Предлагая вашему вниманию рецепт армянской кухни люля кебаб.
- 1 кг.говядины
- 100-150 гр.свиного сала
- 2-3 луковицы
- 1 пучок кинзы
- красный молотый перец
- черный молотый перец
- соль
Говядину и сало нарезать небольшими кусками.Пропустить 2 раза через мясорубку.Лук мелко порубить ножом.
Если пропускать лук через мясорубку,то фарш от сока лука станет очень жидким и неэластичным.
Шампур для люля кебаб должен быть широким.
Возьмите в ладонь 100-150 гр.фарша и равномерно распределите его на шампуре, вращая шампур по часовой стрелке.
Жарить люля кебаб 10-15 минут как шашлык.Не забывайте постоянно переворачивать шампур на мангале.