Суп из тыквы

Суп из тыквы
Суп из тыквы

Суп из тыквы. Оранжевый суп. Нежный, вкусный и диетический.

  • 750 гр. тыквы
  • 2 нашинкованные морковки
  • 0,5 стакана мелко нарезанного укропа
  • 4 стакана воды
  • 4 ч. ложки порошка сухого куриного супа
  • 0,5 ч. ложки белого перца

Кладем все ингредиенты в кастрюлю. Доводим до кипения. Варим 15 минут. До мягкости тыквы.

Разминаем тыкву и морковку вилкой или в ступе. Перемешиваем и подаем.

Другой вариант приготовления супа из тыквы.

Можно заменить один стакан воды на стакан молока. Тогда необходимо брать порошок концентрата со вкусом куриного бульона. Можно заменить порошок бульонными кубиками.

Молоко добавлять незадолго до окончания варки.

Луковый суп с сырными палочками.

Луковый суп с сырными палочками
Луковый суп с сырными палочками

Луковый суп с сырными палочками по рецепту французской кухни :

  • 1 луковица
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 50 мл. белого сухого вина
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 литр куриного или овощного бульона
  • 0,5 ст. ложки муки
  • 50 гр. сыра
  • 1 ломтик белого хлеба
  • соль
  • черный молотый перец

Для сырных палочек :

  • 50 гр. муки
  • 0,5 ч. ложки соли
  • 1 ст. ложка молока
  • 20 гр. сливочного масла
  • паприка
  • 30 гр. сыра

Лук и чеснок мелко нарезать.

В кастрюле разогреть сливочное масло. Добавить лук. Жарить на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 20 минут.

Добавить муку и чеснок. Готовить, продолжая помешивать, 3 минуты. Влить вино. Довести до кипения.

Добавить горячий бульон. Посолить и поперчить.

Уменьшить огонь и варить под крышкой 10 минут.

Хлеб без корки обжарить до румяной корочки с каждой стороны.

Сыр натереть на крупной терке.

Половину сыра добавить в кастрюлю с супом. Перемешать и сразу снять с огня.

Перелить в огнеупорный горшочек. Положить кусочек обжаренного хлеба. Присыпать оставшимся тертым сыром.

Запечь в течение 3 минут при температуре 200 градусов.

Приготовить сырные палочки.

Сыр натереть на мелкой терке. Сливочное масло нагреть до комнатной температуру. Смешать в блюде тертый сыр со сливочным маслом. Добавить молоко, паприку, соль. Перемешать. Добавить муку. Вымесить тесто. Поставить тесто в холодильник на 30 минут.

Тесто раскатать, разрезать на полоски. Скрутить спиральки.

Выпекать 15 минут.

Кнедли суп со шпиком.

Кнедли суп со шпиком.
Кнедли суп со шпиком
Кнедли суп со шпиком рецепт:
  • 100 гр.копченого шпика
  • 1 яйцо
  • 1 луковица
  • 6 ст.ложек молока
  • 1 ст.ложка муки
  • петрушка
  • 1 ст.ложка сливочного масла
  • 1 литр говяжьего бульона
  • соль
  • 1 пучок лука-резанца
  • сушеный майоран
  • 100 грамм хлеба
Кнедли суп со шпиком.
Шпик нарезать кубиками и растопить в сковородке.Луковицу и петрушку мелко нарезать.Луковицу поджарить на шпике до прозрачного состояния.
Хлеб нарезать очень мелкими кубиками,смешать с обжаренным луком,петрушкой,добавить взбитое с молоком яйцо,сливочное масло, майоран,немного соли и муку.Всю массу хорошо перемешать, утрамбовать и оставить на 30 минут.
Из массы слепить 4 фрикадельки.
Вскипятить в большой кастрюле подсоленную воду, положить в нее фрикадельки и варить на слабом огне около 12 минут.
Разогреть говяжий бульон.Положить в него фрикадельки и мелко нарезанный лук-резанец.
Приятного аппетита.