Блинчики по корейски. Блинчики по японски

Блинчики по корейски
Блинчики по корейски

Блинчики по корейски и по японски. Эти блинчики весьма необычны для наших широт. Но японская и корейская кухня у нас уже достаточно популярна. Пряный имбирь, полезное авокадо и изысканный лосось. Все это заворачивается в низкокалорийный рисовый блинчик. Все это послужит неповторимой закуской на любом праздничном столе.
Ингредиенты для блинчиков по корейски :

  • 250 гр. слабосоленой форели
  • 10 блинчиков из рисовой муки
  • 3 пера зеленого лука
  • 1 перец чили
  • 50 гр. маринованного корня имбиря
  • 3 веточки кинзы
  • 1 ч. ложка семян кунжута
  • 0,5 лайма

Для блинчиков по японски :

  • 1 авокадо
  • 200 гр. слабосоленой форели
  • 10 блинчиков из рисовой муки
  • 1 авокадо
  • 0,5 лайма
  • 1 луковица шалот
  • 150 гр. сыра Филадельфия
  • 1 ст. ложка кунжутного масла
  • соль и черный молотый перец по вкусу

Блины по корейски.

Форель нарезать небольшими кусочками. Маринованный корень имбиря и свежий перец чили мелко порубить. Соединить их с рыбой.

Кинзу и зеленый лук измельчить. С лайма снять цедру. Добавить к рыбе.

На горячей сковороде подсушить кунжут. Сушить 1 минуту. Добавить его в начинку. Перемешать.

Разложить начинку по поверхности блина. Свернуть блин рулетом. Затем разрезать его пополам.

Блины по японски.

Авокадо очистить. Нарезать его небольшими кусочками. Сверху сбрызнуть соком лайма.

Форель нарезать маленькими кубиками. Луковицу очистить. Нарезать тонкими полукольцами.

Соединить все ингредиенты. Заправить кунжутным маслом. Посолить и поперчить. Все перемешать.

Положить на блин сыр. Затем — начинку. Все вместе свернуть рулетом. Разрезать на 2 части.

 

Окономияки. Японская кухня

Окономияки
Окономияки

Окономияки. Это японские блинчики. Их готовят из воды, муки, яйца и капусты. В разных регионах Японии окономияки готовят по-своему. Их посыпают сушеным тунцом или водорослями ( аонари ).

Для приготовления японских блинчиков возьмите :

  • 1 яйцо
  • 190 мл. бульона
  • 180 гр. пшеничной муки
  • 300 гр. капусты
  • 1 средняя морковь
  • 1 кабачок цукини ( небольшой )
  • 3-4 пера зеленого лука
  • 3 ломтика бекона
  • соль по вкусу
  • 5 капель вустерского соуса
  • растительное масло для жарки

Капусту мелко нашинковать. Морковь очистить. Натереть ее на мелкой терке. Цукини очистить от кожицы. Натереть его на крупной терке. Перья зеленого лука мелко нарубить.

Разогреть на сковороде 1 столовую ложку растительного масла. Положить на нее все овощи. Тушить 5 минут.

В муку вбить яйцо. Перемешать. Затем тонкой струйкой влить бульон. Постоянно при этом перемешивать. Вымесить тесто до образования однородной массы.

Смешать овощи, вустерский соус и тесто. Посолить. Перемешать.

Разогреть растительное масло в сковороде с толстым дном. Тесто выкладывать на сковороду ложкой. Выровнять его в блинчик толщиной 5-6 мм. Затем посыпать кубиками бекона.

Жарить блинчики с обеих сторон. На среднем огне. До румяной корочки.

Классические роллы

Классические роллы

Классические роллы по японски :

  • 200 гр. слабосоленой форели
  • 1 стакан риса
  • 1 ст. ложка сыра филадельфия
  • 0,5 свежего огурца
  • 1 ст. ложка рисового уксуса
  • 0,5 болгарского перца

Рис замочить в холодной воде на 20 минут. После чего сварить в соотношении 1:2. Охладить. Добавит уксус.

Разложить лист нори на бамбуковую циновку.

Увлажнить руки рисовым уксусом и равномерно разложить на нори рис. У основания положить тонко нарезанные кусочки форели. Затем свежий огурец, нарезанный полосками, болгарский перец, сыр.

С помощью циновки завернуть лист нори с начинкой в рулет.

Вынуть рулет из циновки и нарезать его кружочками.

Ура маки с крабовыми палочками

Ура маки с крабовыми палочками
Ура маки с крабовыми палочками

Ура маки с крабовыми палочками :

  • 3 крабовые палочки
  • 0,5 авокадо
  • 1 ст.ложка сыра филадельфия
  • 0,5 свежего огурца
  • 1 стакан риса
  • 1 ст. ложка рисового уксуса
  • паприка
  • листы нори

Рис замочить в холодной воде на 20 минут. Сварить его в соотношении 1:2 . Охладить. Добавить уксус.

Бамбуковую циновку обернуть пищевой пленкой и положить на нее лист нори.

Смочив руки уксусом, выложить на нори рис. Аккуратно перевернуть заготовку. Рис должен быть снизу.

На нори выложить начинку.

Отступив немного от края, выложить полоски авокадо, крабовых палочек, сыра и огурца.

Продукты выкладывать рядом, а не друг на друга.

Свернуть ролл рулетом, удерживая начинку на месте. Загнуть край циновки наверх и следить, чтобы не закатать внутрь пищевую пленку.

Готовый рулет обильно посыпать паприкой или семенами кунжута.

Нарезать рулет кружочками.

Гункан суши

Гункан суши

Гункан суши :

  • 1 стакан риса
  • 1ст. ложка рисового уксуса
  • красная икра
  • вассаби
  • листы нори

Рис замочить в холодной воде на 20 минут.

После чего сварить его в соотношении 1:2 . Охладить. Добавить уксус.

Зачерпнуть около 1,5 ст.ложки риса и слегка сжать в ладони, придавая овальную форму. сверху нанести капельку вассаби. Из всего риса сдалать такие заготовки.

Лист нори разрезать на полоски шириной 3 сантиметра и длиной 15 сантиметров.

Взять одну полоску нори и обмотать ее вокруг рисовой заготовки. Таким образом получится маленький контейнер, где внизубудет располагаться рис, а над ним останется свободное пространство.

Чайной ложкой осторожно поместить красную икру внутрь контейнера ( в сободное пространство ) .

Самши из лосося по японски

Самши из лосося по японски
Самши из лосося по японски

Самши из лосося по японски :

  • 50 гр. дайкона
  • 0,5 огурца
  • 100 гр. лосося
  • 50 гр. лимона
  • листья салата
  • оливковое масло
  • сок лимона

На корейской терке натереть огурец и дайкон. Смешать. Заправить лимонным соком. Выложить горкой на листья салата.

Лосось нарезать тонкими полосками и положить на овощи.

Смешать лимонный сок с маслом. Сбрызнуть им рыбу.

Самши из лосося по японски подавать с соевым соусом.

Немного истории.

Японская кухня известна не только своими традициями, но и тем, что очень полезна для здоровья.

Ведь именно среди японцев так много долгожителей. Потому,что при постоянном употреблении морских продуктов в организм поступает достаточное количество всех нужных веществ.

В наше время японская кухня приобрела большую популярность.

Она ассоциируется с правильным питанием.

Мисо суп по японски

Мисо суп по японски
Мисо суп по японски

Мисо суп по японски :

  • 200 гр. рыбного бульона
  • 100 гр. морского коктейля
  • 3 тигровые креветки
  • рисовая лапша
  • 20 гр. лука порея
  • соевый соус
  • 20 гр. светлой пасты мисо
  • кунжут

Рыбный бульон заправит соевым соусом. довести до кипения.

Положить лапшу. Варить до полуготовности.

Добавить морской коктейль и креветки. Довести до кипения. Добавить лук порей, нарезанный соломкой и кунжут. Варить до готовности.

В конце добавить пасту мисо. Довести на слабом огне до кипения. Сразу снять с огня.

Салат с угрем по японски

Салат с угрем по японски
Салат с угрем по японски

Салат с угрем по японски :

  • 30 гр. рисовой лапши
  • 1 яйцо
  • 50 гр. соевого соуса
  • 10 гр. меда
  • 50 гр. спаржи
  • оливковое масло
  • 50 гр. копченого угря
  • 40 гр. дайкона
  • 20 гр. белого сладкого вина
  • 10 гр. кунжута

Лапшу отварить в подсоленной воде.

Смешать яйцо, 10 гр. соевого соуса, вино. Пожарить тонкий омлет. Свернуть его рулетиком. Нарезать тонкими колесиками.

Спаржу отварить. Дайкон нарезать тонкой соломкой или натереть на корейской терке.

На тарелку положить дайкон, омлет, спаржу и нарезанный угорь. Полить заправкой.

Приготовление заправки. Растопленный мед смешать с оставшимся соевым соусом и оливковым маслом. Прогреть. Добавить кунжут.

Салат с лососем и жареной фунчезой

Салат с лососем и жареной фунчезой
Салат с лососем и жареной фунчезой

Салат с лососем и жареной фунчезой по японски :

  • 50 гр. семги
  • 0,5 огурца
  • 50 гр. фунчезы
  • лимон
  • 50 гр. перца
  • растительное масло
  • 50 гр. майонеза
  • листья салата

Семгу и овощи нарезать крупными кубиками.

Выложить на листья салата. Заправить майонезом.

Фунчезу пожарить во фритюре и положить сверху.

Украсить дольками лимона.