Свежие тушеные грибы

Свежие тушеные грибы
Свежие тушеные грибы

Свежие тушеные грибы

  • 500 гр. свежих шампиньонов
  • 2 луковицы
  • 3 ст. ложки растительного масла

Грибы тщательно промыть. Очистить и нарезать тонкими продольными ломтиками. Поместить в дуршлаг. Обдать кипятком. Лук очистить. Мелко порубить.

Поставить на средний огонь сковороду. Когда она накалится, влить растительное масло. Выложить на нее лук. Тушить несколько минут. Добавить нарезанные грибы. Тушить до тех пор, пока грибы не станут мягкими.

Подавать блюдо можно в холодном виде в качестве закуски. Или в горячем в качестве гарнира.

Картофель с луком

Картофель с луком
Картофель с луком

Картофель с луком и зирой. Прекрасный гарнир к мясу

  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 1 ч. ложка семян зиры
  • 1 большая мелко нарезанная головка лука
  • 2 давленных зубчика чеснока
  • 1 ч. ложка молотой зиры
  • 1/2 ч. ложки молотой корицы
  • 2 больших очищенных и нарезанных кубиками клубня картофеля
  • 1 ч. ложка молотого перца чили
  • крупно нарезанный помидор
  • соль
  • молотый черный перец
  • 150 гр. замороженного зеленого горошка

Прогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Всыпьте на нее семена зиры. Обжаривайте их 1-2 минуты. До тех пор, пока они не начнут лопаться.

Добавьте лук. Готовьте, помешивая, 4-5 минут. До мягкости. Положите чеснок. Готовьте еще 2 минуты. Время от времени помешивайте. Добавьте молотую зиру, корицу и чили. Готовьте еще 1-2 минуты.

Затем положите картофель. Добавьте 250 мл. воды и помидор. Перемешайте. Накройте крышкой. Уменьшите огонь. Тушите 20-25 минут. До мягкости картофеля.

Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте горошек. Готовьте еще несколько минут. Пока он не прогреется. Разложите блюдо по тарелкам и подавайте.

Картофель с чесноком

Картофель с чесноком
Картофель с чесноком

Картофель с чесноком. Это просто праздник вкуса

  • 2 больших очищенных и некрупно нарезанных клубня картофеля
  • соль
  • молотый черный перец
  • 4-5 ст. ложек оливкового масла
  • 2 давленных зубчика чеснока
  • 1 ч. ложка чесночной соли
  • 1 ст. ложка семян мака. Не обязательно

Отварите картофель в кипящей подсоленной воде до мягкости. Слейте воду. Прогрейте 3 ст. ложки масла в большой сковороде на среднем огне. Обжаривайте на нем чеснок 1-2 минуты. Время от времени помешивайте.

Добавьте к чесноку картофель. готовьте его 6-8 минут. До образования поджаристой корочки. При необходимости долейте еще масла. Чтобы картофель не прилипал.

Приправьте картофель чесночной солью и молотым черным перцем. Разложите по тарелкам. По желанию посыпьте блюдо маком.

Пикантный картофель

Пикантный картофель
Пикантный картофель

Пикантный картофель. Превосходный гарнир

  • 300 гр. мелкого молодого картофеля
  • 2 очищенных от семян и измельченных перчика чили
  • 4 ст. ложки оливкового масла
  • соль
  • молотый черный перец
  • листья кинзы для украшения

Разогрейте духовку до 200 градусов. Сделайте в каждом клубне по надрезу. Засыпьте внутрь немного перца чили. Отрежьте 4 куска фольги. распределите по ним картофель. Полейте картофель оливковым маслом. Хорошо приправьте солью и молотым черным перцем. Плотно заверните края фольги. Запекайте 30-40 минут. До мягкости. Подавайте, посыпав солью и свежей кинзой.

Попробуйте подвть этот гарнир к большим креветкам на гриле или стейкам из лосося.

Лимонная курица

Лимонная курица
Лимонная курица

Лимонная курица с картофелем и овощами

  • 4 куриные ножки
  • 500 гр. мелкого молодого картофеля
  • 250 гр. мелкой моркови
  • 3 стебля лука порея ( белая его часть. Порежьте каждый его стебель на 6 частей )
  • 1 головка чеснока. Разделить его на зубчики и очистить
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • сок 1 лимона
  • 1 ст. ложка свежих листьев розмарина

Разогрейте духовку до 220 градусов. Отварите картофель в кипящей воде в течение 10-15 минут. До мягкости. Слейте воду. Смешайте клубни картофеля с морковкой, луком пореем, чесноком, оливковым маслом и куриными ножками в большой форме для запекания. Посолите. готовьте в духовке 25 минут.

Полейте курицу и овощи лимонным соком. Посыпьте розмарином. Запекайте еще 15 минут. До готовности курицы. Подавайте блюдо сразу, пока оно не остыло.

Драники из картофеля

Драники из картофеля

Драники из картофеля

  • 400 гр. картофеля
  • 1 яйцо
  • 2 ст. ложки муки
  • 200 мл. растительного масла
  • соль по вкусу

Картофель вымыть. Очистить от кожуры. Очищенный картофель натереть  на крупной терке. Добавить в картофель яйцо. Все тщательно перемешать. В полученную смесь добавить муку и соль. Все еще раз перемешать. На разогретую сковороду с растительным маслом выложить при помощи столовой ложки небольшие лепешки. Слегка примять их сверху. Обжарить драники с двух сторон. До появления румяной корочки.

Драники можно приготовить из кабачков. Получается очень нежный гарнир к мясу.

Цимес гарнир

Цимес-гарнир по рецепту еврейской кухни. Как приготовить цимес.
Цимес-еврейский гарнир.

Приготовьте оригинальный гарнир цимес по рецепту еврейской кухни :

  • 50 грамм моркови
  • 1 сладкий картофель (ямс)
  • 2 ст.ложки сливочного масла
  • 0,5 луковицы
  • 5 штук чернослива без косточек
  • 2 ст.ложки изюма
  • 5 штук кураги
  • 2 ст.ложки меда
  • 1-2 ч.ложки порезанного имбиря
  • 1 палочка корицы ( щепотка молотой )
  • сок 0,5 лимона
  • сахар

Положить в кастрюлю с подсоленной водой нарезанные картофель и морковь. Готовить до мягкости. Воду слить и сохранить ее.

Нагреть масло в кастрюле для духовки. Обжарить в ней лук до прозрачности. Добавить в кастрюлю овощной бульон, который остался после варки овощей. Бульон должен полностю покрыть овощи.Добавить остальные ингредиенты.

накрыть кастрюлю крышкой и поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 40 минут. Цимес готов.

приятного аппетита.