Свинина пиканто

Свинина пиканто
Свинина пиканто

Свинина пиканто. На 5 порций. Свинина с красной капустой, абрикосами и изюмом

  • 500 гр. свиной мякоти
  • 30000 гр. краснокочанной капусты
  • 150 гр. кураги
  • молотый черный перец
  • 70 гр. изюма без косточек
  • 30 гр. коричневого сахара
  • соль
  • 100 гр. репчатого лука
  • 15 гр. чеснока
  • пряности по вкусу

Свинину вымыть в холодной воде. Нарезать небольшими кусочками. Капусту вымыть и нашинковать. курагу и изюм замочить в горячей воде на несколько минут. Затем слить воду. Курагу разрезать на 4 части.

Репчатый лук очистить. Нарезать мелкими кубиками. Чеснок измельчить. Или потереть на мелкой терке.

Смешать лук, чеснок, коричневый сахар, изюм, курагу и краснокочанную капусту. Добавить соль, перец и специи по вкусу. Выложить полученную массу на нижнюю решетку пароварки.

Свинину посолить и поперчить. Выложить на верхнюю решетку пароварки. Закрыть крышку пароварки. Готовить все в течение 15 минут.

Достать свинину. Выложить ее горкой на плоское блюдо. По краям выложить смесь из овощей, сахара и сухофруктов. Подавать на стол в горячем виде.

Фаршированные кальмары

Фаршированные кальмары
Фаршированные кальмары

Фаршированные кальмары. На 5 порций

  • 10 кальмаров
  • 200 гр. репчатого лука
  • 50 мл. оливкового масла
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 стручка перца чили
  • молотый кориандр
  • перец черный молотый
  • соль по вкусу

Кальмары вымыть. Две тушки нарезать полосками. Остальные отложить. Измельченные тушки полить оливковым маслом. Поместить в пароварку. Готовить при мощности 700 Вт. в течение 3 минут.

Репчатый лук и чеснок очистить. Измельчить. Добавить нарезанный перец чили. Поместить все в чашу для круп. Добавить оливковое масло. Готовить до тех пор, пока смесь не станет достаточно густой. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить кориандр.

Затем нафаршировать полученной смесью тушки кальмаров. Скрепить тушки шпажками или зубочистками. Готовить на пару при мощности 700 Вт. в течение 3 минут.

Бифштекс с бананами.

Бифштекс с бананами
Бифштекс с бананами.
Бифштекс с бананами.
Готовим блюдо австралийской кухни под названием бифштекс с бананами.
  • 500 гр. говяжьей вырезки
  • 40 гр. сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 1 яичный желток
  • 2 банана
  • 1 луковица
  • 1/3 стакана сливок
  • 1 ст. ложка муки
  • 20 гр. тертого хрена
  • 1 ч.ложка сахара
  • 40 гр. панировочных сухарей
  • соль, перец по вкусу
Мясо тонко нарезать, отбить, посыпать солью, перцем, специями.Обжарить на растительном масле с обеих сторон.
Бананы очистить, разрезать вдоль пополам и обвалять в смеси из муки. соли и перца, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в сухарях и обжарить со всех сторон.
Соус.Сливки смешать с желтком, солью, сахаром, перцем, хреном.Добавить банановое пюре, прогреть.
Подача. На блюдо уложить веером ломтики мяса, сбоку уложить бананы и залить мясо приготовленным соусом.
Бифштекс с бананами готов.
Совет.
Соус может быть также сметанным или сырным. Главное- не забывайте добавлять специи.

Курица по австралийски.

курица по австралийски
курица по австралийски
  • 300 гр. курицы
  • 0,5 стакана светлого пива
  • 1 луковица
  • половина моркови
  • 50 гр.шампиньонов
  • 100 гр.зеленого горошка
  • 50 гр.чернослива без косточек
  • 0,5 стакана сметаны
  • 1 ст. ложка рубленого чеснока
  • 2 ст.ложки приправы для курицы
  • зелень петрушки
  • растительное масло
  • перец черный молотый
Курицу нарезать порционными кусками.Натереть приправой для курицы, солью, перцем, обжарить на растительном масле со всех сторон.
Морковь и грибы нарезать ломтиками, лук-кубиками. Все обжарить на растительном масле.
Добавить курицу и влить пиво.Тушить в духовке 40-50 минут.Затем ввести сметану, рубленную зелень, чеснок, чернослив, зеленый горошек. Тушить еще 15 минут.
При подаче курицу вместе с овощами и черносливом выложить на блюдо, украсить зеленью.
Приятного аппетита.