Метка: десерт рецепт

Креп суфле.

• 500 мл. молока
• 250 гр. муки
• 100 гр. сахара
• 5 яиц
• 60 гр. сливочного масла
• 1 апельсин

Для суфле :

• 1 ст. ложка муки
• 500 мл. молока
• 200 гр. лимонных и вишневых цукатов
• щепотка соли

Для сиропа :

• 500 мл. апельсинового сока
• 300 гр. сахара

С апельсина снять кожуру с помощью терки. Из мякоти выжать сок. Муку просеять. Добавить сахар и щепотку соли. Вбить яйца. Перемешать. Продолжая размешивать, влить молоко и апельсиновый сок. Добавить цедру. Еще раз перемешать.

Тесто должно приобрести консистенцию густой сметаны. Масло растопить. Добавить в тесто. Перемешать. Оставить в теплом месте на 2 часа.

Разогреть сковороду. Смазать ее растительным маслом. Половником влить на нее тесто. Круговым движением распределить его по всей поверхности сковороды. Жарить блин примерно 1,5 минуты. Перевернуть. Жарить еще примерно 30 секунд. Таким образом пожарить блины из всего теста.

Отделить яичные белки от желтков. Желтки взбить с просеянной мукой и 100 гр. сахара. Добавить половину нагретого молока. Перемешать. Перелить получившуюся смесь в кастрюлю с оставшимся молоком. Готовить на среднем огне 1 минуту. Постоянно помешивать. Снять с огня. Через 1 минуту вернуть на огонь. Все время перемешивать. Готовить еще 1 минуту. Снять с огня. Дать остыть.

Цукаты нарезать небольшими кусочками. Добавить в крем.

Белки взбить с оставшимся сахаром и щепоткой соли в крепкую пену. Добавить в крем. Аккуратно перемешать.

Апельсиновый сок уварить со 125 гр. сахара. Уваривать на сильном огне в густой сироп в течение 15 минут.

Положить на каждый блин по 2-3 ст. ложки крема. Свернуть блин вчетверо.

Выложить блины на смазанный маслом противень. Разогреть духовку до 200 градусов. Поставить блины в духовку на 6 минут.

Переложить блины на тарелки. Перед подачей к столу полить апельсиновым сиропом.

Фруктовые пирожные.

• 3 яйца
• 3 ст. ложки сахарной пудры
• 200 гр. сливочного сыра
• 3 ст. ложки муки
• 450 гр. ассорти из свежих фруктов ( виноград, персики, груши)
• 6 ст. ложек любого ягодного или фруктового ликера

Для глазури :

• 1 ст. ложка сахарной пудры
• 1 ст. ст ложка муки грубого помола

Яйца взбейте с сахарной пудрой. Взбивайте до тех пор, пока масса не удвоится в объеме. И не станет достаточно густой. С помощью сита насыпьте в смесь половину муки. Слегка перемешайте. Насыпьте оставшуюся муку. Перемешайте.

Нагрейте духовку до 190 градусов. Смажьте растительным маслом 6 формочек для выпечки кексов или пирожных.

Выложите бисквитную смесь ложкой в приготовленные формочки. Выпекайте пирожные на противне в течение 15-20 минут. До золотисто-коричневого цвета.

Положите заготовки для пирожных на металлическую решетку. Еще теплыми полейте их ликером. По столовой ложкой на каждую заготовку. Подождите, пока заготовки полностью остынут.

Положите на каждую заготовку ложку сливочного сыра. Сверху уложите фрукты, очищенные от семян. И красиво нарезанные.

Приготовьте глазурь. Для этого доведите до кипения 150 мл. воды с сахаром и мукой. Непрерывно помешивайте. До тех пор, пока смесь не загустеет и не станет прозрачной.

Аккуратно смажьте глазурью Фруктовые пирожные. Это удобно сделать при помощи щеточки или кисточки.

Творожный пирог. Для приготовления возьмите :

• 180 гр. готового песочного теста
• 100 гр. сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 3 яйца
• 1 ст. ложка муки
• 100 гр. творожной массы
• 2 лимона
• 1 ч. ложка ванильной эссенции
• 0,5 стакана очищенных грецких орехов

Разогрейте духовку до 200 градусов. Из теста раскатайте круг. Положите его на дно круглой формы со съемными стенками. Края теста должны доходить до середины стенок формы.

Наколите тесто вилкой. Выпекайте 12-15 минут.

Размягчите масло. Взбейте его с сахаром до светлого цвета. Перемешайте эту смесь с мукой и небольшим количеством яиц. Продолжая взбивать, соедините масляную смесь с творожной.

Яйца взбейте миксером. С лимонов отожмите сок и натрите цедру. Постепенно добавьте в смесь яйца, лимонную цедру, сок и ванильную эссенцию.

Выложите полученную массу на основание из теста. Украсьте пирог орехами. Поставьте его в духовку примерно на 1 час для затвердевания при слабой температуре.

Творожный пирог должен постепенно остыть. Для этого выключите духовку. Затем приоткройте дверцу.

После этого выньте его из формы и подавайте.

Торт чародейка. Для приготовления возьмите :

• 0,5 пачки маргарина
• 1 стакан муки
• 3 яйца
• 6 ст. ложек какао
• 200 гр. сливочного масла
• сода
• 2 стакана сахара
• 1 стакан молока

Маргарин растопить. Добавить в него муку. Смешать один стакан сахара, яйца, о,5 ч. ложки соды. Соединить эту смесь с мукой в маргарине.

Получившуюся смесь вылить в сковороду, смазанную растительным маслом. Испечь в духовке.

Готовый охлажденный корж разрезать на 3 пласта. Каждый пласт смазать кремом. Сверху промазать шоколадом.

Крем. Взять 200 гр. сливочного масла и 1 стакан сахара. Масло не топить. Смешать масло с сахаром. Постепенно добавить охлажденный клейстер. Взбить.

Клейстер. В 1 стакане молока заварить 1,5 ст. ложки муки.

Шоколад сверху :

• 3 ст. ложки какао
• 1 ст. ложка сахара
• 1 ст. ложка молока
• столовая ложка сливочного масла

Все смешать. Поставить на средний огонь. Довести смесь до кипения. Убавить огонь до слабого. Варить, помешивая, 10 минут.

Приятного аппетита.

Оладьи творожные. Для приготовления возьмите :

• 200 гр. творога
• 0,5 литра молока или 1 % кефира

Размешиваем все до однородной массы. Отдельно растираем яйцо с сахаром, щепоткой соли и 0,5 ч. ложки соды. Сахара берем 1/2 стакана.

Соединяем обе смеси и постепенно вводим муку. Муки понадобится 2 стакана. Добавляем 2-3 ст. ложки растительного масла.

Жарим как обычные оладьи на разогретой сковороде.

Подаем со сметаной или вареньем. Очень вкусно.

Сырники. Спешу поделиться интересным рецептом сырников. Творог в них не плавится. Все очень просто.

На 400 грамм творога :

• 2 яйца
• 3 столовые ложки сахара
• 2 ст. ложки муки без горки
• соль и ванилин по вкусу

Еще я добавляю к творогу распаренный изюм или курагу. Но можно обойтись и без них.

Все перемешиваем руками. Лепим лепешечки. Обваливаем их в муке. выкладываем на противень, смазанный маслом.

Каждый сырник смазываем сметаной. Ставим в разогретую духовку. Как зарумянится- готово.

Совет. Творожную массу можно приготовить заранее. Она прекрасно хранится в холодильнике в течение суток.

Яблоко в рубашке. Половинка яблока в розочке из слоеного теста. Просто и нарядно.

Можно взять готовые квадратики слоеного теста. Подобрать к ним маленькие яблочки или половинки яблок.

• 3 очищенных яблока гранд с удаленной сердцевиной. Яблоки нарезать половинками
• 0,5 стакана бренди
• 200 гр. слоеного теста
• 6 ст. ложек коричневого сахара
• 0,5 стакана изюма
• 1 стакан крупно нарезанных орехов
• корица молотая

Для намазывания :

• молоко или растертый желток

Для украшения :

• сахар с корицей

Замачиваем яблоки в бренди примерно на 15 минут. В процессе замачивания переворачиваем, чтобы яблоки хорошо впитали бренди.

Нагреваем духовку до температуры 180 градусов. Раскатываем тесто. Вырезаем из него 6 квадратов размером 15 Х 15 сантиметров.

Кладем в центр каждого квадрата половинку яблока, изюм, орехи и корицу. Поливаем небольшим количеством бренди, в котором замачивались яблоки.

Соединяем концы теста. Скручиваем их розочкой.

Смазываем тесто молоком или растертым желтком. Слегка посыпаем сахаром с корицей. Выкладываем розочки на противень. Выпекаем примерно 20 минут. До золотистого цвета.

Клубника под лимонным соусом. Очень простой и вкусный десерт. Для его приготовления возьмите :

• 500 гр. клубники, продольно разрезанной на половинки
• 0,5 стакана сахара
• 3 ст. ложки лимонного сока

Кладем все ингредиенты в блюдо. Осторожно перемешиваем. Сиавим в холодильник минимум на 6 часов.

Можно добавить к лимонному соку столовую ложку бальзамического уксуса.

Можно подать с ванильным мороженым.

Фрукты в шоколаде. Для любителей шоколада. Быстро, красиво, вкусно. Гамма фруктов и вкусовых сочетаний — на ваш выбор. Зимой и весной возможны бананы или клубника. Летом ( и не только ) можно использовать консервированные груши или персики. Или вообще все вместе.

• 500 гр. клубники, промытой и обсушенной
• 12 пастилок белого зефира
• 100 гр. горького шоколада, наломанного кубиками
• 20 гр. маргарина или сливочного масла
• 1 ст. ложка апельсинового ликера

Кладем на каждую тарелочку клубнику и 2 пастилки зефира.

Помещаем шоколад в маленькую кастрюльку и ставим ее в большую кастрюли с кипящей водой. Растапливаем шоколад на водяной бане, непрерывно помешивая. Чтобы не пригорел.

Добавляем маргарин. Перемешиваем.

Наливаем ликер. Перемешиваем.

Выливаем чайную ложку шоколада на каждую ягоду и подаем. Шоколад сразу застывает.

Можно также приготовить любые другие фрукты, нарезанные кубиками. Можно приготовить фруктовую смесь. Банан, 4 консервированных персика, 4 консервированные груши и 6 ягод клубники.

Шоколад приготоавливаем таким же способом. который описан в рецепте. Заливаем шоколадом фрукты.Шоколад застывает через несколько минут.