Рубрика: Рыбные блюда

Салат из картофеля с рыбой

• 10 клубней картофеля
• 500 гр. рыбы без костей
• 100 гр. зеленого салата
• 1 головка репчатого лука
• 50 гр. сухариков с чесноком
• 30 мл. растительного масла

Картофель вымыть. Не очищая сварить его в пароварке. Варить до мягкости при мощности 700 ВТ. Затем остудить и очистить. Каждый клубень картофеля нарезать кружочками. Положить в салатник.

Рыбу разделать. Нарезать. Выложить в чашу для круп. Залить ее водой. Готовить на пару 30 минут. Добавить соль и перец по вкусу.

Салат вымыть. Нарезать вместе с рыбой. Положить его в салатник к картофелю. Лук очистить. Нарезать тонкими полукольцами. Переложить его в салатник. Добавить растительное масло, соль, чесночные сухарики, соль и перец по вкусу.

Рыбный суп. И ли уха. На 8 порций.

• 400 гр. филе любой морской рыбы
• 3 клубня картофеля
• головка репчатого лука
• 80 гр. моркови
• 3 лавровых листа
• зелень укропа или петрушки
• соль
• черный перец горошком

В небольшую кастрюлю налить 2,5 литра воды. Довести ее до кипения. Картофель вымыть и очистить. Нарезать его небольшими брусочками. Опустить в кипящую воду. Лук очистить. Разрезать на 4 части. Добавит к картофелю. Довести до кипения.

Морковь вымыть и очистить. Натереть на крупной терке. Добавить к картофелю с луком. После того, как овощи вновь закипят, варить их еще 7 минут.

Незамороженное филе рыбы вымыть. Нарезать его небольшими кусочками. Добавить к овощам. Варить примерно 2-3 минуты. Добавить в суп соль, черный перец горошком, лавровый лист. По вкусу. Варить после закипания примерно 13-15 минут. Затем снять уху с огня.

Зелень вымыть. Стряхнуть с нее воду. Мелко порубить. Достать из кастрюли лук. Добавить в рыбный суп зелень. Дать настояться 5-7 минут под закрытой крышкой. Готовый суп разлить по тарелкам. Подать к столу.

Совет. Если сразу уха не была съедена. И ее немного осталось в кастрюле, то выньте из нее лавровый лист. Это позволит избавиться от излишнего пряного вкуса.

Блинчатый пирог

• 1 стакан сливок
• 3-4 стакана муки
• 25 гр. дрожжей
• 2 ст. молока
• 3 ст. ложки сливочного масла
• 3-4 яйца. Белки и желтки отдельно
• 0,5 ст. сметаны
• растительное масло
• соль
• 1 ст. ложка сахара

Для прослойки :

• 200- 300 гр. шпината
• кусочки вареного лосося
• 1 ст. жареного лука
• сахар
• соль
• раскрошенная брынза

Вскипятить в кастрюле стакан молока. Охладить до теплого. Отлить 1/3 стакана молока. Развести в ней дрожжи.

Влить остальное кипяченое молоко. Постепенно всыпать половину муки, перемешивая. Поставить опару в теплое место на 2 часа.

Влить в опару некипяченое молоко, сливки. Желтки растереть со сметаной, сливочным маслом, солью и сахаром. Добавить их в опару. Перемешать. Размешивая массу, постепенно всыпать оставшуюся муку. Поставить тесто в теплое место на 2 часа. Затем осторожно добавить белки.

Из всего теста пожарить блины. На раскаленной сковороде. На растительном масле.

Для прослойки. Смешать шпинат или щавель с сахаром и жареным луком. Посолить.

Выложить блинчики в форму со съемным дном. Прослоить блинчики кусочками вареного лосося, брынзой и подготовленным шпинатом. Вареный лосось можно заменить копченым. Запекать пирог в духовке при температуре 160 градусов около 5 минут.

Готовый пирог вынуть из формы. Украсить на свой вкус

Рыба простой рецепт с фото. Просто, быстро и вкусно. Годится любое рыбное филе без костей. Для приготовления возьмите :

• 6 кусков рыбного филе
• 3 ст. ложки муки
• соль
• 2 ст. ложки панировочных сухарей
• 50 гр. сливочного масла
• сок 1 лимона
• черный молотый перец

Для украшения :

• 1 лимон, разделенный на 6 долек

Поливаем рыбу лимонным соком. Солим. Оставляем на несколько минут.

В большой тарелке смешиваем, соль, панировочные сухари, перец и муку.

Распускаем в сковороде сливочное масло. Хорошо панируем куски рыбы в муке с сухарями с обеих сторон. Жарим по 5 минут с каждой стороны. До золотистого цвета.

Подаем с долькой лимона.

Совет.

Можно сделать это блюдо более изысканным. Для этого замените панировочные сухари колотыми орехами.

 

Форель с сушеными помидорами. Для приготовление возьмите :

• 6 кусков филе форели. Примерно 300 гр каждый
• 24 ломтика сушеных помидоров в оливковом масле
• 1 стакан листиков базилика мелко нарезанных
• 6 измельченных листиков чеснока
• соль
• черный молотый перец

Нагреваем духовку до температуры 180 градусов. Выстилаем противень фольгой так, чтобы он оказался вдвое длиннее противня. Выкладываем на противень куски рыбы.

Кладем на каждый кусок рыбы по 4 ломтика сушеных помидоров вместе с оливковым маслом., в котором они хранились. Кладем к помидорам базилик, чеснок и немного зелени. Посыпаем солью и перцем.

Накрываем противень оставшимся куском фольги. Хорошо подворачиваем края. Запекаем примерно в течение 30 минут. До готовности рыбы.