Тонкие блинчики креп сюзетт

Тонкие блинчики креп сюзетт
Тонкие блинчики креп сюзетт

Тонкие блинчики креп сюзетт. Французы любят тонкие блинчики. Они называют их крепами ( Crepes ) . В тесто для крепов кладется довольно много сливочного масла. Крепп сюзетт подают со специальным цитрусовым соусом.

Для приготовления тонких блинчиков крепп сюзетт по французски возьмите :

  • 400 мл. молока
  • 3 яйца
  • 200 гр. пшеничной муки
  • 70 гр. коричневого сахара
  • 110 гр. сливочного масла
  • 70 мл. коньяка или рома
  • 2 ч. ложки ванильного сахара
  • 1 апельсин
  • 1 лимон
  • сливочное масло для жарки

Яйца взбить с сахаром добела. Объем должен увеличиться примерно в 2 раза.

Добавить просеянную муку. Постепенно влить молоко. При этом перемешивать. Тесто должно получится однородным.

Растопить 1 ст. ложку сливочного масла. Влить ее в тесто. Перемешать. Накрыть полотенцем. Оставить на 2 часа.

Рстопить оставшееся сливочное масло. Это можно сделать на водяной бане. Или растопить масло в микроволновке. Добавить ванильный сахар. Перемешать до полного его растворения.

Добавить цедру цитрусовых. Только их цветную часть. Так как белая часть цедры горчит. Все перемешать. Выжать сок лимона и апельсина. Все еще раз перемешать.

Жарить блинчики на разогретом сливочном масле. Затем сложить каждый блинчик вчетверо.

Разогреть соус в большой сковороде. Выложить в нее блинчики. Обжаривать сложенный блинчик до хрустящей корочки. Переодически поливать их соусом и переворачивать. Затем снять с огня.

Влить в сковороду коньяк. Поджечь. Подавать блинчики теплыми.

Блинчики с шоколадом

Блинчики с шоколадом
Блинчики с шоколадом

Блинчики с шоколадом. Вкуснейшие шоколадные блины.

  • 2 ст. ложки сахара
  • 125 гр. муки
  • 1 яйцо
  • щепотка соли
  • 1 яичный желток
  • 250 мл. молока
  • 1 ст. ложка рома
  • 50 гр. сливочного масла
  • 60 гр. шоколада

Муку просеять. Добавить к ней соль, сахар и молоко. Замесить тесто.

Шоколад натереть на крупной терке. В сотейнике растопить сливочное масло. Добавить ром. Перемешать. Снять с огня.

Раскалить сковороду. Смазать ее небольшим количеством растительного масла и ромом.

Влить половником тесто. Круговым движением распределить его по всей поверхности сковороды. Жарить примерно 1-1,5 минуты. Перевернуть блин на другую сторону. Положить на него 0,5 ч. ложки тертого шоколада. Когда шоколад растопится, свернуть его вчетверо. Переложить на блюдо.

Таким же способом испечь все блины.

При подаче посыпать блинчики тертым шоколадом.

Блинчики Сюзетт

Блинчики Сюзетт
Блинчики Сюзетт

Блинчики Сюзетт.

Для теста :

  • 100 гр. пшеничной муки
  • щепотка соли
  • 2 яйца
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 300 гр. молока
  • растительное масло для жарки

Для соуса :

  • 2 апельсина
  • 100 гр. сливочного масла
  • 100 гр. сахара
  • 1 ст. ложка лимонной цедры
  • 4 ст. ложки апельсинового ликера
  • 2 ст. ложки коньяка

Приготовить тесто для блинчиков. Просеять в миску муку. Добавить в нее соль. Добавить сахар. Слегка встряхнуть. Добавить яйца. Влить молоко и растопленное сливочное масло. Взбивать тесто венчиком или миксером до получения однородной массы. Поставить тесто в холодильник на 30-40 минут.

Достать тесто из холодильника.

Сильно раскалить сковороду. Смазать ее растительным маслом. Половником влить тесто. Круговым движением распределить его по всей поверхности сковороды. Жарить блин примерно 1-1,5 минуты. Затем перевернуть. Жарить еще 30-40 секунд. Таким способом испечь блины со всего теста.

Апельсины тщательно вымыть. Обсушить. Теркой снять цедру с 1 апельсина. Смешать ее с лимонной цедрой.

В сковороде разогреть масло с сахаром. Готовить, пока сахар не начнет карамелизоваться.

Выжать из апельсинов сок. Вылить его в сковороду с сахаром. Добавить апельсиновую и лимонную цедру. Готовить 4 минуты. Постоянно помешивать.

Добавить в соус ликер. С помощью щипцов положить один блинчик в соус. Дать ему пропитаться. Сложить блин вчетверо. Отложить. Сохранить горячим.

Повторить подобную операцию со всеми блинчиками.

Переложить пропитавшиеся блинчики на большое блюдо. Облить коньяком. Затем поджечь. Сразу подавать на стол.

Торт Наполеон

Торт Наполеон
Торт Наполеон

Торт Наполеон. Приготовьте этот восхитительный торт у себя дома.

Для первого теста :

  • 250 гр. размягченного сливочного масла
  • 1,5 стакана муки

Для второго теста :

  • 1 яйцо
  • 0,5 ч. ложки соли
  • 1 стакан сметаны
  • 2 ст. ложки уксуса
  • 2,5 стакана муки

Для крема :

  • 1 яйцо
  • 1,5 стакана сахара
  • 3 ст. ложки муки
  • 2 стакана молока
  • 300-400 гр. размягченного сливочного масла
  • 3 ст. ложки ликера
  • ванилин или молотая корица

Для приготовления первого теста масло смешайте с мукой. Разделите его на 8 равных частей.

Для приготовления второго теста яйцо разотрите с солью. Добавьте сметану и уксус. Хорошо размешайте. Затем из этой смеси и муки замесите тесто. Чем мягче тесто, тем лучше. Второе тесто также разделите на 8 равных частей.

Из каждой части второго теста раскатайте квадрат. Он должен быть вдвое больше квадрата из первого теста. На его середину положите квадрат из первого теста. Загните края в виде конверта и защепите.

Конверт раскатайте в пласт примерно 15-20 сантиметров. Толщиной 1 сантиметр. Сложите пласт по длине втрое. Потом эту полоску из трех слоев также сверните втрое. Полученный кусок снова раскатайте в пласт 15-230 сантиметров. Повторите снова всю процедуру складывания. Это заготовка для одного коржа. Таких коржей должно быть восемь.

Каждую заготовку раскатайте в тонкий пласт. Выпекайте на противне. Противень предварительно смочите холодной водой.

Выпекайте при температуре 230 градусов. Перед тем, как поставить корж в духовку, наколите его вилкой по всей поверхности. Пеките коржи до золотистого цвета.

Готовим крем. Разотрите яйца с сахаром. Или взбейте миксером. Муку слегка поджарьте до коричневатого цвета. Охладите. Добавьте в нее немного яично-сахарной смеси. Хорошо размешайте. Не переставая размешивать, соедините с остальной массой.

Вскипятите молоко. Постепенно малыми порциями вливайте его в приготовленную яично-сахарную смесь. Нагревайте крем на слабом огне. Все время помешивайте. Доведите до кипения. Охладите до температуры парного молока. Взбейте масло в пышную массу. Непрерывно помешивая, добавляйте в него по ложке заварной крем.

Введите в готовый крем ванилин или ликер. Размешайте.

Готовые охлажденные коржи подровняйте ножом. Для торта возьмите 7 коржей. А восьмой раскрошите на крошки. Это будет посыпка торта сверху. Для украшения.

Каждый корж намазывайте тонким слоем крема. Верхний корж накройте подносом. Положите на него небольшой груз. Груз кладется ненадолго. Чтобы спрессовать торт.

После этого помажьте торт Наполеон со всех сторон кремом. Сверху и с боков обсыпьте крошкой от восьмого коржа.

Торт суфле фруктовый сад. Без выпечки

Торт суфле
Торт суфле

Торт суфле. Этот торт хорош тем, что его не надо печь в духовке. Простой рецепт торта без выпечки в духовке. Готовится этот торт буквально за 15 минут. Для приготовления простого быстрого торта без выпечки возьмите :

  • 500 гр. сметаны
  • 3/4 стакана сахара
  • 10 гр. желатина
  • 0,5 ст. ложки лимонного сока
  • 2 любых фрукта — персик, груша, банан, киви. Или возьмите любые ягоды
  • 2-3 печенья

Замочить предварительно желатин. Затем растворить его на водяной бане.

Сметану взбить миксером с сахаром. Сахар можно взять по вкусу. Продолжая взбивать сметану, добавить в нее желатин и лимонный сок. Сюда же добавить порезанные фрукты.

Всю массу выложить в разъемную форму или миску. Форму предварительно смазать растительным маслом.

Сверху потереть на терке печенья. Торт поставить в холодильник до застывания.

Когда торт застынет, вынуть его из формы. Украсить по собственному желанию. Фруктами, шоколадом, орехами, кокосовой стружкой.

А можно эту сметанную массу выложить на пропитанный сиропом бисквитный корж.

Торт получается очень нежным. Тает во рту.

Салат на день рождения

Салат на день рождения
Салат на день рождения

Салат на день рождения. Для его приготовления нам понадобятся :

  • отварная куриная грудка
  • 0,5 банки консервированных ананасов
  • 100 гр. сыра
  • 3 вареных яйца
  • 0,5 стакана грецких орехов
  • майонез

Отварное куриное мясо мелко порезать. Уложить слоем в салатницу. Красиво смотрится в прозрачной. Слегка смазать мясо майонезом.

Консервированные ананасы порезать кубиками. Уложить слоем поверх курицы. Смазать майонезом.

Сыр натереть на крупной терке. Яйца измельчить. Уложить слои сыра и яиц. Каждый слой смазать майонезом.

Измельчить крупно орехи. Посыпать ими сверху салат. Дать постоять минимум 1 час.

Салат очень вкусный и сытный.

Крем брюле по французски

Крем брюле по французски
Крем брюле по французски

Крем брюле по французски :

  • 100 гр. молока
  • 50 гр. сахара
  • 2 яичных желтка
  • 1 палочка корицы
  • кожура лимона
  • 1 ч. ложка крахмала
  • сахар-по вкусу

Часть молока налить в кастрюлю. Добавить палочку корицы и кожуру лимона. довести до кипения. Дать покипеть 5 минут на слабом огне. Процедить.

Размешать крахмал в оставшемся молоке.

Смешать сахар и яичный желток. Взбить. Постоянно помешивая, добавить молоко. Сюда же добавить смесь крахмала и мешать до  получения однородной массы.

Влить получившуюся смесь в кастрюлю. Готовить на слабом огне 10 минут, постоянно размешивая деревянной ложкой.

Как только смесь начнет закипать, выключить огонь. Продолжать помешивать еще 2 минуты.

Вылить крем-брюле в чашку. Дать остыть при комнатной температуре.

Когда крем остынет, посыпать его тонким слоем сахара. Обжечь его под горячей жаровней.

Круассаны с шоколадом

Круассаны с шоколадом

Круассаны с шоколадом по французски :

  • 500 гр. слоеного теста
  • 150-200 гр. шоколада
  • сахарная пудра

Тесто раскатать. Разрезать на длинные треугольники.

На широкий край выложить по 2-3 кусочка шоколада.

Скрутить каждый треугольник трубочкой.

Круассаны выложить на смазанный противень. Выпекать при температуре 180-200 градусов.

Готовые булочки посыпать сахарной пудрой. Полить растопленным шоколадом.

Начинка для может быть самой разнообразной. Но самые распространенные — фруктовые джемы или шоколад.

Семга божоле по французски

Семга божоле по французски
Семга божоле по французски

Семга божоле по французски. На 1 порцию :

  • 150 гр. филе семги
  • 50 гр. эментальского сыра
  • специи
  • 50 гр. сыра дор блю
  • белый перец
  • 50 гр. белого винограда без косточек
  • 20 гр. оливкового масла

Для соуса :

  • 100 гр. белого винограда
  • 20 гр. болгарского перца
  • 100 гр. белого вина

Для карамели :

  • 50 гр. маринованных опят
  • сливочное масло
  • 1 ч. ложка коньяка
  • сахар

Семгу распластать длинной полоской шириной 5 сантиметров.

Сыр порезать ломтиками. Виноград разрезать пополам.

Уложить все на рыбу. Посыпать белым перцем и специями.

Завернуть рулетиком. Завернуть в фольгу. Обжарить в духовке 10 — 15 минут.

Приготовление соуса. Виноград разрезать пополам. Обжарить на сливочном масле. Влить вино. Выпаривать до загустения. Затем добавить нарезанный перец.

приготовление карамельного соуса. Опята обжарить на сливочном масле. Влить коньяк. добавить щепотку сахара. Карамелизовать на медленном огне.

На блюдо выложить семгу. Полить соусом. Рядом горкой выложить опята в карамели.

Тосты с лососем и яйцом

Тосты с лососем и яйцом
Тосты с лососем и яйцом

Тосты с лососем и яйцом :

  • 4 ломтика белого хлеба
  • 0,5 лимона
  • 4 ломтика копченого лосося
  • 8 яиц
  • 1 ст. ложка сливочного масла
  • 100 гр. сметаны
  • соль
  • черный молотый перец

Яйца взбить. Посолить и поперчить по вкусу.

Растопить масло в сковороде. Влить яйца. Продолжая взбивать, готовить на среднем огне. Продолжая помешивать, влить в омлет сметану. Довести до готовности. Охладить.

Хлеб поджарить с двух сторон до хрустящей корочки.

Разрезать омлет и разложить на кусочки хлеба.

Сверху каждый тост накрыть ломтиком лосося и долькой лимона.