Курица под соусом

Курица под соусом
Курица под соусом

Курица под соусом

  • 4 куриные грудки без кожи и костей
  • соль
  • молотый черный перец
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 1,5 ст. ложки крахмала
  • 150 мл. сухого белого вина
  • 6 ст. ложек нежирных сливок
  • 150 мл. куриного бульона
  • 3 ст. ложки измельченного свежего эстрагона

Промойте куриные грудки. Промокните их бумажным полотенцем. Посолите и поперчите с обоих сторон. Прогрейте масло в сковороде. Обжаривайте курицу около 8 минут с каждой стороны. До готовности и образования румяной корочки.

Переложите курицу на блюдо. Накройте тарелкой. Чтобы она не остыла, пока вы будете готовить соус.

Перемешайте крахмал с соком, который остался после обжаривании курицы на сковороде. Постепенно влейте вино. Затем куриный бульон. Доведите до кипения. Помешивайте постоянно, пока соус не загустеет. Кипятите 1 минуту. Затем добавьте сливки.

Снимите соус с огня. Приправьте молотым черным перцем. Добавьте к соусу эстрагон. Положите куриные грудки в соус. Прогрейте около 2 минут, поливая курицу соусом.

Картофель в сметане

Картофель в сметане
Картофель в сметане

Картофель в сметане. На 4 порции

  • 400 гр. отварного в мундире картофеля средних размеров
  • 200 гр. копченой свиной грудинки
  • 250 гр. сметаны
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 луковица
  • 10 гр. сливочного масла
  • 25 гр. пшеничной муки
  • листья базилика
  • зелень петрушки
  • красный молотый перец
  • соль

Картофель очистить. Грудинку нарезать мелкими кубиками. Лук и чеснок очистить. Вымыть. Измельчить. Зелень петрушки и листья базилика вымыть. Мелко нарезать. Несколько листочков отложить.

Грудинку. чеснок и лук выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом. Обжарить. Добавить сметану, муку измельченные зелень петрушки и листья базилика. Тушить в течение 3 минут.

Картофель выложить в форму для запекания. Посолить и поперчить. Полить тушеной смесью. Запекать в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут.

Перед подачей на стол блюдо украсить листочками базилика и петрушки. Перед запеканием картофель можно слегка подрумянить на сливочном или растительном масле.