Блины из гречневой муки заварные

Блины из гречневой муки заварные
Блины из гречневой муки заварные

Блины из гречневой муки заварные.

  • 2 стакана молока
  • 4 стакана гречневой муки
  • 1 ч. ложка сахара
  • 20 гр. дрожжей
  • соль
  • растительное масло

Для начинки :

  • сахар
  • 5-6 яблок

В кастрюлю всыпать 2 стакана гречневой муки. Обдать ее 2 стаканами кипятка. Тщательно перемешать. Чтобы не было комочков.

Остудить массу до температуры парного молока. Развести дрожжи в 0,5 стакана теплой воды. Влить их в опару.

Опару тщательно взбить. Накрыть полотенцем. Оставить подходить в теплом месте. Когда опара увеличится примерно в 2-3 раза, добавить в нее муку, молоко, соль, сахар. Снова все тщательно взбить. Поставить в теплое место.

Когда тесто подойдет, можно начинать печь блины. Сковороду раскалить с растительным маслом. Выпекать блины с обеих сторон. Брать тесто с кастрюле нужно осторожно. Чтобы оно не опало. Тогда блины получатся пышными.

Для начинки. Яблоки очистить удалить сердцевину. Нарезать дольками. Сварить их в сахарном сиропе.

Положить начинку на блинчик. Свернуть его в трубочку. Выложить на смазанную маслом сковороду.

Запечь блины в духовке при температуре 180 градусов до золотистой корочки.

Подавать в той же посуде, в которой блины запекались.

Чуньбин. Китайская кухня

Чуньбин
Чуньбин

Чуньбин. Или китайские блинчики. Это жареные или приготовленные на пару тонкие лепешки. Они очень вкусные сами по себе. Но в них еще можно заворачивать различные начинки.

Для приготовления китайских блинчиков возьмите :

  • 250 мл. воды
  • 400 гр. пшеничной муки
  • пучок зеленого лука
  • 8 ст. ложек кунжутного масла
  • соль по вкусу
  • перец чили молотый по вкусу
  • растительное масло для жарки

Муку просеять. Залить кипящей водой. Перемешать. Вымесить тугое тесто до однородной массы. Оно не должно прилепать к рукам.

Емкость смазать растительным маслом. Выложить в нее тесто. Накрыть тесто влажным полотенцем. Оставить на 30 минут.

Зеленый лук мелко порубить. Тесто раскатать в пласт толщиной 2-3 мм. Смазать тесто кунжутным маслом. Посолить. Посыпать перцем чили. Посыпать зеленым луком. Свернуть в тугой рулет.

Затем рулет свернуть в форме улитки. Снова раскатать толщиной 3-4 мм. Вырезать круги необходимого размера.

Блинчики обжаривать на растительном масле. С обеих сторон. По 2-3 минуты с каждой стороны. До румяной корочки.

Блины с припеком

Блины с припеком
Блины с припеком

Блины с припеком. Оригинальное блюдо русской кухни. Красивые разноцветные блины. Для припека можно использовать любые продукты. Ветчину, грибы, отварную курицу, сыр, креветки, ананасы.

Для приготовления блинов с припеком возьмите :

  • 3 яйца
  • 400 гр. муки
  • 670 мл. молока
  • 2 ч. ложки сахара
  • 20 гр. дрожжей
  • 1 ч. ложка соли
  • растительное масло для жарки
  • 3 яйца
  • 130 гр. слабосоленой семги или лосося
  • 4 пера зеленого лука

Нагреть 370 мл. молока до 50 градусов. Добавить в него дрожжи. Добавить просеянную муку. Перемешать. Накрыть полотенцем. Оставить в теплом месте на 2 часа.

Отделить желтки от белков. Растереть их с сахаром. Оставшееся молоко подогреть до 50 градусов. Добавить в него растертые желтки. Все перемешать.

Добавить молочно-яичную смесь в тесто. Все тщательно перемешать. Накрыть полотенцем. Оставить в теплом месте на 1 час.

Яйца отварить в течение 7 минут после закипания. Остудить. Очистить. Мелко порубить.

Зеленый лук мелко порубить. Рыбу нарезать мелкими кусочками. Соединить ее с яйцами. Перемешать.

Белки взбить с солью в густую пену. Добавить в тесто. Аккуратно перемешать.

Разогреть сковороду с растительным маслом. Выложить на нее столовую ложку припека.

Вылить на припек порцию теста. Когда блин поджарится, перевернуть его на другую сторону. Поджарьте блин с другой стороны до золотистого цвета.

Гречаники или гречневые заварные блины

Гречаники
Гречаники

Гречаники. Или гречневые заварные блины. Пышные и ароматные гречневые блины со сметаной. Это класси ка русской кухни.

У гречневых блинов есть немало преимуществ перед пшеничными. Они хорошо сочетаются со сметаной, икрой, мачанкой, рыбой. Для приготовления ароматных заварных гречневых блинов понадобится :

  • 1,5 литра молока
  • 600 гр. гречневой муки
  • 2 яйца
  • 25 гр. дрожжей
  • 1 ч. ложка сахара
  • 25 гр. сливочного масла
  • щепотка соли
  • растительное масло для жарки

Для гречаников :

  • 3 ст. ложки пшеничной муки
  • 300 гр. гречневой муки
  • 1 яйцо
  • 20 гр. дрожжей
  • 200 мл. молока
  • 2 ч. ложки сахара
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • щепотка соли
  • сливочное масло для смазывания

Гречаники — разновидность гречневого хлеба. Это блюдо пришло из украинской народной кухни. Горячие гречневые булочки замечательно подойдут к наваристому куриному бульону или к первым блюдам.

Блины заварные гречневые.

Нагреть 660 мл. молока до 50 градусов. Добавить его к дрожжам. Перемешать. Добавить растопленное сливочное масло. Перемешать.

Отделить желтки от белков. Добавить сахар и желтки в молоко. Снова все перемешать.

Добавить просеянную муку. Взбить тесто. Накрыть тесто полотенцем. Поставить в теплое место на 2 часа.

Взбить белки с солью. Разогреть оставшееся молоко до температуры 50 градусов.Добавить его в тесто. Перемешать. Добавить взбитые белки в тесто. Все аккуратно перемешать. Накрыть полотенцем. Оставить в теплом месте на 1 час.

Жарить блинчики на разогретом растительном масле.

Гречаники.

Разогреть молоко до 50 градусов. Добавить в него дрожжи. Добавить соль, яйцо и сахар. Добавить муку.

Вымесить крутое тесто. Накрыть его полотенцем. Оставить в теплом месте на 2 часа. Снова вымесить тесто. Оставить в теплом месте еще на 1 час.

Сформировать длинные батончики. Положить их на смазанный сливочным маслом лист пергамента. Накрыть полотенцем. Оставить на 30 минут.

Смазать нож растительным маслом. Надрезать батончики на расстоянии 3 сантиметра. Нагреть духовку до 180 градусов. Выпекать примерно 25 минут.

Горячие гречаники смазать сверху растительным маслом. Подавать со сметаной.

Блины очень нежные и вкусные

Блины очень нежные и вкусные
Блины очень нежные и вкусные

Блины очень нежные и вкусные.

Возьмите 0,5 литра кефира. Слегка подогрейте. Добавьте соль и сахар по вкусу, 3 стакана муки, 3 ст. ложки растительного масла. Все перемешать. Взбивая венчиком, добавить в смесь 0,5 литра кипящего молока. Добавить 0,5 ч. ложки соды, 3 взбитых яйца. Все это хорошо перемешать.

Блинчики получаются очень вкусные и нежные.