Битки линдстрем

Битки линдстрем

Битки линдстрем. Это блюдо шведской кухни. Представляет собой котлеты из говядины с добавлением в фарш маринованной свеклы. Такие битки — два в одном. Гарнир и основное блюдо. А чтобы сделать их вкус еще более насыщенным, используйте запеченую свеклу. На 4 порции :

  • 500 гр. говяжьего фарша
  • 125 гр. маринованной свеклы
  • 60 мл. сливок 20 % жирности
  • 2 луковицы
  • 1 яйцо
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • 3 ст. ложки маринованных каперсов
  • молотый черный перец
  • 3 ст. ложки свекольного маринада
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 1-2 ч. ложки соли

Очищенный лук нарезать мелкими кубиками. Обжаривать лук на разогретой сковороде с растительным маслом до золотисто-коричневого цвета. Обсушить каперсы и свеклу на бумажном полотенце. Мелко порубить каперсы. Натереть свеклу на крупной терке.

Смешать фарш с луком, каперсами, свеклой и маринадом. Влить сливки. Добавить яйца, соль и молотый черный перец. Тщательно все перемешать. Сформовать круглые плоские битки диаметром 5-6 сантиметров.

Обжаривать битки на сковороде со сливочным маслом с обеих сторон 3-4 минуты.