Трюфели

Трюфели
Трюфели

Трюфели. Храним в морозильнике в плотно закрытой коробке.

  • 75 гр. сливочного масла
  • 200 гр. горького шоколада, наломанного кубиками
  • 5 ст. ложек ликера
  • 100 гр. белого шоколада, наломанного кубиками
  • 250 мл. сливок
  • цедра 1 апельсина, тертого

Для украшения :

  • порошок какао
  • бумажные розетки

В маленькую кастрюльку вливаем сливки. Кладем сливочное масло и оба сорта шоколада. Помещаем маленькую кастрюлю в большую с кипящей водой. Нагреваем, перемешивая, до полного растворения шоколада и масла.

Добавляем ликер. Перемешиваем и охлаждаем.

Накрываем плотно прилегающей пленкой. Ставим в морозилку минимум на 1 час. До тех пор, пока смесь не загустеет.

Мокрыми руками быстро скатываем из смеси маленькие шарики. Обваливаем их в порошке какао. Раскладываем по бумажным розеткам.

Храним в плотно закрытой коробке в морозилке. Так они могут хранится довольно долго.

За 10 минут до подачи вынимаем трюфели из морозилки. Размораживаем при комнатной температуре.

Фруктовый десерт мультифрукт

Фруктовый десерт натюрель
Фруктовый десерт натюрель

Фруктовый десерт мультифрукт. Можно готовить абсолютно в любое время года. Это гора крема поверх безе. Украшаем сезонными фруктами- клубникой, ломтиками личи, кубиками персика или груши, половинками винограда без косточек.

Зимой украшаем фруктовым салатом из апельсинов, бананов, клубники…

Продукты для безе:

  • 4 яичных белка
  • 1 стакан сахара
  • столовая ложка кукурузной муки
  • 1 ч. ложка уксуса
  • 1 ч. ложка ванильной эссенции

Для крема :

  • 250 мл. сливок
  • 1 ст. ложка сахарной пудры
  • 1 ст. ложка ликера

Для украшения :

  • 2 стакана свежих или консервированных фруктов без сиропа

Нагреваем духовку до температуры 100 градусов. Взбиваем белки. Понемногу добавляем сахар и остальные ингредиенты безе. Взбиваем до получения устойчивой пены.

Перекладываем в форму. Разравниваем. Выпекаем примерно 2,5 часа. До тех пор, пока белки не затвердеют. Даем остыть.

Взбиваем сливки. Добавляем сахар и ликер. Продолжаем взбивать до консистенции густой массы.

Выкладываем полученный крем на безе. Украшаем сезонными фруктами.

Клубничный мусс. Легкий и воздушный

Клубничный мусс
Клубничный мусс

Клубничный мусс. Легкий воздушный десерт. Для его приготовления понадобится :

  • 500 гр. спелой клубники
  • 2 яичных белка
  • 0,5 стакана сахара
  • 2 ст. ложки лимонного сока

Для украшения :

  • свежая клубника

Разминаем клубнику зубчиками вилки. Не в блендере.

Взбиваем белки. Понемногу подсыпаем сахар. До получения устойчивой пены.

Добавляем клубнику, лимонный сок. Взбиваем еще 10 минут.

Выкладываем в форму. Накрываем плотно прилегающей пленкой. Ставим в холодильник на 4 часа.

Перед подачей раскладываем по вазочкам. Каждую порцию украшаем клубникой.

Безе с миндалем

Безе с миндалем
Безе с миндалем

Безе с миндалем. Сладкий способ кого-то побаловать. А почему бы не себя.

  • 2 яичных белка
  • 0,5 стакана сахарной пудры
  • 200 гр. миндаля, очищенного и нарезанного
  • противень, выложенный промасленной вощеной бумагой

Нагреваем духовку до температуры 100 градусов.

Зубчиками вилки хорошенько смешиваем ( не взбиваем ) белки с сахарной пудрой. Добавляем миндаль. Хорошо перемешиваем.

Двумя чайными ложками выкладываем на бумагу довольно плоские лепешки. Выкладываем на небольшом расстоянии друг от друга.

Выпекаем примерно 2 часа. Пока безе не затвердеет.

Вынимаем из духовки. Даем остыть 3 минуты на противне. С помощью кухонной лопатки перекладываем безе в коробку. Даем остыть. Плотно закрываем коробку, чтобы печенье осталось сухим и крепким.

Десерт экспресс

Десерт экспресс
Десерт экспресс

Десерт экспресс. Нарядный, вкусный и быстрый десерт. Подавать лучше всего в широкой и глубокой вазе.

Если нет клубники, можно взять 2 сцеженные банки личи или 1 банку вишневого компота без косточек.

Желательно приготовить десерт часа за два- три до подачи. Зефир впитает сливки, а гости будут ломать голову, как Вы это приготовили.

  • банка ( 825 мл ) фруктового коктейля
  • 1/3 пакета пастилок зефира, разрезанного на половинки
  • 250 гр. клубники, очищенной и нарезанной на четвертинки
  • 1 баночка сливок

Выкладываем в вазу половину консервированных фруктов. На фрукты раскладываем зефир. Поверх зефира укладываем оставшуюся часть фруктов. Последней кладем клубнику.

Заливаем все сливками и слегка перемешиваем.

Ставим десерт в холодильник минимум на 1 час.

Сладости из шоколада с изюмом

Сладости из шоколада с изюмом
Сладости из шоколада с изюмом

Сладости из шоколада с изюмом. Готовятся элементарно. Можно приготовить за день до подачи. Подавать лучше всего в разноцветных розетках из фольги.

  • 100 гр. изюма
  • 1/4 стакана коньяка
  • 100 гр. горького шоколада, наломанного на кубики
  • 25 гр. маргарина

Для украшения :

  • орехи
  • чищенный миндаль или сушеные вишни
  • разноцветные розетки из фольги

Замачиваем изюм в коньяке на четверть часа.

Кладем в кастрюльку шоколад и маргарин. Растапливаем все на водяной бане, непрерывно помешивая.

Сцеживаем коньяк. Изюм добавляем к шоколаду. Перемешиваем.

Чайной ложкой раскладываем шоколадную массу по розеткам. Украшаем орехами, миндалем или сушеными вишнями.

Храним в холодильнике.

Фрукты в шоколаде

Фрукты в шоколаде
Фрукты в шоколаде

Фрукты в шоколаде. Для любителей шоколада. Быстро, красиво, вкусно. Гамма фруктов и вкусовых сочетаний — на ваш выбор. Зимой и весной возможны бананы или клубника. Летом ( и не только ) можно использовать консервированные груши или персики. Или вообще все вместе.

  • 500 гр. клубники, промытой и обсушенной
  • 12 пастилок белого зефира
  • 100 гр. горького шоколада, наломанного кубиками
  • 20 гр. маргарина или сливочного масла
  • 1 ст. ложка апельсинового ликера

Кладем на каждую тарелочку клубнику и 2 пастилки зефира.

Помещаем шоколад в маленькую кастрюльку и ставим ее в большую кастрюли с кипящей водой. Растапливаем шоколад на водяной бане, непрерывно помешивая. Чтобы не пригорел.

Добавляем маргарин. Перемешиваем.

Наливаем ликер. Перемешиваем.

Выливаем чайную ложку шоколада на каждую ягоду и подаем. Шоколад сразу застывает.

Можно также приготовить любые другие фрукты, нарезанные кубиками. Можно приготовить фруктовую смесь. Банан, 4 консервированных персика, 4 консервированные груши и 6 ягод клубники.

Шоколад приготоавливаем таким же способом. который описан в рецепте. Заливаем шоколадом фрукты.Шоколад застывает через несколько минут.

Творожные шарики

Творожные шарики
Творожные шарики

Творожные шарики :

  • 250 гр. творога
  • 1 взбитое яйцо
  • 2 ст. ложки манной крупы
  • 2 ст. ложки муки
  • 1 ч. ложка сахара
  • щепотка соли
  • 100 гр. изюма

Для подачи :

  • 4 ст. ложки сахара
  • 2 ч. ложки корицы

Тщательно перемешиваем в миске все ингредиенты. Ставим полученную смесь в холодильник на 1 час. Можно больше.

Если творог водянистый и смесь получилась недостаточно густая, добавляем еще немного муки.

Наливаем воду в большую кастрюлю. Слегка подсаливаем и доводим до кипения.

Мокрыми руками скатываем из творожной массы маленькие шарики. В центр каждого помещаем изюминку.

Опускаем шарики в кипяток. Варим примерно 15 минут, пока шарики не затвердеют и не всплывут. Сливаем воду.

Перед подачей смешиваем в мисочке сахар и корицу. Посыпаем шарики сверху.

Подаем горячими.

Апельсиновый десерт

Апельсиновый десерт
Апельсиновый десерт

Апельсиновый десерт. Легкий и воздушный десерт для завершения обеда.

  • 2 стакана апельсинового сока
  • 2 ст. ложки сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 2 ст. ложки манной крупы
  • сок 1 лимона
  • натертая цедра одного апельсина

Вливаем в кастрюльку апельсиновый сок. Добавляем сахар и манную крупу. Помешивая, доводим до кипения.

Добавляем остальные продукты и провариваем все на слабом огне 2 минуты. Немного охлаждаем.

Перекладываем все в миску блендера. Взбиваем на большой скорости 10 минут до получения воздушной массы. Раскладываем по розеткам и охлаждаем в холодильнике.

Треугольный холодный творожный торт

Треугольный холодный творожный торт
Треугольный холодный творожный торт

Треугольный холодный творожный торт.

Творожный торт простой в приготовлении. Оригинальный по форме. Вкусный по содержанию. Если не хотите морочить голову с геометрией, то можете сделать торт простым прямоугольным. Слой бисквитов, слой творожной массы и поверх- опять слой бисквитов, покрытых шоколадной смесью.

Продукты для творожной массы :

  • 200 гр. размягченного маргарина
  • 1 стакан сахара
  • 500 гр. творога
  • 1 яйцо
  • натертая цедра 1 лимона
  • 1 ч.ложка рома
  • 50 гр. изюма
  • 18 больших прямоугольных бисквитов
  • бумага для выпекания

Продукты для шоколадного покрытия :

  • 2 ст. ложки молока
  • 1 яичный желток
  • 2 ст. ложки какао порошка
  • 50 гр. маргарина или сливочного масла
  • 2 ст. ложки сахара

Кладем в миску маргарин. Разминаем его вилкой. Добавляем, помешивая,  все компоненты для творожной массы.

Раскладываем на пергаменте для выпекания бисквиты в три ряда. По шесть штук в каждом ряду. Выкладываем творожную массу на средний ряд. Поднимаем два внешних ряда, соединяя бисквиты треугольником. Смотрите фото в начале рецепта.

Заворачиваем торт в пергамент и отправляем в морозилку на несколько часов.

Для шоколадного покрытия.

Наливаем молоко в маленькую кастрюльку. Добавляем какао, сахар и маргарин. Все это нагреваем на слабом огне до получения однородной массы.

Снимаем смесь с огня и быстро втираем в нее желток.

Снимаем с торта пергамент. Смазываем его шоколадной смесью. Возвращаем торт в морозилку для застывания.