Фаршированные яйца

Фаршированные яйца
Фаршированные яйца

Фаршированные яйца

  • 5 яиц
  • 5 помидоров
  • 600 гр. ветчины
  • 50 мл. майонеза
  • 50 гр. сыра

Ветчину мелко нарезать. Выложить ее в миску. Смешать с майонезом. Яйца варить в кипящей воде 5 минут. Затем остудить их в холодной воде. Очистить. Из яйца аккуратно вынуть желток, немного срезав тупой конец. Вынутые желтки мелко нарубить. Смешать с ветчиной и майонезом.

Нафаршировать яйца полученной смесью. Помидоры вынуть. Отрезать верхнюю часть так. чтобы получилась шляпка для гриба. Нафаршированные яйца выложить на тарелку острым концом вверх. Надеть на них помидорные шляпки.

Перед подачей на стол это блюдо можно оригинально украсить. Имитировать на тарелке лесную поляну. Траву можно сделать из укропа. Или выложить листья салата.

Закуска из яиц

Закуска из яиц
Закуска из яиц

Закуска из яиц с креветками, маслинами, кинзой и чили. Практически ни одно застолье не обходится без фаршированных яиц. Классической начинкой для них считается грибная. Но попробуйте нафаршировать яйца для разнообразия авокадо, морепродуктами, ветчиной, кинзой, лимоном, маслинами, каперсами, яблоками или тем, на что хватит фантазии. На 4 порции

Яйца с креветками :

  • 100 гр. мелких отварных креветок
  • 1 ч. ложка пастообразной горчицы
  • 2 ст. ложки майонеза
  • 4 яйца
  • 1 ст. ложка рубленого зеленого лука
  • 1 ст. ложка маринованных каперсов

Яйца с маслинами :

  • 4 яйца
  • 1 ст. ложка нарезанных маслин
  • 2 ст. ложки майонеза
  • щепотка кайенского перца

Яйца с кинзой :

  • 4 яйца
  • 1 ст. ложка измельченной зелени кинзы
  • 2 ст. ложки сметаны
  • 1 ч. ложка острого соуса чили
  • соль по вкусу
  • 1/2 ч. ложки пастообразной горчицы
  • 1 ч. ложка сока лайма

Для подачи :

  • маслины
  • цедра лайма
  • стручок свежего перца чили

Закуска из яиц с креветками. Отварить яйца вкрутую. Это 10 минут после закипания. Остудить. Разрезать пополам. Вынуть желтки. Размять 4 желтка. Смешать их с креветками, горчицей и майонезом. Добавить каперсы и рубленый зеленый лук. Наполнить половинки четырех яиц приготовленной смесью.

Закуска из яиц с маслинами. Размять четыре желтка. Смешать с майонезом, нарезанными маслинами и кайенским перцем. Наполнить половинки четырех яиц приготовленной смесью.

Закуска из яиц с кинзой.Размять четыре желтка. Смешать со сметаной, соусом чили, измельченной кинзой, горчицей, соком лайма и солью. Наполнить половинки четырех яиц приготовленной смесью.

Для подачи. Натереть цедру лайма на терке. Украсить фаршированные яйца цедрой лайма, тонко нарезанным перцем чили и колечками маслин.

Совет от шеф повара. Яйца перед варкой необходимо тщательно вымыть. А чтобы скорлупа не лопнула, они должны быть комнатной температуры. Воду, в которой будут вариться яйца, необходимо посолить.

Фаршированные яйца

Фаршированные яйца
Фаршированные яйца

Фаршированные яйца

  • 10 яиц
  • 2 банки консервированной в собственном соку горбуши
  • 60 гр. творожного сыра
  • майонез
  • 20 маслин без косточек
  • зелень петрушки кудрявой
  • соль

Яйца отварите вкрутую. Остудите. Очистите. Разрежьте на половинки. Извлеките желтки. Горбушу достаньте из банки. Переложите в чашу блендера. Добавьте желтки, немного зелени, сыр и майонез. Посолите. Доведите до однородного состояния. Если смесь будет слишком густой, разбавьте ее жидкостью из банок из-под горбуши.

С помощью кулинарного шприца наполните смесью половинки яиц. Украсьте каждую заготовку маслиной и зеленью петрушки кудрявой.

Закуска мухоморы

Закуска мухоморы
Закуска мухоморы

Закуска мухоморы. Простая и оригинальная закуска. Плюс украшение к столу.

  • 4 яйца
  • 2 помидора
  • 1 ст. ложка майонеза
  • зелень укропа и салата

Яйца отварите. Очистите. С каждого яйца срежьте одну сторону. Так, чтобы они устойчиво стояли на тарелке.

Помидоры разрежьте поперек пополам, если они мелкие. Если более крупные- срежьте верхушку.

Сделайте грибочки. Стоящее яйцо — ножка. Половинка помидора — шапочка.  Майонезом на шапочки нанесите белые точечки.

Вокруг мухоморов разложите травку из укропа и салата.

Закуска готова.