Барбекю в любую погоду

Барбекю в любую погоду

Барбекю в любую погоду

  • 4 большие куриные ножки с кожей
  • 75 мл. кетчупа
  • 15 гр. коричневого сахара
  • 3 ст. ложки жидкого меда
  • сок 0,5 лимона
  • 2 давленых зубчика чеснока

Разогрейте духовку до 220 градусов. Надрежьте кожу куриных ножек в нескольких местах. Выложите их на глубокий противень. Запекайте 30 минут. Слейте жир.

Смешайте кетчуп, сахар, мед, лимонный сок и чеснок. Обмажьте этой смесь. ножки. Запекайте их еще 25 минут. До тех пор, пока подливка не начнет карамелизоваться. Пару раз в процессе готовки полейте курицу выделяющимся соком.

Убедитесь, что курица пропеклась. Для этого пороколите одну из ножек в самой толстой ее части. Вытеккющий сок должен быть прозрачным. Подавайте курицу барбекю с картофелем и листьями салата.

Попробуйте подать на гарнир картофель и початки кукурузы.

Салат с курицей Нисуаз

Салат с курицей Нисуаз

Салат с курицей Нисуаз

  • 4 нарезанные кубиками куриных грудки без кожи
  • 200 мл. нежирного йогурта без добавок
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • немного измельченной свежей зелени. Например укропа, петрушки и шнитт лука
  • 3 яйца
  • 200 гр. зеленой фасоли
  • немного оливкового масла
  • соль
  • молотый черный перец
  • листья салата романо или латука
  • 12 разрезанных пополам помидоров черри
  • 2 тонко нарезанных огурца
  • 1 тонко нарезанная красная луковица
  • 75 гр. оливок без косточек

Смешайте в миске йогурт, чеснок и зелень. Хорошо охладите. Сварите фасоль в кипящей воде в течение 3-5 минут. Слейте воду. Сразу же промойте холодной водой. Чтобы фасоль не переварилась. Яйца сварите вкрутую. В течение 10 минут с момента закипания. Охладите. Очистите от скорлупы. Разрежьте каждое яйцо на 4 части.

Сбрызните курицу оливковым маслом. Приправьте солью и перцем. Обжаривайте на горячей сковороде в течение 10-12 минут. Переворачивайте курицу в процессе готовки.

Выложите листья салата, фасоль, черри, огурец, лук, яйца, курицу и оливки в салатную миску. Заправьте йогуртом с зеленью. Перемешайте.

Совет. Не солите курицу задолго до ее приготовления. Это ухудшает ее вкус.

Салат французский

Салат французский
Салат французский

Салат французский

  • 500 гр. листьев салата
  • 250 гр. моркови
  • 100 гр. консервированной кукурузы
  • 6 яиц
  • 100 гр. редиса

Для заправки :

  • 3-4 ст. ложки оливкового масла
  • 150 мл. винного уксуса
  • соль
  • 1ст. ложка горчицы
  • молотый черный перец

Морковь тонко нашинковать. Редис нарезать тонкими ломтиками. Яйца сварить вкрутую. В салатницу выложить листья салата. Сверху положить морковь, кукурузу, редис. Все перемешать.

Заправить салат салатной заправкой. Выложить на тарелки. Украсить четвертинками яиц.

Для заправки. Перемешать оливковое масло, уксус, горчицу, соль и молотый черный перец.

Шарлотка с яблоками

Шарлотка с яблоками
Шарлотка с яблоками

Шарлотка с яблоками

  • 2 крупных яблока
  • 150 гр. сахара
  • 6 яиц
  • 300 гр. муки
  • 150 гр. маргарина
  • 5 гр. соды

Яйца и сахар взбить венчиком до образования пены. Пачку маргарина разделить на две части. Одну часть нарезать небольшими кусочками. Растопить на водяной бане. Растопленный маргарин добавить к взбитым яйцам с сахаром. Второй частью маргарина обмазать форму для выпечки.

В полученную смесь постепенно всыпать муку. Все хорошо растереть. Чтобы не было комочков. Затем добавить соду на кончике ножа. Перемешать. Готовое тесто вылить в форму.

Яблоки вымыть. Нарезать кусочками. Разложить их  в тесте. Выпекать шарлотку в духовке примерно 25 минут. При температуре 200 градусов.

Если яиц не хватает, то следует взять только 2 яйца. И использовать не 150 гр. маргарина. а 250 гр.

Куриные рулеты

Куриные рулеты
Куриные рулеты

Куриные рулеты по французски.

  • 3 куриные грудки
  • 3 головки лука шалота
  • 10-12 маслин без косточек
  • 1 ч. ложка смеси прованских трав
  • сок 2 лимонов
  • цедра 1 лимона
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • веточка розмарина
  • стакан белого вина
  • соль по вкусу

Грудки надрежьте. Разверните. Затем отбейте. Влейте лимонный сок. Приправьте смесью трав. Оставьте на 30 минут. Обсушите. Посолите. Выложите на каждый пласт начинку из тертой цедры, измельченного лука, смешанного с мелко нарезанными маслинами.

Сверните отбитые грудки с начинкой в рулеты. Скрепите их шпажками. Выложите их в смазанную маслом форму для запекания. Влейте вино. Поместите сверху розмарин. Готовьте рулеты 20-25 минут при температуре  200 градусов.

Салат провансаль

Салат провансаль
Салат провансаль

Салат провансаль. На 4 порции

  • 200 гр. филе малосольной сельди
  • 130 гр. маринованных кукурузных початков
  • 2 помидора
  • 70 гр. брынзы
  • 30 мл. растительного масла
  • 5 г. готовой горчицы
  • пучок зеленого лука

Помидоры вымыть. Нарезать крупными кубиками. Зеленый лук вымыть. Крупно нарезать. Кукурузные початки нарезать кружочками. Несколько штук оставить для украшения. Брынзу нарезать кубиками. Филе сельди- тонкими ломтиками.

Приготовить  заправку. Для этого смешать горчицу и растительное масло. Взбить венчиком. Смешать сельдь, брынзу, кукурузу и помидоры. Выложить в салатник. Полить салат заправкой. Украсить зеленым луком и оставшимися кукурузными початками.

Совет. Для приготовления этого салата нужно использовать помидоры с плотной мякотью.

Грибной суп

Грибной суп
Грибной суп

Грибной суп. Суп из свежих грибов со сметаной и сливками

  • 500 гр. свежих грибов
  • 100 гр. зеленого лука
  • 2 головки репчатого лука
  • 150 гр. зелени укропа, сельдерея и петрушки
  • 800 гр. картофеля
  • стакан густых сливок
  • 50 гр. сливочного масла
  • 1 ст. ложка муки
  • соль
  • черный молотый перец

Грибы перебрать. Очистить и вымыть. Нарезать соломкой. Можно использовать для приготовления этого супа шампиньоны или вешенки.

Разогреть на сковороде сливочное масло. Очистить и нарезать кубиками лук. Поджарить его до золотистого цвета. Добавить грибы. Обжарить их вместе с луком.

Налить в пароварку воду до максимального уровня. Посолить и поперчить по вкусу грибы и лук. Выложить их в чашу. Залить водой. Довести до кипения.

Картофель очистить. Вымыть. Нарезать соломкой. Когда грибы будут готовы, выложить картофель. Варитьт его еще 20 минут при минимальной мощности.

Свежие сливки взбить с мукой. Зелень мелко нарезать. Переложить к грибам с картофелем. Влить взбитые с мукой сливки. Добавить перец. Довести картофель до готовности.

Перелить в суповую миску. Подавать сразу же после приготовления.

Десерт из мороженого

Десерт из мороженого
Десерт из мороженого

Десерт из мороженого. Отличный десерт с ягодами. Сказка. На 6 порций

  • 600 гр. сливочного мороженого
  • 80 гр. свежей или свежемороженой вишни
  • 6 сахарных трубочек для украшения
  • 80 гр. свежей или свежемороженой ежевики
  • 3 ст. ложки сахара
  • 80 гр. бисквитного печенья
  • ванилин
  • 80 гр. коньяка

Мороженое оставить при комнатной температуре на 20 минут. Ягоды тщательно вымыть холодной водой. Выложить их в кастрюлю. Поставить на медленный огонь. Добавить сахар. Постоянно помешивая, держать на огне в течение 5-7 минут. Затем влить коньяк. Довести до кипения. Снять кастрюлю с огня. Все охладить.

Бисквитное печенье поломать на мелкие кусочки. Это можно сделать при помощи скалки.

Разложить по креманкам половину мороженого. Предварительно мороженое смешать с ванилином. Сверху посыпать печеньем. Полить сверху по 1 ч. ложки сиропа с ягодами. Затем залить остатками мороженого. Посыпать печеньем. Полить сиропом.

В каждую креманку положить по сахарной трубочке. Для украшения. И сразу же подавать к столу. Приятного аппетита.

Омлет с джемом

Омлет с джемом
Омлет с джемом

Омлет с джемом. На 3 порции

  • 4 яйца
  • 35 гр. сливочного масла
  • 60 гр. сахарной пудры
  • 3 ст. ложки любого джема или варенья

На сковороде растопить сливочное масло. Белки отделить от желтков. С помощью миксера взбить их в крутую пену. При этом в процессе взбивания постепенно всыпать тонкой струйкой сахарную пудру. масса по консистенции должна напоминать густую сметану. Не выключая миксер, аккуратно ввести в полученную массу желтки.

Яичную массу вылить на разогретую сковороду. Подержать ее на огне около 1 минуты. Чтобы слегка поджарился низ омлета. Затем поставить омлет в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Запекать примерно 8 — 10 минут.

Достать омлет из духовки. на одну его половину выложить джем или варенье. с помощью лопатки сложить его вдвое.

Выложить омлет на плоское красивое блюдо. Обильно посыпать сахарной пудрой. И сразу же подать на стол. Этот омлет очень питателен. Поэтому, если вы подаете перед ним другое блюдо, то оно должно быть достаточно легким. А лучше всего баловать этим блюдом себя и своих близких на завтрак. С чашечкой бодрящего и ароматного кофе.

Совет. При желании омлет можно украсить. Пока он находится в духовке. Для этого нужно докрасна раскалить обычную вязальную спицу. как только омлет будет посыпан пудрой, следует приложить к нему раскаленную спицу. и сделать несколько пересекающихся линий.

Пицца ассорти

Пицца ассорти
Пицца ассорти

Пицца ассорти. На 6 порций

  • 500 гр. пшеничной муки
  • 250 мл. воды
  • 10 гр. сахара
  • черный молотый перец
  • 10 гр. сухих дрожжей
  • 100 гр. салями
  • зелень
  • 100 гр. шампиньонов
  • 100 гр. бекона
  • молотая душица
  • 100 гр. помидоров
  • 80 гр. твердого сыра
  • соль
  • специи по вкусу

Сахар и дрожжи растворить в теплой воде. Добавить соль, муку и немного растительного масла. Замесить тесто. Накрыть его полотенцем или салфеткой. Оставить в теплом месте на 1 час.

Грибы вымыть и обсушить. Нарезать тонкими ломтиками. Салями и бекон нарезать ломтиками. Помидоры-мелкими  кубиками. Сыр охладить и натереть на мелкой терке.

тесто еще раз вымесить. Присыпать мукой. Раскатать в виде лепешки. Выложить на нее салями, грибы, бекон и помидоры. Посолить и поперчить по вкусу. приправить специями. Посыпать измельченным сыром. Украсить измельченной зеленью.

Поместить пиццу на смазанный растительным маслом противень. выпекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 20 минут. До тех пор, пока края теста не зарумянятся.