Запеканка с говядиной

Запеканка с говядиной
Запеканка с говядиной

Запеканка с говядиной и грибами. Ужин из запасов.

  • 1 мелко нарезанная головка лука
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 225 гр. шампиньонов
  • 800 гр. говяжьей тушенки
  • 800 гр. картофельного пюре

Обжарьте лук в растительном масле 3 минуты. Добавьте грибы. Готовьте еще 3 минуты. Добавьте тушенку. Перемешайте. Доведите до кипения. Разогрейте картофельное пюре. Добавьте к нему горчицу.

Выложите мясо в блюдо для запекания. Распределите сверху картофель. Поставьте в духовку. Запекайте в режиме гриль до румяной корочки. Подайте к этому блюду свежие сезонные овощи.

Совет. Для приготовления пюре необходимо взять 900 гр. картофеля.

Пирог с картофелем

Пирог с картофелем

Пирог с картофелем и чоризо. Очень вкусный обед

  • 700 гр. очищенного картофеля
  • 500 гр. готового песочного теста
  • 75 гр. тонко нарезанной колбасы чоризо. Либо другой сыровяленной или сырокопченой острой колбасы
  • 150 гр. тертого чеддера. Или другого твердого сыра
  • 25 гр. сливочного масла

Разогрейте духовку до 2000 градусов. Варите картофель целиком 20 минут. Раскатайте тесто. Выстелите им разъемную форму для выпекания диаметром 20 сантиметров. Уберите в холодильник на 10-15 минут.

Слейте воду с картофеля. Нарежьте картофель тонкими ломтиками. выложите его вместе с колбасой и сыром в форму с тестом. Смажьте верх сливочным маслом. Выпекайте 40 минут.

Слоеный пирог с беконом

Слоеный пирог с беконом
Слоеный пирог с беконом

Слоеный пирог с беконом. Изысканная закуска

  • 10 мелко нарезанных ломтиков бекона
  • 1 большой нарезанный колечками стебель порея. Только белая часть
  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 500 гр. готового слоеного теста
  • 5 разболтанных яиц
  • 2 ст. ложки молока

Разогрейте духовку до 200 градусов. Поставьте противень нагреваться. Обжаривайте бекон и лук порей в масле в течение 5 минут. Раскатайте половину теста. Выстелите им металлическую форму для пирога диаметром 23 сантиметра.

Переложите бекон с пореем на тесто. Залейте яйцами. Накройте начинку. Остальным тестом. Защипните края. Смажьте молоком. Поставьте форму на противень. выпекайте 35 минут.

Попробуйте подать к этому пирогу зеленый салат и отварной молодой картофель.

Картофель с чесноком

Картофель с чесноком
Картофель с чесноком

Картофель с чесноком. Это просто праздник вкуса

  • 2 больших очищенных и некрупно нарезанных клубня картофеля
  • соль
  • молотый черный перец
  • 4-5 ст. ложек оливкового масла
  • 2 давленных зубчика чеснока
  • 1 ч. ложка чесночной соли
  • 1 ст. ложка семян мака. Не обязательно

Отварите картофель в кипящей подсоленной воде до мягкости. Слейте воду. Прогрейте 3 ст. ложки масла в большой сковороде на среднем огне. Обжаривайте на нем чеснок 1-2 минуты. Время от времени помешивайте.

Добавьте к чесноку картофель. готовьте его 6-8 минут. До образования поджаристой корочки. При необходимости долейте еще масла. Чтобы картофель не прилипал.

Приправьте картофель чесночной солью и молотым черным перцем. Разложите по тарелкам. По желанию посыпьте блюдо маком.

Омлет с лососем

Омлет с лососем
Омлет с лососем

Омлет с лососем, укропом и картофелем.

  • 400 гр. филе лосося без кожи
  • 1 лавровый лист
  • 3 ст. ложки оливкового масла
  • 2 больших очищенных клубня картофеля. Нарезать их кружочками толщиной 1 см
  • соль
  • молотый черный перец
  • 2 ст. ложки свежего измельченного укропа. И еще немного для украшения
  • 4 яйца
  • 3 ст. ложки молока

Разогрейте духовку до 1820 градусов. Положите филе лосося и лавровый лист в сотейник. Залейте водой. Доведите до кипения. Варите 6-8 минут. До готовности. Слейте воду. Остудите.

Прогрейте оливковое масло в большой сковороде. Обжаривайте картофель на слабом огне под крышкой 10 минут. До мягкости. Снимите с огня. Нарежьте рыбу в большую миску. Посолите и поперчите. Выстелите форму для запекания диаметром 18 сантиметров бумагой для запекания. Выложите на дно две трети лосося. Посыпьте его половиной укропа. Сверху выложите большую чать картофеля. Затем выложите оставшуюся рыбу и укроп. Распределите оставшийся картофель тонким слоем. Взбейте яйца с молоком, солью ми перцем. Влейте их в форму.

Запекайте омлет 15-20 минут. До готовности яиц и образования румяной корочки. Дайте омлету постоять несколько минут. Затем проведите по периметру острым ножом. Аккуратно переверните омлет на блюдо. Посыпьте свежим укропом.

Совет. Влив в яйца с молоком в форму, подождите немного. Чтобы они просочились сквозь слои. И лишь потом ставьте омлет в духовку.

Картофельное суфле

Картофельное суфле
Картофельное суфле

Картофельное суфле с грибами. Легкая закуска

  • 250 гр. очищенного и крупно нарезанного картофеля
  • 50 гр. тертого сыра чеддера. Или другого твердого сыра
  • соль
  • молотый черный перец
  • 3 яйца. Белки отделить от желтков
  • 50 гр. тонко нарезанных шампиньонов
  • 25 гр. размягченного сливочного масла

Отварите картофель в кипящей подсоленной воде до мягкости. Слейте воду. Разомните его с сыром, желтками и большей частью грибов. Приправьте солью и молотым черным перцем.

В чистой миске взбейте белки со щепоткой соли в устойчивую пену. Очень осторожно вмешайте их в картофельное пюре сначала треть. А затем остаток.

Разогрейте духовку до 200 градусов Смажьте порционные формочки для запекания сливочным маслом. Разложите по ним картофельную смесь. Украсьте сверху оставшимися грибами. Запекайте на противне 10-12 минут. До тех пор, пока суфле не поднимется и не подрумянится. Подавайте сразу. Пока блюдо не остыло.

Картофельные блинчики

Картофельные блинчики

Картофельные блинчики с курицей и ветчиной. Это блюдо прекрасно сочетается с слатом

  • 1 большой очищенный и крупно нарезанный клубень картофеля
  • соль
  • молотый черный перец
  • 1 мелко нарезанная головка лука
  • 1 ч. ложка молотой зиры ( кумина )
  • 2 ст. ложки подсолнечного масла
  • 2 вареный куриные грудки. Нарезать ломтиками
  • 125 гр. сырокопченой ветчины

Для картофельных блинчиков :

  • 2 больших клубня картофеля. Нарезать тонкими кружочками
  • 3 больших яйца. Разболтать белок с желтком
  • 2 ст. ложки муки
  • 3-4 ст. ложки оливкового масла

Варите крупно нарезанный картофель в кипящей подсоленной воде в течение 10-12 минут. Обжарьте лук с зирой в подсолнечном масле. Разомните картофель в пюре. Смешайте его с луком.

Тщательно перемешайте кружочки картофеля с яйцами, мукой, молотым черным перцем и щепоткой соли. Выложите на сковороду с маслом 1 столовую ложку смеси. Сформируйте из нее ложкой тонкий блинчик. Жарьте каждый блинчик 2-3 минуты с обеих сторон.

Переложите блинчики курицей, подогретым картофельным пюре и ветчиной.

Картофельное суфле

Картофельное суфле
Картофельное суфле

Картофельное суфле с козьим сыром. Произведите впечатление на соих роджных и близких этим шедевральным рецептом

  • 200 гр очищенного картофеля
  • 50 гр. сливочного масла
  • соль
  • молотый черный перец
  • 1 мелко нарезанная головка лука
  • 150 мл. сметаны
  • 2 больших яйца. Белки отделить от желтков
  • 125 гр. нарезанного кубиками сыра валансе или другого белого сыра
  • 25 гр. тертого твердого сыра

Варите картофель в кипящей подсоленной воде 10-12 минут до мягкости. Слейте воду. Остудите. Разогрейте духовку до 200 градусов.

Смажьте глубокую форму для запекания объемом примерно 750 мл. половиной сливочного масла. Оставшееся масло растопите на среднем огне в сковороде. Обжарьте на ней лук до мягкости. примерно в течение 6-8 минут. Влейте сметану. Хорошо перемешайте. Уменьшите огонь. Готовьте еще 5 минут. Снимите с огня. Слегка остудите. Вмешайте яичные желтки до однородности. Туда же натрите вареный картофель. Добавьте сыр валансе. Тщательно перемешайте.

В чистой миске взбейте белки со щепоткой соли в плотную пену. Очень осторожно вмешайте их в картофельное пюре. Сначала треть белков. А затем их остаток. Посолите и поперчите.

Аккуратно переложите массу в глубокую форму. Посыпьте сверху тертым сыром. Запекайте суфле 20-25 минут. Пока оно не поднимется и не подрумянится. Подавайте сразу. Пока оно не остыло.

Совет. Валансе- французский козий сыр в форме пирамиды. Вместо него можно использовать любой другой козий сыр или брынзу.

Картофельные блинчики

Картофельные блинчики
Картофельные блинчики

Картофельные блинчики. Отличный рецепт

  • 450 гр. очищенного и крупно нарезанного картофеля
  • соль
  • молотый черный перец
  • 60 гр. муки
  • 3 яйца и 2 белка
  • щепотка молотого мусккатного ореха
  • 200 мл. молока
  • оливковое масло для жарки

Отварите картофель в кипящей подсоленной воде. Слейте воду. Разомните картофель в пюре вместе с мукой. Приправьте солью и молотым черным перцем.

Смешайте венчиком до однородности яйца, молоко и мускатный орех. Посолите и поперчите. Затем влейте полученную смесь в пюре. В отдельной миске взбейте белки до образования устойчивой пены. Очень осторожно вмешайте вначале треть а затем остаток в картофельное пюре.

Погрейте немного масла в сковороде на среднем огне. Вылейте 3-4 столовые ложки теста на сковороду. Обжарьте получившийся блинчик с обеих сторон до образования румяной корочки. Переложите на блюдо. Накройте фольгой. Держите блинчики в тепле.

Повторяйте, пока тесто не кончится. При необходимости добавляйте масло. Посыпьте крупной солью и молотым черным перцем.

Картофель с грибами

Картофель с грибами
Картофель с грибами

Картофель с грибами

  • 4 больших клубня картофеля
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • соль
  • молотый черный перец
  • 25 гр. сливочного масла
  • 75 гр. очищенных лисичек
  • 4 яйца
  • 4 ломтика бекона

Разогрейте духовку до 200 градусов. Наколите картофель в нескольких местах. Смажьте его оливковым маслом. Хорошо посолите и поперчите. Запекайте на противне 1 час 30 минут. Пока кожура не станет хрустящей. А картофель-мягким.

С каждого клубня срежьте верхнюю часть. Она вам больше не понадобится. Извлеките немного мякоти. Положите ее в миску. Отставьте в сторону. Раскалите гриль сковороду.

В другой сковороде растопите масло. Обжаривайте на ней лисички. Слегка приправьте их солью и молотым черным перцем. Обжаривайте грибы 3-4 минуты. До мягкости.

Переложите картофель в форму для выпекания. Разбейте по яйцу в каждый клубень картофеля. Запекайте в духовке 6-8 минут. Пока белок не схватится.

Хорошо обжарьте бекон в гриль сковороде. Подавайте картофель, посыпав его лисичками. Украсьте блюдо ломтиками бекона.