Торт без выпекания

Торт без выпекания
Торт без выпекания

Торт без выпекания. Шоколадно-малиновый торт

  • 1 шоколадный бисквит весом около 225 гр.
  • 400 гр. нежирного сливочного сыра. Например Филадельфия
  • цедра 2 лаймов
  • сок 1 лимона
  • 125 гр. сахарной пудры
  • 400 гр. замороженной малины. Ягоды разморозить и слить жидкость

Разрежьте бисквит на 3 пласта. Взбейте сыр в миске до сметанообразного состояния. Затем добавьте цедру, сахарную пудру и сок лайма. Взбейте все до однородности.

Разделите треть сырной смеси по нижнему пласту бисквита. Выложите сверху половину малины. Накройте вторым пластом. Сделайте еще один слой. Смажьте верх торта оставшимся сыром. Подавайте, нарезав большими кусками. Попроуйте украсить торт измельченным фундуком и цедрой лайма.

Совет. Удобнее всего разрезать бисквит хлебным ножом. Отрезайте пласт торта, держа нож горизонтально. И слегка прижимая бисквит сверху.

Шоколадный торт

Шоколадный торт
Шоколадный торт

Шоколадный торт с малиной и сливками

  • 5 средних яиц
  • 150 гр. мелкого сахара
  • 125 гр. муки с разрыхлителем
  • 50 гр. какао
  • 400 мл. жирных сливок
  • 50 гр. сахарной пудры
  • 200 гр. малины

Для глазури :

  • 200 мл. жирных сливок
  • 200 гр. измельченного горького шоколада

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом и выложите бумагой для выпекания глубокую форму диаметром 20 см. Взбивайте яйца с сахаром до тех пор, пока не образуется светлая и густая масса. Просейте в ту же миску муку и какао. Осторожно перемешайте. Переложите тесто в форму. Выпекайте 30 минут до упругости. Оставьте на 5 минут. Затем переверните тесто на решетку. Остудите. Разрежьте бисквит на 3 коржа.

Взбейте сливки, смешанные с сахарной пудрой. Затем добавьте малину. Приготовьте глазурь. Для этого прогрейте сливки до кипения. Добавьте шоколад. Снимите с огня. Осторожно перемешайте. Но тщательно. Перелейте в миску. Дайте остыть.

Промажьте 2 коржа сливками с малиной. Накройте третьим коржом. Намажьте глазурью. Оставьте остывать.

Клубничный торт

Клубничный торт
Клубничный торт

Клубничный торт. Приготовьте вкуснейший домашний торт с клубникой. Для его приготовления возьмите :

  • 1 стакан густых сливок
  • 0,5 стакана клубники
  • 4 яйца
  • 0,5 стакана сахара
  • 3/4 стакана муки
  • 50 гр. сливочного масла
  • щепотка соли
  • сахарная пудра для присыпки

Установите миску на кастрюлю с кипящей водой. Взбейте с ней яйца с сахаром в густую пену. Снимите миску с кастрюли. Продолжайте взбивать смесь. Взбивайте до тех пор, пока она не остынет.

Смешайте муку с солью. Половину муки соедините с яичной пеной. Растопите масло. Налейте тонкой струйкой вдоль миски. Постепенно смешайте его с тестом, добавляя остальную муку.

Вылейте тесто в смазанную маслом форму. Выпекайте 35 минут при температуре 190 градусов. Выпекайте до золотистого цвета и упругой консистенции.

Готовый бисквит охладите в форме. Затем выложите на металлическую решетку. Разрежьте бисквит вдоль на 3 части.

Взбейте сливки. Смажьте ими каждую часть. Оставьте 6-8 ягод. Они понадобятся для украшения. А остальные ягоды разрежьте пополам.

Уложите клубнику поверх сливок каждого из двух слоев бисквита. Соберите торт.

Целые ягоды клубники нарежьте веером. Разложите на верхнем ( третьем ) слое бисквита. Сверху посыпьте сахарной пудрой.

Пышный бисквит

Пышный бисквит
Пышный бисквит

Пышный бисквит. По этому рецепту бисквит получается обалденно пышный, нежный и воздушный.

Продукты :

  • 5 яиц
  • 1 стакана сахара
  • 1 стакан муки

Приготовление. Бисквит выпекается без духовки. На газовой плите. На плиту ставится 5 литровая алюминиевая кастрюля. Можно большего объема. Обязательно кастрюля должна быть с крышкой.

Дно и бока кастрюли смазать маргарином.

Из бумажной салфетки или пергамента вырезать круг по диаметру кастрюли. Положить его на дно.

Понадобится еще одна салфетка из ткани. Или обычное кухонное полотенце. Также приготовьте сито и ложку. Это будет нужно в процессе приготовления бисквита.

Яйца размешать, постепенно подсыпая сахар. Взбивать венчиком 15-20 минут. Взбивать массу непрерывно. До тех пор, пока масса не станет пышной и однородной.

Теперь нужно в яичную массу очень быстро просеять муку через мелкое сито. Прямо в посуду, в которой взбивали яйца.

Муку очень быстро перемешать ложкой. Не венчиком. Чтобы не было комков.

Сразу же перелить тесто в подготовленную посуду. Накрыть полотенцем или салфеткой из ткани. Следите за тем, чтобы полотенце или салфетка не провисли внутрь кастрюли с тестом. Закрыть кастрюлю крышкой.

Полотенце должно лежать ровно под крышкой.  Крышка должна плотно прилегать к кастрюле.

Кастрюлю ставим на плиту. Включаем очень слабый газ. Теперь на кастрюлю ставим груз.

Берем маленькую мисочку или пиалу. Переворачиваем ее вверх дном. Ставим ее на крышку кастрюли. На дно мисочки устанавливаем кастрюлб с водой. Или любой другой груз. Вес груза должен быть примерно 4-5 килограмм.

В процессе выпечки бисквита кастрюлю нельзя двигать и поворачивать. Также нельзя убавлять и прибавлять газ. Сразу отрегулируйте нужную температуру. Пламя горелки должно едва гореть.

Поставили на огонь. И забыли на 1 час. Через час газ выключить. Груз снять. Кастрюлю еще не открывать 20- 30 минут. Пусть немного остынет.

Дальше вы все увидите и оцените сами. Будете приятно удивлены. Самое главное –  подготовить все заранее. И быстро работать.

Может случится так, что корж немного пригорит. Тогда после остывания потрите его мелкой теркой.

Корж бисквита получается довольно высокий. Его нужно разрезать на 2-3 слоя. Это можно сделать ниткой или острым ножом.

Коржы пропитать любым сиропом. Смазать кремом. Украсить по своему усмотрению.

Можно украсить кусочками фруктов.

Замороженный шоколадный торт

Замороженный шоколадный торт
Замороженный шоколадный торт

Замороженный шоколадный торт.

Продукты для основы :

  • 150 гр. прямоугольных бисквитов
  • немного коньяка

Для шоколадной массы :

  • 200 гр. молочного шоколада, наломанного на кубики
  • 4 ст. ложки воды
  • 200 гр. маргарина или сливочного масла
  • 4 яйца, разделенные на желток и белок
  • 4 ст. ложки сахара
  • 1 баночка сливок
  • форма для выпекания 30 на 30

Размачиваем бисквиты в коньяке. Выстилаем ими дно формы.

Кладем в небольшую кастрюльку шоколад. Наливаем в нее воду. Помешивая, растапливаем шоколад на слабом огне.

Добавляем маргарин. Растапливаем его тоже, продолжая мешать. Немного охлаждаем.

Растираем в миске желтки и постепенно вводим их в шоколадную смесь. Помешиваем и следим, чтобы желтки не свернулись.

Взбиваем белки с сахаром до образования устойчивой пены. Добавляем тоже их в шоколадную смесь.

Выкладываем всю массу в форму на слой бисквитов. Ставим в морозилку на 2 часа.

Взбиваем сливки с сахаром до консистенции густой массы. Намазываем сверху.

Возвращаем торт в морозилку.

Вынимаем торт из морозилки за 5 минут до подаче и режем на порционные куски.