Шоколадные кексы

Шоколадные кексы
Шоколадные кексы

Шоколадные кексы

  • 75 гр. сахара
  • 100 мл. подсолнечного масла
  • 2 яйца
  • размятый в пюре банан
  • 125 гр. муки с разрыхлителем
  • 15 гр. какао
  • 40 гр. растопленного белого шоколада

Разогрейте духовку до 180 градусов. Разложите бумажные формочки для кексов по углублениям в специальном противне, рассчитанном на 10 кексов. Смешайте сахар с маслом в большой миске. Введите яйца. Взбейте до однородности.

Добавьте банановое пюре, муку и какао. Быстро перемешайте. Распределите тесто по формочкам. Выпекайте 10 минут. Пока кексы не поднимутся и не станут упругими. Остудите их прямо в противне.

Переложите кексы на блюдо. Полейте растопленным белым шоколадом с помощью чайной ложки. Можно сбрызнуть кексы молоком и белым шоколадом.

Совет. Яйца лучше заранее выложить из холодильника. И дать им нагреться до комнатной температуры.

Шоколадное печенье

Шоколадное печенье
Шоколадное печенье

Шоколадное печенье с апельсиновой начинкой. Изысканный десерт

  • 50 гр. муки
  • 1 ст. ложка какао
  • 2 яйца
  • 75 гр. мелкого сахарного песка
  • 125 гр. нежирного сливочного жира
  • 2 капли ванильной эссенции
  • цедра 1 апельсина
  • сахарная пудра для посыпки

Разогрейте духовку до 200 градусов. Выстелите 2 противня бумагой для выпекания. Просейте муку с какао. Яйца взбейте с сахаром в светлую густую массу. Вмешайте муку с какао.

Столовой ложкой выложите тесто на противни. Выпекайте 12 минут. Пока печенье не подрумянится. Остудите на решетке.

Смешайте сыр с ванильной эссенцией и цедрой апельсина. Сложите печенья попарно, промазав апельсиновой начинкой. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте.

Брауни с шоколадом

Брауни с шоколадом

Брауни с шоколадом. Соблазнительное лакомство

  • 125 гр. сливочного масла
  • 2 ст. ложки молока
  • 125 гр. белого шоколада в виде галет или капель
  • 175 гр. мелкого тростникового сахара
  • 1 разболтанное яйцо
  • 1 ч. ложка ванильной эссенции
  • 125 гр. просеянной муки
  • 0,5 ч. ложки разрыхлителя
  • щепотка соли
  • 50 гр. миндальных лепестков

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом форму для выпекания 18  х 23 см. Растопите масло с молоком и половиной шоколада в жаропрочной миске, установленной над кастрюлей со слабо кипящей водой. Остудите.

Добавьте сахар, яйцо и ванильную эссенцию, муку, разрыхлитель и соль. Перемешайте до однородности. Вмешайте оставшийся шоколад и миндаль. Выложите тесто в форму.

Выпекайте 18-20 минут. Тесто должно хорошо схватиться. Но при этом остаться чуть мягким. Остудите прямо в форме. Затем нарежьте квадратами.

Панфорте

Панфорте
Панфорте

Панфорте. Прекрасный праздничный десерт

  • 350 гр. смеси орехов ( очищенный миндаль, грецкий орех, фисташки )
  • 125 гр. измельченного сушеного инжира
  • 175 гр. измельченной сушеной цедры
  • 50 гр. муки
  • 25 гр. какао
  • 1 ч. ложка молотой корицы
  • 175 гр. сахарного песка
  • 175 гр. жидкого меда
  • сахарная пудра для посыпки

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму диаметром 20 см. маслом. Выстелите бумагой для запекания.

Слегка обжарьте орехи на сухой сковороде. Чтобя они подрумянились. Затем крупно нарежьте. Смешайте орехи с инжиром и цедрой. В ту же миску просейте муку, какао и корицу. Все тщательно перемешайте.

На слабом огне прогревайте мед и сахар. Время от времени помешивайте. Пока сахар не растопится. Увеличьте огонь. Готовьте еще 2 минуты. Затем добавьте ореховую смесь и перемешайте. Выложите в форму и разровняйте.

Выпекайте 45 минут. Затем выложите на решетку и остудите. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте. Панфорте можно завернуть в пищевую пленку. И хранить в герметичном контейнере до 2 месяцев.

Торт без выпекания

Торт без выпекания
Торт без выпекания

Торт без выпекания. Шоколадно-малиновый торт

  • 1 шоколадный бисквит весом около 225 гр.
  • 400 гр. нежирного сливочного сыра. Например Филадельфия
  • цедра 2 лаймов
  • сок 1 лимона
  • 125 гр. сахарной пудры
  • 400 гр. замороженной малины. Ягоды разморозить и слить жидкость

Разрежьте бисквит на 3 пласта. Взбейте сыр в миске до сметанообразного состояния. Затем добавьте цедру, сахарную пудру и сок лайма. Взбейте все до однородности.

Разделите треть сырной смеси по нижнему пласту бисквита. Выложите сверху половину малины. Накройте вторым пластом. Сделайте еще один слой. Смажьте верх торта оставшимся сыром. Подавайте, нарезав большими кусками. Попроуйте украсить торт измельченным фундуком и цедрой лайма.

Совет. Удобнее всего разрезать бисквит хлебным ножом. Отрезайте пласт торта, держа нож горизонтально. И слегка прижимая бисквит сверху.

Шоколадно-ореховый торт

Шоколадно-ореховый торт
Шоколадно-ореховый торт

Шоколадно-ореховый торт. Очень красивый и вкусный десерт

  • 6 яичных белков
  • 300 гр. мелкого сахара
  • 1 ч. ложка малинового или винного уксуса
  • 500 мл. жирных сливок
  • 200 гр. измельченного горького шоколада
  • 1 ст. ложка бренди или коньяка
  • 200 мл. маскарпоне или жирного протертого творога с добавлением сливок
  • 50 гр. сахарной пудры
  • 50 гр. измельченного фундука
  • шоколадные звездочки для украшения

Разогрейте духовку до 130 градусов. Выложите три больших противня бумагой для выпекания. Нарисуйте на каждом противне круг диаметром 23 см. Миксером взбейте яичные белки в мягкую устойчивую пену. Постепенно ( по 1 ст. ложке ) добавляйте сахар. продолжайте взбивать до тех пор, пока не образуется густая блестящая масса. Затем добавьте к получившейся массе уксус. Распределите смесь по противням. Поправьте края. Чтобы получились ровные круги. Выпекайте безе 2 часа. Или до твердости. Остудите на решетке.

Доведите сливки до кипения. Добавьте к ним кусочки шоколада. Перемешайте до однородности. Затем добавьте бренди. Охлаждайте 2-3 часа. Смесь должна загустеть. Чтобы ее можно было намазывать.

Смажьте безе шоколадной смесью. Смешайте маскарпоне с сахарной пудрой. Распределите по верху торта. Посыпьте орехами. Украсьте торт шоколадными звездочками.

Шоколадный рулет

Шоколадный рулет
Шоколадный рулет

Шоколадный рулет. Быстрый и простой десерт

  • 225 гр. смеси для бисквитного теста
  • 1 яйцо
  • 3 ст. ложки какао
  • 2 ст. ложки мелкого сахарного песка
  • 6 ст. ложек шоколадной пасты
  • 150 мл. взбитых жирных сливок

Разогрейте духовку до 160 градусов. Выстелите жаропрочную форму 23 х 33 см. бумагой для выпекания. Приготовьте бисквитное тесто согласно инструкции на упаковке. Добавьте яйцо, какао и 1 ст. ложку какао. Выложите тесто в форму. Выпекайте 10-12 минут. Пока тесто не схватится.

Посыпьте лист жиронепроницаемой бумаги сахарной пудрой. Переверните на нее бисквит. Уберите бумагу для выпекания. Сверните бисквит в рулет. Дайте ему остыть.

Разверните рулет. Смажьте его шоколадной пастой и сливками. Скатайте снова так, чтобы начинка оказалась внутри. Попробуйте украсить рулет стружками белого шоколада. Его можно натереть с помощью овощечистки.

Шоколадные гнезда

Шоколадные гнезда

Шоколадные гнезда. На 9 штук

  • 200 гр. разделенного на кусочки молочного шоколада
  • 25 гр. сливочного масла
  • 2 ст. ложки светлой патоки
  • 2 размятые пшеничные подушечки
  • 150 гр. мелких шоколадных яиц

Положите шоколад в жаропрочную миску вместе с патокой и сливочным маслом. Установите миску над кастрюлей со слабо кипящей водой. Прогрейте до тех пор, пока масло и шоколад полностью не растопятся. Перемешайте до однородности. Добавьте измельченные пшеничные подушечки.

Смажьте растительным маслом противень, рассчитанный на 9 кексов. Разложите массу по углублениям, приминая в центре. Чтобы придать массе форму гнезда. Поставьте форму в холодильник для застывания. Перед подачей заполните форму шоколадными яйцами.

Шоколадный мусс

Шоколадный мусс
Шоколадный мусс

Шоколадный мусс с апельсином. На 6 порций

  • 175 гр. измельченного горького шоколада
  • 125 гр. нарезанного кубиками сливочного масла
  • 3 крупных яйца. Белки отделить от желтков
  • цедра 1 апельсина

Для подачи :

  • 150 мл. сливок для взбивания
  • 300 гр. консервированных мандариновых долек. Сок слить
  • стружка горького шоколада

Растопите шоколад в жаропрочной миске на водяной бане. Для этого установите миску над кастрюлей со слабо кипящей водой. Добавьте масло. Перемешайте до однородности. Вбейте по одному желтки. Перемешайте с цедрой.

Взбейте белки в очень плотную устойчивую пену. Затем понемногу добавьте их в шоколадную смесь. При этом тщательно перемешивайте. Охладите до застывания. Подавайте со взбитыми сливками, мандаринами и шоколадной стружкой.

Шоколадное мороженое

Шоколадное мороженое
Шоколадное мороженое

Шоколадное мороженое. На 4 порции

  • 300 мл. жирных сливок
  • 300 мл. молока
  • 125 гр. мелкого сахара
  • 3 крупных яичных желтка
  • 75 гр. измельченного горького шоколада
  • 12 печений с шоколадной крошкой
  • 100 мл. взбитых сливок

В жаропрочной миске доведите почти до кипения сливки и молоко. Взбейте желтки и сахар до гладкой светлой массы. Влейте сливки с молоком. При этом продолжайте взбивать. Верните смесь в кастрюлю. Добавьте шоколад. Варите на слабом огне, помешивая, 10 минут.

Перелейте крем в контейнер. Поставьте в морозильную камеру на 3 часа. Чтобы он полностью застыл. Перед подачей переложите печенье взбитыми сливками и шоколадным мороженым.