Сказочный шоколадный торт

Сказочный шоколадный торт
Сказочный шоколадный торт

Сказочный шоколадный торт. Подавать с клубникой

  • 350 гр. муки
  • 125 гр. какао
  • 175 гр. мелкого тростникового сахара
  • 1 ст. ложка разрыхлителя
  • 1 ч. ложка соды
  • 4 ст. ложки светлой патоки
  • 4 больших яйца. Белки отделить от желтков
  • 250 мл. молока
  • 250 мл. растительного масла

Для начинки и верха :

  • 300 мл. взбитых сливок
  • 450 гр. шоколадной глазури

Смажьте 2 разъемные формы диаметром 23 см. маслом. Выстелите бумагой для запекания. Разогрейте духовку до 180 градусов. Просейте муку с какао, сахаром, разрыхлителем и содой в большую миску. Добавьте патоку, желтки, молоко и растительное масло. Взбейте белки в плотную пену. Вмешайте их в тесто. Распределите тесто по формам. Выпекайте его 40 минут. Оно должно хорошо подняться и пропечься. Остудите. Извлеките коржи из форм. Выложите их на решетку.

Разрежьте один из коржей на 2 пласта. Намажьте нижний корж половиной сливок. Накройте другим коржом. Намажьте оставшимися сливками. Накройте другим коржом. Смажьте верх и края шоколадной глазурью. Перед подачей ненадолго поставьте торт в холодильник.

Шоколадные гнезда

Шоколадные гнезда

Шоколадные гнезда. На 9 штук

  • 200 гр. разделенного на кусочки молочного шоколада
  • 25 гр. сливочного масла
  • 2 ст. ложки светлой патоки
  • 2 размятые пшеничные подушечки
  • 150 гр. мелких шоколадных яиц

Положите шоколад в жаропрочную миску вместе с патокой и сливочным маслом. Установите миску над кастрюлей со слабо кипящей водой. Прогрейте до тех пор, пока масло и шоколад полностью не растопятся. Перемешайте до однородности. Добавьте измельченные пшеничные подушечки.

Смажьте растительным маслом противень, рассчитанный на 9 кексов. Разложите массу по углублениям, приминая в центре. Чтобы придать массе форму гнезда. Поставьте форму в холодильник для застывания. Перед подачей заполните форму шоколадными яйцами.

Шоколадный торт

Шоколадный торт
Шоколадный торт

Шоколадный торт с малиной и сливками

  • 5 средних яиц
  • 150 гр. мелкого сахара
  • 125 гр. муки с разрыхлителем
  • 50 гр. какао
  • 400 мл. жирных сливок
  • 50 гр. сахарной пудры
  • 200 гр. малины

Для глазури :

  • 200 мл. жирных сливок
  • 200 гр. измельченного горького шоколада

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом и выложите бумагой для выпекания глубокую форму диаметром 20 см. Взбивайте яйца с сахаром до тех пор, пока не образуется светлая и густая масса. Просейте в ту же миску муку и какао. Осторожно перемешайте. Переложите тесто в форму. Выпекайте 30 минут до упругости. Оставьте на 5 минут. Затем переверните тесто на решетку. Остудите. Разрежьте бисквит на 3 коржа.

Взбейте сливки, смешанные с сахарной пудрой. Затем добавьте малину. Приготовьте глазурь. Для этого прогрейте сливки до кипения. Добавьте шоколад. Снимите с огня. Осторожно перемешайте. Но тщательно. Перелейте в миску. Дайте остыть.

Промажьте 2 коржа сливками с малиной. Накройте третьим коржом. Намажьте глазурью. Оставьте остывать.

Шоколадный соус

Шоколадный соус
Шоколадный соус

Шоколадный соус с мороженым.

  • 125 гр. измельченного горького шоколада
  • 150 мл. сливок
  • 1-2 ст. ложки бренди или коньяка
  • 6 ст. ложек апельсинового сока
  • 6 шариков ванильного мороженого
  • 2 ч. ложки малинового или клубничного джема
  • 50 гр. измельченных грецких орехов
  • черешня
  • клубника
  • вафли

Положите шоколад в кастрюлю. Залейте сливками, бренди и апельсиновым соком. Прогрейте на среднем огне до однородности. Старайтесь не перегреть соус. он должен быть горячим. Но не кипеть.

Положите по шарику мороженого в 4 креманки. Добавьте малиновый или клубничный джем. Положите еще немного мороженого. Затем положите половину соуса, оставшееся мороженое и соус. Посыпьте орехами. Подавайте, украсив фруктами и вафлями.

Блинчики из овсяных хлопьев

Блинчики из овсяных хлопьев
Блинчики из овсяных хлопьев

Блинчики из овсяных хлопьев.

  • 2 стакана молока
  • 250 гр. овсяных хлопьев
  • 2 яйца
  • 1 яблоко
  • шоколадная стружка
  • растительное масло
  • соль
  • сахар

Для начинки :

  • 100 гр. шоколада
  • 0,5 стакана сливок

Залить овсяные хлопья молоком в эмалированной посуде. Дать им набухнуть. Яблоко очистить. Удалить сердцевину. Измельчить.

Через 1 час добавить к овсяным хлопьям подготовленные яблоки, взбитые яйца, сахар и соль.

Раскалить сковороду. Смазать ее растительным маслом. Обжарить блинчики с обеих сторон.

Для начинки. Шоколад разломать на кусочки. Сливки подогреть на слабом огне. Затем переставить на водяную баню. Добавить к сливкам кусочки шоколада и растопить его.

На каждый блинчик выложить начинку. Свернуть. При подаче выложить блинчики на тарелку. сверху посыпать шоколадной стружкой.

Для придания начинке экзотического вкуса добавьте в нее кокосовую стружку. Можно посыпать стружкой блинчики при подаче.

Блинный торт с шоколадным кремом

Блинный торт
Блинный торт

Блинный торт. Он получается очень красивым и сытным. А легкую горчинку по-настоящему оценят любители горького шоколада. Для сладкоежек черный шоколад можно заменить молочным.

Для приготовления блинного торта с шоколадным кремом возьмите :

  • 700 мл. жирных сливок
  • 12 молочных блинчиков
  • 200 гр. горького шоколада или молочного
  • 4 ст. ложки сахарной пудры
  • 70 мл. кофейного ликера
  • 100 гр. миндальных лепестков
  • 70 гр. грецких орехов

Шоколад поломать на мелкие кусочки. Влить 200 мл. сливок в сотейник. Нагреть их до 80 градусов. Добавить к ним шоколад. Когда он растворится, все тщательно перемешать.

Орехи мелко порубить. Добавить их в крем. Влить ликер. Перемешать. Влить в чашу для миксера 400 мл. сливок. Добавить 3 ст. ложки сахарной пудры. Сливки взбить в крепкую пену.

Смазать блинчик шоколадным кремом. Накрыть сверху следующим блинчиком. Следующий блинчик смазать белым кремом. Намазывать блинчики по очереди шоколадным и белым кремом. Оставить торт на 89 часов в холодильнике для полного застывания.

Оставшиеся 100 мл. сливок взбить с 1 ст. ложкой сахарной пудры. Готовый торт смазать взбитыми сливками. Сверху торт обсыпать миндальными лепестками.

Трюфели

Трюфели
Трюфели

Трюфели. Храним в морозильнике в плотно закрытой коробке.

  • 75 гр. сливочного масла
  • 200 гр. горького шоколада, наломанного кубиками
  • 5 ст. ложек ликера
  • 100 гр. белого шоколада, наломанного кубиками
  • 250 мл. сливок
  • цедра 1 апельсина, тертого

Для украшения :

  • порошок какао
  • бумажные розетки

В маленькую кастрюльку вливаем сливки. Кладем сливочное масло и оба сорта шоколада. Помещаем маленькую кастрюлю в большую с кипящей водой. Нагреваем, перемешивая, до полного растворения шоколада и масла.

Добавляем ликер. Перемешиваем и охлаждаем.

Накрываем плотно прилегающей пленкой. Ставим в морозилку минимум на 1 час. До тех пор, пока смесь не загустеет.

Мокрыми руками быстро скатываем из смеси маленькие шарики. Обваливаем их в порошке какао. Раскладываем по бумажным розеткам.

Храним в плотно закрытой коробке в морозилке. Так они могут хранится довольно долго.

За 10 минут до подачи вынимаем трюфели из морозилки. Размораживаем при комнатной температуре.

Фрукты в шоколаде

Фрукты в шоколаде
Фрукты в шоколаде

Фрукты в шоколаде. Для любителей шоколада. Быстро, красиво, вкусно. Гамма фруктов и вкусовых сочетаний – на ваш выбор. Зимой и весной возможны бананы или клубника. Летом ( и не только ) можно использовать консервированные груши или персики. Или вообще все вместе.

  • 500 гр. клубники, промытой и обсушенной
  • 12 пастилок белого зефира
  • 100 гр. горького шоколада, наломанного кубиками
  • 20 гр. маргарина или сливочного масла
  • 1 ст. ложка апельсинового ликера

Кладем на каждую тарелочку клубнику и 2 пастилки зефира.

Помещаем шоколад в маленькую кастрюльку и ставим ее в большую кастрюли с кипящей водой. Растапливаем шоколад на водяной бане, непрерывно помешивая. Чтобы не пригорел.

Добавляем маргарин. Перемешиваем.

Наливаем ликер. Перемешиваем.

Выливаем чайную ложку шоколада на каждую ягоду и подаем. Шоколад сразу застывает.

Можно также приготовить любые другие фрукты, нарезанные кубиками. Можно приготовить фруктовую смесь. Банан, 4 консервированных персика, 4 консервированные груши и 6 ягод клубники.

Шоколад приготоавливаем таким же способом. который описан в рецепте. Заливаем шоколадом фрукты.Шоколад застывает через несколько минут.