Пирог в горшочке

Пирог в горшочке
Пирог в горшочке

Пирог в горшочке

  • 2 нарезанных кольцами стебля лука порея. Только белая его часть
  • 15 гр. сливочного масла
  • 295 гр. концентрированного куриного бульона
  • 125 мл. молока. Плюс еще немного для глазировки
  • 350 гр. нарезанной кубиками отварной курицы
  • 375 гр. готового раскатанного песочного теста

Обжарьте лук порей в сливочном масле с добавлением 1 ст. ложки воды в течение 3 минут. Смешайте бульон, молоко, курицу и обжаренный порей. Разлейте смесь по 4 горшочкам для запекания.

Разогрейте духовку до 190 градусов. Вырежьте из теста кружки по диаметру горшочков. Накройте горшочки. Прижмите тесто к краям. Смажьте пироги молоком. Выпекайте 30 минут.

Утка с овощами в горшочке

Утка с овощами
Утка с овощами

Утка с овощами. На 5 порций

  • тушка утки
  • 4 клубня картофеля
  • 1 луковица
  • 2 помидора
  • 200 мл. мясного бульона
  • 75 гр. сметаны
  • 50 гр. майонеза
  • 50 мл. растительного масла
  • пучок зелени петрушки
  • соль
  • молотый черный перец

Подготовленную тушку утки разделать на порционные куски. Натереть их солью и перцем. Слегка обжарить на растительном масле. Картофель вымыть. Очистить. Нарезать крупными кубиками. Лук очистить. Вымыть. Нарезать кружочками. Обжарить в растительном масле. Помидоры вымыть. Нарезать крупными дольками. Зелень петрушки вымыть. Обсушить. Мелко нарезать.

В глиняный горшочек сложить мясо, картофель и лук. Залить горячим бульоном. Добавить зелень петрушки, помидоры, майонез и сметану. Запекать  в умеренно разогретой духовке в течение 40 минут.

Это блюдо можно подать с красным полусладким вином.