Филе с картофелем

Филе с картофелем
Филе с картофелем

Филе с картофелем. Просто и вкусно

  • 450 гр. очищенных и тонко нарезанных клубней картофеля
  • 50 гр. растопленного сливочного масла
  • соль
  • молотый черный перец
  • 2 стейка филе миньон
  • 1 ч. ложка приправы смесь перцев
  • 150 мл. красного сухого вина
  • 150 мл. говяжьего бульона

Разогрейте духовку до 220 градусов. Выложите картофель в форму для запекания. Полейте его растопленным сливочным маслом. Посолите и поперчите. Запекайте 50 минут.

Посыпьте стейки приправой из смеси перцев. Приготовьте их до желаемой степени прожарки. Переложите на блюдо. В ту же сковороду влейте красное вино и бульон. Варите 5 минут. Подавайте стейки с картофелем и соусом.

Говядина с овощами

Говядина с овощами
Говядина с овощами

Говядина с овощами. Согревающий ужин

  • 1,5 кг. мякоти говядины. Толстый край. Обвязать ниткой
  • 4 ст. ложки оливкового масла
  • 1 нарезанная полукольцами головка лука
  • 1 разделенная на дольки головка чеснока
  • 1 очищенный и нарезанный корень пастернака
  • 450 гр. крупно нарезанной мякоти тыквы
  • 350 гр. разрезанных пополам клубней молодого картофеля
  • 1 нарезанный кружками початок кукурузы
  • несколько веточек свежего тимьяна и розмарина. Можно заменить шалфеем, лавровым листом, орегано либо другими любимыми травами
  • соль
  • молотый черный перец

Разогрейте духовку до 190 градусов. Обжарьте говядину в половине оливкового масла до румяной корочки. Переложите овощи и травы в большую форму для запекания. Посолите и поперчите. Полейте оставшимся маслом. Выложите сверху говядину.

Запекайте мясо в духовке 1 час и 15 минут. Перед нарезкой накройте блюдо фольгой. Дайте ему немного постоять. Подавайте с овощами.

Битки линдстрем

Битки линдстрем

Битки линдстрем. Это блюдо шведской кухни. Представляет собой котлеты из говядины с добавлением в фарш маринованной свеклы. Такие битки – два в одном. Гарнир и основное блюдо. А чтобы сделать их вкус еще более насыщенным, используйте запеченую свеклу. На 4 порции :

  • 500 гр. говяжьего фарша
  • 125 гр. маринованной свеклы
  • 60 мл. сливок 20 % жирности
  • 2 луковицы
  • 1 яйцо
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • 3 ст. ложки маринованных каперсов
  • молотый черный перец
  • 3 ст. ложки свекольного маринада
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 1-2 ч. ложки соли

Очищенный лук нарезать мелкими кубиками. Обжаривать лук на разогретой сковороде с растительным маслом до золотисто-коричневого цвета. Обсушить каперсы и свеклу на бумажном полотенце. Мелко порубить каперсы. Натереть свеклу на крупной терке.

Смешать фарш с луком, каперсами, свеклой и маринадом. Влить сливки. Добавить яйца, соль и молотый черный перец. Тщательно все перемешать. Сформовать круглые плоские битки диаметром 5-6 сантиметров.

Обжаривать битки на сковороде со сливочным маслом с обеих сторон 3-4 минуты.