Пестрый салат

Пестрый салат
Пестрый салат

Пестрый салат из запеченного перца и консервированной фасоли. Этот салат — яркий пример тому, как из минимального количества продуктов приготовить полезное блюдо. Консервированная фасоль изумительно сочетается с нежным запеченным перцем и хрустящим сочным сельдереем. Этот салат очень хорошо пробуждает аппетит. На 4 порции :

 

  • 200 гр. консервированной красной фасоли
  • 200 гр. консервированной белой фасоли
  • стручок болгарского перца
  • стебель сельдерея
  • 1 красная луковица
  • 40 гр. тертого джюгаса
  • 4 ст. ложки красного винного уксуса
  • небольшой пучок свежей петрушки
  • 4 ст. ложки оливкового масла
  • соль
  • молотый черный перец

Болгарский перец запечь в духовке при температуре 200 градусов в течение 10 минут. Переложить перец в тарелку. Накрыть пищевой пленкой. Оставить на 5 минут. Снять с перца кожицу. Нарезать мякоть  крупными полосками. Очищенный лук нарезать мелкими кубиками. Замариновать лук в 2 ст. ложках красного винного уксуса. Измельчить  зелень петрушки. Мелко нарезать стебель сельдерея.

Смешать два вида фасоли в емкости. Добавить петрушку и мякоть запеченного перца. Добавить сельдерей и лук  уксусном маринаде. Перемешать все ингредиенты. Влить оливковое масло. Добавить соль и молотый черный перец. Посыпать салат тертым сыром. Подать на стол.

Салат из бобовых

Салат из бобовых
Салат из бобовых

Салат из бобовых. Легки и простой в приготовлении салат. Он будет смотреться очень празднично, если использовать стручки болгарского перца разных цветов. Такое блюдо станет находкой ля вегетарианцев. И для тех, кто соблюдает пост. В составе этого салата есть бобы- превосходный источник растительных белков. На 4 порции.

  • 175 гр. консервированного нута
  • 175 гр. консервированной белой фасоли
  • стручок болгарского перца
  • 175 гр. консервированного зеленого горошка
  • зубчик чеснока
  • 175 гр. свежей моркови
  • красная луковица
  • 1 ст. ложка яблочного уксуса
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • соль
  • 1/2 ч. ложки сушеного эстрагона
  • молотый черный перец

Морковь вымыть и очистить.  Нарезать соломкой. Болгарский перец очистить от семян. Удалить плодоножку. Нарезать полосками. Мелко нарезать очищенный красный лук. Чеснок очистить и измельчить.

Перемешать горошек, нут, фасоль, перец и морковь в большой емкости. Лук и чеснок смешать с уксусом и растительным маслом для заправки. Добавить эстрагон, соль и перец. Полить заправкой салат. Тщательно перемешать.

Салат из свеклы

Салат из свеклы
Салат из свеклы

Салат из свеклы с яйцом.

  • 1 крупная свекла
  • 2 вареных яйца
  • 100 гр. твердого сыра
  • 2 зубчика чеснока
  • укроп или зеленый лук
  • соль
  • молотый черный перец
  • соль

Свеклу помойте. Обсушите. Заверните в фольгу. Запекайте при температуре 180-200 градусов примерно 1 час. Свекла должна легко протыкаться вилкой, шпажкой или зубочисткой, если она готова. Сыр и остывшую свеклу натрите на крупной терке. Яйца нарежьте кубиками. Добавьте выдавленный чеснок, соль, перец. Заправьте салат майонезом. Перемешайте салат. Украсьте зеленью.

Салат с курицей

Салат с курицей
Салат с курицей

Салат с курицей и гранатом

  • 1 вареное куриное филе
  • 1 сваренное вкрутую яйцо
  • головка репчатого лука
  • половина граната. Разобрать гранат на семена
  • горсть кедровых орехов
  • 40 г. твердого тертого сыра
  • майонез или йогурт натуральный
  • соль
  • масло оливковое

Очень простой способ очистить гранат. Аккуратно срежьте верхушку граната. Должны показаться поврежденные зерна и белые прожилки. сверху вниз вдоль этих белых прожилок сделайте продольные надрезы ( штук 12 ). Переверните его срезом вниз над глубокой миской. И как следует постучите ложкой по верху граната. Зерна должны посыпаться в миску.

Курицу и яйцо мелко нарежьте. Лук нарежьте полукольцами. Жарьте на оливковом масле до золотисто-коричневого цвета. Остудите. Все ингредиенты выложите в прозрачные стаканы слоями. Порядок выкладывания слоев — курица, лук, зерна граната, орехи, яйцо, сыр, зерна граната. Каждый слой смазывайте майонезом.

Уберите салат в холодильник на 2 часа. Чтобы он хорошо пропитался.

Салат из кальмаров

Салат из кальмаров
Салат из кальмаров

Салат из кальмаров.

  • 500 гр. кальмаров
  • 300 гр. репчатого лука
  • 2-3 лавровых листа
  • растительное масло
  • соль
  • молотый черный перец
  • майонез

В кипящую воду бросьте лавровый лист и кальмары. Кипятите ровно 3 минуты. Если кипятить дольше, то кальмары станут жесткими и невкусными. Остудите. Очистите. Нарежьте кальмары соломкой.

Спассеруйте на растительном масле лук, нарезанный тонкими полукольцами. Смешайте кальмары и лук. Посолите. Приправьте черным молотым перцем. Заправьте салат майонезом.

Оливье из семги

Оливье из семги
Оливье из семги

Оливье из семги с оливками.

  • 6-7 средних картофелин
  • 2 моркови
  • 5 вареных яиц
  • 100 гр. замороженного горошка
  • малосольная рыба ( лосось, семга, форель )
  • банка оливок без косточек
  • 3-4 маринованных огурца
  • зеленый лук
  • майонез

Отварите неочищенные морковь и картофель до готовности. Остудите. Очистите. Нарежьте кубиками. Залейте зеленый горошек горячей водой. Накройте его крышкой.  Дайте ему постоять 5 — 7 минут. Затем слейте воду. Измельчите яйца. Порежьте кубиками семгу и огурцы. Разрежьте на 2 части оливки. Нашинкуйте лук.

Смешайте все ингредиенты салата. Заправьте майонезом. Присолите, если в этом есть необходимость. Выложите в салатник.

Салат из свиных языков

Салат из свиных языков
Салат из свиных языков

Салат из свиных языков

  • 7 небольших свиных языков
  • банка консервированного горошка
  • 2 свежих средних помидора
  • 2 маринованных средних огурца
  • соль
  • 3 картофелины среднего размера
  • 250 гр. майонеза
  • 3 яйца
  • 2 средние моркови
  • 2 ст. ложки горчицы с мягким вкусом ( сладкая, баварская )
  • лавровый лист
  • перец горошком душистый

Отварите свиные языки в подсоленной воде с добавлением лаврового листа и перца душистого горошком. Охладите. Почистите. Нарежьте кубиками. Морковь и картофель отварите до готовности. Очистите. Натрите на крупной терке. Яйца отварите. Так же натрите на крупной терке. 

Слейте жидкость из банки с горошком. Огурцы порежьте кубиками. Помидоры порежьте дольками. Удалите все семечки и жидкость. Затем порежьте кубиками.

Смешайте майонез и горчицу. Все ингредиенты салата соедините в салатнике. Заправьте майонезом с горчицей. Перемешайте.

Салат с языком

Салат с языком
Салат с языком

Салат с языком и огурцом.

  • 0,7 — 1 кг. свиного или говяжего языка
  • 3 свежих огурца
  • 3-4 вареных яйца
  • 150 гр. сыра
  • майонез
  • зелень для украшения

Отварите язык до готовности. Очистите еще горячим. Остудите. Затем нарежьте его соломкой. Огурцы нарежьте такой же соломкой. Яйца разделите на желтки и белки. Натрите белки на крупной терке. Желтки отложите. Сыр натрите на мелкой терке.

Слои повторите дважды. Промажьте каждый слой майонезом. Последовательность слоев — огурцы, язык, яйца, сыр. Сверху присыпьте салат раздавленными вилкой желтками. украсьте зеленью.

Сладкий фруктовый салат

Сладкий фруктовый салат
Сладкий фруктовый салат

Сладкий фруктовый салат. На 3 порции

  • 1 банан
  • 1 хурма
  • 50 мл. лимонного сока
  • 25 гр. жидкого меда
  • 75 гр. крупного розового винограда
  • корица на кончике ножа
  • листья зеленого салата для украшения

Бананы вымыть. Очистить. Нарезать кубиками. Хурму вынуть. Удалить семена. Нарезать кубиками. Виноград промыть. Снять ягоды с кистей. Каждую ягоду разрезать пополам.

Приготовить заправку. Для этого смешать лимонный сок с жидким медом и корицей. Нагреть в течение 5 минут.

Кубики банана и хурмы смешать. Выложить в салатник. Полить заправкой. Перед подачей к столу украсить листьями зеленого салата и виноградом. Такой салат следует подавать в охлажденном виде.

Салат со скумбрией

Салат со скумбрией
Салат со скумбрией

Салат со скумбрией.

  • 1 скумбрия горячего копчения. Весом около 400 грамм
  • 200 гр. колбасного сыра
  • 1 луковица
  • 1 ст. ложка 9 % уксуса
  • 4 яйца
  • майонез

Скумбрию разделите на филе. Нарежьте на кусочки. Выложите в салатник первым слоем. Смажьте слой майонезом. Лук нарежьте тонкими кольцами. Маринуйте его в смеси воды и уксуса в течение 15 минут. Затем достаньте лук из маринада. Обсушите. Выложите поверх скумбрии. Натрите на терке колбасный сыр. Выложите его на лук. Смажьте майонезом. Яйца нарежьте кружочками. Выложите их в салатник верхним слоем. Поставьте салат для пропитки в холодильник на 2-3 часа.