Крем суп из порея

Крем суп из порея
Крем суп из порея

Крем суп из порея. Классический рецепт

  • 25 гр. сливочного масла
  • мелко нарезанная луковица
  • 1 крупно нарезанный клубень картофеля
  • 2 нарезанных стебля сельдерея
  • 3 очищенных нарезанных стебля лука порея
  • 900 мл. овощного бульона
  • 6 ст. ложек сметаны. И еще немного для подачи
  • соль
  • молотый черный перец
  • шнитт лук для подачи

Растопите масло в кастрюле. Добавьте лук, картофель и сельдерей. Обжаривайте 5 минут на среднем огне, помешивая. Положите порей. Накройте крышкой. Готовьте 10 минут. Время от времени помешивайте.

Влейте бульон. Приправьте суп перцем и солью. Варите под крышкой 20 минут. Или до готовности картофеля. Измельчите половину супа до состояния пюре в кухонном комбайне или при помощи ручного блендера. Перелейте в кастрюлю с оставшимся супом. Добавьте сметану. прогрейте и подавайте с оставшейся сметаной и шнитт луком.

Шоколадное печенье

Шоколадное печенье
Шоколадное печенье

Шоколадное печенье с апельсиновой начинкой. Изысканный десерт

  • 50 гр. муки
  • 1 ст. ложка какао
  • 2 яйца
  • 75 гр. мелкого сахарного песка
  • 125 гр. нежирного сливочного жира
  • 2 капли ванильной эссенции
  • цедра 1 апельсина
  • сахарная пудра для посыпки

Разогрейте духовку до 200 градусов. Выстелите 2 противня бумагой для выпекания. Просейте муку с какао. Яйца взбейте с сахаром в светлую густую массу. Вмешайте муку с какао.

Столовой ложкой выложите тесто на противни. Выпекайте 12 минут. Пока печенье не подрумянится. Остудите на решетке.

Смешайте сыр с ванильной эссенцией и цедрой апельсина. Сложите печенья попарно, промазав апельсиновой начинкой. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте.

Тыквенный суп

Тыквенный суп

Тыквенный суп

  • 25 гр. сливочного масла
  • мелко нарезанная луковица
  • мелко нарезанная морковь
  • 350 гр. крупно нарезанной мякоти тыквы
  • 750 мл. молока
  • соль
  • молотый черный перец
  • 150 гр. натурального йогурта
  • тыквенные семечки для подачи

Растопите сливочное масло в кастрюле. Добавьте лук с морковью. Обжаривайте на слабом огне около 5 минут. До мягкости. Добавьте тыкву. Залейте овощи молоком. Посолите и поперчите. Доведите суп до кипения. Уменьшите огонь. Накройте кастрюлю крышкой. Варите 30 минут. До мягкости овощей.

Измельчите суп до состояния пюре в кухонном комбайне или при помощи ручного блендера. Перелейте его обратно в кастрюлю и подогрейте. Подавайте с йогуртом и тыквенными семечками.

Совет. При желании тыкву можно заменить кабачками. Получится не менее вкусно.

Чечевичный суп

Чечевичный суп
Чечевичный суп

Чечевичный суп. Полезный обед

  • 125 гр. красной чечевицы
  • 125 гр. зеленой чечевицы
  • 0,5 ст. ложки оливкового масла
  • мелко нарезанная большая луковица
  • 225 гр. натертой на крупной терке моркови
  • 450 гр. крупно нарезанных помидоров
  • 1,5 л. овощного бульона

Высыпьте чечевицу в сито. Как следует промойте ее под струей холодной воды. Прогрейте масло в кастрюле. Добавьте лук. Обжаривайте его до мягкости. Добавьте морковь, помидоры и чечевицу. Влейте бульон. Доведите суп до кипения. Затем уменьшите огонь. Накройте кастрюлю крышкой. Варите 30 минут. Овощи должны быть мягкими.

Протрите суп через сито. Чтобы удалить помидорные семечки и кожицу. Приправьте солью и молотым черным перцем. Прогрейте. Если суп густой, разбавьте его бульоном.

Грибной суп пюре

Грибной суп пюре
Грибной суп пюре

Грибной суп пюре. Рецепт вкусного и сытного обеда

  • 4 ст. ложки оливкового масла
  • 1 мелко нарезанная крупная луковица
  • несколько веточек свежего тимьяна. Или 0,5 ч. ложки сушеного
  • 500 гр. нарезанных лесных грибов ( белые, подберезовики … )
  • 300 гр. нарезанных вешенок
  • 450 гр. крупно нарезанных мелких шампиньонов
  • соль
  • молотый черный перец

Прогрейте масло в кастрюле. Добавьте лук. Обжаривайте его до мягкости. Положите грибы. Посыпьте его листиками тимьяна. Готовьте 5 минут. Влейте 1 л. воды. Доведите суп до кипения. Накройте крышкой. Варите 20 минут. Посолите и поперчите по вкусу.

Измельчите суп до состояния пюре в кухонном комбайне или в блендере. Если нужно подогрейте. Вкусный и сытный обед готов. Подавайте его к столу.

Суп из капусты

Суп из капусты

Суп из капусты с беконом. Просто идеальное сочетание

  • 25 гр. сливочного масла
  • 2 нарезанные некрупные луковицы
  • 8 нарезанных полосками ломтиков копченого бекона
  • 1- 1,5 л. куриного бульона
  • 1 тонко нашинкованный маленький кочан савойской капусты
  • соль
  • молотый черный перец

Растопите сливочное масло в кастрюле. Добавьте лук. Обжаривайте 2-3 минуты на среднем огне до мягкости. Добавьте бекон. Увеличьте огонь. Обжаривайте еще 2-3 минуты, помешивая. Пока лук не подрумянится.

Влейте бульон. Доведите суп до кипения. Варите 3-4 минуты. Положите капусту. Готовьте еще 5-6 минут. До мягкости. посолите и поперчите.

Томатный суп

Томатный суп

Томатный суп с кукурузой. Полезный обед

  • 25 гр. сливочного масла
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • мелко нарезанная большая луковица
  • 1 зеленый и 1 красный сладкий перцы. Удалить семена и нарезать соломкой
  • 200 гр. консервированной кукурузы. Жидкость слить
  • 400 гр. нарезанных консервированных помидоров
  • 750 мл. овощного бульона
  • соль
  • молотый черный перец

Прогрейте сливочное и оливковое масло в кастрюле. Добавьте лук и перец. Обжаривайте, помешивая, до мягкости. Добавьте кукурузу и помидоры. Влейте бульон. Доведите до кипения. Уменьшите огонь. Накройте крышкой. Варите суп 30-40 минут. Или до готовности овощей. Приправьте перцем и солью.

Фаршированное авокадо

Фаршированное авокадо

Фаршированное авокадо
Фаршированное авокадо
  • 100 гр. мороженых креветок
  • банан
  • 1-2 авокадо
  • 1-2 ч. ложки лимонного сока
  • 350 гр. отварного куриного филе
  • 4 ст. ложки майонеза
  • 1 ст. ложка сливок
  • щепотка сахара
  • измельченные орехи
  • соль
  • молотый черный перец

Креветки разморозить и вымыть. Авокадо разрезать. Удалить косточку. Аккуратно извлечь мякоть. Нарезать ее кубиками. Банан очистить. Измельчить. Смешать его с авокадо. Полученную массу полить лимонным соком. Чтобы фрукты не потемнели.

Куриное филе нарезать. Добавить к фруктовой смеси вместе с креветками. Смешать майонез, сливки, соль, перец и сахар. Заправить приготовленным соусом фруктово-мясную смесь. Выложить ее в лодочки из авокадо. Посыпать измельченными орехами.

Рыбный суп

Рыбный суп
Рыбный суп

Рыбный суп с лапшой. Отличный обед выходного дня

  • 600 мл. рыбного или куриного бульона
  • 1 см. тертого корня имбиря
  • 1 тонко нарезанный перец чили. Без семян
  • 1 мелко нарезанный зубчик чеснока
  • 150 гр. нарезанной небольшими кусочками зеленой фасоли
  • 225 гр. нарезанного кубиками филе трески
  • 150 гр. лапши быстрого приготовления
  • 150 гр. мелко нарезанной китайской капусты. Или ранней зелени
  • 4 тонко нарезанные молодые луковицы
  • 1 ст. ложка рыбного соуса
  • сок 0,5 лимона
  • щепотка сахара

Перелейте бульон в кастрюлю. Добавьте имбирь, перец чили и чеснок. Доведите до кипения. Добавьте фасоль. Готовьте 2 минуты. Добавьте рыбу. Когда суп снова закипит, положите лапшу, лук и капусту ( или зелень ). Варите 3 минуты. Капуста должна размякнуть. Затем добавьте рыбный соус, сок лайма и сахар.

Разложите рыбу, лапшу и овощи по 4 тарелкам. Залейте все бульоном и подавайте. Можно посыпать суп кинзой и обжаренными орехами кешью.

Совет. Вместо трески можно использовать красную рыбу. Например лосось.

Порционный салат

Порционный салат
Порционный салат

Порционный салат Порт-Саид

  • 2 банана
  • 1 яблоко
  • 1 помидор
  • черешок сельдерея
  • 2 листа салата
  • сметана
  • лимонный сок
  • зелень

Бананы, яблоко и помидор вымыть. Банан очистить. Разрезать вдоль. Из помидора удалить семена. Плоды нарезать кубиками. Сельдерей-соломкой. Кусочки яблока сбрызнуть соком лимона. Все соединить. Заправить сметаной.

Салат украсить зеленью. Подавать в кожуре банана, выстланной листьями салата.