Конвертики с брынзой

Конвертики с брынзой
Конвертики с брынзой

Конвертики с брынзой.

  • 2-4 ст. ложки холодной воды
  • 100 гр. муки
  • 0,5 ч. ложки растительного масла
  • соль
  • зелень петрушки

Для начинки :

  • 200 гр. йогутра
  • 1 ч. ложка рубленой зелени тимьяна
  • 200 гр. раскрошенной брынзы
  • 2 ч. ложки рубленной зелени майорана
  • молотый черный перец

Муку смешать с солью. Сделать в центре углубление. Влить масло. Размешать руками.

Затем добавить холодную воду. Замесить тесто. Вымешивать 5 минут. Скатать тесто в шар. Завернуть во влажную ткань на 10 минут.

Духовку нагреть до температуры 230 градусов. Смешать в миске все компоненты начинки в однородную массу.

Тесто разделить на 20 частей. Скатать их в шарики. На посыпанной мукой доске раскатать шарики в тонкие лепешки. Диаметром примерно 8 сантиметров. В центр каждой лепешки положить по 1 ч. ложке начинки.

Закрыть начинку краями лепешек. Сделать треугольные конвертики. Защипнуть верхние стыки и придавить уголки.

Положить конвертики на смазанный маслом противень. Запекать 15-20 минут в духовке. До образования хрустящей корочки.

Китайские рулетики

Китайские рулетики
Китайские рулетики

Китайские рулетики. Просто и очень вкусно. Рулетики на скорую руку. Вот как их приготовить :

  • 0,5 стакана муки
  • растительное масло для обжаривания
  • щепотка соли
  • 100 гр. китайской ( пекинской ) капусты
  • 1 пучок зеленого лука
  • по 25 гр.ростков сои и фасоли ( по желанию )
  • 1 красный сладкий перец
  • 2 небольшие моркови
  • 1 ст. ложка соевого соуса
  • 1 ч. ложка молотого перца чили

Для соуса :

  • 4 ст. ложки сока лимона
  • 2 зубчика чеснока
  • 4 ч. ложки сахара
  • 0,5 стакана кунжутного или кукурузного масла

Просейте муку в миску. Добавьте в нее соль. Постепенно добавляя холодную воду, замесите тесто. Оно должно быть консистенции жидкой сметаны.

Разогрейте в сковороде 1 ст. ложку растительного масла. Половником вылить на сковороду тесто. Сделать круговое движение. Чтобы тесто равномерно растеклось по всей поверхности сковороды. Жарить блинчик 30 секунд. Перевернуть его на другую сторону. Жарить еще 10-15 секунд. Пожарить блинчики из всего теста. Их получится примерно 10 штук.

Блинчики слегка остудить. Разрезать каждый блин пополам.

Капусту разрезать вдольпополам. Нашинковать. Морковь очистить. Нарезать тонкой соломкой. Лук вымыть, обсушить. Нарезать тонкими кусочками длиной 3-4 сантиметра. Перец вымыть. Разрезать пополам. Удалить сердцевину. Мякоть нарезать тонкой соломкой.

Все овощи выложить в большую миску. Добавить соевый соус и перец чили. Все перемешать.

На каждый блинчик положить по 1- 1,5 ст. ложки овощной начинки. Свернуть в рулет.

Смешать сок лимона с сахаром, маслом и измельченным чесноком.

Подать соус к рулетикам.

Капустный еж

Капустный еж
Капустный еж

Капустный еж. Удивите своих гостей оригинальной подачей необычной закуски. Приготовьте капустного ежа.

На мелкую тарелку или блюдо положите срезом вниз половину капустного кочана. По краям блюда красиво уложите гарнир. Это может быть петрушка, салат, любые овощи, нарезанные соломкой или кубиками.

Возьмите деревянные или пластмассовые палочки. Наколите на них различные кусочки отварного мяса, колбасы, рыбы, кубики сыра, яблоки…

Эти палочки станут иголками ежа.

Закуска мухоморы

Закуска мухоморы
Закуска мухоморы

Закуска мухоморы. Простая и оригинальная закуска. Плюс украшение к столу.

  • 4 яйца
  • 2 помидора
  • 1 ст. ложка майонеза
  • зелень укропа и салата

Яйца отварите. Очистите. С каждого яйца срежьте одну сторону. Так, чтобы они устойчиво стояли на тарелке.

Помидоры разрежьте поперек пополам, если они мелкие. Если более крупные- срежьте верхушку.

Сделайте грибочки. Стоящее яйцо — ножка. Половинка помидора — шапочка.  Майонезом на шапочки нанесите белые точечки.

Вокруг мухоморов разложите травку из укропа и салата.

Закуска готова.

Салат закуска

Салат закуска
Салат закуска

Салат закуска. Удивительно простой и вкусный вегетарианский салат. В торжественных случаях его можно подавать в виде шариков, уложенных в цветные бумажные розетки. Рекомендуется в качестве закуски к обеду или самостоятельного блюда.

Для приготовления салата закуски возьмите :

  • 1 большая луковица
  • растительное масло для жарки
  • 4 сваренных вкрутую яйца
  • 0,5 стакана толченых ядер грецкого ореха
  • соль
  • перец
  • 0,5 стакана консервированного зеленого горошка

Для украшения :

  • половинки ядер грецкого ореха

Режим лук мелкими кубиками. Обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета.

Измельчаем яйца и горошек. Хорошо смешиваем с остальными продуктами.

Перед подачей скатываем в небольшие шарики. Кладем в бумажные розетки. Украшаем сверху половинками ядер грецких орехов.

Гуакамоле мексиканская закуска

Гуакамоле мексиканская закуска
Гуакамоле мексиканская закуска

Гуакамоле мексиканская закуска :

  • 2 авокадо
  • 1 помидор
  • 2 ломтика бекона
  • 0,5 луковицы
  • 1 ст. ложка сока лимона или лайма
  • соль
  • острый красный перец

Авокадо разрезать вдоль. Убрать косточку. Ложкой убрать мякоть. Размять ее до получения однородной массы.

Бекон пожарить до появления хрустящей корочки. Мелко порезать.

Лук мелко порубить. Помидоры мелко нарезать.

Все продукты соединить.

Приправить солью и молотым черным перцем.

Гуакамоле мексиканская закуска готова.

Бурито с ветчиной и грибами.

Бурито с ветчиной и грибами
Бурито с ветчиной и грибами

Бурито с ветчиной и грибами по мексикански :

  • 4 листа армянского лаваша
  • 1-2 луковицы
  • 4 помидора
  • 2 свежих огурца
  • 150 гр. ветчины
  • 100 гр. маринованных шампиньонов
  • 150 гр. сыра
  • зелень
  • 100 гр. майонеза

Приготовить начинку :

Помидоры, огурцы, ветчину, шампиньоны, зелень и лук мелко нарезать. Все соединить с майонезом. Тщательно перемешать.

Начинку завернуть в лаваш в виде конверта. Сверху смазать майонезом. Посыпать тертым сыром.

Получившиеся конвертики поставить в духовку на 10-15 минут для запекания. Можно обжарить на сковороде с обеих сторон.

Свернуть лаваш можно просто рулетом на манер шаурмы.

Бурито с ветчиной и грибами готов.

Кимчхи из моркови по корейски.

Кимчхи из моркови
Кимчхи из моркови

Кимчхи из моркови по корейски-превосходная закуска. Для ее приготовления возьмите :

  • 1 кг. моркови
  • 100 гр. чеснока
  • 350-400 гр. репчатого лука
  • 200 гр. растительного масла
  • 1 ст. ложка уксусной эссенции
  • соль
  • острый красный перец — по вкусу

Лук нарезать тонкими полукольцами. Морковь- мелкой соломкой ( не тереть ). Чеснок измельчить.

Лук припустить на масле на медленном огне до мягкости. Добавить морковь. потушить 5 минут.

Положить измельченный чеснок. Перемешать. Тушить 2-3 минуты. Посолить и поперчить по вкусу.

Убрать с огня. Накрыть крышкой. Дать остыть.

Настаивать Кимчхи из моркови 10 часов в холодильнике.

Форшмак по еврейски из сельди.

Рецепт форшмак по еврейски.Как приготовить форшмак из сельди.
Форшмак по еврейски.

Приготовьте классический форшмак из сельди по еврейски. Эта пикантная закуска придется вам по вкусу и вы с удовольствием захотите приготовить форшмак еще и еще.

Для приготовления форшмака из сельди по еврейски берем:

  • 200 грамм филе соленой сельди
  • 1 луковица
  • 4 вареных яйца
  • 1 кислое яблоко
  • 1 вареный картофель
  • 1-2 ст.ложки уксуса

Для украшения :

  • сливочное масло
  • 1 вареный желток
  • маслины

Лук и яйца мелко порубить. Яблоко натереть на мелкой терке. Филе сельди мелко порезать.

Соединить все продукты в блюде и перемешать.

Уложить форшмак в селедочницу. Оформить его как целую рыбу с головой и хвостом.

При чистке сельди оставляем хвост и голову.Затем промываем их и используем для украшения.

Если масса для закуски получается слишком жидкой, можно добавить в нее несколько кусочков белого хлеба, предварительно вымоченного в молоке.

Есть еще вариант подачи форшмака в виде шариков, уложенных на блюде.

Готовим его так же как и в этом рецепте.Только добавляем еще хлеб, вымоченный в молоке и немного сливочного масла.

Скатываем массы в шарики и подаем с черным хлебом.

Дзадзыки-греческая закуска.

Рецепт дзадзыки греческая закуска
Закуска Дзадзыки.

Приготовьте простую и оригинальную закуску из греческой кухни под названием Дзадзыки.

  • 1 огурец
  • 50 гр.творога
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 ст.л оливкового масла
  • соль
  • сок лимона
  • рубленая зелень

Огурец очистить от кожицы и натереть на мелкой терке. Посолить. Добавить толченый чеснок, сок лимона, творог. Все перемешать.

Добавить оливковое масло и тщательно перемешать.

Сверху закуску Дзадзыки украсить маслинами и зеленью.

Подавать закуску с хлебом или лавашом.