Блинчики с горбушей

Блинчики с горбушей
Блинчики с горбушей

Блинчики с горбушей.

  • 5 готовых блинчиков
  • 200 гр. консервированной горбуши
  • 1 болгарский перец
  • 150 гр. отварного риса
  • 2 ст. ложки консервированной кукурузы
  • соль
  • растительное масло для жарки

Горбушу достаньте из банки. Разомните ее вилкой. Болгарский перец очистите от семян и удалите плодоножку. Затем мелко нарежьте. Смешайте горбушу, рис, кукурузу и перец. Посолите по вкусу.

Разложите начинку на блинчики. Сверните конвертики. Обжарьте блинчики на растительном масле с обеих сторон по 2-3 минуты с каждой.

Яблочные блины

Яблочные блины
Яблочные блины

Яблочные блины.

  • 1 стакана молока
  • 3 ст. с верхом муки
  • 2 апельсина
  • 3 кисло-сладких яблока
  • 10 измельченных ядер грецких орехов
  • 40 гр. дрожжей
  • 3 желтка
  • растительное масло
  • сливки

Молоко подогреть. Добавить к нему дрожжи. Развести их. всыпать 3 стакана муки. Замесить жидкое тесто. Накрыть миску с тестом полотенцем. Поставить его в теплое место. Чтобы подошло.

Яблоки очистить. Удалить сердцевину. Испечь их в духовке. Протереть через сито в пюре.

Смешать подошедшее тесто с яблочным пюре. Добавить остальную муку и желтки. Тщательно все перемешать. Затем развести сливками до густоты сметаны. Накрыть тесто полотенцем. Дать ему еще раз подняться. Пр комнатной температуре.

Снять цедру с апельсинов. Нарезать ее тонкими полосками. Апельсины разделить на дольки. Снять с них кожицу. Измельчить. Затем смещать с ядрами грецких орехов.

Сковороду раскалить. Смазать ее растительным маслом. Выпекать блины с обеих сторон. На каждый блин положить начинку. Сложить или скрутить его в трубочку. Выложить на тарелку. Украсить полосками цедры апельсина.

Блины яичные

Блины яичные

Блины яичные.

  • 3 ст. муки
  • 10 желтков
  • 3 ст. молока
  • 2 ст. ложки сахара
  • растительное масло
  • 1 ст. ложка сливочного масла
  • соль

Для украшения :

  • 4 яблока
  • 0,5 стакана ядер грецких орехов

Желтки тщательно растереть в кастрюле с солью и сахаром. Добавить муку и сливочное масло. Затем добавить молоко. Замесить жидкое тесто. Его нужно очень хорошо взбить. Чем лучше взбито тесто, тем вкуснее получаются блинчики.

Сковороду раскалить. Смазать ее растительным маслом. Половником выливать тесто на сковороду. Жарить блины с обеих сторон до румяной корочки.

Яблоки тщательно очистить. Удалить сердцевину. Затем аккуратно нарезать дольками. Обжарить на сковороде, когда она освободится от блинов. Ядра орехов измельчить.

Блины выложить на тарелку. Украсить дольками яблок. Сверху присыпать измельченными ядрами орехов.

Блинчики из рисовой муки. Пряные

Блинчики из рисовой муки
Блинчики из рисовой муки

Блинчики из рисовой муки. Такие блинчики сочетаются с любыми продуктами. Особенно хорошо подойдут к ним пряные и острые начинки. С ярким насыщенным вкусом. Пряные блинчики имеют тонкий аромат корицы и мускатного ореха.

Продукты для блинчиков из рисовой муки :

  • 300 мл. минеральной газированной воды
  • 150 гр. рисовой муки
  • 100 гр. крахмала
  • 2 яйца
  • 0,5 ч. ложки соли
  • 2 ст. ложки арахисового масла
  • растительное масло для жарки

Для блинчиков пряных :

  • 250 мл. молока
  • 120 гр. муки
  • 40 гр. сливочного масла
  • 3 яйца
  • 60 гр. сахарной пудры
  • 1/4 ч. ложки молотой корицы
  • 2 ст. ложки рома
  • щепотка мускатного ореха
  • растительное масло для жарки

Блинчики из рисовой муки.

Взбить яйца с солью. Добавить минеральную воду. Перемешать. Затем перемешать рисовую муку с крахмалом. Соединить смеси. Добавить арахисовое масло. Взбить. Обжаривать блинчики с обеих сторон на растительном масле на раскаленной сковороде.

Блинчики пряные.

Яйца взбить с сахарной пудрой. Добавить 100 мл. молока. Перемешать. Добавить муку. Тщательно вымесить тесто, подливая постепенно оставшееся молоко. До однородной консистенции.

Добавить растопленное сливочное масло, пряности и ром. Перемешать.

Обжаривать блинчики с обеих сторон. На раскаленной сковороде с растительным маслом.

Овсяные блины

Овсяные блины
Овсяные блины

Овсяные блины. Если дети не хотят есть овсянку. Этот рецепт поможет изменить их отношение к здоровой пище.

Пышные, сладкие блины со сметаной, медом или вареньем. Они станут замечательным, завтраком, обедом или полдником.

  • 250 гр. муки
  • 250 гр. овсяных хлопьев
  • 750 мл. молока
  • 120 мл. сливок 20 % жирности
  • 4 яйца
  • 30 гр. дрожжей
  • 1 ст. ложка сахара
  • 50 гр. сливочного масла
  • 1 ч. ложка соли
  • растительное масло для жарки

Смешать овсяные хлопья и пшеничную муку. Нагреть молоко до 50 градусов. Добавить в него дрожжи. Перемешать.

Влить молоко в муку. Вымесить тесто. Накрыть его полотенцем. Оставит в теплом месте на 2 часа.

Отделить желтки от белков. Растереть желтки с сахаром. Сливки нагреть до 50 градусов. Добавить их к тесту, которое подошло. Добавить растертые желтки. Все тщательно перемешать. Затем добавить растопленное сливочное масло. Перемешать.

Взбить белки с солью в густую пену. Добавить их в тесто и перемешать.

Выпекать блины на сковороде с растительным маслом.

Блинчики Сюзетт

Блинчики Сюзетт
Блинчики Сюзетт

Блинчики Сюзетт.

Для теста :

  • 100 гр. пшеничной муки
  • щепотка соли
  • 2 яйца
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 300 гр. молока
  • растительное масло для жарки

Для соуса :

  • 2 апельсина
  • 100 гр. сливочного масла
  • 100 гр. сахара
  • 1 ст. ложка лимонной цедры
  • 4 ст. ложки апельсинового ликера
  • 2 ст. ложки коньяка

Приготовить тесто для блинчиков. Просеять в миску муку. Добавить в нее соль. Добавить сахар. Слегка встряхнуть. Добавить яйца. Влить молоко и растопленное сливочное масло. Взбивать тесто венчиком или миксером до получения однородной массы. Поставить тесто в холодильник на 30-40 минут.

Достать тесто из холодильника.

Сильно раскалить сковороду. Смазать ее растительным маслом. Половником влить тесто. Круговым движением распределить его по всей поверхности сковороды. Жарить блин примерно 1-1,5 минуты. Затем перевернуть. Жарить еще 30-40 секунд. Таким способом испечь блины со всего теста.

Апельсины тщательно вымыть. Обсушить. Теркой снять цедру с 1 апельсина. Смешать ее с лимонной цедрой.

В сковороде разогреть масло с сахаром. Готовить, пока сахар не начнет карамелизоваться.

Выжать из апельсинов сок. Вылить его в сковороду с сахаром. Добавить апельсиновую и лимонную цедру. Готовить 4 минуты. Постоянно помешивать.

Добавить в соус ликер. С помощью щипцов положить один блинчик в соус. Дать ему пропитаться. Сложить блин вчетверо. Отложить. Сохранить горячим.

Повторить подобную операцию со всеми блинчиками.

Переложить пропитавшиеся блинчики на большое блюдо. Облить коньяком. Затем поджечь. Сразу подавать на стол.

Блинчики с курицей

Блинчики с курицей
Блинчики с курицей

Блинчики с курицей. Рецепт очень вкусных домашних блинчиков. Для приготовления нам понадобится :

  • 2 куриных филе
  • 0,5 сладкого красного перца
  • 1 апельсин
  • 0,5 зеленого сладкого перца
  • соль
  • черный молотый перец
  • 0,5 желтого сладкого перца

Вскипятите в кастрюле воду. Положите в нее куриное филе. Доведите воду до кипения. Снимите пену. Немного присолите. Накройте кастрюлю крышкой. Варите 30 минут.

С помощью шумовки выньте курицу из бульона. Дайте ей остыть.

Перцы вымыть. Удалить сердцевину. Нарезать мякоть соломкой.

Апельсин очистить от кожуры и волокон. Аккуратно вырезать из каждой дольки мякоть.

Курицу нарезать небольшими кубиками. Все смешать. Посолить и поперчить по вкусу.

Пожарить 12 блинчиков. Сложить каждый блинчик пополам. Выложить на него по 1,5-2 ст. ложки начинки. Свернуть кулечком или трубочкой.

Блины по королевски

Блины по королевски
Блины по королевски

Блины по королевски.

В 0,5 литра кефира ( простокваши, ряжанки ) влить 1 стакан холодной воды и 1 стакан кипятка.

Посолить по вкусу. Добавить 2 стакана муки. Хорошо перемешать миксером или венчиком. Следом влить 2-3 столовые ложки растительного масла. Размешать.

Далее 2 яйца и 2 ст. ложки сахара взбить . Добавить 1 чайную ложку соды без верха.  Всю эту взбитую массу влить в тесто. Перемешать. Сразу выпекать.

Блины получаются очень нежные на вкус. Тают во рту.

Их можно фаршировать любой начинкой.

Изысканные королевские блинчики

Блинчики по королевски

Короли обладали изысканными, а порой даже изощренными вкусами.

Готовить для господ представлялось особо сложным занятием. Придворные повара постоянно заимствовали новые и совершенствовали  уже знакомые рецепты.

Кухня Англии славится своей изысканностью и оригинальностью.Почувствуйте и Вы себя настоящим королем, приготовив у себя дома королевские блинчики.

Для теста :

  • 100 гр.муки
  • 2 яйца
  • 280 гр.молока
  • соль

Для соуса :

  • 3 апельсина
  • 2 лимона
  • 80 гр.сливочного масла
  • 100 гр.сахарной пудры
  • 3 ст.ложки апельсинового ликера

Из муки, яиц, молока и соли замесить тесто.Испечь блинчики.

Из апельсинов и лимонов выжать сок. Масло растопить в сковороде, положить в него пудру и жарить 1 минуту. Добавить цедру, влить процеженный сок и довести до кипения.Добавить ликер. Кипятить на медленном огне еще 3 минуты.

Сложить каждый блинчик вчетверо и положить в соус.

Кипятить на медленном огне 2-3 минуты, поливая соусом.