Домашний пирог нежный

Домашний пирог нежный
Домашний пирог нежный

Домашний пирог нежный. Смазать сковороду растительным маслом. На крупной терке натереть 2-3 картофелины. Посолить. На картофель положить начинку. Сверху залить тестом.

Начинка :

  • банка рыбных консервов

Можно взять в качестве начинки мелко порезанные окорочка. Обжарить их на растительном масле с луком и грибами.

Тесто. Смешать 100 гр. сметаны, 100 гр. майонеза, 2 яйца, 0,5 ч. ложки соды, 0,5 ч. ложки соли, 1 стакан муки.

Тесто получится консистенции густой сметаны. Выпекать в духовке до золотистой корочки.

Греческая запеканка Мусакас.

Греческая запеканка Мусакас.

Для приготовления греческой запеканки с мясом и овощами возьмите Мусакас возьмите следующие ингредиенты :

  • 50 гр.баклажанов
  • 1 картофель
  • 100 гр.фарша ( любого )
  • половина луковицы
  • 50 мл.сухого белого вина
  • 50 гр.тертого сыра
  • соль
  • молотый черный перец

Для соуса :

  • 20 гр.сливочного масла
  • 1 ст.ложка муки
  • 1ст.ложка молока
  • 1 яйцо
  • 30 гр.тертого сыра

Баклажан очистить,порезать на крупные ломтики.Посолитьи оставить на 15-20 минут для удаления горечи.

Фарш и лук обжарить на растительном масле. Добавить вино.Посолить, поперчить. Тушить до тех пор, пока не испарится жидкость.

Баклажаны и картофель, нарезанные ломтиками, обжарить.

На посыпанный сухарями противень выложить половину баклажанов и посыпать тертым сыром. Следующим слоем выложить картофель.Затем фарш. Сверху-оставшиеся баклажаны, тертый сыр.

Залить соусом и посыпать тертым сыром.

Соус :

Растопить сливочное масло до появления пены. Всыпать в нее муку и пассеровать ( обжарить ). Влить понемногу в соус горячее молоко, тщательно размешивая.Высыпать в массу тертый сыр, посолить. Когда соус загустеет, снять с огня.Яйца взбить и медленно влить в соус, постоянно помешивая.

Запеканку поставить в духовку на 30-40 минут до образования золотистой корочки.

Ветчина,запеченная с лапшой.

Ветчина запеченная с лапшой.
Ветчина с лапшой
Ветчина запеченная с лапшой :
  • 300 гр.муки
  • 5 яиц
  • 200 гр. нежирной ветчины
  • 1 луковица
  • 125 гр сметаны
  • 1 пучок петрушки
  • 3 ст.л сливочного масла
  • 1 ст.ложка растительного масла
  • мускатный орех
  • молотый черный перец
  • 1 ст.ложка панировочных сухарей
  • соль
Из муки,3 яиц и соли замесить эластичное тесто.Если тесто получается слишком тугим, можно добавить в него немного холодной воды.
Выдержать тесто 30 минут.Раскатать в пласт толщиной 3-4 мм на посыпанном мукой столе.Подождать около 10 минут, чтобы тесто подсохло.Нарезать квадратиками размером около 1 сантиметра.
Готовую лапшу сварить до готовности ( 6 минут ) с добавлением растительного масла и соли, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
Лук, петрушку и ветчину мелко нарезать.Лук поджарить на сливочном масле до прозрачности.
Взбить в миске 2 желтка со сметаной, положить лапшу,ветчину,лук и сливочное масло, перемешать. Затем добавить петрушку и мускатный орех.Посолить,поперчить,перемешать.Взбить белки и осторожно влить массу в массу.
Форму для запекания смазать сливочным маслом и посыпать сухарями.
Переложить массу в форму,посыпать панировочными сухарями и положить кусочки сливочного масла.
Выпекать при температуре 200 градусов приблизительно 30 минут,пока не образуется румяная корочка.
Ветчина запеченная с лапшой готова.
Подавать с зеленым салатом.