Сырники с изюмом

Сырники с изюмом
Сырники с изюмом

Сырники с изюмом

  • 2-3 яйца
  • 500 гр. жирного творога
  • 50 гр. изюма без косточек
  • 2-3 ст. ложки муки
  • 25 гр. сливочного масла
  • ягодное варенье или сливовый джем
  • 2-3 ст. ложки сахара
  • соль
  • растительное масло

Творог растереть или пропустить через мясорубку. Яйца взбить с сахаром и солью. Соединить их с подготовленным творогом. Хорошо перемешать.

Всыпать муку. Затем добавить изюм. Все перемешать до получения однородной массы.

Полученную массу выложить на доску, посыпанную мукой. Сформовать валик толщиной 5-6 сантиметров. Порезать творожный валик на одинаковые кружки толщиной 1 сантиметр. Обвалять их в муке. Придать каждому кружку форму лепешки.

Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить сырники на слабом огне с обеих сторон до образования румяной корочки.

Закрыть сковороду с сырниками крышкой. Снять с огня. Выложить готовые сырники на тарелку.

Подавать сырники со сливочным масло, ягодным вареньем или сливовым джемом. Можно подать сырники со сметаной.

Маленькая кулинарная хитрость. Чем меньше муки будет в тесте, тем сырники будут вкуснее. Можно добавить к тесту для сырников курагу, чернослив или молотые ядра орехов.

Оладьи с творогом

Оладьи с творогом
Оладьи с творогом

Оладьи с творогом

  • 500 гр. творога
  • 1 стакан муки
  • 2 ст.ложки сливочного или растительного масла
  • 1 стакан молока
  • 2 яйца
  • 2 ст. ложки сахара
  • 1 стакан сметаны или сливочное масло
  • 0,5 ч. ложки соды
  • соль

Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку. Яйца растереть с солью и сахаром. Соду растворить в молоке. Муку просеять.

Смешать подготовленные творог и яйца. Добавить молоко. Всыпать муку. Всю массу тщательно взбить. Чтобы не оставалось комков.

Разогреть сковороду с толстым дном. Смазать ее растительным маслом. Выкладывать творожную массу ложкой на разогретую сковороду. Обжаривать оладьи с обеих сторон. До золотистого цвета. Чтобы при жарке оладьи не прилипали к сковороде, присыпайте их слегка мукой.

Готовые оладьи выложите на блюдо. При подаче полить сметаной или растопленным сливочным маслом.

Вариант. Добавить в оладьи из творога изюм или курагу. Сухофрукты предварительно залить горячей водой. Курагу измельчить. Можно полить творожные оладьи вареньем или ягодным сиропом.

Блинчики с творогом и орехами

Блинчики с творогом
Блинчики с творогом

Блинчики с творогом.

  • 3 стакана молока
  • 2 стакана муки
  • 1 яйцо
  • 1 ст. ложка сахара
  • 2 ст. ложки растительного масла

Для начинки :

  • 1 желток
  • 2,5 ст. творога
  • 2 ст. ложки сахара
  • измельченные ядра грецких орехов
  • 4 ст. ложки сливочного масла
  • 1 ст. ложка сахарной пудры
  • 3/4 стакана сметаны
  • лимонная цедра
  • соль

В стакан холодного молока добавить сырое яйцо, 1 ст. ложку сахара и соль. Тщательно перемешать. Продолжая перемешивать, всыпать просеянную муку. Затем понемногу добавить в тесто остальное молоко.

Сковороду сильно нагреть. Смазать ее растительным маслом. Выливать тесто половником. Обжарить блинчики с одной стороны. Блинчики должны получится очень тонкими. Если тесто недостаточно жидкое, то добавьте к нему немного молока или растительного масла.

Для начинки. В творог добавьте желток, сахар, соль, лимонную цедру и измельченные орехи. Все тщательно перемешать.

На поджаренную сторону блинчика положить начинку. Завернуть блин в трубочку. Обжарить завернутые блинчики на сковороде с растительным маслом до румяной корочки.

При подаче посыпать блинчики сахарной пудрой. Отдельно подать сметану.

Сырники

Сырники
Сырники

Сырники. Успех сырников заключается в правильно подобранном твороге.  Он должен быть не слишком влажным и только свежим. Также творог должен быть и не слишком сухим. Иметь не менее 8 процентов жирности. И однородной консистенции.

Для того, чтобы приготовить очень вкусныке домашние сырнике возьмите :

  • 1 яйцо
  • 200 гр. творога
  • 2-3 ст. ложки муки
  • 1 ст. ложка сахара
  • 35 гр. кураги
  • щепотку соли
  • 2 веточки мяты
  • растительное масло для жарки

Сырники. Яйца взбить с солью и сахаром до растворения сахара. Но не до пышной пены. Добавить к ним творог. Перемешать.

Затем добавить половину муки. Все перемешать. В итоге творожная масса должна получится достаточно вязкой.

Курагу нарезать мелкими кубиками. Добавить ее в тесто. Перемешать. Также добавить в тест нарезанные листочки мяты. Можно листочки просто порвать пуками. Все перемешать.

Высыпать на плоскую тарелку оставшуюся муку. Положить небольшой кусок творожной массы в тарелку. Предварительно из нее нужно скатать шарик. Обвалять шарик в муке. Затем придать ему форму сырника.

Обжаривать сырники с обеих сторон. На разогретом растительном масле. На среднем огне.

Творожный пирог

Творожный пирог
Творожный пирог

Творожный пирог. Для приготовления возьмите :

  • 180 гр. готового песочного теста
  • 100 гр. сливочного масла
  • 1 стакан сахара
  • 3 яйца
  • 1 ст. ложка муки
  • 100 гр. творожной массы
  • 2 лимона
  • 1 ч. ложка ванильной эссенции
  • 0,5 стакана очищенных грецких орехов

Разогрейте духовку до 200 градусов. Из теста раскатайте круг. Положите его на дно круглой формы со съемными стенками. Края теста должны доходить до середины стенок формы.

Наколите тесто вилкой. Выпекайте 12-15 минут.

Размягчите масло. Взбейте его с сахаром до светлого цвета. Перемешайте эту смесь с мукой и небольшим количеством яиц. Продолжая взбивать, соедините масляную смесь с творожной.

Яйца взбейте миксером. С лимонов отожмите сок и натрите цедру. Постепенно добавьте в смесь яйца, лимонную цедру, сок и ванильную эссенцию.

Выложите полученную массу на основание из теста. Украсьте пирог орехами. Поставьте его в духовку примерно на 1 час для затвердевания при слабой температуре.

Творожный пирог должен постепенно остыть. Для этого выключите духовку. Затем приоткройте дверцу.

После этого выньте его из формы и подавайте.

Творожные шарики

Творожные шарики
Творожные шарики

Творожные шарики :

  • 250 гр. творога
  • 1 взбитое яйцо
  • 2 ст. ложки манной крупы
  • 2 ст. ложки муки
  • 1 ч. ложка сахара
  • щепотка соли
  • 100 гр. изюма

Для подачи :

  • 4 ст. ложки сахара
  • 2 ч. ложки корицы

Тщательно перемешиваем в миске все ингредиенты. Ставим полученную смесь в холодильник на 1 час. Можно больше.

Если творог водянистый и смесь получилась недостаточно густая, добавляем еще немного муки.

Наливаем воду в большую кастрюлю. Слегка подсаливаем и доводим до кипения.

Мокрыми руками скатываем из творожной массы маленькие шарики. В центр каждого помещаем изюминку.

Опускаем шарики в кипяток. Варим примерно 15 минут, пока шарики не затвердеют и не всплывут. Сливаем воду.

Перед подачей смешиваем в мисочке сахар и корицу. Посыпаем шарики сверху.

Подаем горячими.

Треугольный холодный творожный торт

Треугольный холодный творожный торт
Треугольный холодный творожный торт

Треугольный холодный творожный торт.

Творожный торт простой в приготовлении. Оригинальный по форме. Вкусный по содержанию. Если не хотите морочить голову с геометрией, то можете сделать торт простым прямоугольным. Слой бисквитов, слой творожной массы и поверх- опять слой бисквитов, покрытых шоколадной смесью.

Продукты для творожной массы :

  • 200 гр. размягченного маргарина
  • 1 стакан сахара
  • 500 гр. творога
  • 1 яйцо
  • натертая цедра 1 лимона
  • 1 ч.ложка рома
  • 50 гр. изюма
  • 18 больших прямоугольных бисквитов
  • бумага для выпекания

Продукты для шоколадного покрытия :

  • 2 ст. ложки молока
  • 1 яичный желток
  • 2 ст. ложки какао порошка
  • 50 гр. маргарина или сливочного масла
  • 2 ст. ложки сахара

Кладем в миску маргарин. Разминаем его вилкой. Добавляем, помешивая,  все компоненты для творожной массы.

Раскладываем на пергаменте для выпекания бисквиты в три ряда. По шесть штук в каждом ряду. Выкладываем творожную массу на средний ряд. Поднимаем два внешних ряда, соединяя бисквиты треугольником. Смотрите фото в начале рецепта.

Заворачиваем торт в пергамент и отправляем в морозилку на несколько часов.

Для шоколадного покрытия.

Наливаем молоко в маленькую кастрюльку. Добавляем какао, сахар и маргарин. Все это нагреваем на слабом огне до получения однородной массы.

Снимаем смесь с огня и быстро втираем в нее желток.

Снимаем с торта пергамент. Смазываем его шоколадной смесью. Возвращаем торт в морозилку для застывания.