Блины с вишневым кремом

Блины с вишневым кремом
Блины с вишневым кремом

Блины с вишневым кремом. Очень вкусные домашние блинчики. Вот как их приготовить

  • 5 ст. ложек сахара
  • 2 яйца
  • 120 гр. муки
  • 250 мл. молока
  • 200 гр. консервированной вишни без сахара
  • 500 гр. нежирного творога
  • 4 ч. ложки сливочного масла

Приготовить тесто. Яйца слегка взбить. Смешать их в миске с 2 ст. ложками сахара и мукой. Взбивать смесь венчиком. Продолжая взбивать, добавлять в тесто постепенно молоко.

Тесто должно приобрести консистенцию жидкой сметаны. Поставить тесто в холодильник на 30 минут.

Консервированную вишню откинуть на дуршлаг. Дать соку стечь. Творог растереть с оставшимся сахаром. Перемешать с ягодами.

Растопить на сковороде сливочное масло. Пожарить 4 тонких блина. На каждый блин поместить по 3 ст. ложки творога с вишней. Затем сложить их треугольником.

Очень простой и вкусный десерт

Оладьи с черникой

Оладьи с черникой
Оладьи с черникой

Оладьи с черникой.

  • 200 гр. черники
  • 300 гр. муки
  • 500 мл. кефира
  • 3 ст. ложки муки
  • щепотка соли
  • 1 яйцо
  • 2 ч. ложки разрыхлителя
  • растительное масло для жарки

Муку просеять в большую миску. Добавить соль и разрыхлитель. Затем добавить сахар.

Кефир взбить с яйцом. Влить в муку. Тщательно перемешать. Чтобы не было комков. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану. 

Чернику тщательно перебрать. Вымытььи обсушить. Затем добавить в тесто.

Разогреть в сковороде 1 ст. ложку растительного масла. Тесто выкладывать на сковороду порциями по 2 ст. ложки. Жарить оладьи по 2 минуты с одной стороны. Затем перевернуть Жарить еще 1,5 минуты с другой стороны.

По мере необходимости подливайте в сковороду растительное масло.

Гречневые оладьи с медом

Гречневые оладьи с медом
Гречневые оладьи с медом

Гречневые оладьи с медом.

  • 1 стакан гречневой крупы
  • 0,3 ч. ложки соли
  • 2 стакана воды
  • 2 ст. ложки меда
  • 2 яйца

Сварить гречневую кашу. Остудить. Яйца слегка взбить венчиком. Соединить с гречкой.

Добавить мед. Тщательно перемешать.

Разогреть в сковороде растительное масло. Вливать гречневую смесь порциями по 2 столовые ложки. Жарить 1,5 минуты. Перевернуть на другую сторону. Жарить еще 1 минуту.

Переложить оладьи на горячее блюдо.

Подавать со сметаной.

Блинный торт закусочный

Блинный торт закусочный
Блинный торт закусочный

Блинный торт закусочный. Простая и очень оригинальная закуска.

Для блинчиков :

  • 1,5 стакана муки
  • 3 яйца
  • 2 стакана молока
  • 0,5 ч. ложки крахмала
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • соль
  • щепотка соды
  • растительное масло для жарки

Для начинки :

  • 100 гр. сливочного хрена
  • 200 гр. жирного творога
  • 500 гр. шампиньонов
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 2 ст. ложки жирной сметаны
  • 500 гр. шпината
  • 200 гр. тонко нарезанной копченой семги или форели
  • 1 яйцо
  • 200 гр. сыра
  • 2 ст. ложки рубленой зелени укропа
  • 2 цветных перца

Смешать половину стакана молока с яйцом. Добавить просеянную муку и соль, соду и крахмал.

Ввести в смесь теплое молоко. Растереть тесто деревянной ложкой. Добавить 2 ст. ложки растительного масла. Вымесить тесто. Если остались комочки, процедите тесто через сито.

Тесто должно получится довольно жидким. Чтобы избежать комков. Жидкие ингредиенты вводите постепенно.

Раскалите сковороду диаметром 20-21 сантиметр. Лучше всего для этого подойдет чугунная сковорода. Жарьте блины на растительном масле.

Нагрейте растительное масло. Выливайте тесто на сковороду половником. Круговым движением распределите его по всей поверхности сковороды. Таким образом пожарьте блинчики из всего теста.

Блины сильно не зажаривайте.

Должно получится не менее 18 -20 штук. После того, как пожарили блин, его нужно смазать сливочным маслом. И не сворачивать. Такую операцию проделать со всеми блинами.

Смешать творог, сметану и хрен. Добавить рубленную зелень укропа. Смесь слегка взбить.

Шпинат промыть. Высушить с помощью бумажных салфеток. Порезать. Удалить стебли.

Шампиньоны нарезать пластинками. Растопить на сковороде сливочное масло. Обжарить шпинат в течение 1 минуты. Всыпать шампиньоны. Обжарить не более 5 минут.

Разъемную форму диаметром 21 сантиметр выстелить фольгой. Она должна плотно прилегать к внутренней поверхности формы.

Взять 3-4 блина. Выстелить ими форму. При этом блины на тереть своего размера должны свешиваться с края формы. Сверху положить еще один блин. Это будет основание торта.

На этот блин выложить столовую ложку творожной начинки. Равномерно распределить ее по всему дну торта.

На творожную начинку выложить несколько кусочков рыбы. Сверху рыбу можно посыпать черным молотым перцем. Можно сбрызнуть лимонным соком. Затем рыбу снова промазать творожной начинкой.

Накрыть слой начинки блинчиком. Выложить на него начинку из шпината и грибов. Сверху прикрыть еще одним блином.

При выкладывании начинки слегка утрамбовывайте ее. И каждый блин немного придавливайте. Это делается для того, чтобы торт максимально пропитался.

Наполнить всю форму начинками, чередуя их . Свободные концы блинов загнуть вверх на торт.

Порезать полосками цветной перец. Бланшировать его в кипятке. Затем снять кожицу. Порезать мелкими кубиками. Обжарить перец на сковороде до мягкости.

Разогреть духовку до 200 градусов. Сыр натереть на крупной терке. Отдельно взбить яйцо со щепоткой соли. Добавить сыр. Вымешать массу. Покрыть этой массой верхнюю часть торта. Учтите тот факт, что сыр будет плавится в духовке. Поэтому ближе к краям смеси должно быть поменьше.

Поставить блинный торт в разогретую духовку. Когда сыр расплавится и немного зажарится, торт готов.

Торт вынуть из духовки. Посыпать сверху подготовленным сладким перцем.

Подавать горячим сразу.

 

Зеленые блинчики

Зеленые блинчики
Зеленые блинчики

Зеленые блинчики. Оригинальный рецепт блинчиков.

Для теста :

  • 1,5 ст. ложки сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 50 гр. замороженного шпината
  • 300 мл. молока
  • 4,5 ст. ложки муки
  • соль
  • перец
  • растительное масло для обжаривания

Для начинки :

  • 250 гр. сыра с голубой плесенью
  • 450 гр. брокколи

Для соуса :

  • 150 мл. сметаны
  • пучок зеленого лука
  • 1 зубчик чеснока

Приготовить начинку. Брокколи опустить в кипящую подсоленную воду. Варить 5 минут. Немного остудить. Нарезать на кусочки длиной 3-4 сантиметра.

Сыр нарезать кусочками или размять вилкой.

Приготовить тесто. Шпинат опустить в кипящую воду на 30 секунд. Отбросить на дуршлаг. Обдать холодной водой.

Сливочное масло размягчить. Просеять через сито 3,5 ст. ложки муки. В чаше блендера смешать яйцо, шпинат, масло. Добавить молоко. Затем просеянную и непросеянную муку, соль и перец по вкусу. Взбить до однородности.

При необходимости тесто для блинчиков можно взбить при помощи венчика.

Пожарить блинчики. На сковороде диаметром 20 сантиметров разогреть растительное масло. Половником выливать тесто на поверхность сковороды. Круговым движением распределить тесто по всей поверхности. Жарить блинчики примерно по 1 минуте с каждой стороны. Перевернуть на другую сторону. Жарить еще примерно по 30 секунд.

Нагреть духовку до 180 градусов. На каждый блин положить по несколько кусочков брокколи и сыра. Свернуть блинчик в рулет. Положить на смазанный маслом противень. Накрыть фольгой. Запекать в духовке 20 минут.

Приготовить соус. Зеленый лук вымыть и измельчить. Чеснок очистить и раздавить. Смешать сметану с чесноком и луком. Приправить солью и перцем.

Подавать блинчики со сметанным соусом.

Блинчики с икрой

Блинчики с икрой
Блинчики с икрой

Блинчики с икрой. Очень вкусные блинчики

  • 100 гр. муки
  • 1 ст. ложка сахара
  • щепотка соли
  • 200 мл. молока
  • 1 яйцо
  • 75 мл. воды
  • сливочное масло для смазывания сковороды и блинчиков
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 1 банка красной или черной икры
  • 4 пера зеленого лука
  • 100 гр. сметаны

Просеять муку в миску. Добавить соль. Вбить в середину яйцо. Перемешать, собирая муку от краев к  центру.

Молоко смешать с водой и сахаром. Добавить его в муку. Добавлять постепенно. Постоянно размешивать.

Можно взбить тесто венчиком. Или вымешивать руками. Мешать до исчезновения комком. Тесто должно быть по консистенции жидкой сметаны.

Если осталось немного комков, то процедите тесто через сито или дуршлаг. Добавьте в тесто растительное масло.

Сильно разогрейте сковороду. Смажьте поверхность сковороды сливочным маслом.

Половником наливайте тесто на сковороду. Круговыми движениями распределите его по всей поверхности сковороды. Жарьте блинчики с обеих сторон до румяной корочки. Выкладывайте их на блюдо. Слегка смазывайте растопленным сливочным маслом.

Лук вымыть. Измельчить. Смешать со сметаной. Получившейся массой смазать блинчики. Сложить их вчетверо.

Уложить блинчики на блюдо. Сверху смазать икрой.

 

Блинчики с овощной начинкой

Блинчики с овощной начинкой
Блинчики с овощной начинкой

Блинчики с овощной начинкой. Приготовьте необычные блинчики с оригинальной начинкой из овощей.

  • 500 гр. муки
  • 4,5 стакана молока
  • 30 гр. дрожжей
  • 2-3 яйца
  • 1 ст. ложка сахара
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • соль по вкусу

Для начинки :

  • 1 ч. ложка овощной вкусовой приправы
  • 100 гр. цветной капусты
  • 1 морковь
  • 100 гр. капусты брокколи
  • 1 луковица
  • 100 гр. стручковой фасоли
  • 1 зеленое яблоко
  • 1 ст. ложка растительного масла

Развести дрожжи в 0,5 стакана теплого молока. Добавить 2 ст. ложки муки. Накрыть полотенцем. Поставить в теплое место. Это опара.

Отделить желтки от белков.  Желтки растереть с сахаром и маслом. Добавить в опару, когда она подойдет. Посолить. Всыпать оставшуюся муку. Замесить тесто.

Помешивая, влить оставшееся молоко. Снова поставить в теплое место на 1-1,5 часа.

Взбить яичные белки. Подмешать их к тесту. Перемешать. Накрыть полотенцем. Поставить в теплое место.

Дождаться, пока тесто увеличится примерно в 2 раза. Перемешать его. Жарить блинчики на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Жарить с обеих сторон до румяности.

Яблоко и овощи вымыть. Почистить лук., яблоко и морковь. Измельчить их в блендере вместе с цветной капустой, стручковой фасолью и брокколи.

В овощную смесь добавить вкусовую овощную приправу. Обжарить все на растительном масле в течение 10 минут.

Завернуть начинку в блинчики.

Картофельные оладьи

Картофельные оладьи
Картофельные оладьи

Картофельные оладьи. Рецепт вкуснейших оладей из картофеля.

  • 2 яйца
  • 1 кг. картофеля
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 100 гр. российского сыра
  • пучок укропа
  • пучок петрушки
  • 4 ст. ложки муки
  • черный молотый перец
  • соль
  • растительное масло для обжаривания

Картофель очистить. Отварить до готовности. Укроп и петрушку вымыть, обсушить. Затем мелко нарезать.

Сыр натереть на терке. Картофель размять в пюре. Добавить яйца, сливочное масло, сыр и зелень. Приправить солью и перцем. Все тщательно перемешать.

Выложить картофельную массу на присыпанную мукой поверхность. Размять в пласт толщиной примерно 1 сантиметр.

Небольшим стаканчиком вырезать кружки. Обвалять оладьи в муке. Обжарить на разогретом растительном масле. Жарить примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Оладьи с кукурузой

Оладьи с кукурузой
Оладьи с кукурузой

Оладьи с кукурузой. Приготовьте необычные оладики.

  • 1 стакан муки
  • 2 яйца
  • 0,3 стакана молока
  • 1 ст. ложка сливочного масла
  • 400 гр. консервированной кукурузы
  • соль
  • черный молотый перец
  • 1 пучок зеленого лука
  • растительное масло для обжаривания

Высыпать муку в большую миску. Добавить соль и черный молотый перец. Влить молоко. Добавить яйца и растительное масло. Вымесить тесто до однородности.

Зеленый лук вымыть, обсушить. Нарезать мелко. кукурузу откинуть на дуршлаг. Лук и кукурузу добавить в тесто. Все как следует перемешать.

В сковороде разогреть растительное масло. Тесто выкладывать столовой ложкой небольшими порциями.

Оладьи обжарить с обеих сторон по 1,5 минуты.

Мармелед домашний

Мармелед домашний
Мармелед домашний

Мармелед домашний. Хорошая альтернатива конфетам. Очень просто готовится. Вкус, как в детстве.

  • 500 гр. яблок
  • 2 стакана сахара

Из яблок приготовьте пюре. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины. Запеките яблоки в духовке. Или порежьте яблоки на кусочки. Выложите их на сковороду. Добавьте 2 столовые ложки воды. Тушите до мягкости.

Готовые яблоки разомните. В пюре добавьте сахар. Перемешайте. Поставьте на огонь. Варите 10 минут, помешивая.

Горячий мармелад вылейте на противень. Дайте ему остыть.

По желанию мармелад можно подсушить в духовке. При температуре 50-60 градусов. Затем обсыпьте его сахаром или сахарной пудрой.