Блинчики по корейски. Блинчики по японски

Блинчики по корейски
Блинчики по корейски

Блинчики по корейски и по японски. Эти блинчики весьма необычны для наших широт. Но японская и корейская кухня у нас уже достаточно популярна. Пряный имбирь, полезное авокадо и изысканный лосось. Все это заворачивается в низкокалорийный рисовый блинчик. Все это послужит неповторимой закуской на любом праздничном столе.
Ингредиенты для блинчиков по корейски :

  • 250 гр. слабосоленой форели
  • 10 блинчиков из рисовой муки
  • 3 пера зеленого лука
  • 1 перец чили
  • 50 гр. маринованного корня имбиря
  • 3 веточки кинзы
  • 1 ч. ложка семян кунжута
  • 0,5 лайма

Для блинчиков по японски :

  • 1 авокадо
  • 200 гр. слабосоленой форели
  • 10 блинчиков из рисовой муки
  • 1 авокадо
  • 0,5 лайма
  • 1 луковица шалот
  • 150 гр. сыра Филадельфия
  • 1 ст. ложка кунжутного масла
  • соль и черный молотый перец по вкусу

Блины по корейски.

Форель нарезать небольшими кусочками. Маринованный корень имбиря и свежий перец чили мелко порубить. Соединить их с рыбой.

Кинзу и зеленый лук измельчить. С лайма снять цедру. Добавить к рыбе.

На горячей сковороде подсушить кунжут. Сушить 1 минуту. Добавить его в начинку. Перемешать.

Разложить начинку по поверхности блина. Свернуть блин рулетом. Затем разрезать его пополам.

Блины по японски.

Авокадо очистить. Нарезать его небольшими кусочками. Сверху сбрызнуть соком лайма.

Форель нарезать маленькими кубиками. Луковицу очистить. Нарезать тонкими полукольцами.

Соединить все ингредиенты. Заправить кунжутным маслом. Посолить и поперчить. Все перемешать.

Положить на блин сыр. Затем — начинку. Все вместе свернуть рулетом. Разрезать на 2 части.

 

Блины гречневые сдобные

Блины гречневые сдобные
Блины гречневые сдобные

Блины гречневые сдобные. Это классические русские пышные блины. С мачанкой. По деревенски. Они станут вкусным обедом для всей семьи.

Традиционная белорусская или украинская мачанка. Она готовится из свинины или домашней колбасы. Подается только к блинам или оладьям.

Для приготовления пышных блинов возьмите :

  • 360 гр. пшеничной муки
  • 300 гр. гречневой муки
  • 25 гр. дрожжей
  • 1 литр молока
  • 5 яиц
  • 50 гр. сливочного масла
  • 1 ч. ложка соли
  • 2 ч. ложки сахара
  • растительное масло для жарки

Влить 250 мл. холодного молока в гречневую муку. Перемешать. Добавить 500 мл. горячего кипяченого молока. перемешать. Остудить до 50 градусов. Добавить дрожжи. Накрыть полотенцем. Оставить в теплом месте на 2 часа.

Отделить желтки от белков. Рстереть желтки  с сахаром.

Взбить белки с солью в пышную пену. Взбить тесто. Добавить пшеничную муку. Перемешать.

Добавить растопленное сливочное масло, растертые желтки. Все это тщательно взбить. Добавить оставшееся молоко. Предварительно нагреть его до 50 градусов.

добавить взбитые белки. Тщательно перемешать. Накрыть полотенцем. Оставить в теплом месте на 1 час.

Жарить блины на разогретом растительном масле.

Блинчики Сюзетт

Блинчики Сюзетт
Блинчики Сюзетт

Блинчики Сюзетт.

Для теста :

  • 100 гр. пшеничной муки
  • щепотка соли
  • 2 яйца
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 300 гр. молока
  • растительное масло для жарки

Для соуса :

  • 2 апельсина
  • 100 гр. сливочного масла
  • 100 гр. сахара
  • 1 ст. ложка лимонной цедры
  • 4 ст. ложки апельсинового ликера
  • 2 ст. ложки коньяка

Приготовить тесто для блинчиков. Просеять в миску муку. Добавить в нее соль. Добавить сахар. Слегка встряхнуть. Добавить яйца. Влить молоко и растопленное сливочное масло. Взбивать тесто венчиком или миксером до получения однородной массы. Поставить тесто в холодильник на 30-40 минут.

Достать тесто из холодильника.

Сильно раскалить сковороду. Смазать ее растительным маслом. Половником влить тесто. Круговым движением распределить его по всей поверхности сковороды. Жарить блин примерно 1-1,5 минуты. Затем перевернуть. Жарить еще 30-40 секунд. Таким способом испечь блины со всего теста.

Апельсины тщательно вымыть. Обсушить. Теркой снять цедру с 1 апельсина. Смешать ее с лимонной цедрой.

В сковороде разогреть масло с сахаром. Готовить, пока сахар не начнет карамелизоваться.

Выжать из апельсинов сок. Вылить его в сковороду с сахаром. Добавить апельсиновую и лимонную цедру. Готовить 4 минуты. Постоянно помешивать.

Добавить в соус ликер. С помощью щипцов положить один блинчик в соус. Дать ему пропитаться. Сложить блин вчетверо. Отложить. Сохранить горячим.

Повторить подобную операцию со всеми блинчиками.

Переложить пропитавшиеся блинчики на большое блюдо. Облить коньяком. Затем поджечь. Сразу подавать на стол.

Блинчики с яблоками в сиропе

Блинчики с  яблоками в сиропе
Блинчики с яблоками в сиропе

Блинчики с яблоками в сиропе.

  • 0,5 стакана красного сухого вина
  • 0,3 стакана сахара
  • 1 стакан воды
  • 3 зеленых яблока
  • 1 стручок ванили

Для блинчиков :

  • 20 гр. сахара
  • 100 гр. муки
  • щепотка соли
  • 1 яйцо
  • щепотка тертой лимонной цедры
  • 170 мл. молока
  • растительное масло
  • 20 гр. сливочного масла

Стручок ванили разрезать вдоль пополам. Нарезать кусочками. Довести до кипения в кастрюле вино, воду, сахар и ваниль. Готовить 5 минут.

Яблоки очистить от кожицы и сердцевины. Мякоть нарезать толстыми кусочками. Добавить яблоки в кастрюлю с вином. Уменьшить огонь. Готовить примерно 1,5 часа. Переодически переворачивать и поливать соком со дна. Варить до тех пор, пока сок не станет густым. Довести до консистенции сиропа. Дать остыть до комнатной температуры. Поставить остывать в холодильник.

Приготовить блинчики. В миске смешать муку, сахар, соль и лимонную цедру.

В другой миске взбить яйцо с молоком до однородной массы. Дать смеси постоять 30-40 минут. Интенсивно размешивая, влит смесь в муку.

Растопить масло. Влить его в тесто. Взбить его венчиком.

Разогреть сковороду. Слегка смазать ее растительным маслом. Половником влить на нее тесто. Круговым движением распределить его по всей поверхности сковороды. Жарить блин примерно 1 минуту. Перевернуть. Жарить еще примерно 30 минут с другой стороны. Переложить блин на блюдо. Таким же образом пожарить блины из всего теста.

Выложить на каждый блин по 1,5 ст. ложки начинки. Свернуть блинчики пополам. Разложить на тарелки.

Блинчики с икрой

Блинчики с икрой
Блинчики с икрой

Блинчики с икрой. Очень вкусные блинчики

  • 100 гр. муки
  • 1 ст. ложка сахара
  • щепотка соли
  • 200 мл. молока
  • 1 яйцо
  • 75 мл. воды
  • сливочное масло для смазывания сковороды и блинчиков
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 1 банка красной или черной икры
  • 4 пера зеленого лука
  • 100 гр. сметаны

Просеять муку в миску. Добавить соль. Вбить в середину яйцо. Перемешать, собирая муку от краев к  центру.

Молоко смешать с водой и сахаром. Добавить его в муку. Добавлять постепенно. Постоянно размешивать.

Можно взбить тесто венчиком. Или вымешивать руками. Мешать до исчезновения комком. Тесто должно быть по консистенции жидкой сметаны.

Если осталось немного комков, то процедите тесто через сито или дуршлаг. Добавьте в тесто растительное масло.

Сильно разогрейте сковороду. Смажьте поверхность сковороды сливочным маслом.

Половником наливайте тесто на сковороду. Круговыми движениями распределите его по всей поверхности сковороды. Жарьте блинчики с обеих сторон до румяной корочки. Выкладывайте их на блюдо. Слегка смазывайте растопленным сливочным маслом.

Лук вымыть. Измельчить. Смешать со сметаной. Получившейся массой смазать блинчики. Сложить их вчетверо.

Уложить блинчики на блюдо. Сверху смазать икрой.

 

Блинчики с овощной начинкой

Блинчики с овощной начинкой
Блинчики с овощной начинкой

Блинчики с овощной начинкой. Приготовьте необычные блинчики с оригинальной начинкой из овощей.

  • 500 гр. муки
  • 4,5 стакана молока
  • 30 гр. дрожжей
  • 2-3 яйца
  • 1 ст. ложка сахара
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • соль по вкусу

Для начинки :

  • 1 ч. ложка овощной вкусовой приправы
  • 100 гр. цветной капусты
  • 1 морковь
  • 100 гр. капусты брокколи
  • 1 луковица
  • 100 гр. стручковой фасоли
  • 1 зеленое яблоко
  • 1 ст. ложка растительного масла

Развести дрожжи в 0,5 стакана теплого молока. Добавить 2 ст. ложки муки. Накрыть полотенцем. Поставить в теплое место. Это опара.

Отделить желтки от белков.  Желтки растереть с сахаром и маслом. Добавить в опару, когда она подойдет. Посолить. Всыпать оставшуюся муку. Замесить тесто.

Помешивая, влить оставшееся молоко. Снова поставить в теплое место на 1-1,5 часа.

Взбить яичные белки. Подмешать их к тесту. Перемешать. Накрыть полотенцем. Поставить в теплое место.

Дождаться, пока тесто увеличится примерно в 2 раза. Перемешать его. Жарить блинчики на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Жарить с обеих сторон до румяности.

Яблоко и овощи вымыть. Почистить лук., яблоко и морковь. Измельчить их в блендере вместе с цветной капустой, стручковой фасолью и брокколи.

В овощную смесь добавить вкусовую овощную приправу. Обжарить все на растительном масле в течение 10 минут.

Завернуть начинку в блинчики.