Яблочный десерт

Яблочный десерт
Яблочный десерт

Яблочный десерт с грушей. На 3 порции

  • груша
  • яблоко
  • 100 гр. отварного риса
  • 25 гр. жидкого меда
  • 30 гр. клюквы
  • ваниль на кончике ножа
  • 50 гр. орешков кешью

Рис смешать с медом и ванилью. Грушу и яблоко вымыть. Удалить сердцевину с семенами. Нарезать тонкими ломтиками. Клюкву промыть.

Ломтики яблока и груши выложить на плоскую тарелку. На каждый ломтик положить немного рисовой смеси. Украсить клюквой и кешью. Перед подачей к столу это блюдо можно украсить цветком, вырезанным из яблока.

Фруктово-ягодный шашлычок

Фруктово-ягодный шашлычок
Фруктово-ягодный шашлычок

Фруктово-ягодный шашлычок

  • 4 дольки апельсина
  • 1 киви
  • 150 гр. дыни
  • 6 темных виноградин
  • сок 0,5 лимона
  • 6 светлых виноградин
  • шоколадный соус

Дольки апельсина очистите от пленок и косточек. Чистите осторожно, чтобы не вылился сок. Затем разделите дольки на 2-3 части руками. Киви очистите. Нарежьте на кусочки среднего размера. Очищенную от семян и кожуры мякоть дыни нарежьте кубиками.

Нанижите вперемежку на шпажки виноградины и подготовленные фрукты. Выложите на плоские тарелки. Сбрызните соком лимона. Полейте шоколадным соусом.

Эскимо лесная ягода

Эскимо лесная ягода
Эскимо лесная ягода

Эскимо лесная ягода

  • 1 стакан ягод черники
  • 300 мл. фруктового йогурта
  • 0,5 стакана ягод малины
  • 0,5 стакана ягод ежевики
  • 3 ст. ложки сгущенного молока

Ягоды вымойте. Выложите в чашу блендера. Замороженные ягоды можно до конца не размораживать. Пюрируйте. Затем добавьте сгущенное молоко и фруктовый йогурт. Доведите до однородного состояния.

Выложите в формочки. Воткните деревянные палочки. Уберите в морозильную камеру на 4 часа.

Печеные яблоки

Печеные яблоки
Печеные яблоки

Печеные яблоки с сырно-медовой начинкой.

  • 4 красных яблока
  • 300 гр. сыра фета
  • 2 ст. ложки жидкого меда
  • 3 ст. ложки дробленых ядер грецких орехов
  • щепотка корицы

Сыр раскрошите. Соедините с медом и корицей. Можно с помощью блендера. Добавьте толченые ядра грецких орехов. У яблок срежьте верхушки. Ложкой удалите часть мякоти. Нафаршируйте яблоки приготовленной начинкой. Запекайте в течение 15 минут при температуре 180 градусов.

Клубничные корзинки

Клубничные корзинки
Клубничные корзинки

Клубничные корзинки.

  • 200 гр. муки
  • 120 гр. сливочного масла
  • щепотка соли
  • щепотка сахара
  • 2 ст. ложки воды
  • взбитые сливки в баллончике ( сгущенка или любой крем по вкусу )
  • 300 гр. клубники
  • листья мяты
  • кондитерская посыпка

Охлажденное сливочное масло порежьте ножом с мукой. Или разотрите вилкой с мукой. Добавьте соль и сахар. Перетрите руками в крошку. Влейте воду. Замесите тесто. Уберите его на 40 минут в холод. Разделите на 4 части. Раскатайте. Выложите формы, сделав бортики. Выстелите сверху пергаментом. Насыпьте фасоль ( груз, чтобы середина не поднялась ) . выпекайте 10 минут при температуре 180 градусов. Удалите пергамент с грузом. Выпекайте еще 10 минут.

Остудите. Наполните середины взбитыми сливками ( сгущенкой, или кремом ) . Сверху поместите нарезанные на четвертинки ягоды. Украсьте посыпкой и листиками мяты.

Апельсиновый десерт

Апельсиновый десерт
Апельсиновый десерт

Апельсиновый десерт. На 2 порции

  • 2 апельсина
  • 2 минолы
  • 1 лимон
  • 200 гр. винограда без косточек
  • 1 зеленое яблоко
  • 100 гр. сахара
  • 200 гр. взбитых сливок

Минолы и лимон вымыть. Нарезать мелкими кусочками. Яблоки вымыть. Удалить сердцевину. Нарезать мелкими кубиками. Виноград вымыть. Ягоды снять с кистей.

50 мл. воды довести до кипения. Добавить сахар. Кипятить в течение 1 минуты. Добавить нарезанные минолы и лимон. Варить в течение 2 минут. Затем фрукты вынуть шумовкой. Остудить.

Апельсины вымыть. Зигзаобразно срезать верхушки. Аккуратно срезать мякоть. Смешать мякоть апельсина с подготовленными фруктами. Полученную смесь выложить в корзиночки из апельсинов. Полить взбитыми сливками.

При приготовлении этого блюда вместо минол можно использовать сладкие мандарины.

Лимонное желе

Лимонное желе
Лимонное желе

Лимонное желе. На 3 порции

  • сок одного лимона
  • 200 гр. сахара
  • цедра с половины лимона
  • 1 ст. ложка желатина
  • 200 гр. консервированных ягод или фруктов
  • 3 стакана воды

Влить в кастрюлю воду. Вскипятить ее. Всыпать сахар. Вскипятить сироп. Положить в него лимонную цедру, замоченную и отжатую. Прокипятить 5 минут. Снять. Процедить сироп.

Снова поставить на водяную баню. Довести до кипения. Влить лимонный сок. Снять сироп. Охладить. Налить слоем в 1,5 сантиметра в порционную посуду. Охладить. Положить ягоды. Залить их оставшимся сиропом. Поставить в холод для застывания.

Смородиновый мусс

Смородиновый мусс
Смородиновый мусс

Смородиновый мусс. На 2 порции

  • 100 гр. черной смородины
  • 100 гр. сахара
  • 1 ст. ложка желатина
  • 2 ст. ложки лимонного сока
  • 2,5 стакана воды

Смородину растереть с 2 столовыми ложками сахара. Оставить на 1 час в прохладном месте. Затем отжать из нее сок. Выжимки залить водой. Поставить на водяную баню. Довести до кипения. Снять. Охладить и процедить. Снова поставить на водяную баню. Добавить сахар. Довести до кипения. Влить заранее растворенный желатин.

Снять с бани. Влить лимонный и смородиновый соки. Размешать и охладить.Затем поставить на лед и взбить.

Лепешка с орехами и изюмом

Лепешка с орехами и изюмом
Лепешка с орехами и изюмом

Лепешка с орехами и изюмом

  • 100 гр. сливочного масла
  • 75 гр. сахара
  • 2 ст. ложки прозрачного меда
  • 100 гр. овсяных хлопьев
  • 75 гр. измельченных ядер грецкого ореха
  • 50 гр. изюма без косточек

Духовку разогреть до 180 градусов. Сковороду диаметром 20 сантиметров смазать маслом и выстлать бумагой.

Положить в кастрюлю мед, сахар и сливочное масло. Растопить на слабом огне до полного растворения сахара. При этом постоянно помешивать.

Выключить огонь. Добавить овсяные хлопья, изюм и ядра орехов. Перемешать. Вылить смесь на сковороду. Аккуратно разровнять лопаткой.

Выпекать 20-25 минут в духовке до золотистого цвета. Вынуть сковороду из духовки. Дать лепешке немного остыть. Около 10 минут.

Сковороду перевернуть. Затем осторожно положить лепешку на разделочную доску.

Бумагу удалить. Разрезать круглую лепешку на 8 частей ( секторов ) .

Перед подачей дать полностью охладится. Можно хранить лепешку в герметичной таре не более 3 дней.

Сладкая лазанья с творогом

Сладкая лазанья
Сладкая лазанья

Сладкая лазанья. Вообще лазанья- классическое блюдо итальянской кухни. Оно представляет собой запеканку. Сладкая воздушная лазанья с творогом станет замечательным завтраком для всей семьи.

Для приготовления сладкой лазаньи возьмите ?

  • 250 гр. творога
  • 8 молочных блинчиков
  • 50 гр. сливочного масла
  • 125 мл. сметаны
  • 3 яйца
  • 30 гр. сахарной пудры
  • 10 гр. ванильного сахара
  • 1 лимон
  • 40 гр. сахара
  • 30 гр. изюма
  • щепотка соли

Смешать сахарную пудру и масло. Добавить ванильный сахар и цедру лимона. Добавлять стоит только желтую часть. Белая же часть горчит. Все перемешать.

Отделить желтки. Добавить их в крем. Взбить. Смешать творог, сметану и сахар. Взбить до однородной массы.

Добавит сметанно-творожную массу к взбитому сливочному маслу. Все взбить еще раз.

Белки взбить с солью в крепкую пену. Добавить в крем белки и изюм. Аккуратно перемешать. Убрать в холодильник на 25 минут.

Вылить часть крема в форму для запекания. Сверху накрыть блинами, сложенными вдвое.

Покрыть блины ровным слоем крема. Запекать при температуре 180 градусов 30 минут.