Блинный пирог

Блинный пирог
Блинный пирог

Блинный пирог.

Для блинчиков :

  • 2 яйца
  • 100 мл. водки
  • щепотка соли и сахара
  • 1 л. 1 % кефира
  • примерно 2,5 стакана муки
  • 3 ст. ложки растительного масла

Для начинки :

  • 1 сельдь
  • 2 средние луковицы
  • 1 кислое яблоко
  • 4 отваренных вкрутую яйца
  • 200 гр. свежемороженого шпината
  • 2 ст. ложки сливок жирностью 35 %

Венчиком взбить яйца в пену со щепоткой сахара. Добавить водку и соль. Влить кефир, продолжая взбивать. Постепенно всыпать просеянную муку. Вымесить тесто. Оно должно быть по консистенции как густая сметана.

Добавить в тесто растительное масло. Постепенно вливать кипяток. Продолжать перемешивать. Довести тесто до консистенции редкой сметаны.

Разогреть в сковороде растительное масло. Половником налить на нее тесто. Круговыми движениями распределить тесто по всей поверхности сковороды. Жарить блинчик примерно 1,5 минуты. Перевернуть. Жарить еще примерно 30 секунд. Переложить блин на блюдо. Таким же образом пожарить блинчики из оставшегося теста.

Готовим начинку. Сельдь очистить. Разделить на 2 филе. Удалить кости. Лук и яблоко очистить. Затем нарезать. Все измельчить в пюре с помощью блендера в пюре. Вместо блендера можно использовать мясорубку.

Шпинат разморозить. Мелко нарезать. Смешать со сливками и оставшимися яйцами.

Промазать половину блинчиков селедочной начинкой. Вторую половину- начинкой из шпината. Сложить блинчики друг на друга. При этом чередовать начинки.

Поставить пирог в холодильник на 2 часа.

Перед подачей к столу дать пирогу нагреться до комнатной температуры.

Пирог на скорую руку

Пирог на скорую руку
Пирог на скорую руку

Пирог на скорую руку.

  • 1 стакан кефира
  • 250 гр. майонеза
  • 3 яйца
  • 1 пакетик разрыхлителя для теста
  • 1 стакан муки
  • соль по вкусу

Перемешайте все продукты. Замесите тесто. Оно должно быть как густая сметана.

Половину теста вылейте в форму. Сверху положите начинку. Залейте оставшимся тестом. Выпекайте в духовке примерно 40 минут.

Варианты начинки.

  • 2 яблока смешать с 0,5 стакана сахара
  • стакан ягод из любого варенья
  • сливы или абрикосы без косточек

Начинка может быть и несладкой. Например, из вареного мяса. Можно взять ветчину или рыбу. Подойдут и любые консервы. Только слейте из них масло.

Лимонно- апельсиновый пирог

Лимонно- апельсиновый пирог
Лимонно- апельсиновый пирог

Лимонно- апельсиновый пирог. Вкусно и просто. По — домашнему.

  • 350 гр. песочного теста
  • 0,5 стакана молока
  • 2 ст. ложки сахара
  • 2 желтка
  • 1,5 ч. ложки желатина
  • цедра и сок 1 лимона
  • 0,5 стакана густых сливок
  • цедра и сок 1 апельсина

Для украшения :

  • 3 лимона
  • 0,5 стакана сахара

Выложите тестом мелкую форму. Накройте тесто пергаментом. Выпекайте в течение 25 минут.

Доведите до кипения молоко с 1 столовой ложкой сахара. Снимите с огня. Взбейте желтки с остатком сахара. Продолжая взбивать, добавьте к желткам молоко. Поставьте на слабый огонь. Доведите смесь до загустения. Охладите.

Растворите желатин в апельсиновом соке на слабом огне. Слегка охладите. Смешайте желатин с молочно-желтковой смесью. Добавьте цедру. Охладите.

Хорошо взбейте сливки. Добавьте их к полученной смеси. Вылейте все это в заготовку из теста. Поставьте в холодильник.

Нарежьте тонко лимоны. Положите их вместе с сахаром в глубокую сковородку. Налейте 300 мл. воды. Доведите до кипения.

Тушите 15 минут. До размягчения цедры. Извлеките лимонные дольки. Положите их на салфетку. Доведите сироп до кипения на сильном огне. Охладите.

Украсьте верх пирога дольками лимона. Сверху полейте сиропом.

 

Творожный пирог

Творожный пирог
Творожный пирог

Творожный пирог. Для приготовления возьмите :

  • 180 гр. готового песочного теста
  • 100 гр. сливочного масла
  • 1 стакан сахара
  • 3 яйца
  • 1 ст. ложка муки
  • 100 гр. творожной массы
  • 2 лимона
  • 1 ч. ложка ванильной эссенции
  • 0,5 стакана очищенных грецких орехов

Разогрейте духовку до 200 градусов. Из теста раскатайте круг. Положите его на дно круглой формы со съемными стенками. Края теста должны доходить до середины стенок формы.

Наколите тесто вилкой. Выпекайте 12-15 минут.

Размягчите масло. Взбейте его с сахаром до светлого цвета. Перемешайте эту смесь с мукой и небольшим количеством яиц. Продолжая взбивать, соедините масляную смесь с творожной.

Яйца взбейте миксером. С лимонов отожмите сок и натрите цедру. Постепенно добавьте в смесь яйца, лимонную цедру, сок и ванильную эссенцию.

Выложите полученную массу на основание из теста. Украсьте пирог орехами. Поставьте его в духовку примерно на 1 час для затвердевания при слабой температуре.

Творожный пирог должен постепенно остыть. Для этого выключите духовку. Затем приоткройте дверцу.

После этого выньте его из формы и подавайте.

Необычный яблочный пирог с крошкой

Необычный яблочный пирог с крошкой
Необычный яблочный пирог с крошкой

Необычный яблочный пирог с крошкой.

Тесто: Взбить 3 яйца, 0,5 стакана сахара и 2-3 ст. ложки меда. Добавить соду, гашеную уксусом. Всыпать муку. Примерно 1,5 стакана.

Тесто должно получится не очень густое. В форму, смазанную маслом выложить тесто. Сверху выложить слой яблок, нарезанных дольками. Яблоки немного посыпать сахаром.

Сверху яблоки посыпаем масляной крошкой.

масляную крошку готовим следующим образом. Берем 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сахара и 2 ст. ложки сливочного масла. Все компоненты перемешать с помощью вилки. Если крошка не получается, добавьте немного муки.

Полученной крошкой посыпать сверху пирог. Выпечь в духовке.

Яблоки в пироге или яблочный пирог

Яблочный пирог
Яблочный пирог

Яблочный пирог. Соблюдайте в точности рецептуру приготовления пирога.

Для теста :

  • 1 пакетик сухих дрожжей
  • 500 гр. муки
  • 80 гр. сахара
  • 1 яйцо
  • 1 ч. ложка соли
  • 200 гр. молока
  • 50 гр. овсяных хлопьев
  • 100 гр. кефира
  • 50 гр. кураги
  • 80 гр. сливочного масла

Начинка :

  • 5-6 яблок среднего размера
  • сахар

Дрожжи смешайте с мукой. Добавьте овсяные хлопья. В теплом молоке размешайте сахар, кефир, соль, яйцо и растопленное масло.

Соедините жидкие компоненты с мукой. Добавьте нарезанную на кусочки курагу. Ее нужно предварительно обдать кипятком. Замесите тесто. Поставьте его на 40-60 минут.

Раскатать тесто довольно толстым слоем. Выложить на сковороду. Дать немного постоять. Из яблок выдавить сердцевину.

Это делается с помощью специального приспособления. Если такового нет, то вырежьте сердцевину с помощью обычного ножа.

В отверстия яблок насыпьте сахар. Испечите пирог.

Готовый яблочный пирог посыпьте сахарной пудрой. Украсьте ягодами из варенья. Можно использовать замороженные ягоды.

Пирог получается очень вкусный и красивый.

Морковный пирог

Морковный пирог
Морковный пирог

Морковный пирог.

  • 1 большая морковь, натертая на крупной терке
  • 4 яйца
  • 1 стакан сахара
  • 200 гр. растопленного маргарина
  • 3 стакана муки
  • 1 ч. ложка соды ( погасить уксусом )

Все перемешать. Вылить на смазанную маслом сковороду. выпекать на слабом огне примерно 1 час.

Пирог получается пышным и ароматным.  На вид тоже очень красивый. Многие думают, что здесь вместо моркови добавлена курага. Но когда узнают, что морковь, то очень удивляются.

Летний фруктовый пирог

Летний фруктовый пирог
Летний фруктовый пирог

Летний фруктовый пирог.

Продукты для фруктовой смеси :

  • 6 стаканов фруктов, нарезанных ломтиками ( сливы, абрикосы, персики, нектарины, виноград )
  • 200 гр. черники
  • 0,5 стакана сахара
  • 1 ч. ложка натертого имбиря
  • 2 ст. ложки с горкой муки
  • цедра 1 лимона, тертая
  • 1/4 стакана орехов, крупно нарезанных

Для крошки :

  • 1,5 стакана муки
  • 0,5 стакана сахара
  • 100 гр. охлажденного сливочного масла
  • щепотка соли

Нагреваем духовку до температуры 180 градусов.

Смешиваем в миске все ингредиенты для фруктовой смеси. Выкладываем в форму, смазанную маслом. Посыпаем фрукты орехами.

Вручную смешиваем все ингредиенты крошки. Выкладываем ее сверху.

Выпекаем примерно 15 минут. До тех пор, пока крошка не зарумянится.

Подаем горячим.

Шоколадный пирог

Шоколадный пирог
Шоколадный пирог

Шоколадный пирог. Сохраняет свежесть несколько дней. Для его приготовления возьмите :

  • 0,5 стакана какао порошка
  • 3/4 стакана кипятка
  • 6 яиц, разделенных на белки и желтки
  • 1,5 стакана сахара
  • 0,5 стакана растительного масла
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 2 стакана муки
  • форма для выпекания диаметром 28 сантиметров, смазанная маслом
  • или 2 прямоугольные формы диаметром 35 сантиметров

Нагреваем духовку до температуры 180 градусов.

Наливаем в мисочку кипяток. Растворяем в нем какао порошок. Взбиваем белки со стаканом сахара до образования устойчивой пены.

В отдельной мисочке растираем желтки с оставшимся 0,5 стакана сахара. Постепенно, продолжая растирать, добавляем растительное масло, муку и разрыхлитель. Вливаем разведенный остывший раствор какао порошка.

Осторожно, помешивая ложкой, вводим полученную смесь во взбитые белки. Перекладываем тесто в форму.

Выпекаем примерно 40 минут. Когда деревянная палочка, воткнутая в пирог, останется сухой- пирог готов.

Яблочный пирог

Яблочный пирог
Яблочный пирог

Яблочный пирог. На слое теста-тушеные яблоки с пудингом. Он придает торту особенно нежный вкус. Сверху-слой взбитых белков, подрумяненных в духовке.

Продукты для теста :

  • 150 гр. размягченного маргарина или сливочного масла
  • 3 желтка
  • 2/3 стакана сахара
  • 2 ст. ложки сметаны
  • 2 стакана муки
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • пакетик ванилина
  • щепотка соли

Для начинки :

  • 6-8 яблок гранд или смит, очищенных и нарезанных
  • 0,5 стакана воды
  • 3 ст. ложки сахара
  • сок одного лимона
  • 1 ст. ложка ванильного пудинга
  • 1 ст. ложка сливочного масла
  • 100 гр. промытого изюма

Для белкового крема :

  • 3 белка
  • 4 ст. ложки сахара
  • 100 гр. миндаля, нарезанного тонко по длине
  • круглая форма диаметром 26 сантиметров. смазанная маргарином

Готовим тесто.

Нагреваем духовку до 180 градусов. Смешиваем в миске все ингредиенты для теста. Выстилаем им дно и стенки формы. Выпекаем примерно 20 минут, пока тесто слегка не подрумянится.

Готовим начинку.

Тушим яблоки на среднем огне в воде с сахаром примерно 5 минут. Смешиваем в стакане лимонный сок и пудинг. Добавляем полученную смесь к яблокам. Добавляем сливочное масло и изюм. Помешиваем, пока смесь не начнет загустевать. Выкладываем начинку на пласт запеченного теста.

Готовим крем.

Взбиваем белки с сахаром до получения густой устойчивой пены. В конце добавляем миндаль.

Выкладываем крем поверх яблочной начинки.

Возвращаем пирог в духовку и выпекаем около 10 минут. Пока белки не подрумянятся.