Рецепты с фото на любой вкус
Тыквенный суп- пюре с ананасами. На 4 порции
Тыкву очистить от кожуры и семян. Натереть на терке. Ананасы нарезать. Залить водой. Сварить на водяной бане до готовности. Посолить по вкусу.
Горячий суп заправить сливочным маслом. Размешать. К супу подать ванильные сухарики.
Куриный салат с фруктами. На 10 порций
В пароварку влить примерно 300 мл. воды. Поместить сверху корзину с разделанными куриными грудками. Установить поддон. Варить курицу в течение 18 минут. При мощности 100 Вт. Затем остудить. Измельчить. Посолить и поперчить по вкусу.
Чеснок очистить и измельчить. Добавить винный уксус, кисло-сладкий соус, растительное масло и мед. Перелить смесь в чашу для круп. Поставить в пароварку. Можно готовить соус одновременно с куриными грудками. На верхнем ярусе.
Апельсины и грейпфруты очистить от кожуры. Удалить пленки и семена. Мякоть измельчить. Оба вида салата перебрать и вымыть. Затем обсушить. Измельчить их.
Все ингредиенты салата смешать. Затем полить приготовленным соусом. Можно не смешивать компоненты. А выложить их кругами на тарелке. Подавать на стол можно как в холодном, так и в теплом виде.
Горячий салат с лососем :
Капусту нашинковать. Соединить вино, соевый соус, чеснок, имбирь, сахар и 1 ст. ложку сока лайма. Положить все в банку и взболтать.
лосось нарезать полосками. Сбрызнуть соком лайма.
На разогретой сковороде обжарить лосось до готовности со всех сторон.
Помидоры обжарить на сковороде на сильном огне до коричневого цвета.
Положить лосось и помидоры на капусту. полить заправкой. Подавать теплым.
Совет.
Пекинскую капусту можно заменить зеленым листовым салатом.
Овощной салат с имбирной заправкой :
Приготовить заправку. С лимонов аккуратно срезать цедру и белую мякоть. Разрезать лимоны пополам. Выдавить сок. Положить сок, цедру. чеснок, имбирь, мед и сахар в кастрюлю.
Довести до кипения. Варить 4-5 минут. Пока не уварится наполовину. Приправить солью, перцем. Дать остыть. пропустить через сито в блюдо. Взбивая венчиком, добавить оливковое масло.
Положить все овощи в блюдо. Перемешать.
Залить салат заправкой. Перемешать.
Посыпать слегка измельченным арахисом.
Пирожки с рыбой.
Для теста :
Для начинки :
Рыбное филе, сало и лук пропустить через мясорубку. В фарш добавить сметану, соль и перец.
Из муки, маргарина, соли и желтков приготовить тесто на воде. Тесто тонко раскатать. Разрезать на 4 части. Начинить рыбным фаршем.
Сформовать пирожки. Уложить их на противень, смазанный жиром. Сверху смазать пирожки взбитым желтком.
Выпекать до золотисто-коричневой корочки 40-45 минут.
Рыба, тушенная в молоке :
Картофель отварить в мундире. Очистить. Нарезать кружочками.
Рыбное филе нарезать ломтиками толщиной 1,5-2 см. Посолить.
В смазанную маслом форму уложить ломтики рыбы, чередуя с кружочками картофеля. Залить молоком.
Тушить в духовке 25-30 минут.
За 10 минут до готовности добавить сливочное масло.
При подаче украсить рубленой зеленью.
Калалаатикко картофель с сельдью :
Картофель очистить и нарезать ломтиками. Сковороду смазать жиром и положить картофель. Сверху-слой сельди, порезанной кусочками.
Лук мелко порубить. Посыпать сельдь. Все посыпать мукой и полить растительным маслом. Поставить на слабый огонь. Тушить до готовности картофеля.
Молоко и яйца взбить. Полить смесью готовый картофель. Слои не перемешивать.
Запекать в духовке до образования румяной корочки.
Пеламида рыба по скандинавски :
Рыбу разрезать на порционные куски. Лучше брать куски, вырезанные из средней части рыбы. Рыбу положить в кастрюлю. Добавить нашинкованные морковь, сельдерей, лук, лавровый лист, уксус, соль. Залить все холодной водой. Припустить в течение 10-15 минут.
Готовую рыбы охладить и подать с соусом из креветок с анчоусами.
Для соуса сливки смешать с майонезом. Добавить очищенные креветки и мелко порезанные анчоусы. Слегка прогреть.
В качестве гарнира подойдет спаржа или спаржевая фасоль.
Опустите фасоль в подсоленную воду на 3-5 минут. выложите на блюдо вместе с рыбой.
Каклакейтто суп с лососем по скандинавски :
Рыбу разделать на филе. Сварить бульон из головы, хвоста и костей.
Добавить крупно нарезанный лук, перец и соль.
Процедить бульон в чистую кастрюлю и довести до кипения.
Добавить картофель, нарезанный кубиками. Убавить огонь. Варить 15 минут.
Кусочки филе опустить в суп и варить 5 минут.
Муку смешать со сливками до однородной консистенции. При постоянном помешивании влить в суп.
Прогреть на маленьком огне.
При подаче посыпать зеленью.
Скандинавский суп Климписоппа :
Для клецок :
Мясо отварить с луком и перцем. Образовавшуюся пену во время варки снимать. Когда пены не станет, добавить морковь, сельдерей и картофель.
Через 1 час после варки мясо вынуть. Нарезать его кусочками и снова опустить в воду.
Приготовить клецки :
Яйцо разболтать с водой и солью. Добавить муку. Сформовать шарики.
Опустить клецки в суп, продолжая его варить. Когда клецки всплывут, вынуть их и положить в теплую посуду.
Когда суп будет готов, снять накипь. Положить в него клецки.
Немного истории.
Суп Климписоппа-традиционный финский суп с клецками. Финскую кухню отличают 3 особенности :
блюда, в которых сочетаются разные виды мяса
сочетание в блюдах мяса и рыбы
использования молока и рыбы при приготовлении некоторых блюд.
