Острый овощной суп

Острый овощной суп
Острый овощной суп

Острый овощной суп. Сытный обед

  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 2 давленных зубчика чеснока
  • 1 мелко нарезанный перец чили без семян
  • 1 большой крупно нарезанный клубень картофеля
  • 2 больших крупно нарезанных моркови
  • 1 большой нарезанный ломтиками цукини
  • 200 гр. крупно нарезанной китайской капусты
  • 400 гр. измельченных консервированных помидоров
  • 2 ч. ложки смеси пряных трав
  • 1,25 л. овощного бульона
  • 50 гр. мелких макарон
  • 150 гр. тонко нарезанных острых колбасок

Прогрейте масло в кастрюле. Добавьте лук, чеснок, перец чили, картофель и морковь. Обжаривайте на среднем огне 5 минут. Помешивайте во время жарки. Затем добавьте цукини, капусту, помидоры и пряные травы. Влейте бульон. Доведите до кипения. Уменьшите огонь. Накройте крышкой. Варите 30 минут. Добавьте макароны и колбаски. Варите еще 5-6 минут. До готовности макарон. Можно вместо макарон положить в суп яичную лапшу.

Крем-суп с брокколи

Крем-суп с брокколи
Крем-суп с брокколи

Крем-суп с брокколи и яблоком. Полезный обед

  • немного растительного масла
  • 1 мелко нарезанная луковица
  • 2 очищенных порезанных сладких яблока
  • 750 мл. овощного бульона
  • 1 большой крупно нарезанный кочан брокколи
  • соль
  • молотый черный перец

Смажьте дно кастрюлю маслом. Положите в нее лук и яблоки. Накройте крышкой. Тушите на слабом огне 5 минут. Время от времени помешивайте.

Влейте овощной бульон. Оставьте несколько соцветий для подачи. Доведите суп до кипения. Накройте крышкой. Варите на слабом огне 15 минут. Пока брокколи не станет мягкой.

Снимите суп с огня. Посолите и поперчите по вкусу. Измельчите до состояния пюре в кухонном комбайне или при помощи ручного блендера. Если нужно, то подогрейте. Подавайте крем суп, украсив его отложенными соцветиями брокколи.

Попробуйте добавить в тарелку немного нежирного творожного сыра.

Совет. Перед тем, как перелить суп в кухонный комбайн, дайте ему немного остыть. Чтобы не обжечься брызгами. А перед подачей просто подогрейте суп до необходимой вам температуры.

Луковый суп

Луковый суп

Луковый суп. На 4 порции

  • 75 гр. сливочного масла
  • 700 гр. нарезанного репчатого лука
  • 1 ч. ложка пшеничной уки
  • 1,5 л. говяжьего бульона
  • 8 ломтиков белого хлеба
  • 50 гр. тертого твердого сыра

Растопите масло в кастрюле. Готовьте лук, помешивая, на слабом огне примерно 30 минут. Добавьте муку. Готовьте еще 1 минуту. Постепенно влейте бульон. Положите лавровый лист. Доведите до кипения. Накройте крышкой. Готовьте 20 минут. Приправьте.

Положите в каждую тарелку по ломтику хлеба. Залейте сверху супом. Добавьте оставшиеся ломтики сыра. Поставьте суп в горячую духовку. Чтобы сыр расплавился. Перед подачей положите тосты в тарелки.

Вообще в каждой стране есть особый рецепт супа. В Индии это дала. А в Англии – гороховый суп с окороком. Вот перечень некоторых супов со всего света.

Гаспаччо. В этот испанский холодный суп кладут чеснок, лук. огурцы и черствый хлеб. Идеальное летнее блюдо.

Чаудер. Это густая похлебка. Очень популярная в Америке. Чаще всего его готовят из моллюсков или из кукурузы.

Борщ популярен в восточной и центральной Европе. Существует много вариантов этого сытного блюда, основанного на свекле. Обычно подается горячим.

Вишисуаз. Традиционный французский суп пюре из порея, картофеля и сливок. Обычно подается холодным.