Блинчики с творогом.
- 3 стакана молока
- 2 стакана муки
- 1 яйцо
- 1 ст. ложка сахара
- 2 ст. ложки растительного масла
Для начинки :
- 1 желток
- 2,5 ст. творога
- 2 ст. ложки сахара
- измельченные ядра грецких орехов
- 4 ст. ложки сливочного масла
- 1 ст. ложка сахарной пудры
- 3/4 стакана сметаны
- лимонная цедра
- соль
В стакан холодного молока добавить сырое яйцо, 1 ст. ложку сахара и соль. Тщательно перемешать. Продолжая перемешивать, всыпать просеянную муку. Затем понемногу добавить в тесто остальное молоко.
Сковороду сильно нагреть. Смазать ее растительным маслом. Выливать тесто половником. Обжарить блинчики с одной стороны. Блинчики должны получится очень тонкими. Если тесто недостаточно жидкое, то добавьте к нему немного молока или растительного масла.
Для начинки. В творог добавьте желток, сахар, соль, лимонную цедру и измельченные орехи. Все тщательно перемешать.
На поджаренную сторону блинчика положить начинку. Завернуть блин в трубочку. Обжарить завернутые блинчики на сковороде с растительным маслом до румяной корочки.
При подаче посыпать блинчики сахарной пудрой. Отдельно подать сметану.
