Метка: домашний десерт на скорую руку

Брауни с шоколадом. Соблазнительное лакомство

• 125 гр. сливочного масла
• 2 ст. ложки молока
• 125 гр. белого шоколада в виде галет или капель
• 175 гр. мелкого тростникового сахара
• 1 разболтанное яйцо
• 1 ч. ложка ванильной эссенции
• 125 гр. просеянной муки
• 0,5 ч. ложки разрыхлителя
• щепотка соли
• 50 гр. миндальных лепестков

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом форму для выпекания 18  х 23 см. Растопите масло с молоком и половиной шоколада в жаропрочной миске, установленной над кастрюлей со слабо кипящей водой. Остудите.

Добавьте сахар, яйцо и ванильную эссенцию, муку, разрыхлитель и соль. Перемешайте до однородности. Вмешайте оставшийся шоколад и миндаль. Выложите тесто в форму.

Выпекайте 18-20 минут. Тесто должно хорошо схватиться. Но при этом остаться чуть мягким. Остудите прямо в форме. Затем нарежьте квадратами.

Панфорте. Прекрасный праздничный десерт

• 350 гр. смеси орехов ( очищенный миндаль, грецкий орех, фисташки )
• 125 гр. измельченного сушеного инжира
• 175 гр. измельченной сушеной цедры
• 50 гр. муки
• 25 гр. какао
• 1 ч. ложка молотой корицы
• 175 гр. сахарного песка
• 175 гр. жидкого меда
• сахарная пудра для посыпки

Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте форму диаметром 20 см. маслом. Выстелите бумагой для запекания.

Слегка обжарьте орехи на сухой сковороде. Чтобя они подрумянились. Затем крупно нарежьте. Смешайте орехи с инжиром и цедрой. В ту же миску просейте муку, какао и корицу. Все тщательно перемешайте.

На слабом огне прогревайте мед и сахар. Время от времени помешивайте. Пока сахар не растопится. Увеличьте огонь. Готовьте еще 2 минуты. Затем добавьте ореховую смесь и перемешайте. Выложите в форму и разровняйте.

Выпекайте 45 минут. Затем выложите на решетку и остудите. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте. Панфорте можно завернуть в пищевую пленку. И хранить в герметичном контейнере до 2 месяцев.

Шоколадно-ореховый торт. Очень красивый и вкусный десерт

• 6 яичных белков
• 300 гр. мелкого сахара
• 1 ч. ложка малинового или винного уксуса
• 500 мл. жирных сливок
• 200 гр. измельченного горького шоколада
• 1 ст. ложка бренди или коньяка
• 200 мл. маскарпоне или жирного протертого творога с добавлением сливок
• 50 гр. сахарной пудры
• 50 гр. измельченного фундука
• шоколадные звездочки для украшения

Разогрейте духовку до 130 градусов. Выложите три больших противня бумагой для выпекания. Нарисуйте на каждом противне круг диаметром 23 см. Миксером взбейте яичные белки в мягкую устойчивую пену. Постепенно ( по 1 ст. ложке ) добавляйте сахар. продолжайте взбивать до тех пор, пока не образуется густая блестящая масса. Затем добавьте к получившейся массе уксус. Распределите смесь по противням. Поправьте края. Чтобы получились ровные круги. Выпекайте безе 2 часа. Или до твердости. Остудите на решетке.

Доведите сливки до кипения. Добавьте к ним кусочки шоколада. Перемешайте до однородности. Затем добавьте бренди. Охлаждайте 2-3 часа. Смесь должна загустеть. Чтобы ее можно было намазывать.

Смажьте безе шоколадной смесью. Смешайте маскарпоне с сахарной пудрой. Распределите по верху торта. Посыпьте орехами. Украсьте торт шоколадными звездочками.

Шоколадный рулет. Быстрый и простой десерт

• 225 гр. смеси для бисквитного теста
• 1 яйцо
• 3 ст. ложки какао
• 2 ст. ложки мелкого сахарного песка
• 6 ст. ложек шоколадной пасты
• 150 мл. взбитых жирных сливок

Разогрейте духовку до 160 градусов. Выстелите жаропрочную форму 23 х 33 см. бумагой для выпекания. Приготовьте бисквитное тесто согласно инструкции на упаковке. Добавьте яйцо, какао и 1 ст. ложку какао. Выложите тесто в форму. Выпекайте 10-12 минут. Пока тесто не схватится.

Посыпьте лист жиронепроницаемой бумаги сахарной пудрой. Переверните на нее бисквит. Уберите бумагу для выпекания. Сверните бисквит в рулет. Дайте ему остыть.

Разверните рулет. Смажьте его шоколадной пастой и сливками. Скатайте снова так, чтобы начинка оказалась внутри. Попробуйте украсить рулет стружками белого шоколада. Его можно натереть с помощью овощечистки.

Шоколадные гнезда. На 9 штук

• 200 гр. разделенного на кусочки молочного шоколада
• 25 гр. сливочного масла
• 2 ст. ложки светлой патоки
• 2 размятые пшеничные подушечки
• 150 гр. мелких шоколадных яиц

Положите шоколад в жаропрочную миску вместе с патокой и сливочным маслом. Установите миску над кастрюлей со слабо кипящей водой. Прогрейте до тех пор, пока масло и шоколад полностью не растопятся. Перемешайте до однородности. Добавьте измельченные пшеничные подушечки.

Смажьте растительным маслом противень, рассчитанный на 9 кексов. Разложите массу по углублениям, приминая в центре. Чтобы придать массе форму гнезда. Поставьте форму в холодильник для застывания. Перед подачей заполните форму шоколадными яйцами.

Разноцветное желе

• 50 гр. сухого желе киви
• 50 гр. сухого желе персика
• 300 мл. горячей кипяченой воды
• 1 киви
• 1 персик

Сухое желе персика залить 150 мл. кипятка. Поставить его в прохладное место. Отрезать красивый кусочек персика. Аккуратно вставить его в желе. Убрать еще на некоторое время в прохладное место.

Сухое желе киви залить 150 мл.кипятка. Поставить в прохладное место остывать до комнатной температуры.

Полностью застывшее желе персика залить теплым желе киви. Убрать в прохладное место. В застывшее желе вставить кружочек киви.