Сербская мучкалица

Сербская мучкалица
Сербская мучкалица

Сербская мучкалица. Вообще мучкалица в переводе с сербского означает «что-то смешанное «. Самое главное правило этого блюда — все ингредиенты к окончанию готовки должны оставаться различимыми. И не перевариться. Особенно вкусной получается мучкалица в глиняных горшочках. К ней подают свежие лепешки и хлеб. А также сметану или брынзу. И много зеленого лука. На 4 порции :

  • 600 гр. свинины
  • 400 мл. бульона или воды
  • 3 стручка болгарского перца
  • 3 небольших помидора
  • 4 ч. ложки молотого красного перца
  • 3 красные луковицы
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • большой пучок зеленого лука
  • соль
  • молотый черный перец

Свинину промыть и обсушить. Нарезать кусочками. Болгарские перцы нарезать кубиками со стороной 2 сантиметра. Предварительно очистить перцы от плодоножек, семян и перегородок. У помидоров удалить плодоножки. Нарезать их кубиками. Очищенный красный лук нарезать мелкими кубиками. промыть зеленый лук. Обсушить. Мелко нарезать. Отложить часть для подачи.

Хорошо разогреть масло в сковороде. Выложить в нее мясо. Жарить на сильном огне 3-4 минуты. До образования румяной корочки. При этом постоянно помешивать. Затем добавить в сковороду репчатый лук, перец и помидоры. Жарить, помешивая, 5 минут. Посолить. добавить черный и красный перцы. Влить в сковороду бульон или воду. Закрыть крышкой. Тушить 10 минут на слабом огне.

Подавать блюдо горячим, посыпав большим количеством зеленого лука.