

Запекайте мясо в духовке 1 час и 15 минут. Перед нарезкой накройте блюдо фольгой. Дайте ему немного постоять. Подавайте с овощами.

Запеканка с говядиной

Запеканка с говядиной
Запеканка с говядиной

Запеканка с говядиной и грибами. Ужин из запасов.

  • 1 мелко нарезанная головка лука
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 225 гр. шампиньонов
  • 800 гр. говяжьей тушенки
  • 800 гр. картофельного пюре

Обжарьте лук в растительном масле 3 минуты. Добавьте грибы. Готовьте еще 3 минуты. Добавьте тушенку. Перемешайте. Доведите до кипения. Разогрейте картофельное пюре. Добавьте к нему горчицу.

Выложите мясо в блюдо для запекания. Распределите сверху картофель. Поставьте в духовку. Запекайте в режиме гриль до румяной корочки. Подайте к этому блюду свежие сезонные овощи.

Совет. Для приготовления пюре необходимо взять 900 гр. картофеля.

Запеканка с говядиной

Запеканка с говядиной
Запеканка с говядиной

Запеканка с говядиной и овощами

  • 900 гр. очищенного и нарезанного картофеля
  • 400 гр. нарезанной запеченной говядины
  • 1 большая мелко нарезанная головка лука
  • 2 ст. ложки подсолнечного масла
  • 2 ст. ложки муки
  • 450 гр. говяжьего бульона
  • 200 гр. замороженной овощной смеси
  • 75 гр. мелко натертого чеддера. Или другого твердого сыра

Варите картофель 20 минут до мягкости. Затем слейте с него воду. Разогрейте духовку до 190 градусов. Как следует измельчите говядину в кухонном комбайне. Или порубите ее ножом. Можно пропустить мясо через мясорубку. Обжарьте лук в масле 5 минут до мягкости. Добавьте говядину, муку, бульон и овощи. Тушите 5 минут. Выложите в форму для запекания.

Разомните картофель. Распределите его равномерно по говядине. Посыпьте сыром. Запекайте 25 минут. До образования румяной корочки.

Бефстроганов

Бефстроганов
Бефстроганов

Бефстроганов

  • 600 гр. говяжьей вырезки
  • 2 нарезанных кольцами головки лука
  • 100 мл. сметаны
  • 50 гр. сливочного масла
  • 1 ч. ложка муки
  • соль
  • молотый черный перец

Нарежьте мясо полосками толщиной 1,5-2 см. Хорошо отбейте. Посолите и поперчите. Обваляйте в муке.

Растопите половину масла в глубокой сковороде. Быстро обжарьте мясо. Выложите на блюдо. В той же сковороде обжарьте лук 5 минут. Верните мясо. Готовьте еще 1 минуту. Спассеруйте муку в сотейнике с оставшимся маслом. Влейте сметану. Хорошо прогрейте. Залейте мясо соусом. Еще раз прогрейте.

Свежие тушеные грибы

Свежие тушеные грибы
Свежие тушеные грибы

Свежие тушеные грибы

  • 500 гр. свежих шампиньонов
  • 2 луковицы
  • 3 ст. ложки растительного масла

Грибы тщательно промыть. Очистить и нарезать тонкими продольными ломтиками. Поместить в дуршлаг. Обдать кипятком. Лук очистить. Мелко порубить.

Поставить на средний огонь сковороду. Когда она накалится, влить растительное масло. Выложить на нее лук. Тушить несколько минут. Добавить нарезанные грибы. Тушить до тех пор, пока грибы не станут мягкими.

Подавать блюдо можно в холодном виде в качестве закуски. Или в горячем в качестве гарнира.

Пирог перевертыш

Пирог перевертыш
Пирог перевертыш

Пирог перевертыш с грушами. Классический десерт

  • 700 гр. очищенных и разрезанных пополам крепких груш. Косточки удалить
  • 75 гр. сливочного масла
  • 2 ч. ложки молотой корицы
  • 75 гр. сахара
  • 375 гр. готового раскатанного слоеного теста

Растопите масло и сахар с половиной корицы в жаропрочной форме диаметром 20 см. на слабом огне. Пока смесь не станет каремелизоваться. Снимите форму с огня. Положите в нее груши округлой стороной вниз. Выложите тесто на груши. Обрежьте излишки. Заправьте края между грушами и формой.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Надрежьте тесто в нескольких местах. выпекайте 30 минут. Дайте пирогу постоять 10 минут. Затем переверните его на блюдо. Перед подачей посыпьте оставшейся корицей. Попробуйте подать этот пирог с шариком любимого мороженого.

Совет. Когда пирог-перевертыш немного остынет, накройте форму блюдом. Переверните пирог. Затем снимите форму.

Слоеный пирог

Слоеный пирог
Слоеный пирог

Слоеный пирог

  • 500 гр. готового слоеного теста
  • 250 гр. отварного риса
  • 140 гр. грибного соуса
  • 350 гр. замороженного шпината
  • 4 филе лосося
  • 2 ст. ложки молока

Разогрейте духовку до 200 градусов. Раскатайте слоеное тесто. Разрежьте его на 4 квадрата со стороной 20 см. Смешайте рис и грибной соус. Выложите в центр квадратов. Сверху распределите шпинат и филе лосося.

Смажьте края теста молоком. Защипните. Переложите пироги на противень. Смочите молоком. Выпекайте 30 минут.

Быстрый рыбный пирог

Быстрый рыбный пирог

Быстрый рыбный пирог

  • 4 филе трески. Или другой белой рыбы
  • 200 мл. нежирной сметаны
  • 1 ст. ложка свежей измельченной петрушки
  • 375 гр. готового раскатанного песочного теста
  • 2 ст. ложки молока
  • 125 гр. вареных очищенных креветок
  • 125 гр. замороженного зеленого горошка

Положите треску в глубокую сковороду. Залейте ее сметаной. Посыпьте петрушкой. Тушите на среднем огне до готовности. Выложите рыбу в форму для пирога. Добавьте креветки и зеленый горошек.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Накройте тестом форму. Раскатайте обрезки теста. Сделайте украшения в форме рыбок. Смажьте пирог молоком. Выпекайте 30 минут.