Блинный торт закусочный

Блинный торт закусочный
Блинный торт закусочный

Блинный торт закусочный. Простая и очень оригинальная закуска.

Для блинчиков :

  • 1,5 стакана муки
  • 3 яйца
  • 2 стакана молока
  • 0,5 ч. ложки крахмала
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • соль
  • щепотка соды
  • растительное масло для жарки

Для начинки :

  • 100 гр. сливочного хрена
  • 200 гр. жирного творога
  • 500 гр. шампиньонов
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 2 ст. ложки жирной сметаны
  • 500 гр. шпината
  • 200 гр. тонко нарезанной копченой семги или форели
  • 1 яйцо
  • 200 гр. сыра
  • 2 ст. ложки рубленой зелени укропа
  • 2 цветных перца

Смешать половину стакана молока с яйцом. Добавить просеянную муку и соль, соду и крахмал.

Ввести в смесь теплое молоко. Растереть тесто деревянной ложкой. Добавить 2 ст. ложки растительного масла. Вымесить тесто. Если остались комочки, процедите тесто через сито.

Тесто должно получится довольно жидким. Чтобы избежать комков. Жидкие ингредиенты вводите постепенно.

Раскалите сковороду диаметром 20-21 сантиметр. Лучше всего для этого подойдет чугунная сковорода. Жарьте блины на растительном масле.

Нагрейте растительное масло. Выливайте тесто на сковороду половником. Круговым движением распределите его по всей поверхности сковороды. Таким образом пожарьте блинчики из всего теста.

Блины сильно не зажаривайте.

Должно получится не менее 18 -20 штук. После того, как пожарили блин, его нужно смазать сливочным маслом. И не сворачивать. Такую операцию проделать со всеми блинами.

Смешать творог, сметану и хрен. Добавить рубленную зелень укропа. Смесь слегка взбить.

Шпинат промыть. Высушить с помощью бумажных салфеток. Порезать. Удалить стебли.

Шампиньоны нарезать пластинками. Растопить на сковороде сливочное масло. Обжарить шпинат в течение 1 минуты. Всыпать шампиньоны. Обжарить не более 5 минут.

Разъемную форму диаметром 21 сантиметр выстелить фольгой. Она должна плотно прилегать к внутренней поверхности формы.

Взять 3-4 блина. Выстелить ими форму. При этом блины на тереть своего размера должны свешиваться с края формы. Сверху положить еще один блин. Это будет основание торта.

На этот блин выложить столовую ложку творожной начинки. Равномерно распределить ее по всему дну торта.

На творожную начинку выложить несколько кусочков рыбы. Сверху рыбу можно посыпать черным молотым перцем. Можно сбрызнуть лимонным соком. Затем рыбу снова промазать творожной начинкой.

Накрыть слой начинки блинчиком. Выложить на него начинку из шпината и грибов. Сверху прикрыть еще одним блином.

При выкладывании начинки слегка утрамбовывайте ее. И каждый блин немного придавливайте. Это делается для того, чтобы торт максимально пропитался.

Наполнить всю форму начинками, чередуя их . Свободные концы блинов загнуть вверх на торт.

Порезать полосками цветной перец. Бланшировать его в кипятке. Затем снять кожицу. Порезать мелкими кубиками. Обжарить перец на сковороде до мягкости.

Разогреть духовку до 200 градусов. Сыр натереть на крупной терке. Отдельно взбить яйцо со щепоткой соли. Добавить сыр. Вымешать массу. Покрыть этой массой верхнюю часть торта. Учтите тот факт, что сыр будет плавится в духовке. Поэтому ближе к краям смеси должно быть поменьше.

Поставить блинный торт в разогретую духовку. Когда сыр расплавится и немного зажарится, торт готов.

Торт вынуть из духовки. Посыпать сверху подготовленным сладким перцем.

Подавать горячим сразу.

 

Трубочки из лаваша с сыром и виноградом

Трубочки из лаваша с сыром и виноградом
Трубочки из лаваша с сыром и виноградом

Трубочки из лаваша с сыром и виноградом.

  • 200 гр. сыра
  • 1 тонкий лаваш
  • 100 гр. винограда без косточек
  • 125 мл. йогурта
  • 3-4 веточки петрушки
  • черный молотый перец по вкусу

Разогреть духовку до 190 градусов. Лаваш нарезать квадратами со стороной 10 сантиметров. Свернуть квадраты в кулечки. Скрепить деревянными шпажками. Выложить кулечки на противень. Подсушить в духовке в течение 5 минут. Шпажки удалить.

Сыр натереть на крупной терке. Виноград вымыть. Снять ягоды с кисти. Разрезать каждую ягоду пополам.

Зелень вымыть. Обсушить и измельчить.

Перемешать виноград с сыром и зеленью. Заправить йогуртом. Поперчить по вкусу.

Наполнить кулечки из лаваша получившимся салатом.

Китайские рулетики

Китайские рулетики
Китайские рулетики

Китайские рулетики. Просто и очень вкусно. Рулетики на скорую руку. Вот как их приготовить :

  • 0,5 стакана муки
  • растительное масло для обжаривания
  • щепотка соли
  • 100 гр. китайской ( пекинской ) капусты
  • 1 пучок зеленого лука
  • по 25 гр.ростков сои и фасоли ( по желанию )
  • 1 красный сладкий перец
  • 2 небольшие моркови
  • 1 ст. ложка соевого соуса
  • 1 ч. ложка молотого перца чили

Для соуса :

  • 4 ст. ложки сока лимона
  • 2 зубчика чеснока
  • 4 ч. ложки сахара
  • 0,5 стакана кунжутного или кукурузного масла

Просейте муку в миску. Добавьте в нее соль. Постепенно добавляя холодную воду, замесите тесто. Оно должно быть консистенции жидкой сметаны.

Разогрейте в сковороде 1 ст. ложку растительного масла. Половником вылить на сковороду тесто. Сделать круговое движение. Чтобы тесто равномерно растеклось по всей поверхности сковороды. Жарить блинчик 30 секунд. Перевернуть его на другую сторону. Жарить еще 10-15 секунд. Пожарить блинчики из всего теста. Их получится примерно 10 штук.

Блинчики слегка остудить. Разрезать каждый блин пополам.

Капусту разрезать вдольпополам. Нашинковать. Морковь очистить. Нарезать тонкой соломкой. Лук вымыть, обсушить. Нарезать тонкими кусочками длиной 3-4 сантиметра. Перец вымыть. Разрезать пополам. Удалить сердцевину. Мякоть нарезать тонкой соломкой.

Все овощи выложить в большую миску. Добавить соевый соус и перец чили. Все перемешать.

На каждый блинчик положить по 1- 1,5 ст. ложки овощной начинки. Свернуть в рулет.

Смешать сок лимона с сахаром, маслом и измельченным чесноком.

Подать соус к рулетикам.

Хлебцы домашние

Хлебцы домашние
Хлебцы домашние

Хлебцы домашние. Очень простые, вкусные и быстрые в приготовлении.

  • 300 гр. муки
  • 1 ч. ложка соли для теста + еще немного для острой пасты
  • 7 грамм сухих дрожжей ( 1 пакетик )
  • 1 ст. ложка сливочного масла
  • 2 зубчика чеснока
  • стручок острого перца
  • 1 ст. ложка кунжутных семян
  • 1 ст. ложка молотого кориандра
  • растительное масло для жарки
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 2 ст. ложки измельченной зелени кинзы или петрушки

Смешайте в миске муку, соль и дрожжи. Масло размешайте в 120 мл. теплой воды. Влейте его в муку. Замесите мягкое тесто. Выложите его на рабочую поверхность. Вымешивайте 5 минут.

Верните тесто в миску. Накройте и оставьте в теплом месте на 1 час.

Тесто разделите на 8 частей. Каждую раскатайте в тонкий круг. На раскатанном тесте сделайте вилкой частые проколы.

Разогрейте в сковороде растительное масло. Обжарьте на нем хлебцы по 1-1,5 минуты с каждой стороны.

Измельчите очищенный чеснок и острый перец. Добавьте к ним кунжут, кориандр, оливковое масло. Добавьте немного соли по вкусу. Все взбить до образования однородной массы.

В самом конце взбивания добавьте кинзу или петрушку.

Горячие хлебцы с одной стороны смажьте острой пастой. Подавайте к столу.

Капустный еж

Капустный еж
Капустный еж

Капустный еж. Удивите своих гостей оригинальной подачей необычной закуски. Приготовьте капустного ежа.

На мелкую тарелку или блюдо положите срезом вниз половину капустного кочана. По краям блюда красиво уложите гарнир. Это может быть петрушка, салат, любые овощи, нарезанные соломкой или кубиками.

Возьмите деревянные или пластмассовые палочки. Наколите на них различные кусочки отварного мяса, колбасы, рыбы, кубики сыра, яблоки…

Эти палочки станут иголками ежа.

Закуска мухоморы

Закуска мухоморы
Закуска мухоморы

Закуска мухоморы. Простая и оригинальная закуска. Плюс украшение к столу.

  • 4 яйца
  • 2 помидора
  • 1 ст. ложка майонеза
  • зелень укропа и салата

Яйца отварите. Очистите. С каждого яйца срежьте одну сторону. Так, чтобы они устойчиво стояли на тарелке.

Помидоры разрежьте поперек пополам, если они мелкие. Если более крупные- срежьте верхушку.

Сделайте грибочки. Стоящее яйцо — ножка. Половинка помидора — шапочка.  Майонезом на шапочки нанесите белые точечки.

Вокруг мухоморов разложите травку из укропа и салата.

Закуска готова.

Салат закуска

Салат закуска
Салат закуска

Салат закуска. Удивительно простой и вкусный вегетарианский салат. В торжественных случаях его можно подавать в виде шариков, уложенных в цветные бумажные розетки. Рекомендуется в качестве закуски к обеду или самостоятельного блюда.

Для приготовления салата закуски возьмите :

  • 1 большая луковица
  • растительное масло для жарки
  • 4 сваренных вкрутую яйца
  • 0,5 стакана толченых ядер грецкого ореха
  • соль
  • перец
  • 0,5 стакана консервированного зеленого горошка

Для украшения :

  • половинки ядер грецкого ореха

Режим лук мелкими кубиками. Обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета.

Измельчаем яйца и горошек. Хорошо смешиваем с остальными продуктами.

Перед подачей скатываем в небольшие шарики. Кладем в бумажные розетки. Украшаем сверху половинками ядер грецких орехов.